白菜疙瘩汤的家常做法(白菜疙瘩汤怎么做)

白菜疙瘩汤怎么做

南方疙瘩汤

【食材】面粉、鸡蛋、肉丝、西红柿、菠菜、盐、老抽、生抽、胡椒粉

【具体做法】

1，猪肉洗净，切成肉丝。西红柿去皮洗净，切成小块。

2，菠菜洗净，开水焯烫变色后捞出。用凉水淘凉，攥干水分后再切成小段。

3，一个鸡蛋打入碗中，加入一点点盐，然后再加入鸡蛋液一半量的清水，充分搅拌均匀。

4，准备一个大碗，根据自己的需要加入适量的面粉，然后将上一步调好的鸡蛋液慢慢地淋入到面粉上。记得一边淋入，一边快速搅拌，把面粉搅拌成面疙瘩。这样调出的面疙瘩，大小虽然不均匀，但是口感却非常好。

5，热锅凉油，放入葱姜炒香。然后倒入肉丝大火翻炒至肉丝变色，喜欢吃辣的可以在此时加入辣椒一起爆香。

6，加入少许老抽、一勺生抽炒出酱香味。

7，倒入西红柿，大火炒出西红柿的汤汁。

8，加入清水，大火煮开，然后再煮2分钟，使西红柿的味道充分融入到汤里。

9，保持锅里的汤呈沸腾状态，将面疙瘩倒进来，搅拌均匀，大火煮开后转中小火煮将面疙瘩煮熟。

10，接下来把烫过的菠菜放进来，大火煮开，再淋入鸡蛋液煮开。最后加盐和胡椒粉调味就可以关火了。

这样做出的疙瘩汤，疙瘩软硬适中，香滑又筋道。菜肉都有，营养好，味道鲜，特别好吃，寒冷的冬天来上一碗温暖又饱腹。

白菜疙瘩汤怎么做法

材料：

80克面粉，20克苦荞粉，少许盐，100克水，适量大白菜，适量瘦肉，适量黑木耳，1根脆皮肠，适量花生油，

苦荞疙瘩汤的做法步骤：

1，粉加水，加盐搅拌均匀，静置30分钟

2，大白菜洗净切丝

3，黑木耳切丝，脆皮肠切块

4，拌好的瘦肉，前面食谱有些，老抽，盐，淀粉，水，搅拌均匀

5，锅烧热，放花生油，下入大白菜，翻炒

6，大白菜炒软后，加入脆皮肠，瘦肉，继续炒

7，炒到肉变色，加适量水烧开

8，水开后，放黑木耳，开始下面疙瘩，就这么倾斜，沿着碗边用刮刀把面糊切下来，往煮沸的地方切，这样疙瘩会迅速成型，不会煮成糊糊

9，所有疙瘩下完，再次水开后，煮几分钟，加盐，生抽起锅，爱吃剁椒的，老干妈的起锅后都可以加点，我还喜欢加点香醋，热呼呼一碗

白菜疙瘩汤做法?

白菜叶 适量

豆腐 适量

葱花

花生油

盐

酱油

面粉 适量

步骤 1

白菜整颗拿来。用刀切开白菜头那部分！那里都是白菜叶。很嫩

步骤 2

拿来一棵葱！切一点，炝锅用

步骤 3

豆腐改刀先切成片然后再切成条

步骤 4

锅热以后先放葱花进去炝锅，然后再放豆腐翻炒（豆腐特别容易糊锅）

步骤 5

然后放入白菜头，加适量酱油翻炒。

步骤 6

加适量水

步骤 7

等水开的过程中调面糊。碗里加面粉，然后加水调成面糊。不要太稀

步骤 8

水开了以后加入面糊，姥姥是拿筷子一点一点挑进去的

步骤 9

尽量把面块挑小一点，水开了以后就可以盛出来吃了！

白菜疙瘩汤怎么做好吃窍门

1/7 选用大白菜的嫩芯，洗净沥干，连梆带叶切成细丝

2/7 西红杮用开水烫过，去皮切块；胡萝卜和姜切成丝

3/7 把面粉拌成面疙瘩。

4/7 取一个大碗，放入适量面粉，面粉少一些比较好做。水龙头开到最细的水流，像条线一样细，把面碗拿到水流下淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好的就拔拉到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好

5/7 热锅凉油，先放入姜丝炝锅，再放入去了皮的西红杮块，加盐，翻炒至西红杮化成汁

6/7 锅里放入白菜丝翻炒片刻，加满开水，再次烧开后，慢慢拔入拌好的面疙瘩，煮2分钟

7/7 最后调入生抽、盐、胡椒粉、香油即可起锅

白菜疙瘩汤怎么做最好吃

主料

面粉(一碗)，白菜叶(两片)，泡好的粉丝(适量)，鸡蛋(一个)，麻馓(一小把)，黄豆芽(五毛钱的)，胡萝卜(半根)

辅料

高汤(适量)

步骤

1、准备做菜疙瘩汤所需的食材

2、白菜切成白菜丝

3、粉丝切成2厘米左右的段

4、胡萝卜切成丝

5、锅加热后倒入适量的食用油，放入黄豆芽翻炒

6、放入白菜和胡萝卜丝翻炒，加入食盐，生姜粉

7、加入适量的高汤煮开

8、面粉加放少量的水揉成均匀的面疙瘩

9、水开后把面疙瘩慢慢的撒入锅中，拌均匀

10、鸡蛋磕开一点小口，将蛋液甩放疙瘩汤中，加入适量的鸡精提味，最后再放些麻油即可出锅食用了

白菜疙瘩汤怎么做菠菜汤

1、大葱切末，蒜切末，姜切末；

2、粉条放入温水中泡5分钟，捞出；

3、锅中倒油，油温烧至5成热，放入葱、姜、蒜炒香，再加入适量清水，把粉条放进去，倒入酱油，中火煮软至透明；

4、再放入白菜菠菜煮2分钟；

5、调入盐、翻炒均匀即可。

白菜疙瘩汤怎么做才好吃

主料：白菜、面粉100克、小葱30克 辅料：油、盐适量 白菜疙瘩汤做法 白菜洗净，切丝备用 小葱洗净，切葱花备用 热油 面弄成小穗 油热后，爆炒白菜和小葱 加老抽和盐继续翻炒半分钟 倒入开水 水开后，加面穗煮熟即可

白菜疙瘩汤怎么做视频

材料：海米 20克，面粉 200克，白菜 200克，鸡蛋 1个，小葱 1根

调料 ：油 适量，盐 适量，清水 适量

小技巧 

加入清水制作面疙瘩的分量，需要每个人自己控制好，否则会影响海米疙瘩汤吃起来劲道有嚼劲的口感哦。

做法 

1首先将准备好的海米用清水洗去脏东西放在碗内，用清水浸泡一下放在一边待用，将白菜洗净用刀切成细丁放在案板上备用即可。

2在锅中加入油，等油热后，放入方才切好的葱花，用铲子进行翻炒，直到爆出香味后，加入切好的白菜丁，用铲子进行煸炒一下即可。

3接着将白菜丁翻炒均匀后，加入清水，再放入浸泡好的海米 以及海米水，用大火烧开就可以了。

4在准备好的不锈钢盆中，加入面粉，再放入一些水，用筷子不停地将面粉搅拌开来，直到形成棉絮状即可。

5等锅中汤水烧开后，加入方才制作好的面疙瘩，用勺子将面疙瘩搅拌均匀，避免面疙瘩成块的情况发生。

6将用大火继续烧开后，放入打散的鸡蛋液，用勺子搅拌开来，再用大火烧开后，就可以加入盐调一下味道，就能关火盛碗食用美味的白菜海米疙瘩汤啦。

白菜疙瘩汤做法大全

疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B族是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。

在大冬天来碗热腾腾的疙瘩汤，那是倍儿美。大部分疙瘩汤都是用番茄做的，而我第一次吃疙瘩汤却是白菜做的，我个人觉得白菜疙瘩汤更好吃。我是跟一个山东大叔学的，很多人都喜欢他做的疙瘩汤，这个做法也很简单，用最简单的食材做出了最原始也最特别的味道。

白菜疙瘩汤怎么做好吃

首先把干海带和干木耳，提前泡发，（如果是湿的，可以直接洗好用）洗好备用！菠菜、葱、姜、蒜、鸡肉丁洗好，切好，备用！

步骤 2

开火，烧热锅，倒入油，油热后放入葱姜蒜煸炒，接着放鸡肉丁，炒制一会！

步骤 3

放入木耳和海带，接着倒入老抽，盐，陈醋，鸡精，五香粉，南德炒制！

步骤 4

放入西红柿炒一分钟，倒入清水，放入红薯粉条，盖锅盖！中火烧开。烧水的间隙来做最主要的一步，就是搅拌面疙瘩！

步骤 5

面粉倒入盆里，左手端盆，右手拿筷子，对着水龙头，把水龙头开到水一滴一滴流下来的时候用右手一直不停的搅拌面粉，直到出现小小的疙瘩就可以了！

步骤 6

搅拌到一定程度就可以了！

步骤 7

锅烧开以后把搅拌好的面疙瘩倒进去，搅几下，不要粘在一起就可以了，盖上盖子，烧一滚，然后把鸡蛋磕进去！再接着烧开！，放入菠菜！疙瘩汤就做好了！