汕头家常菜做法(汕头口味的菜谱)

汕头口味的菜谱

汕头位于中国广东省东部沿海地区，拥有丰富的美食文化。关于“三新两特一大”这个说法，它可能是指汕头当地特色的食材和菜品。具体来说，“三新两特一大”可能包括以下几种食物：

1. 三新：新虾、新鱼、新蟹。这三种食材都是新鲜的海产品，特点是口感鲜美、营养丰富。在汕头美食中，这三种食材常常被用来制作各种美味的海鲜菜肴。

2. 两特：潮汕牛肉火锅和潮汕砂锅粥。潮汕牛肉火锅是汕头地区特有的火锅种类，以其鲜美的牛肉和独特的佐料而闻名。潮汕砂锅粥则是一种用砂锅炖制的粥品，以粥底浓郁、食材丰富而受到欢迎。

3. 一大：指汕头牛肉丸。汕头牛肉丸是当地非常有名的特色小吃，以牛肉为主要原料，通过独特的制作工艺，使牛肉丸口感弹牙、味道鲜美。

这些只是对“三新两特一大”的一种解读，实际情况可能因地区和个人理解而有所差异。汕头美食种类繁多，还有许多其他美味佳肴等待您去发掘。

汕头的特色菜

在汕头，有许多受欢迎的大排档，各具特色，吸引着众多食客。以下是一些在汕头比较出名的大排档，但这并不是一个详尽的名单。建议您在当地询问朋友或当地人，以获取最新和最受欢迎的大排档推荐。

1. 汕头牛肉火锅：潮汕地区以牛肉火锅闻名，汕头市有很多家美味的牛肉火锅店。这些火锅店通常提供新鲜的牛肉和其他食材，搭配特色的沙茶酱，深受当地人和游客喜爱。

2. 老潮兴砂锅粥：这家大排档以其美味的砂锅粥而闻名。砂锅粥是将米和各种食材炖煮而成的一道广东地区特色美食，营养丰富，味道鲜美。

3. 海记猪脚姜醋：这是一家以猪脚姜醋为招牌菜的大排档。猪脚姜醋具有滋补养颜的功效，是汕头地区非常受欢迎的一道菜。

请注意，这些信息可能会随着时间和当地美食发展而发生变化。为了获得最新的信息，建议您向当地朋友或当地人咨询，他们可能会为您推荐更多热门的大排档。

汕头菜谱家常菜做法

包心芥菜又叫结球芥菜和潮州包心大芥菜，是广东省潮州的一个地方品种

包心芥菜腌渍咸菜的方法。

材料：600 - 700克 芥菜、50 克 盐、500 +/- 洗米水（或 1 大匙 粘米粉加入500+/-水拌匀）

步骤：

1、将芥菜原棵洗干净后，沥干；拿到太阳底下晒至略微干（或省略）。

2、用盐把芥菜涂抹均匀，放入大盘子中盖好，腌渍隔夜。

3、准备一个深容器，把腌过的芥菜移入容器内，注入洗米水或粘米粉水。

4、然后用重物压着，上盖，放置阴凉处，静置约10 - 14 天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明，即成。

汕头口味的菜谱有哪些

汕头火烧芹菜是一道菜品，指的是火烧芹菜。火烧芹菜是一种以芹菜为主料的传统汕头菜品，口感鲜美，营养丰富，是当地家庭常食菜之一。

汕头特色饮食

1.汕头牛肉丸

牛肉丸作为著名的潮汕小吃，在汕头已有近百年的历史。牛肉丸分为牛肉丸和牛筋丸两种。牛肉丸口感嫩滑。牛筋丸在牛肉中加入一些嫩筋，有点嚼劲。

2.潮汕功夫茶

功夫茶是潮汕地区的一种品茶时尚，以其独特和精致而闻名。所谓功夫茶，就是泡茶的方式极其讲究，操作起来需要一定的功夫，而且操作的时候一定要很“功夫”。

3.菜头香

民间小吃。又名萝卜糕。菜头是萝卜的俗称，菜头锅是潮汕本地年糕的一种，过年的时候家家户户都要蒸。吃的时候，把菜花切成片，放在锅里，用油炸至金黄色。菜头外脆内嫩，味道香而不甜。

4.春卷

最初是立春的食物，在唐宋时期被称为春节。清朝以后，制作有所改进，其馅由芹菜、韭菜、竹笋组成，寓意辛苦、长久、蓬勃。以后会变成四季的小吃，叫春饼。它的特点是皮脆馅香。

5、绿豆糕

每到中秋节，成千上万的聪明绝顶的女人们往往喜欢加工制作美食糕点——绿豆糕。其传统工艺和加工方法精湛，蒸熟后晶莹剔透，香甜可口，风味独特。它不仅是一种美味的适合季节的药膳饼，也是张琳饮食文化创造的营养食品。堪称潮汕地区中秋糕点的佼佼者。

6.潮汕砂锅粥

潮汕砂锅粥又称“潮州砂锅粥”，是广东潮汕地区著名的传统点。主要原料为刀额新对虾400g、香米、糯米、香菜、韭菜。广东潮汕地区汉族传统名点，味道鲜美，有淡淡的清香。它是用特殊的砂锅煮的咸粥。

汕头啥好吃

牛肉丸、粧球、卤鹅肉、蚝烙等。汕头地处沿海城市，冬不冷冻，夏不炎热，适宜居住。汕头人杰地灵，有很多特色食品享誉海内外，品尝特色小食是游客来汕的重要内容。

汕头名吃美食

包含了汕头牛肉丸 、汕头卤鹅、达濠鱼丸、蚝烙、鲎粿、炒糕粿、双烹粽球、猪肠胀糯米、汕头牛肉粿条等汕头名小吃

其中，汕头牛肉丸被评为“中华名小吃”、广东“中国地域十大名小吃”

汕头菜单

1.注册登录。

符合条件的企业单位，可以通过“汕头商务”公众号“促消费”菜单下子菜单“汽车消费补贴”，登录“汕头市汽车消费补贴申报系统”（https://xny.kyh1.cn/wap）进行申报。

（1）名单上的限上纳统企业，每一家企业对应有一套“账号”和“密码”，用以登录申报平台，由银联商务股份有限公司汕头分公司负责分发（联系人：陈经理，13923990046)。

（2）登陆汕头市汽车消费补贴申报系统，通过输入账号密码方式登录，完善企业信息资料，包括企业名称、统一社会信用代码、单位基本账户等。

（3）拍照上传《机动车销售统一发票》、《机动车行驶证》，即可一键完成申报提交。

2.资金拨付。

市商务局在系统后台对企业单位申报资料进行审核，下达项目计划，市财政局根据相关程序拨付资金至市商务局，市商务局将补贴资金拨付到企业银行账户。

汕头家常菜

您好，南澳珠瓜是一道以珠瓜（也称为冬瓜）为主要食材的传统广东菜肴，做法如下：

材料：

- 珠瓜（冬瓜）500克

- 瘦肉片150克

- 干贝5粒

- 鸡蛋清1个

- 姜片5片

- 青蒜2根

- 盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水适量

步骤：

1. 珠瓜去皮去籽，切成1.5cm的小块，用清水洗净备用。

2. 干贝用温水泡软切成丝，瘦肉片也切成丝，蒜切成蒜末备用。

3. 在碗中放入鸡蛋清、盐、淀粉和少量清水搅拌均匀，将瘦肉片放入腌制10分钟。

4. 热锅加入适量油，放入腌好的瘦肉片煸炒至变色，加入姜片和干贝丝继续煸炒。

5. 加入珠瓜块，加入适量的清水，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

6. 加入青蒜末翻炒均匀即可。

南澳珠瓜色香味俱佳，营养丰富，既可作为下饭菜也可作为汤品食用。

汕头地道美食

1、牛肉丸

潮汕的牛肉丸子，最具有代表性的特色美味小吃。分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质比较细嫩，口感嫩滑。牛筋丸是在牛肉丸里面加了嫩牛筋，吃起来有嚼劲。

2、乒乓粿

潮汕揭阳地区的特色小吃，一般为扁圆形，粿皮半透明，是用糯米浸泡后磨成浆，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔软带有稠度。采用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、葱珠油为粿馅料。

3、肠粉

潮汕肠粉与广州肠粉有了新的特色发挥，一张粉皮上加一个鸡蛋，加肉沫，萝卜丁，香菇丝，切碎的青菜或者豆芽，上面浇上一层芝麻酱和卤汤。

……

汕头美食菜名

鲎粿(潮音hao7 guê8)(普通音hòu guǒ)，是广东省汕头市潮阳区棉城、海门特有的传统小食，最传统的做法是取鲎肉与米浆混合，加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材一同炊制，最后再经油浸高温烹制而成，极具潮阳乡土味。有些回乡探亲的华侨、港澳同胞和在外工作的人一到潮阳，总想尝尝鲎粿的滋味。

基本信息

中文名 鲎粿

外文名 Limulus Kueh

口味 咸，配合辣椒酱与酱油同吃

主要食材 鲎肉，鲜虾，鲜鱿，南乳肉，鲜肉碎，厚菇，盐，味精

分类 点心，糕点

制作难度 中等

制作时间 3-4小时

制作方法

菜名:鲎粿

配料:鲜虾、南乳肉、鲜肉碎、鲜鱿、厚菇、盐、味精

做法:生粉、粘米粉、开成糊状待用，将鲎粿印先刷油然后每个印先下半印粉糊，再下配料，后再下粉糊至满即为止。蒸熟后从粿印中倒出，放入盛热油盆即可。吃时在鲎粿上纵横切几刀，浇上适量辣椒酱

特点:外带点酥，内嫩鲜甜。