鳕鱼炖土豆的家常做法(鳕鱼炖土豆的家常做法大全家常)

鳕鱼炖土豆的家常做法大全家常

鳕鱼的做法一：香煎

制作材料：4片鳕鱼，2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。

制作方法：

1、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中，用筷子将其搅拌均匀。

2、然后在找出另一个碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用。

3、我们可以将鳕鱼排，逐一的裹上鸡蛋液，之后再将两面都沾取面粉，多余粉状物也甩掉。

4、上火放油，等待油锅烧至八分热后，改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中，每面煎炸约2分钟左右，看到表皮香酥，鱼肉就熟了。吃的时候，配上一些柠檬汁，可以让味道更佳有人。

鳕鱼的做法二：清蒸

制作材料：鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。辅助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。

制作方法：

首先，我们鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟左右，闻到香味就可以取出来，祛除汤汁即可。

之后，在将鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，根据自己的口味，还可以撒上葱丝、姜丝、红椒丝等调味品即可。

鳕鱼的做法三：鳕鱼蛋羹

原料：鳕鱼、胡萝卜、扁豆、鸡蛋。

做法：1、鳕鱼肉切成小块，扁豆切小圆片，胡萝卜去皮切成碎末;2、 鸡蛋打散，边加水边轻轻拌匀，放少许盐调味;3、 将蛋液放入

蒸锅中旺火蒸10分钟;4、 另起锅，放入高汤、扁豆、加鳕鱼、胡萝卜煮熟，加盐调味后，倒入水淀粉勾芡，浇在蛋羹上即可。

鳕鱼的做法四：奶汁鳕鱼

材料：鳕鱼200克、洋葱30克、土豆40克、胡萝卜30克、红葱头10克、水2/3杯、脱脂鲜奶1杯、盐少许、胡椒粉少许、面粉少许、奶油2小匙。

做法：1、鳕鱼切块沾少许面粉;洋葱切片;土豆、胡萝卜切块;红葱头切碎。

2、奶油放入炒锅溶化后，再放入红葱头炒香，陆续加洋葱、土豆、胡萝卜略炒。

3、鳕鱼块略煎后，加做法2、脱脂鲜奶及水，以小火煮10分钟。再加盐、胡椒粉即可。

鳕鱼炖土豆的家常做法窍门

原料：

鳕鱼2条，土豆3个。

调料：

色拉油45克，葱1根，姜1片，蒜米10瓣，白醋1大匙，精盐1小匙，辣椒酱3大匙，浓缩鸡汁2大匙，大料3粒，辣椒面适量。

方法：

把鱼鳞刮掉，除去内脏后洗净，按5厘米长度切块。

土豆切滚刀块，葱切段，姜切片，蒜剥皮备用。

将锅内放油烧六层热，放入鱼块略煎，将白醋烹在鱼块上使之蒸发，起到去腥除味的作用。然后加入高汤，放辣椒酱、浓缩鸡汁、葱段、辣椒面、味精、盐大料、蒜米，煮沸后加入土豆小火，锅要加盖慢炖。

炖至土豆至熟，即可盛盘。

鳕鱼炖土豆的家常做法大全家常菜视频

做鳕鱼辅食的步骤如下：

材料：

新鲜鳕鱼、土豆、胡萝卜、青豆、水

做法：

1.鳕鱼去皮后切成小块，放在锅中加入适量水，用小火煮至鳕鱼变白。

2.土豆和胡萝卜切成小丁，青豆焯水备用。

3.将煮好的鳕鱼捞出，放入搅拌机中，加入一些水或母乳，打成泥状。

4.将土豆和胡萝卜丁放入锅中，加入水，煮烂。

5.将煮烂的土豆和胡萝卜加入搅拌机中，打成泥状。

6.将鳕鱼泥和土豆胡萝卜泥混合，加入青豆，搅拌均匀即可。

温馨提示：

1.宝宝辅食首次尝试时，应从小量开始。

2.尽量使用新鲜的食材，不要加入调味品，以免影响宝宝的食欲和健康。

3.辅食制作后应及时食用，不要存放过久。

4.当宝宝开始进食块状食物时，逐渐将鳕鱼泥改为切成小块的鳕鱼。

鳕鱼顿土豆的做法

【主料】

鳕鱼500克 土豆500克

辅料

牛奶200ml 鸡蛋2个

面粉50克 面包糠50克

百里香1根 盐2茶匙（10克）

白胡椒1/2茶匙

1 准备材料。

2 土豆洗净去皮后，切成3cm见方的滚刀块，鳕鱼洗净，去皮，去骨，切成3cm厚5cm长的段，鸡蛋打散备用。

3 汤锅中倒入牛奶和水（200ml），大火煮开后，放入土豆块，然后加入盐（1茶匙）搅匀后，转小火，煮10分钟。

4 后放入鳕鱼和百里香，一直煮到土豆变软后，（大约10分钟左右）捞出土豆和鳕鱼。

5 将煮好捞出的土豆和鳕鱼捣碎。

6 然后放入剩余的盐（1茶匙），白胡椒，拌匀后，放凉备用。

7 土豆鳕鱼碎彻底凉透后，团成球型。

8 依次蘸上面粉，蛋液。

9 面包糠。

10 小锅里倒入适量的油（可以没过丸子的量），油温5成热时，将丸子一个一个的放入，炸至金黄色（大约2分钟左右），捞出，放在厨房纸巾上，吸取多余的油份，搭配番茄沙司即可食用。

【小贴士】

1.这道菜在家宴上是道很讨人喜欢的“小可爱”，不管老人孩子，男男女女都很喜欢。而且最重要的是，不管是刚出锅热热的，还是放了一会儿变凉了，都很好吃。

2.用牛奶煮土豆和鳕鱼会使土豆和鳕鱼的味道更香，而且还能去鳕鱼的腥味。除了做这道菜，如果你做其他的肉菜，比如猪肝啊，鱼肉啊，鸡肉，鸭肉，或者动物内脏什么，用牛奶浸泡一会儿，也会有助于去除腥味。

3.煮好的土豆和鳕鱼一定要放凉，否则土豆泥太热，易松散，不好成团。

4.切记，沾面粉----蛋液----沾面包糠的顺序不要颠倒啊，否则没法给“小可爱”穿上漂亮的衣服哦。

5.因为这个丸子是油炸过的，所以搭配酸甜的番茄沙司吃起来会比较爽口。

6.用家里最小的小奶锅放油炸丸子，比较节省，因为小锅的面积小，倒入一定量的油，高度就足够炸东西啦。

鳕鱼和土豆在一起能炖吗

所需食物：西红柿，银鳕鱼，稻米。先用电饭煲熬上一锅小米粥。番茄用沸水把皮烫掉。锅中倒进底油，把番茄爆锅捣烂状。锅中烧开水，把银鳕鱼煮开，大约需要1-2分鐘。煮开的银鳕鱼非常容易除掉皮，削皮去骨去刺后，用筷子夹成小小块。把炒好的西红柿泥，鳕鱼块儿，熬好的小米粥一起放进石锅里，再熬10分钟上下，搅拌均匀就可以起锅啦。

所需食物：银鳕鱼，鸡蛋液或鸡蛋黄，小麦面粉，东瓜。取银鳕鱼肉，生鸡蛋，少量小麦面粉放进搅拌器拌和。鸡蛋液不必放得过多，能协助搅拌器把鱼类拌和捣烂状就可以。拌和好的鱼泥会一些稀，需要再加上一些小麦面粉来让鱼泥越来越浓稠些。取一勺鱼泥放到手掌心，把鱼泥从手掌处挤出，用汤勺一挖即制成一个虾丸。银鳕鱼泥会一些沾手，能够先让手里粘满水再实际操作。另外，锅中煮沸一锅水，把东瓜片煮开后，放入搞好的虾丸，煮开就可以喽。

3、时令蔬菜银鳕鱼石锅拌饭

所需食物：银鳕鱼，黑木耳，红萝卜，菜心，稻米。先焖一锅软白米饭，共享个小招：电饭煲添加一小碗稻米，四倍水，按住“熬粥”键，焖40-60分钟后，粥的水份收湿，便会作出一碗软白米饭。黑木耳，圆葱剁碎，红萝卜擦成丝。菜心煮开后剁碎，银鳕鱼煮开后削皮去刺，用筷子夹碎。锅中倒进底油，下圆葱煸炒至圆葱变松后，放进红萝卜和黑木耳。需要稍微续水把菜炖熟，料汁快收干时，放进菜心和焖好的软白米饭。最终煸炒匀称就可以起

银鳕鱼来配面吃也十分非常好哟，沒有螺丝面就用别的鲜面条来取代吧。所需食物：银鳕鱼，螺丝面，马铃薯，四季豆，青菜。马铃薯，四季豆切割成小段;青菜熟煮后剁碎;银鳕鱼煮开后用筷子夹成小小块。锅中倒进底油，下葱段曝出香气后放进马铃薯，四季豆。放水未过蔬菜水果(可以用不久煮银鳕鱼的水哟)，稍炖10分钟上下。

马铃薯和螺丝面都需要一点時间来煮开。待料汁快收干后，倒进银鳕鱼和青菜碎。再焖一小一会儿就可以开吃啦。

鳕鱼土豆汤的做法

用料:宝宝装鳕鱼块8块，料酒10ml，油50ml，番茄酱200ml，玉米淀粉50克，盐20克，面粉200克，鸡蛋1个，黑胡椒粉5克，泡打粉5克。

1，把宝宝装鳕鱼块(宝宝装没有刺，放心食用）包装撕开

2，清水洗干净，加入料酒，腌制15分钟备用，

3，来调个面糊，面粉中打入一枚鸡蛋，加入适量黑胡椒粉和盐调味，加入一点点泡打粉，会让炸完的鳕鱼外皮酥脆

4，少量多次加入清水，搅拌至无颗粒，调好的面糊是稀稠适中的，提起蛋抽，面糊落下，蛋抽上没有过多面糊的状态

5，锅中倒入稍多油，大火烧热，放入一根筷子边缘冒出细密的小气泡改中火，银鳕鱼块表面包裹面糊下锅炸，不时翻面

6，炸至金黄盛出，转大火，全部倒入锅中复炸1分钟，捞出沥油备用

7，来调番茄酱汁，番茄酱中加入清水，比例约为1:1，再加入适量玉米淀粉和盐调匀即可，番茄酱要多一些，味道浓郁更好吃

8，锅中留一点点底油，倒入番茄酱汁

9，冒气泡后马上倒入炸好的银鳕鱼块，炒匀，每一块鳕鱼块包裹番茄酱汁，关火

10，盛盘，撒白芝麻和香葱碎装饰即可

鳕鱼炖土豆的家常做法大全家常窍门

主料3人份

鳕鱼500克

柿子椒100克

圣女果240克

洋葱60克

辅料

精盐适量 花生油适量 黑胡椒适量 江米酒半汤匙 大葱1节 蒜3瓣 姜20克

步骤1

备好材料：鳕鱼350克、圣女果240克、青椒100克、洋葱60克、姜20克、大蒜3瓣、大葱1节

步骤2

姜切片，大葱切片，洋葱切片，大蒜轻拍一下剥去外皮，切两刀。

步骤3

圣女果清洗干净，青椒片切大块。

步骤4

锅里少倒些油，油温热时，先下姜片中火煎出香味；然后下洋葱和大蒜，炒出香味后下圣女果、青椒和大葱。

步骤5

炒两下就加盐调味。

步骤6

将鱼的皮朝下放在菜的上面，撒些盐、黑胡椒、放半汤匙米酒，盖锅中火焖3-5分钟。

步骤7

打开锅盖，将锅里的汤汁往鱼上浇，再盖上锅盖再焖1-2分钟。

步骤8

煮鱼的时候将土豆煮熟。

步骤9

当鱼肉无血丝，肉像蒜瓣似的略分开时将鱼肉盛出，然后将煮好的土豆倒入锅中，炒拌均匀，这样土豆更加有味。

步骤10

好了，鳕鱼晚餐完成了，请你享用

烹饪技巧

全程保持中火

土豆炖鳕鱼的做法大全窍门

黑胡椒粉 盐 抹上调味 准备一个柠檬 和dill 土豆180g 去皮 切小块 水煮 (加1tsp盐在水里) 煮透后滤水 土豆留锅继续小火加热 烘干 压泥 加盐胡椒调味 加15g 咸黄油 牛奶 1/2 cup 继续加热烘干 搅拌 （不要太干了）已解冻的鱼 胡椒盐调味 平底锅大火加热至高温 少量油 转小火 皮朝下入锅 可以看出鱼肉的生熟程度 快好时 翻面 加10g 黄油 5-6 粒 刺山柑（caper）用勺子浇淋黄油在鱼皮上 热盘出锅 土豆泥放在盘子的中心 淋上荷兰酱（hollandaise sauce）鱼放在上方 香菜（pasly）装饰 可以配上沙拉菜柠檬切可淋在鱼上 （看个人口味）

鳕鱼焖土豆的图片

1、香甜鳕鱼泥：准备鳕鱼30-50g，洋葱15g，胡萝卜25g。做法：鳕鱼洗干净去骨，洋葱切块备用，胡萝卜也是切块备用，然后用蒸锅蒸熟，大概10-15分钟即可，出锅后再次重新挑一下鱼刺，避免伤害到宝宝。随后把切好的洋葱和胡萝卜打成泥与鱼肉混合即可给宝宝食用。有些家长觉得洋葱有辛辣味会不短宝宝，其实这是误解，洋葱在完全煮熟之后它是甜的，而且还能消除鳕鱼的腥气味，同时洋葱中含有大量氨基酸，这种成分能帮助宝宝抵抗重金属分割。

2、西兰花土豆鳕鱼泥：原材料就是鳕鱼、土豆、西兰花，把原材料洗干净准备好，再烧开水过一下，稍稍偏烂一点，毕竟这个时候宝宝还没有牙，咀嚼能力有限。煮好的查一下兰花切碎备用，然后把鳕鱼和土豆小块蒸熟，大概需要10分钟就搞定，取出后切碎，土豆同样捣成泥状，将之前煮好的西兰花一起加入锅中，加入清水煮开即可食用。

3、鳕鱼青菜泥，原材料鳕鱼与青菜，青菜可随意，就光选择当季最新鲜的蔬菜，把青菜焯水过熟，再把鳕鱼蒸熟，然后一起加入到料理机中打成泥状即可食用。

4、番茄鳕鱼泥，同样是将原料煮熟，打碎。

鳕鱼炖土豆的家常做法大全家常菜窍门

鳕鱼切段洗净，土豆切厚片，切蒜片，姜片，葱段，油温五六成热下土豆、鳕鱼炸至表面金黄捞出，油热下葱姜、大料、花椒爆香，加醋、酱油、料酒、水、土豆、鱼、白糖、鸡精、盐、辣椒炖十分钟，加蒜翻匀即可出锅。