家常菜谱大全做法素菜(家常菜菜谱大全素菜)

家常菜菜谱大全素菜

清炒腐竹是我吃素的首选，而且腐竹含有丰富的蛋白质和膳食纤维，木耳也素有含铁冠军的美称。不光好吃下饭还超级有营养还不长胖！

❣按照惯例附上做法以供参考❣

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①准备好腐竹、木耳、青红椒。

②腐竹掰断用凉水泡两小时，然后撕开接着泡两小时。木耳凉水泡半小时。

③热锅放油，下蒜末爆香，下木耳翻炒两分钟，下腐竹、青红椒继续翻炒，倒入蚝油、生抽、盐调味。

④快出锅的时候倒入淀粉水大火收汁。

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非常的下饭好吃，我一个人就着一碗白米饭把这一盘吃完了💕豆制品怎么做我都喜欢百吃不腻。

PS：最后倒入水淀粉是为了让汤汁裹在菜上，让菜更加的粘稠细滑好吃有味道。

家常菜素菜菜谱大全带图片和做法

素菜小炒是一道非常简单易做的家常菜，以下是一种常规的素菜小炒做法：

所需材料：

- 1个胡萝卜

- 1个青椒

- 1个洋葱

- 食用油

- 盐、生抽、老抽、味精、胡椒粉适量

步骤：

1. 胡萝卜洗净，去皮，切成细长丝状。青椒洗净，去籽，也切成细长丝状。洋葱也切成细丝状备用。

2. 锅中加适量的油，烧至七成热，放入洋葱爆香。

3. 加入胡萝卜丝和青椒丝，炒至七成熟。

4. 加入少许盐、生抽、老抽、味精和胡椒粉，并快速翻炒均匀。

5. 菜炒熟后即可出锅装盘。

小贴士：

1. 炒的时间不宜过长，以保持蔬菜的鲜嫩口感。

2. 可以根据个人口味适当调整盐和酱油的用量，不必完全照搬食谱。

3. 如果偏爱口感较为清爽，可以在翻炒时加入少许食用醋。

家常菜素菜图

到宝宝树的美食分享版来吧,很多的

家常菜菜谱大全素菜小炒

一、炒小白菜

1、准备一把鲜嫩的小白菜，摘掉发黄的老叶，切掉根部，把叶片斜切成片，这样更有利于入味，也可以手撕一下更简单。

2、起锅烧油，有猪油的可以放猪油，油热倒入花椒粒，爆出香味以后，尽量捞出来，接着放一些海米，翻炒至变色。

3、大火爆炒几下，按照个人的口味，依次放入食盐、蚝油，翻拌均匀，即可出锅，清脆爽口，翠绿不变色，老少皆宜。

二、炒油麦菜

1、油麦菜是一道常见的减脂青菜，热量小，鲜香爽口，准备适量的油麦菜，清洗干净，改刀切成小段，大蒜5瓣，切成蒜末。

2、起锅烧油，油热倒入蒜末，爆出香味以后，马上倒入青菜，采用大火爆炒的方法，快速晃动几下，让青菜受热均匀。

3、按照自己喜欢的口味，依次放入鸡精、食盐和蚝油，随便翻炒几下，就可以出锅了，口感脆嫩，营养美味，不发黄，不发黑，老少皆宜，比肉菜更受欢迎。

三、炒油菜

1、准备适量的小油菜，切掉根部，摘成叶片，放入水中，冲洗干净，为了健康，尽量多冲洗几遍，避免有虫卵杂质，如果时间充足的话，可以加点食盐泡一泡。

2、起锅烧油，油热倒入控干水分的青菜，大火爆炒一分钟，炒至微微变色，舀入适量的食盐、鸡精，继续翻炒几下，大概一分钟以后，就可以出锅了，干净利索。

3、脆嫩可口，营养美味，只要大火爆炒的青菜，颜色都不会改变，而且还不会出水，炒青菜的速度一定要快，不要用小火，那样容易出水，影响最终的口感。

家常菜菜谱大全素菜有哪些

东北家常菜尖椒干豆腐，非常下饭！

分享一个尖椒干豆腐的做法

1、干豆腐选用特薄而且劲道的切菱形片（东北锦州产的干豆腐特别薄，可以透过干豆腐看见后面报纸上的字）肉丝适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，葱姜蒜适量，尖椒适量。

2、锅中加油（好的干豆腐不用焯水也没有豆腥味，如果质量不是太好就焯水一次）放入葱姜蒜炝锅。

3、加入适量清水，放入干豆腐，放入尖椒，盖锅盖闷三分钟。

4、加入适量水淀粉勾薄芡，加入盐味精调味（不要放酱油，否则颜色不好看）就可以开吃啦！

下面就是我做的锦州干豆腐了，超级下饭。试吃视频已经发布，欢迎点击我的头像点击关注后到我的头条主页观看。

欢迎关注我，查看其它家常美食做法！

家常菜素菜谱大全带图片

好吃的太多了！

真去数都数不过来的，我就列举了几道家常菜。

木须肉

材料：

瘦猪肉小块、料酒1勺、淀粉1勺、鸡蛋2个、胡萝卜半个、黄瓜半根、木耳几朵、生姜、大葱、蒜头适量、油、盐、胡椒粉、鸡精适量

步骤：

1、木耳洗净后将其撕成小朵，胡萝卜和黄瓜洗净切成片。

2、瘦肉切片，加入料酒、淀粉、盐、鸡精、一点水搅拌均匀腌制10分钟。

3、鸡蛋打进碗里放一点盐打散。

4、起锅热油，先快速炒一下肉片，变色就盛出。

5、锅中不用放油，倒入蛋液炒散盛出。

6、锅中放入葱、姜、蒜爆香，然后将切好的胡萝卜、木耳倒入翻炒至断生，然后黄瓜片倒入翻炒，加一勺生抽、盐调味。

7、倒入肉片、鸡蛋，撒一点胡椒粉翻炒均匀就可以了。

水煮肉片

材料：

猪瘦肉200g、黄瓜半根、黄豆芽适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、姜5片、蒜头2个、糖半勺、葱1根、花椒1把、干辣椒1把、豆瓣酱1勺、火锅底料1勺、熟芝麻适量

步骤：

1、肉切薄片，加一勺料酒、盐、鸡精、淀粉、加一点水拌匀，腌制10分钟。

2、起锅热油，小火放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒炒香、放2勺豆瓣酱、一勺火锅底料炒出红油，加稍多一点水，加生抽、老抽、糖调味，适量加盐煮开。

3、放入豆芽、黄瓜片煮熟，用漏勺把菜捞出放在碗底。

4、锅中的汤再次煮开后，放入肉片快速搅散开，盖盖子煮半分钟。

5、连汤汁全倒在刚刚煮好的蔬菜上，在撒上葱花、熟芝麻、花椒粒，淋一勺热油既可以了。

油豆酿肉

材料：

五花肉150g、油豆腐半斤、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、葱、姜、淀粉1勺、胡椒粉少许、盐、油适量

步骤：

1、五花肉去皮切成肉末，加入生抽、蚝油、葱末、姜末、少许盐、淀粉拌匀备用。

2、豆腐泡表面戳一个洞，直接用手塞一坨肉末进去，表面稍微抹平。

3、平底锅放油，有肉的一面向下，开始煎豆腐。底部好了就翻个面煎，让每个面都煎一下。

4、碗里加两勺水淀粉、生抽、老抽、蚝油调匀倒入锅中，再加一碗水，水开后中火收汁。

最后撒一点葱花就可以了。

家常菜菜谱大全素菜做法

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。