家常菜干饭的做法(干菜米饭怎么做)

干菜米饭怎么做

主料：

菜干适量

肉适量

辅料：

姜几片

八角桂皮香叶等适量

调料：

油适量

生抽适量

冰糖适量

做法：

1. 菜干提前半天冷水浸泡。泡开叶子后清洗干净，小心清洗叶根和叶片，要不然有泥沙藏里面，特别是买的，更要注意洗干净。

2. 菜干清洗干净，切成小段。

3. 准备几片姜，我肉是提前准备好在冰箱里的，若是没有的话这里要准备好肉，切大块的肉。

4. 热锅下点油，放入肉，小火煸炒，目的是让肉出点油，让肉香点。

5. 肉表面有点焦黄时，加入姜片。

6. 接着加入生抽，冰糖，小火翻炒到糖基本融化。

7. 糖基本融化了。

8. 加入热水，最好是热水，没准备的话就冷水吧，没那么讲究。

9. 洗点八角桂皮香叶陈皮之类的，平时喜欢放什么就放什么。

10. 倒入菜干，加入香叶等香料。大火烧开换小火慢炖。

11. 若是冬天若是有时间的话，那么就一直慢慢烧到合适的烂度，但是现在夏天，来着煤气厨房好热啊，所以前面加少点水，烧二十分钟这样，水干得差不多了，接下来就换锅。

12. 用合适的碗装起来，煮饭时拿个蒸架，放上面蒸

怎样做菜干饭

薏米可以做干饭。

做饭之前要把薏米用清水浸泡一段时间，让薏米充分泡软，要不然做的饭薏米熟不透。

但是，薏米干饭即使提前用水泡过做来会比较硬，口感也不是太好，所以一般情况下，很少有人直接用薏米做干饭，加红小豆大米做稀饭比较被大家接受。

干菜米饭怎么做好吃窍门

用料:

五常稻米200g、虾干适量，

蛏干适量、腊肠1根，

香菜少许、姜蒜少许，

小磨香油少许、青红椒少许，

香菇适量、生抽适量

河南咸干饭的做法步骤:

步骤 1

准备好需要的食材，虾干、蛏干、香菇都是提前半天泡好备用的，比如中午做饭就早上泡起来备用；

步骤 2

根据吃饭人数，取米浸泡，这里用量是200克金龙鱼五常基地原香稻米，浸泡时间20分钟，这样处理做出的饭口感更好；

步骤 3

泡米的时间里，把各种配菜处理好腊肠切片，虾干去皮，香菇切丝，姜切片，蒜头直接拍松即可，也可以切开一刀，虾头要保留着；

步骤 4

热锅，锅里倒油放入姜蒜虾头，转小火煸出香味，蒜头煸到发黄就可以了，虾头炒过会把鲜味释放出来；

步骤 5

将剩下的其它配料都倒入锅中翻炒，全程中小火别糊了，要翻炒起来；

步骤 6

加入泡好的米，翻拌几下，就可以加一汤匙生抽调味调色，不要用酱油或老抽，使颜色偏深；

步骤 7

加上水，转到电饭煲里煮，铺平，使水量刚刚没过食材一点就可以了，加水量大约是230克，用煮锅巴饭的功能最好，也可以放砂锅煮需要看着火候；

步骤 8

做好开盖，放入切好的尖椒，淋上一些香油，翻拌一下，也可以用葱花，这时尝一下咸淡可以撒盐或生抽调味，开始往米里加生抽时，要少放，避免咸了。

干菜米饭怎么做好吃

1，准备大米，火腿肠，酱油，老抽 ，胡椒粉 ，盐 ，味精 ，食用油，鸡蛋，西葫芦，梅干菜，糖，料酒，酱油 。

2，火腿肠切丁放入洗好的大米中，加入盐、味精、酱油、老抽适量的水，一点食用油放入电饭煲开蒸。

3，蒸饭的时候把鸡蛋打散，在锅中放入食用油翻炒，然后盛出备用，把西葫芦切片同样翻炒至变色后盛出备用。

4，梅干菜在打鸡蛋之前用清水浸泡，完成上一步骤后将泡好的梅干菜滤出，盛入小碗中放入酱油，糖（少量，不放也行），料酒（我放了料酒瓶盖的五分之一，不放也没影响），小红辣椒切小段（不吃辣就不放），全部倒入锅中翻炒，炒出香味关火备用。

5，米饭差不多蒸熟了，将前两步炒好的食材全部倒入锅中，用饭勺拌拌拌拌拌拌，搅拌均匀即可。

干菜炒饭

梅干菜洗几遍，然后用水泡发，可以尝看看梅干菜咸不咸，如果咸的话，后面拌馅可以少放一点盐；

2、面粉放入面包机，先预留一点点水出来，不够再加，然后开启面包机揉面程序，揉好后包上保鲜膜或保鲜袋醒半小时以上，如果没有面包机的，就手揉吧，面团不能太硬；

3、猪肉切小块，用绞肉机绞碎，我觉得不要太碎，带颗粒的比较好，然后放一点盐、白胡椒粉搅拌均匀，放旁边备用；

4、梅干菜泡好后，挤掉水分，切碎，葱切碎，放入肉上，然后根据梅干菜咸不咸来加盐、放白糖，白糖可以放多一点点，生抽、芝麻油，搅拌均匀；

5、拌匀后，放一旁备用；

6、把醒好的面团，分成50克左右的面团；

7、用擀面杖擀成圆饼；

8、然后放上馅，像包包子一样又不能跟包包子一样的捏紧，捏紧时候少捏一些，只要捏紧就可以，面捏多了最后饼中间这个地方会有一团面；

9、然后收口朝下，轻轻压扁一些，然后用擀面杖轻轻的擀开了；

10、然后撒一些白芝麻，用擀面杖再擀二下，让芝麻黏紧，然后再刷一层薄油；

11、平底锅，最小火，把饼放入，有芝麻的那面朝下，全程最小火；

12、一面上色后，翻另一面。

干菜焖饭怎么做

1、梅干菜冷水泡一夜，洗干净，去除盐分。

2、大米洗净，泡半个小时。

3、梅干菜洗净攥干，切碎。葱切末，胡萝卜切小丁。

4、猪肉切末。

5、猪肉末，加生抽、糖、盐、葱末、胡萝卜丁加少许水搅拌至粘稠，再加入梅干菜、少许花生油搅拌均匀。

6、这次一人吃，做的一杯半大米，大概120克，按照一杯半大米的刻度加水。

7、倒入猪肉末，搅拌均匀。

8、选择精煮40分钟。

9、煮好后，再焖20分钟。

10、做好了，尝尝吧，真好吃！

干菜饭怎么做好吃

1、材料：大米适量、五花肉300克、四季豆适量、干菜适量、胡萝卜适量、葱适量、姜少许、食用油适量、食盐10克、鸡精5克、酱油适量。

2、洗好的新鲜四季豆。

3、干菜待会和五花肉搭配进去，也非常好吃。

4、切好的胡萝卜和海带块。

5、准备好五花肉和姜片。

6、开火，在锅中倒油，在油中加入适量食用盐。

7、倒入料酒和调味品。

8、把五花肉和葱姜放入油锅中，干煸出味。加入少许酱油。

9、五花肉、胡萝卜、豆四季豆、干菜混合在一起翻炒。

10、再放进电热锅中蒸一会儿。

11、把米饭和五花肉、四季豆、胡萝卜等搅拌翻炒。

12、炒好后放进电热锅蒸一会儿，这样可以充分把食物蒸透。

13、出锅了，咸米饭倒进碗内就可以吃了！

干菜炒饭怎么做好吃

皮皮炒饭的特色是梅干菜炒饭，它迅速火爆周边市场及外卖平台;每一道食材都精心挑选，绿色生态;每一粒米饭都充实饱满，粒粒醇香;每一碗炒饭都口感俱佳，好评不断。从此“皮皮炒饭”风生水起。

自公司成立之初，就秉承“健康膳食，好吃不贵”的创业初衷，“皮皮炒饭”吸引了众多的加盟商及消费者。

干菜米饭怎么做才好吃

咸干豆角是一道传统的家常菜，下面是简单的做法：

材料：

- 咸干豆角：适量

- 大蒜：适量，切碎或剁碎

- 干辣椒：适量，切段或剁碎（可根据个人口味增减）

- 食用油：适量

- 盐：适量（根据个人口味调整）

步骤：

1. 将咸干豆角用清水冲洗干净，然后将其泡发约30分钟至1小时，以去掉多余的盐分和杂质。泡发后，切成约5厘米长的段状备用。

2. 取一平底锅或炒锅，加入适量的食用油，预热至中火。加入切碎的大蒜和剁碎的干辣椒，用小火炒出香气。

3. 将泡发好的咸干豆角放入锅中，用中高火翻炒。炒至豆角变软，颜色变深时，加入适量的盐，继续翻炒均匀。

4. 炒至咸干豆角熟透，口感酥脆时，关火。

5. 将炒好的咸干豆角装盘，即可享用。

技巧：

- 泡发咸干豆角的时间可以根据个人喜好来控制，如果喜欢脆嫩口感，泡发时间可以短一些。

- 在炒豆角时，可根据个人口味加入其他调料，如生抽、料酒、郫县豆瓣酱等，增加层次和风味。

- 如果咸干豆角水分较多，可以在炒之前先用厨房纸或毛巾将其表面的水分擦干，以避免炒出太多水分，导致口感失去酥脆。

祝您炒出美味的咸干豆角！

菜干饭怎么做好吃窍门

食材准备

主料：黄瓜、鸡蛋

配料：食用油、盐、味精、海鲜酱油等。

制作过程:

1.首先我们将黄瓜洗干净切片备用（一根到两根都可以）

2.将鸡蛋打散备用（三到四个都可以）

3.食材的准备已经完成，下面开始制作！

4.开火，开始热锅，将准备好的食用油取适量倒入锅中加热，加热到直到有烟冒气（这时候需要注意，油已经很热了，准备加入准备好的鸡蛋了），快速加入我们已经打散的鸡蛋，煎到鸡蛋完全膨胀，将鸡蛋取出备用。

5.将鸡蛋取出备用

6.锅中剩余的油继续加热，将准备好的黄瓜片倒入锅中清炒，炒至微微出水，将刚刚煎好的鸡蛋倒入，一起清炒，同时加入适量配料（少许的盐、海鲜酱油、味精等）大火炒一到两分钟。

7.不用等待了！已经完成了！就是这么简单我们就完成了我们的干饭小炒菜黄瓜炒鸡蛋， 准备开始干饭吧！

菜干饭做法

1.可以吃。煮的米饭吃剩下了，次日成了隔夜饭，不注意储存的方法，变的有点粘了，但是没有酸味、馊味等异味，是可以再次加热食用的，不过简单的蒸煮方式会大幅度降低口感，食之无味，味同嚼蜡。

可以加入火腿肠丁、鸡蛋、香葱等辅料炒成美味的扬州炒饭，味道更好，甚至于很多有经验的朋友都故意留下隔夜饭来做这道扬州炒饭。