茄子炒豆角家常菜(茄子炒豆角的做法视频教程窍门)

茄子炒豆角的做法视频教程窍门

主料：茄子1个、豆角1两

辅料：红辣椒1个

茄子炒豆角的做法步骤

1.把豆角与茄子洗净沥干水分，茄子切条豆角切段，红辣椒切丝。

2.锅里放多些油，把豆角分少量多次的放入油里过油，稍微炸一下就可以了。

3.把茄子也是少量多次放入油锅里炸，稍微炸的软些就可以了。

4.豆角炸成这样，皮有些发皱就可以了。

5.这时锅里可以不放油了，倒入茄条与豆角放入红辣椒段，一起翻炒。

6.倒入酱油与盐，加少些水焖干放味素出锅就可以了。

茄子炒豆角的做法大全

步骤/方式1

茄子洗净？切块、油炸备用

步骤/方式2

豆角洗净、切段备用

步骤/方式3

起锅烧油

步骤/方式4

放入葱椒蒜、红辣椒炒香

步骤/方式5

放入茄子、豆角、加食盐、鸡粉、白糖、陈醋翻炒均匀即可

步骤/方式6

成品图

茄子炒豆角怎么炒好吃窍门

1、准备2个线茄，几根豆角，一块猪肉，这里是猪颈背肉，炒菜嫩，易熟。

2、把食材洗净，茄子切成小条，豆角切段。

3、把茄子加调味勺半勺盐，先腌制15-20分钟，炒的时候可以少吸油。

4、把锅中放水，水里加少许盐，烧开后把豆角放进去焯5分钟。加盐是为了豆角颜色保持绿色，焯水是为了和茄子炒的时候易熟，焯完捞出凉水过凉后备用。

5、把葱1根，姜少许，蒜2瓣切细，猪肉切细条。

6、锅中倒食用油，这里用的是花生油，油微热后放葱姜蒜，爆锅后放猪肉煸炒。

7、炒制猪肉颜色变浅后加调羹勺1勺酱油，2勺料酒炒匀，猪肉上色。

8、放茄子和豆角煸炒。

9、炒制茄子稍微变软后加适量的水，水量不要没过菜。因腌制茄子时已加盐，这里就不要加盐了。

10、待汤汁快靠干时出锅，愿意再增加鲜味的可以出锅前加少许鸡精，介意的就直接出锅装盘即可。

家常茄子炒豆角的做法窍门

材料：茄子2个、豆角6条、食用油少许、蒜瓣4个。

味料：盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、鸡精。

制作方法：

1、茄子去掉两头，洗净，切条装入盘内备用。

2、豆角掐掉头尾，洗净后，切段装入盘内备用。

3、蒜瓣切末备用。

4、起锅烧油炸茄子，茄子炸软后起锅沥油装入盘中备用。

5、起锅烧油炸豆角，豆角炸软后起锅沥油装入盘中备用。

6、起锅烧油，加蒜末、豆瓣酱爆香，倒入茄子和豆角大火翻炒，炒至基本无水份，再加入少许生抽、少许蚝油、少许食盐，炒匀。

7、最后加入鸡精翻炒几下即成。

茄子炒豆角的做法视频教程窍门大全

食材：豇豆几根、茄子一个、盐适量、南德少许、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6颗、生姜一小块、大蒜3颗

步骤：

1、豇豆和茄子都切成段。大蒜切碎、姜切丝或片。

2、锅内烧水，水开后倒入切好的豇豆煮2分钟，然后沥干备用。

3、炒锅内加炒菜的油，把切好的茄条放入锅内煎软后盛起来。

4、再加点油，放入大蒜沫、姜丝、花椒炸出香味后，放入过水后的豇豆，翻炒几下后加入煎好的茄条。然后加入1勺生抽、少许鸡精、1勺白砂糖、1勺蚝油、适量的盐继续翻炒。

5、最后加入小半碗清水，炖至汤汁吸收就OK了。

茄子炒豆角的家常做法视频

原料：紫茄子1个、豆角200g、生抽、耗油、蒜、干红辣椒、糖、油。

做法步骤：

第1步、茄子和豆角洗干净切段。

第2步、干辣椒掰段，蒜切片。

第3步、锅内放油，多放点，炸豆角和茄子。

第4步、油热后下入豆角。

第5步、炸至豆角起皮皱缩控油捞起。

第6步、炸茄子，茄子比较吸油，不过吃这道菜，就不要考虑减肥啦。炸过的油盛出来可以炒菜。

第7步、锅内留适量油，下入干红辣椒和蒜片炒香。

第8步、下入刚刚炸好的茄子豆角

第9步、放生抽耗油炒均匀。

第10步、放适量白糖炒匀即可出锅。

茄子炒豆角的做法视频教程窍门图片

所需食材及调味料:豆角1把、紫茄子3根、生姜、大蒜、青红椒、干淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油、陈醋、味极鲜、白糖

制作过程:

1、先把大蒜、生姜和辣椒切好备用。

2、豆角洗干净后，去掉两头，切成小段。

3、锅里放多点油，开大火，油温烧至用筷子插到锅底起了小泡时，下入豆角。

4、炸至豆角表面成虎皮状，捞出来备用。

5、紫茄子切小段，再改刀成长条。

6、往切好的茄条上撒点干淀粉，拌拌匀。这样可以锁住茄子水分，减少吸油。

7、油温再次升高时，下入茄条炸软捞出。油温要稍高些，防止茄子炸时间长而吸入过多的油脂。

8、锅里留少许底油，烧热后，下入姜末蒜碎和辣椒圈炒香。

9、下入炸好的豆角，加一勺料酒、一勺生抽和少许盐调味，倒入一勺蚝油，翻炒均匀。

10、下入炸软的茄条翻炒均匀，加一勺味极鲜调味。出锅前，淋点陈醋，撒点白糖提鲜，关火出锅啦！

茄子炒豆角最简单的做法

以下是煎茄子和煎豆角的基本家常做法：

煎茄子：

材料：

- 茄子 2-3个

- 植物油 适量

- 盐 适量

做法：

1. 将茄子洗净，去掉茄子两头，切成约厚1厘米的圆片或长条。

2. 在平底锅中倒入适量植物油，加热至中高火。

3. 将茄子放入锅中，煎炸至两面金黄，熟透即可。根据喜好可以加大或减小火力来控制茄子的煎炸程度。

4. 取出茄子，撒上适量盐调味。

5. 摆盘后可选择配以调料如蒜泥、葱花、辣椒酱等增加口味。

煎豆角：

材料：

- 豆角 250克

- 植物油 适量

- 盐 适量

做法：

1. 豆角洗净剪去两端，可选择整根或切成段。

2. 平底锅中倒入适量植物油，加热至中高火。

3. 将豆角放入锅中，翻煎至两面微黄，软熟。

4. 撒上适量盐调味，翻煎均匀使盐均匀附着。

5. 盖上锅盖，小火焖煮几分钟，使豆角变得更加熟软。

6. 摆盘后可选择配以蒜泥、葱花、香菜等增加口味。

以上是基本的家常煎茄子和煎豆角的做法，您可以根据个人口味和偏好进行微调和改进。

茄子炒豆角的制作方法

步骤1

豆角去两头，用手掰成长段，茄子切长条泡水里。

步骤2

锅里烧开水放几滴油，将豆角和茄子焯水。

步骤3

盛出备用。

步骤4

炒锅倒油，小火煸香干辣椒和拍散的蒜末。

步骤5

倒放豆角和茄子，大火煸炒至基本无水份，放生抽。

步骤6

放盐、味精即可出锅。

茄子炒豆角家常做法

用料： 长豆角:300克花椒油红椒丝:少许姜蒜香干:2片盐糖生抽鸡精油茄子:3个

步骤：

1

茄子豆角切条待炸制香干切条祘姜切片红椒丝备用

2

锅中放炸制的花椒油6成热炸制茄子黄色捞出

3

再放入豆角干煸皮起皱捞出

4

起锅不放油爆香祘姜片红椒丝

5

倒入炸好的茄子豆角调入生抽盐糖鸡精炒匀即可

6

盛入盘