家常菜干饭的做法(干菜米饭怎么做)
干菜米饭怎么做
主料:
菜干适量
肉适量
辅料:
姜几片
八角桂皮香叶等适量
调料:
油适量
生抽适量
冰糖适量
做法:
1. 菜干提前半天冷水浸泡。泡开叶子后清洗干净,小心清洗叶根和叶片,要不然有泥沙藏里面,特别是买的,更要注意洗干净。
2. 菜干清洗干净,切成小段。
3. 准备几片姜,我肉是提前准备好在冰箱里的,若是没有的话这里要准备好肉,切大块的肉。
4. 热锅下点油,放入肉,小火煸炒,目的是让肉出点油,让肉香点。
5. 肉表面有点焦黄时,加入姜片。
6. 接着加入生抽,冰糖,小火翻炒到糖基本融化。
7. 糖基本融化了。
8. 加入热水,最好是热水,没准备的话就冷水吧,没那么讲究。
9. 洗点八角桂皮香叶陈皮之类的,平时喜欢放什么就放什么。
10. 倒入菜干,加入香叶等香料。大火烧开换小火慢炖。
11. 若是冬天若是有时间的话,那么就一直慢慢烧到合适的烂度,但是现在夏天,来着煤气厨房好热啊,所以前面加少点水,烧二十分钟这样,水干得差不多了,接下来就换锅。
12. 用合适的碗装起来,煮饭时拿个蒸架,放上面蒸
怎样做菜干饭
薏米可以做干饭。
做饭之前要把薏米用清水浸泡一段时间,让薏米充分泡软,要不然做的饭薏米熟不透。
但是,薏米干饭即使提前用水泡过做来会比较硬,口感也不是太好,所以一般情况下,很少有人直接用薏米做干饭,加红小豆大米做稀饭比较被大家接受。
干菜米饭怎么做好吃窍门
用料:
五常稻米200g、虾干适量,
蛏干适量、腊肠1根,
香菜少许、姜蒜少许,
小磨香油少许、青红椒少许,
香菇适量、生抽适量
河南咸干饭的做法步骤:
步骤 1
准备好需要的食材,虾干、蛏干、香菇都是提前半天泡好备用的,比如中午做饭就早上泡起来备用;
步骤 2
根据吃饭人数,取米浸泡,这里用量是200克金龙鱼五常基地原香稻米,浸泡时间20分钟,这样处理做出的饭口感更好;
步骤 3
泡米的时间里,把各种配菜处理好腊肠切片,虾干去皮,香菇切丝,姜切片,蒜头直接拍松即可,也可以切开一刀,虾头要保留着;
步骤 4
热锅,锅里倒油放入姜蒜虾头,转小火煸出香味,蒜头煸到发黄就可以了,虾头炒过会把鲜味释放出来;
步骤 5
将剩下的其它配料都倒入锅中翻炒,全程中小火别糊了,要翻炒起来;
步骤 6
加入泡好的米,翻拌几下,就可以加一汤匙生抽调味调色,不要用酱油或老抽,使颜色偏深;
步骤 7
加上水,转到电饭煲里煮,铺平,使水量刚刚没过食材一点就可以了,加水量大约是230克,用煮锅巴饭的功能最好,也可以放砂锅煮需要看着火候;
步骤 8
做好开盖,放入切好的尖椒,淋上一些香油,翻拌一下,也可以用葱花,这时尝一下咸淡可以撒盐或生抽调味,开始往米里加生抽时,要少放,避免咸了。
干菜米饭怎么做好吃
1,准备大米,火腿肠,酱油,老抽 ,胡椒粉 ,盐 ,味精 ,食用油,鸡蛋,西葫芦,梅干菜,糖,料酒,酱油 。
2,火腿肠切丁放入洗好的大米中,加入盐、味精、酱油、老抽适量的水,一点食用油放入电饭煲开蒸。
3,蒸饭的时候把鸡蛋打散,在锅中放入食用油翻炒,然后盛出备用,把西葫芦切片同样翻炒至变色后盛出备用。
4,梅干菜在打鸡蛋之前用清水浸泡,完成上一步骤后将泡好的梅干菜滤出,盛入小碗中放入酱油,糖(少量,不放也行),料酒(我放了料酒瓶盖的五分之一,不放也没影响),小红辣椒切小段(不吃辣就不放),全部倒入锅中翻炒,炒出香味关火备用。
5,米饭差不多蒸熟了,将前两步炒好的食材全部倒入锅中,用饭勺拌拌拌拌拌拌,搅拌均匀即可。
干菜炒饭
梅干菜洗几遍,然后用水泡发,可以尝看看梅干菜咸不咸,如果咸的话,后面拌馅可以少放一点盐;
2、面粉放入面包机,先预留一点点水出来,不够再加,然后开启面包机揉面程序,揉好后包上保鲜膜或保鲜袋醒半小时以上,如果没有面包机的,就手揉吧,面团不能太硬;
3、猪肉切小块,用绞肉机绞碎,我觉得不要太碎,带颗粒的比较好,然后放一点盐、白胡椒粉搅拌均匀,放旁边备用;
4、梅干菜泡好后,挤掉水分,切碎,葱切碎,放入肉上,然后根据梅干菜咸不咸来加盐、放白糖,白糖可以放多一点点,生抽、芝麻油,搅拌均匀;
5、拌匀后,放一旁备用;
6、把醒好的面团,分成50克左右的面团;
7、用擀面杖擀成圆饼;
8、然后放上馅,像包包子一样又不能跟包包子一样的捏紧,捏紧时候少捏一些,只要捏紧就可以,面捏多了最后饼中间这个地方会有一团面;
9、然后收口朝下,轻轻压扁一些,然后用擀面杖轻轻的擀开了;
10、然后撒一些白芝麻,用擀面杖再擀二下,让芝麻黏紧,然后再刷一层薄油;
11、平底锅,最小火,把饼放入,有芝麻的那面朝下,全程最小火;
12、一面上色后,翻另一面。
干菜焖饭怎么做
1、梅干菜冷水泡一夜,洗干净,去除盐分。
2、大米洗净,泡半个小时。
3、梅干菜洗净攥干,切碎。葱切末,胡萝卜切小丁。
4、猪肉切末。
5、猪肉末,加生抽、糖、盐、葱末、胡萝卜丁加少许水搅拌至粘稠,再加入梅干菜、少许花生油搅拌均匀。
6、这次一人吃,做的一杯半大米,大概120克,按照一杯半大米的刻度加水。
7、倒入猪肉末,搅拌均匀。
8、选择精煮40分钟。
9、煮好后,再焖20分钟。
10、做好了,尝尝吧,真好吃!
干菜饭怎么做好吃
1、材料:大米适量、五花肉300克、四季豆适量、干菜适量、胡萝卜适量、葱适量、姜少许、食用油适量、食盐10克、鸡精5克、酱油适量。
2、洗好的新鲜四季豆。
3、干菜待会和五花肉搭配进去,也非常好吃。
4、切好的胡萝卜和海带块。
5、准备好五花肉和姜片。
6、开火,在锅中倒油,在油中加入适量食用盐。
7、倒入料酒和调味品。
8、把五花肉和葱姜放入油锅中,干煸出味。加入少许酱油。
9、五花肉、胡萝卜、豆四季豆、干菜混合在一起翻炒。
10、再放进电热锅中蒸一会儿。
11、把米饭和五花肉、四季豆、胡萝卜等搅拌翻炒。
12、炒好后放进电热锅蒸一会儿,这样可以充分把食物蒸透。
13、出锅了,咸米饭倒进碗内就可以吃了!
干菜炒饭怎么做好吃
皮皮炒饭的特色是梅干菜炒饭,它迅速火爆周边市场及外卖平台;每一道食材都精心挑选,绿色生态;每一粒米饭都充实饱满,粒粒醇香;每一碗炒饭都口感俱佳,好评不断。从此“皮皮炒饭”风生水起。
自公司成立之初,就秉承“健康膳食,好吃不贵”的创业初衷,“皮皮炒饭”吸引了众多的加盟商及消费者。
干菜米饭怎么做才好吃
咸干豆角是一道传统的家常菜,下面是简单的做法:
材料:
- 咸干豆角:适量
- 大蒜:适量,切碎或剁碎
- 干辣椒:适量,切段或剁碎(可根据个人口味增减)
- 食用油:适量
- 盐:适量(根据个人口味调整)
步骤:
1. 将咸干豆角用清水冲洗干净,然后将其泡发约30分钟至1小时,以去掉多余的盐分和杂质。泡发后,切成约5厘米长的段状备用。
2. 取一平底锅或炒锅,加入适量的食用油,预热至中火。加入切碎的大蒜和剁碎的干辣椒,用小火炒出香气。
3. 将泡发好的咸干豆角放入锅中,用中高火翻炒。炒至豆角变软,颜色变深时,加入适量的盐,继续翻炒均匀。
4. 炒至咸干豆角熟透,口感酥脆时,关火。
5. 将炒好的咸干豆角装盘,即可享用。
技巧:
- 泡发咸干豆角的时间可以根据个人喜好来控制,如果喜欢脆嫩口感,泡发时间可以短一些。
- 在炒豆角时,可根据个人口味加入其他调料,如生抽、料酒、郫县豆瓣酱等,增加层次和风味。
- 如果咸干豆角水分较多,可以在炒之前先用厨房纸或毛巾将其表面的水分擦干,以避免炒出太多水分,导致口感失去酥脆。
祝您炒出美味的咸干豆角!
菜干饭怎么做好吃窍门
食材准备
主料:黄瓜、鸡蛋
配料:食用油、盐、味精、海鲜酱油等。
制作过程:
1.首先我们将黄瓜洗干净切片备用(一根到两根都可以)
2.将鸡蛋打散备用(三到四个都可以)
3.食材的准备已经完成,下面开始制作!
4.开火,开始热锅,将准备好的食用油取适量倒入锅中加热,加热到直到有烟冒气(这时候需要注意,油已经很热了,准备加入准备好的鸡蛋了),快速加入我们已经打散的鸡蛋,煎到鸡蛋完全膨胀,将鸡蛋取出备用。
5.将鸡蛋取出备用
6.锅中剩余的油继续加热,将准备好的黄瓜片倒入锅中清炒,炒至微微出水,将刚刚煎好的鸡蛋倒入,一起清炒,同时加入适量配料(少许的盐、海鲜酱油、味精等)大火炒一到两分钟。
7.不用等待了!已经完成了!就是这么简单我们就完成了我们的干饭小炒菜黄瓜炒鸡蛋, 准备开始干饭吧!
菜干饭做法
1.可以吃。煮的米饭吃剩下了,次日成了隔夜饭,不注意储存的方法,变的有点粘了,但是没有酸味、馊味等异味,是可以再次加热食用的,不过简单的蒸煮方式会大幅度降低口感,食之无味,味同嚼蜡。
可以加入火腿肠丁、鸡蛋、香葱等辅料炒成美味的扬州炒饭,味道更好,甚至于很多有经验的朋友都故意留下隔夜饭来做这道扬州炒饭。
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