炖鲍鱼的家常做法(排骨炖鲍鱼的家常做法)

排骨炖鲍鱼的家常做法

1）鲜鲍鱼用开水焯一下，便于去壳。

（2）焯水后可轻易去壳，去除内脏。

（3）切花刀后再次入开水焯3分钟。

（4）小土豆去皮。

（5）冷锅入油，放入桂皮大料，小火煸出香味。

（6）改大火放入牛肉煸炒，变色为止。

（7）放入鲍鱼土豆老抽，糖，继续煸炒入味五分钟。

（8）捞出土豆备用。锅内加开水，大火烧开，小火慢炖20分后加入土豆，继续慢炖20分钟。加海鲜酱油调味。

（9）加入油菜，继续炖5分钟，放葱段，大火收汁。

排骨炖鲍鱼怎样做鲍鱼炖多久

排骨炖到半熟的时候加黄金鲍鱼一起炖

排骨烧鲍鱼什么时候放鲍鱼

原料：鲍鱼250g、排骨500g 、金华火腿20克。

调味料：盐。

做法

1、排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。金华火腿切细丝；

2、鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖；

3、炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。

排骨鲍鱼炖什么好

食材：排骨1条，鲍鱼6只，干茶树菇30g，生姜2-4片，杞子若干，圆肉若干，红枣2-3颗

做法

1、排骨先飞水，将血水泵掉；

2、干茶树菇事前清水洗净，然后用温水浸泡30-60分钟，将根部切掉；

3、准备好生姜，杞子，圆肉，红枣，洗干净备用；

4、浸泡茶树菇的水不要倒掉，把所有材料一起倒进汤煲里面，水的分量根据饮用人数掂量即可，不用太多水，浓一点味道更鲜，水一次加够，中途不要加水，先大火让水煲开，然后调至最细火慢慢熬；

5、熬1.5小时左右即可熄火，添加食盐，待饮用。

排骨炖鲍鱼怎么做窍门

鲍鱼炖排骨要去掉壳

原料

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鲍鱼 (8头)

排骨 (300克)

姜 (2块)

料酒 (少量)

枸杞 适量

盐 适量

1/首先鲍鱼挖壳，挖肚。用刷子刷净表面粘液，脏东西。打十字花刀。

2/之后开水煮3分钟捞出洗干净。

3/然后排骨冷水下锅煮开3分钟洗干净。

4/炒锅适量油，排骨煎两面有点金黄。

5/排骨鲍鱼，最后一起放进电炖锅，放点姜片。炖2小时，中间开锅时加3勺料酒去腥。最后半小时撒点枸杞即可。

排骨炖鲍鱼汤怎样做

最好是排骨炖熟的时候再放鲍鱼，因为鲍鱼虽然叫鱼，但它和鱼是完全不一样的。确切的说它属于贝类。当排骨炖熟时再把鲍鱼放进去，五分钟就好，火候大了，就老了。

排骨鲍鱼汤怎么炖最好喝窍门

鲍鱼熬汤的步骤如下：1. 首先将新鲜的鲍鱼清洗干净，去除内脏和骨骼，并在水中浸泡至少4个小时；2. 准备其他的配料，比如鸡腿、猪骨、姜片等，然后将它们一起放进炖盅中；3. 加入清水，水面留出鲍鱼的位置，然后放入鲍鱼；4. 将炖盅放在火上，用大火将水煮开，然后改用小火慢慢炖煮至少2个小时；5. 最后加入适量的盐和其他调味料调味即可。鲍鱼熬汤主要的原因是因为鲍鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，具有滋补作用。同时，配合其他食材，可以使汤汁更加丰富，味道更加鲜美。如果想要更好的效果，可以选择前期用清水浸泡鲍鱼，使其更加嫩滑。

排骨炖鲍鱼的家常做法大全

食材用料：羊排骨1根、姜4片、盐适量、鲍鱼4只。

做法步骤：

1、首先将鲍鱼用新的牙刷刷洗干净。切4片姜备用。

2、羊排骨洗干净，切2片姜，一起放锅里焯水。

3、水煮开即可关火。捞出羊排骨，洗去浮沫。

4、羊排骨洗好备用。

5、把羊排骨，鲍鱼和姜片一起放入炖锅。

6、快炖模式炖3小时。

7、时间到加适量盐即可食用。

排骨炖鲍鱼的家常做法窍门

原料：鲍鱼250g、排骨500g、金华火腿20克。调味料：盐。

1、排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。金华火腿切细丝；

2、鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖；

3、炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。汤水看似简单，其实讲究很多。其分有不隔水煲汤和隔水炖汤两种。“不隔水炖”是将原料放人陶制的器皿内，加水(水量一般为原料两倍左右)，加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定。“隔水炖”则是将原料放入瓷制或陶制的钵内，封口，将钵放人水锅内（锅内的水需低于钵口，以防滚沸水进入钵中），盖紧锅盖，以中大火烧，保持锅内的水沸而不腾。时间则比前者耗时。但这种烹煮发可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜味足，汤汁清澄。首先，汤水的食材选料上最好以肌体组织比较粗老、能耐长时间加热的鲜料为准，并以大块、整料为宜。其次，炖煲前，肉类食材要先“氽、烫”，以去除血水和腥臊气味，保持汤色清爽。第三，在整个加热过程中，水面始终保持沸而不腾状态，使水的热量，传入原料，促使原料肌体组织分解，溢出鲜味。第四，原料装入容器中，只加清除异味的葱、姜、料酒等，不加过多的调味料，特别是不能放盐。盐加早了，不但影响原料分解酥烂，也影响口味。一般是煮好出锅后，再加盐，这样才能保持质酥、味醇、汤清、鲜爽。1、处理鲍鱼的方法也很简单，用食指在肉与壳之间抠一圈，里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。　2、这道汤的排骨取中排较为妥当，无油。3、排骨一定要过水并洗干净，否则会影响汤是否清澈。

4、这道汤最好用隔水炖盅，没有隔水炖盅，可以用大的容器也可以，一定要有盖子，没有盖子的话，香味就会失去很多，影响汤的滋味。

5、盐要起锅前才下，不要下早了。

6、没有金华火腿也不要紧，火腿在这里就是调味用。

排骨炖鲍鱼的家常做法视频

步骤/方式1

准备鲍鱼4只

步骤/方式2

处理好鲍鱼

步骤/方式3

200克排骨洗干净，切2片姜，一起放锅里焯水

步骤/方式4

水煮开即可关火。捞出排骨，洗去浮末。

步骤/方式5

排骨洗好备用

步骤/方式6

把排骨，鲍鱼和姜片一起放入炖锅

步骤/方式7

快炖模式炖3小时

步骤/方式8

时间到加适量盐即可食用

步骤/方式9

成品

排骨炖鲍鱼怎么做好吃窍门

砂锅备用

原料

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鲍鱼 (300克)

土鸡 (300克)

白萝卜 (100克)

榛蘑 (20克)

老姜 10克

小葱 2克

生抽 3克

盐 2克

砂锅备用

1/炒锅里倒入大约2瓷勺油，中火烧热之后把拍碎的老姜和洗净晾干的葱段爆香。

2/老姜和葱段拨开到一边，把洗净后用厨房纸巾充分吸干的鸡块倒入锅里，转大火爆炒到鸡块变色。

3/往炒锅里加入大约刚刚好没过食材的清水，一起烧开之后把炒锅里的所有东西转入高压锅，大火煮到高压锅「上汽」之后转小火煮15~20分钟。

4/加鲍鱼，把高压锅里的鸡肉连汤带料转移到一个汤锅里，再次烧沸，用中火开始收汁。

5/收到汤汁的高度降低到鸡肉块的2/3左右时，放入清洗好的鲍鱼。把鲍鱼翻到汤汁里，中火煮上1分钟左右就可以撒青蒜出锅了。

6/新鲜美味的鲍鱼就出锅了。

7.美味又好吃砂锅炖鲍鱼的做法完成开吃了。