五花肉嫩不嫩？ 五花肉上的排骨最嫩吗？

一、五花肉嫩不嫩？

五花肉一共分为两种，分别为上和下，第一种就是把排骨切走之后剩下的那块肉，这种肉油水比较多，而且吃起来口感细腻，因此适合用来做各种馅儿，一般就不会用来炒菜。

第二种是猪的腹部那块肉，这一块地方的猪肉肥瘦依次层层排列，没有其他地方的肉那么油腻，也不会太柴，因此这一部位的肉算是猪肉中最好、最嫩的肉了，这两种都统称为“五花肉”。

二、五花肉上的排骨最嫩吗？

五花肉上的排骨是最嫩的

排骨的做法：

排骨切块，加淀粉揉2分钟，洗净加半勺小苏打，抓五分钟过水，姜蒜拉成末，装碗加3勺酱油、1小勺糖、料酒、2大勺老干妈、1勺蚝油拌匀，加入排骨中抓匀，加2大勺淀粉抓匀，腌20分钟，土豆切块装盘，加入排骨，放入开水锅中，盖盖大火蒸15分钟，撒上葱花即可。

三、毛笋怎么挑嫩的？

1、看笋壳，要挑选嫩黄色的春笋，这样的春笋肉质会特别鲜嫩。

2、看春笋的肉，春笋的肉颜色越白，就说明春笋越脆。

3、看笋节，如果春笋节与节之间非常紧密，那么说明春笋非常新鲜。

4、看笋体，春笋的尾部比较小，蔸比较大，说明味道比较鲜美

四、怎么挑瘦肉比较嫩？

看外观。新鲜瘦肉色泽均匀、外表微干或微微湿润。新鲜瘦肉为鲜红色、红色或粉色，颜色过于鲜红则大多含有瘦肉精成分，颜色灰白则有可能是注水肉，质量差的肉则会呈现出暗红色

五、五花肉怎么挑？

1、看五花肉的颜色

　　新鲜的五花肉，颜色应该是鲜红的，如果不新鲜的话，色泽就会过暗，若颜色看着不正常，就不要选了。

　　2、看五花肉皮的薄厚

　　皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。

　　3、看五花肉的结构

　　五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间长了也不会老，做出来的五花肉口感比较好。做红烧肉要首选五花肉。

　　4、看五花肉的整体

　　上好的五花肉，用手摸，稍微有点沾手的感觉，肉上没有淤血，没有多余的皮筋，最好不要选肚皮上的，要选择靠近猪后臀部位的五花肉，这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当，总的厚度一般在1寸左右。

六、五花肉哪种嫩？

我认为五花肉最嫩，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。

最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。说着都流口水。

七、糯玉米怎么挑嫩的？

1. 观察外观：新鲜、嫩糯玉米籽粒表面应该均匀、光滑，且颜色比较鲜艳。2. 观察杆和叶：糯玉米杆应该比较细嫩，叶子也应该是嫩绿色的。3. 检查芽：糯玉米新鲜时，芽的颜色是白色的，如果芽已经变成黑色则说明已经过了新鲜期。4. 捏一捏：用手轻轻捏一下糯玉米的籽粒，如果感觉很硬说明还不够嫩，如果感觉比较软，则说明糯玉米比较嫩。5. 味道：糯玉米口感清甜，选购时可以品尝一下，如果口感清甜且柔软，就可以确认为比较嫩的糯玉米。

八、怎样挑嫩的茄瓜？

第一个窍门：目测法

茄子首先要看表皮，表皮可以判断是否新鲜。不管是紫红色还是紫黑色的茄子，都要表皮光滑鲜亮，如果比较暗淡没有光泽，就是放的时间比较久了。

其次是看茄子的花萼和茄子连接的部分，这部分会有一些白色的地方，如果这些白色的地方越多，说明这个茄子越嫩，还没完全长成熟。如果基本没有这些白色的地方了，说明这个茄子有可能长老了。

第二个窍门：捏一捏

有些茄子的品种，尤其是青色茄子蒂的茄子，茄子皮几乎全是紫色的，没有白色的部分，很难从颜色上来判断是否是嫩茄子，那么就要用“捏一捏”这个窍门了。

鲜嫩的茄子，捏起来茄肉是软的，能比较轻松的按进去一个坑。老的茄子捏起来有比较扎实、比较硬的感觉，弹性也比较大，这种茄子切开以后就会有明显的茄子籽，有些老。

九、生槟榔怎么挑嫩的？

1、看形体，看颜色，看制作厂家，以海南产为好。

2、看加工工艺，湖南产的槟回榔有青果、烟果之答分，烟果口味重，浓烈，易伤口，营养损失大;青果味道清淡，醇和不烧口，保留水分大，营养价值高，故青果槟榔是时下槟榔消费的主导。

十、怎么挑青瓜又脆又嫩？

一，选品种。不同品种的黄瓜吃起来口感不一样，烹饪的方法也不同，比如说生吃黄瓜的话就选用绿心的黄瓜是最好了，用它做凉拌菜或者直接生吃都是非常适合的，这样的黄瓜个头比较小一些，又短又粗，颜色稍微偏白，没有那么绿，但是口感却吃起来是非常好的，又脆又可口。

二，看黄瓜花。另外炒菜的时候就是我们平时选的黄瓜啦。这些黄瓜外表看上去颜色都差不多，但仔细辨别的话看它的顶部黄瓜花的部位，如果黄瓜花看上去非常新鲜，这说明是刚刚采摘不久的黄瓜，还是非常鲜嫩，再就是看一下它身上的刺是不是非常的尖，如果黄瓜的整个黄瓜刺都已经磨平了，或者非常圆润了，说明不新鲜了，另外就是黄瓜花看上去变黑或者是直接没有了，说明都是不新鲜的黄瓜了，这样的不建议买回家。

三，看一下黄瓜的颜色。新鲜好吃的黄瓜是深绿色的，而有一些黄瓜颜色看上去呈浅绿色，并且通身会有一些浅浅的竖条纹，比较暗，但是自己辨别的话就能够看出来，这样的黄瓜说明比较老一些，这些老的黄瓜基本上个头都比较粗，但是长短和普通的黄瓜差不多，还有就是看黄瓜把，黄瓜把太大的黄瓜一般都比较老了，买的时候尽量选择上下粗细都差不多的，颜色偏深绿的。

以上三个方法都是从表面就能够很轻松分辨出来的，按照这个方法去挑选黄瓜。不用拿起来直接用眼睛一扫就能够选出来美味好吃的黄瓜啦！现在是夏天黄瓜特别受欢迎，家家户户吃的也比较多，学会了挑选黄瓜之后再也不会买到难吃的黄瓜了，下次再购买就按这个方法来试试吧。