肠头是猪的哪个部位？ 五花肉是指猪的哪个部位？

一、肠头是猪的哪个部位？

1、猪大肠头指的是猪的直肠。猪肠主要用于输送和消化食物，有着较强的韧性，并且还有适量脂肪，根据功能可以分为大肠，小肠和肠头，其中小肠最瘦，肠头最肥。

2、猪的消化道从口腔开始，往后依次是咽、食管、胃、小肠（包括十二指肠，空肠，回肠）、大肠（包括盲肠，结肠，直肠）、肛门。其中小肠为猪最主要的消化器官和吸收器官，大肠主要负责吸收水分。

3、对于一头成年猪来说，小肠的绝对长度为18.29m，相对长度为77.9%，绝对体积为9.2L，相对体积为33.5%。盲肠的绝对长度为0.23m，相对长度为0.9%，绝对体积为1.55L，相对体积为5.6%。结肠和直肠的绝对长度为4.99m，相对长度为21.2%，绝对体积为8.7L，相对体积为31.7%。胃的绝对体积为8L，相对体积为29.2%。

二、五花肉是指猪的哪个部位？

五花肉是猪腹部上的肉。猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉间隔着，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，非常适合用来做红烧肉或扣肉。

五花肉又称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。

三、五花肉是猪的哪个部位图片？

五花肉是猪的部位图片如下

五花肉的位置，就位于里脊肉的下方，猪腹部和肋骨之间。这个部位的猪肉，脂肪较多，同时还夹带着肌肉组织，肥瘦相间，因此就有了“五花肉”这一名字。

如果将五花肉进一步细分，就有了上五花、中五花和下五花。

其中，“上五花”挨着猪肋骨部位，接近猪臀尖位置。这个位置的五花肉，肥肉居多，瘦肉较少，如果直接用来烹饪，常让人觉得又肥又腻。因此，这个部位的五花肉，比较适合剁成肉馅，再用来包饺子、做肉包子，或者做肉丸子等食用。

“下五花”，位于最下方的位置，即猪腹肌的部位。这个部位的五花肉，也被称为上选五花肉，它的瘦肉和肥肉比例结合得刚刚好，因此口感上不会过于肥腻，并且外形上肥瘦层层交织，看上去也比较好看。如果想做五花肉类菜肴，如红烧肉、五花肉小炒等等，下五花肉是比较好的选择。

四、“五花肉”是指猪身上的哪个部位？

五花行业上称为上五花和下五花.以下五花为质量较佳,俗称五花三层就是指下五花,是在猪的肋条处,贴着排骨.越接近肚腩那个部位质量越差

五、猪身上哪个部位是正宗的五花肉？

排上的肉，所以五花肉又被称之为“肋排肉”，而肋排又是排骨中的一种，简而言之，五花肉即是覆盖在排骨上的猪肉。

五花肉为什么叫“五花”呢？这是因为它主要分为五层，分别是：第一层猪皮、第二层猪油、第三层薄薄的猪瘦肉、第四层猪油、第五层深层的猪瘦肉。不过，传说中极品的五花肉有十层。正常的说，最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

六、猪的招头肉是哪个部位？

猪头肉是猪头部的肉，将猪头劈开，割除“耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物”之后的部分。猪头肉是发物

七、梅头肉是猪的哪个部位？

梅花肉又叫前槽肉、梅头肉，它位于猪的肩胛位置，所以又叫肩胛肉，或是上肩肉。梅花肉这个部位的肉在猪身上不多，大约只有20厘米长，5斤左右，横切面肥瘦相间，瘦肉占九成以上。肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，间有多条肥肉丝纵横交错，这个部位是猪身上的上等肉，有筋有肉，肉质鲜美不油腻，特别嫩滑香口，怎么煮都不老。

梅花肉无论煎、炒、煮都嫩而不柴，最普遍的吃法是水煮肉片或是腌制后放入烤箱做成叉烧肉。叉烧肉虽好吃，但做法比较繁琐，今日用梅花肉做一道简单的菜式，锅里煮一煮，鲜香美味，口感好，不比叉烧肉差。

八、头刀菜是猪的哪个部位？

头刀菜在饮食上指的是农村杀年猪的一道菜，第一刀是什么？猪血！用猪血作主料烹饪的一道菜，各地做法配料不同，但都是用猪血作主料。

蔬菜种植上把第一茬收割上市的称为头刀菜，如头刀韭菜，头刀蔬菜大都鲜嫩。

在重庆农村，因小猪产下不足一月便必须“去势”（劁掉生殖器），这是小猪们来到世间必受的第一刀。因明言小猪生殖器实在不雅，故名“头刀菜”。大多用泡姜泡辣椒爆炒，如大拇指肚大小的粉白色肉段儿。据说有吃哪儿补哪儿的功能。

九、泡菜卷五花肉卷用的猪的哪个部位？

是猪的肚子中部的肉，肥肉，瘦肉相间，分为五层，所以又叫五花肉。猪肉是一种肉类食品，营养丰富，味道鲜美，人们都喜欢吃猪肉。猪身上的肉可以分为不同的部位，有肥肉，瘦肉，猪头肉，五花肉，猪脚，排骨，简骨等等，泡菜卷用的五花肉是猪肚子中部的肉，很好吃的。

十、请问：五花肉是什么肉？长在猪的哪个部位？

猪肋条肉（五花肉）的做法及营养知识详细介绍别名：方肉、五花三层

使用提示：成年人每天80-100克就可满足一天的需要；儿童每天50克即可 猪肋条肉（五花肉）知识介绍：猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

猪肋条肉（五花肉）营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 猪肋条肉（五花肉）补充信息：1. 买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪；

2. 猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉；如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉；

3. 食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康；

4. 在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。

5. 猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。

6. 生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。

7. 种猪肉质量低劣，煮不烂，味道差。识别方法：1、肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几乎和带皮的肉一样。2、瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。

8. 猪肉贮存：1、将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。2、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。3、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。

9. 由于猪肉也含有腥味，因此有很多人也不喜欢，这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味，然后具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉；肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别注意。 猪肋条肉（五花肉）适合人群：一般人都可食用；

湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 猪肋条肉（五花肉）食疗作用：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；

补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 猪肋条肉（五花肉）做法指导：1. 五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸；

2. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。