家常菜炒扒糕(扒糕炒着怎么做好吃)

扒糕炒着怎么做好吃

可以热着吃，炒、烩、蒸、煮都可以

扒糕夏季吃冰镇的，可消暑开胃，冬季可用油煎炸，再浇以蒜汁等调料拌食，趁热吃味道也很不错

扒糕可以炒吗

红薯1000克

花生500克

油100克

麦芽糖500克

辅料

水适量

步骤1

食材都准备好。

步骤2

先将花生放入烤箱烤香或者用锅炒熟，去皮备用。

步骤3

红薯连皮洗干净后，放入蒸锅蒸熟，稍微放凉，放入破壁机里，木薯淀粉加入两倍水稀释后倒入破壁机中。木薯淀粉的加水量不用太纠结，多放点水，破壁机工作会更顺畅，后面还要经过进一步炒制，水多点，稍微多炒点时间就行了。

步骤4

用果汁键，将红薯打成泥。倒出来备用，我做的比较干，馅料越干，炒制就越快。

步骤5

锅里倒入油，加热后将红薯泥倒入锅中，中火不停地翻炒，红薯泥吸收了油后，将白糖倒入红薯泥中，继续炒至白糖融化。

步骤6

加入麦芽糖，继续不停地炒。

步骤7

加入了麦芽糖后，红薯泥会变的很稀，不要着急，这时候可以将火转大一点，能加快水分蒸发得速度。因为红薯泥已经充分吸收了油脂，所以不会粘锅。

步骤8

一直炒一直炒，直到红薯抱团，不沾硅胶铲，一定要炒硬，如果红薯团太软的话，吃起来会很黏，而且还会让里面的花生吸收水分变潮，炒好的红薯团，有点像我们小时候吃的打糖。

步骤9

花生稍微搓开，让他们尽量都是半个半个的，倒入红薯泥中。用硅胶铲将它们充分炒匀，花生均匀地被红薯面团包裹着，不掉落就可以了。

步骤10

烤盘里放油纸，油纸稍微长一点，底下垫半张，上面也要留出一样的长度，红薯花生糕放在油纸上，用刮板按平整。

步骤11

表面可以撒上点熟芝麻，吃起来更香哦。

步骤12

覆盖上上面的半张油纸，再用刮刀帮助整形好，放入冰箱冷藏一个小时左右。

扒糕怎么炒好吃窍门

准备材料

制作扒糕时要提前准备好必需要材料，它需要准备荞麦面三百克，清水三百克，花椒和小茴香以及食用盐各适量准备一些。另外还要准备一根黄瓜和适量的生抽与香醋以及麻油。

制作步骤

1、把准备好的荞麦面与清水放在一起调匀，两者之间的比例是一比一。调制时要注意不能让荞麦面产生疙瘩。

2、把准备好的花椒和小茴香放在一起入锅，用小火慢慢炒制，炒出香气花椒变成黄色以后取出，放在干燥的面板上，用擀面杖把花椒压碎，过筛以后得到细末与食用盐放在一起调匀。

炒扒糕的做法

炒扒糕的做法如下：1. 准备材料：主料有扒糕、鸡蛋、葱姜蒜末、胡萝卜丁、豆芽等；调料有盐、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉等。

2. 将扒糕切成小块，用热水泡软备用。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入胡萝卜丁翻炒片刻，让胡萝卜变软。

5. 接着放入扒糕翻炒均匀。

6. 打入鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟透。

7. 加入豆芽翻炒均匀。

8. 加入适量的盐、生抽、老抽、糖和黑胡椒粉调味，继续翻炒几分钟。

9. 最后炒熟后即可出锅享用。

所以，炒扒糕的做法是先准备好材料，然后炒熟即可。

希望对你有帮助。

炒扒糕的吃法

可能是因为荞麦面存放时间过常，影响口感，做出来的扒糕不劲道，没有嚼劲。

用料：荞麦面150克，小茴香5克，盐3克，水300克。

做法：

1.锅烧热，放入小茴香，炒至金黄倒在案板上，擀成碎末。

2.锅中加水300克水，放入盐，小茴香末，搅拌均匀，水烧开倒入荞麦面，边到边搅拌，搅至粘稠没有生面粉关火，盖上盖子焖五分钟。

3.取出熬好的荞麦面团，手上粘上凉水捏成一公分厚的圆饼，上面刷少量食用油，放止干裂。

4.凉凉后切成长条蘸上自己喜欢的的料汁即可食用。

扒糕炒着怎么做好吃又简单

主料：荞麦面200g清水400g.

配料：荞麦面200g 清水400g，配菜随意

1、用锅把清水煮沸， 加入荞麦面迅速搅拌，是所有的面粉都参上水，不要出现干面。

2、用蒸锅加屉布，把烫好的荞麦面蒸10分钟

3、 蒸好的荞麦面包在屉布里面，用手沾水反复按压，整理成型（像饭盒似得方形）。

蒸的同时准备配菜。

凉透之后就可以切片凉拌。

加入配菜，麻酱、酱油、醋。

配菜过去是要加入腌胡罗卜丝的，现在提倡吃鲜菜，时令香菜就行。

扒糕怎么做筋道

石家庄美食有驴肉火烧、缸炉烧饼、宫面、抓炒全鱼、高庙扒糕等。驴肉火烧：一般做法是用未经发酵的面粉做成面团，然后把面团在炉中烙熟后，再架在灶头烘烤，这时烤出来的饼外焦里嫩，再用刀沿着边缘切开一半，加入热腾腾的熟驴肉即可；黄瓜宴：这道菜是以黄瓜为主食材，共分为八道冷拼，12个热炒。

缸炉烧饼：这种歌烧饼以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈方鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，是外地游人极喜爱的食品。

宫面：藁城宫面是以精粉、精油、精盐为原料，经独特工艺而制成，条细空心，油亮洁白，粗细均匀整齐。煮熟挑入碗中，半汤半面，汤清味佳，既可作主食，又可佐餐，尤宜病人和产妇食用。

抓炒全鱼：这道菜吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。

红星包子:是石家庄乃至全国闻名的老字号，听说也承载了石家庄人一代代的记忆。起源于1969年的包子铺，至今仍是生意兴隆。还有一句老话说“饭后总不饱，只想红星包”。包子个头并不大，两口一个刚刚好，皮薄馅儿足，非常的松软，一定要刚出炉趁热吃呀。

热切丸子:虽叫热切丸子，可是它既不热，也不圆，但它却是老正定人心中无人能及的吃食，也是有600多年历史的正定非遗小吃。热切丸子是以猪肉为主原料蒸制而成的，吃前需要趁热切成片状。酥嫩的同时还保有肉的筋道，却也不会有纯吃肉的腻味。

同样是正定县的名菜，它的起源据说和唐代郭子仪有关。

正定崩肝:这是个凉菜，用牛肝切成很细的丝，再经过高温蒸煮等十几道工序之后拌上香油而成。

另外还有常山战鼓肘、驴胶、石门头道菜、烧饼夹肉、鸡里蹦等等都令我难以割舍！

扒糕如何炒着吃

黄瓜扒糕是一道经典的家常菜，以下是一种常见的家常做法：

所需材料：

- 米糕：适量

- 黄瓜：1根

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 鸡精（可选）：适量

制作步骤：

1. 准备工作：将米糕切成块状备用。黄瓜洗净后切成片或条。

2. 炒黄瓜：热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，然后放入黄瓜翻炒几分钟，使黄瓜变软。

3. 加调料：在黄瓜中加入适量的盐、糖和少许酱油，再加入少量的水，煮开搅拌均匀。

4. 加入米糕：将切好的米糕均匀撒在锅中的黄瓜上，轻轻翻炒均匀，使米糕充分吸收黄瓜的味道和酱汁。

5. 炒熟并调味：翻炒几分钟，使米糕变软糯，并将黄瓜和米糕均匀混合。根据个人口味，可根据需要加入适量的盐、糖和鸡精等调味品，调整味道。

6. 装盘：将炒好的黄瓜扒糕装盘，可以点缀一些切碎的葱花或香菜作为装饰（根据个人喜好）。

黄瓜扒糕可以作为一道素菜或配菜，味道清爽，口感软糯。根据个人口味和需求，可以根据实际情况调整调料的种类和用量。祝您做出美味的黄瓜扒糕！

扒糕炒着怎么做好吃窍门

扒糕好吃做法

准备食材 : 扒糕2份(共8片)、蒜末15克、小葱花适量、老成醋10克、蒸鱼豉油适量、白糖适量、香油适量、玉米淀粉适量、植物油。

做法步骤 :

1、首先我们先将“扒糕”的外包膜去掉，从中间横竖切两刀，将呈圆形的扒糕分为四块。

2、不锈钢盆中加适量的玉米淀粉，分别把切好的“扒糕”都均匀的裹满玉米淀粉。“扒糕”易烂掉，不易抓拌，裹玉米淀粉需一片一片来进行操作。

3、把小葱清洗干净后，切一些葱绿放入盘中备用。

4、大蒜去皮拍碎剁成蒜末，放一旁备用。

5、炒锅加适量的植物油，油热至五成热下入“扒糕”，炸至“扒糕”表皮呈姜黄色捞出控油。炸制“扒糕”时，“扒糕”会鼓起，这个时候就得开大火，尽快使其上色，做出来的成菜效果最佳。

6、炒锅洗净，加少许植物油，油热放入蒜末小火炒出蒜香味，加适量的老成醋、蒸鱼豉油、少许香油、适量白糖提鲜，大火烧开，放入炸好的“扒糕”快速翻炒几下出锅，最后装盘撒小葱绿即可。

温馨提示 :

1、“扒糕”玉米淀粉不可上太多，均匀裹薄薄一层即可。

2、油温需控制在5到6成，油温太高或太低，都会影响“扒糕鼓起”。

3、此菜属快炒，所以在这道菜时，最后调好蒜香汁后，要快速翻炒。

4、切记不可加水。

扒糕咋做

准备食材 : 扒糕2份(共8片)、蒜末15克、小葱花适量、老成醋10克、蒸鱼豉油适量、白糖适量、香油适量、玉米淀粉适量、植物油。

做法步骤 :

1、首先我们先将“扒糕”的外包膜去掉，从中间横竖切两刀，将呈圆形的扒糕分为四块。

2、不锈钢盆中加适量的玉米淀粉，分别把切好的“扒糕”都均匀的裹满玉米淀粉。“扒糕”易烂掉，不易抓拌，裹玉米淀粉需一片一片来进行操作。

3、把小葱清洗干净后，切一些葱绿放入盘中备用。

4、大蒜去皮拍碎剁成蒜末，放一旁备用。

5、炒锅加适量的植物油，油热至五成热下入“扒糕”，炸至“扒糕”表皮呈姜黄色捞出控油。炸制“扒糕”时，“扒糕”会鼓起，这个时候就得开大火，尽快使其上色，做出来的成菜效果最佳。

6、炒锅洗净，加少许植物油，油热放入蒜末小火炒出蒜香味，加适量的老成醋、蒸鱼豉油、少许香油、适量白糖提鲜，大火烧开，放入炸好的“扒糕”快速翻炒几下出锅，最后装盘撒小葱绿即可。

温馨提示 :

1、“扒糕”玉米淀粉不可上太多，均匀裹薄薄一层即可。

2、油温需控制在5到6成，油温太高或太低，都会影响“扒糕鼓起”。

3、此菜属快炒，所以在这道菜时，最后调好蒜香汁后，要快速翻炒。

4、切记不可加水。