酸菜鱼炖粉丝家常做法(酸菜鱼炖粉条的做法)

酸菜鱼炖粉条的做法

挺好的，好吃，可以放的,主要根据各人喜好,但加入粉条会充分的吸收酸菜以及鱼的味道,变得更加的鲜香。 根据个人喜好就好 当然要放,当然要放,当然要放,重要的 事情说三遍,反正我是觉得放了特好吃。

酸菜鱼炖粉条的做法大全

将用酸菜炒过加汤烧开放入鱼块一起煮，煮好后加入宽粉即可

酸菜鱼加粉条的做法

泡菜能切的细细的，外边的菜帮要先片多层再切，注重将切完的菜丝抛在墙壁能够 黏住。自然，还可以买现有切完的泡菜。泡菜一包，带皮五花肉450克，红薯粉条或粉絲（取多小量看本人针对这类食品的爱好了），水，姜，糖，盐，色拉油，葱段适当，蒜末，生抽适当。

步骤:

正宗酸菜炖粉条

1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。

各种酸菜炖粉条

2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。

3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。

酸菜鱼炖粉条的做法视频

食材：酸菜200克，粉条150克，炸好的小酥肉100克，金针菇50克，香葱一根，大蒜三瓣，生姜10克，花椒5克，干辣椒3个。

做法：酸菜切段。粉条用冷水泡发一个小时捞出。金针菇洗净沥干。香葱切末。蒜姜切片。干辣椒切段。

起锅热油，放入蒜姜花椒干辣椒爆香，倒入小酥肉加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、鸡精，翻炒四五下后盛出。锅内加三碗清汤，放入酸菜鱼、粉条、金针菇，烧开后改中火焖烧十分钟，再倒入炒好的酥肉，加半勺淀粉水搅拌两三下，撒上香葱末关火即成。

酸菜鱼粉丝的做法 最正宗的做法

1、材料全家福，三角峰2斤。

2、水煮鱼调料里有一包粉，一包豆瓣酱，一包干辣椒。

3、白色粉末撒到鱼上拌匀，用法详见水煮鱼调料包外侧说明。

4、有点干，没拌很匀。

5、酸菜洗净切碎，我没焯水直接放油锅里炒香。

6、加入葱姜蒜继续翻炒。

7、加入2/3的豆瓣酱炒，辣不怕的可以全放了。

8、干辣椒面我也是伙到一起炒了，只放了1/4。正确做法应该是把油烧热浇到辣椒面上，类似做熟油辣椒。

9、加入适量水，我放了5饭碗。自己大概估计着来。烧开煮15分钟下老豆腐，豆腐切太厚了。

10、豆腐煮了5分钟，下莴笋条和芹菜段继续煮5分钟。这个时间要根据火候和汤水的量自己判断，随时尝尝。

11、菜煮熟了，就可以下鱼煮，如果你的锅够大汤够多（漫过）煮2-3分钟鱼就熟了，觉得与不够咸可以加点盐。我的锅太小了，盖锅盖闷了5分钟，吃起来就没有那么鲜嫩了。

12、最后撒了一些香菜碎，如果有藿香撒藿香味道更清香。

酸菜鱼汤粉

　　★阳记的炖盅　　炖盅、猪肠粉很不错，其他的就很一般啦！阳记在麦地、上排八中对面，下埔南湖市场都有分店。　　★南湖早餐店的云吞　　南坛全一药店右边，红茶馆的左边，进小巷，南湖早餐店，里面的云吞很好吃，牛腩也不错，九中斜对面有间好像还可以，忘记具体地方了　　★新华书店对面的无牌牛腩粉档　　新华书店对面的“牛腩皇后”的牛腩粉味道不错，分量也够大。　　这一家“牛腩皇后”其实是有名字的，叫发记。现在在旁边开了一间室内的，不过还是以巷口的夜宵为主。★八中对面的粥档　　八中对面的粥档，猪肝粉肠粥很出名　　★河南岸镇政府旁边的猪脚粉　　河南岸镇政府左边小巷进去30米处，有一家猪脚粉店，那里的猪脚粉也很好吃　　★上板塘那边的一个“老伯茶楼”　　排骨肉丸是比较有特色的。　　蒸肠粉：黄塘市场邪对面，靠近部队门口有一家河源人开的早餐店，里面的蒸粉很好吃，　　云吞：以前商业街出口，现在工行左边原来有一个馄饨店，里面的云吞很好吃，牛腩也不错，　　八中对面的大领山的肉圆粉就很不错，应该是横沥汤粉的做法，那些肉圆很大啊，有七颗那么多，不过居然要四块钱　　八中再走过去点有间横沥汤粉也很不错，就在遥芳旁边　　八中斜对面一间粥档也不错。不过只做早餐，不做消夜的　　现在天气冷了，大家如果消夜想吃粥可以到水门路，那一路很多粥档的，水准还可以，不过比以前少了很多了，以前有间阿三粥档，现在不知道死去哪里了。。。。。新华书店对面有家粥档很多人去吃，我去过一次，料很足，价钱也很贵，味道就一般啦，离谱的是居然夏天每个人要收一块钱空调费。。。。天啊，什么世界啊，我发誓我夏天绝对不会去那里吃。。。。。　　一个是人人乐旁边那条路走进去一定，有家恒盛酒家，味道还可以，那里的蒸鱼头特别好吃，不过价钱算比较贵。。。。。　　江北过了惠州大桥有家欧盛饭店，里面的盐局猪肚很好吃　　丽都宾馆旁边有家小店，里面的客家菜也很好吃，特别是蒸粉肠，壤豆腐，蒸鱼头　　水北有间牛记也不错，不过没去吃过　　汤泉的盐局鸡机好吃　　据说三栋的鸡也很不错，　　叫长X桂冠西餐厅，没在那里吃过西餐，不过我喝过那里的奶茶，很不错，一壶伯爵奶茶才22块，虽然不多，不过应该也有4杯啦，两个人叫壶奶茶，就可以坐一个晚上了，环境很好，很舒服，有人弹钢琴，不过那个大叔老是弹些伤心的情歌，搞倒我一个刚给女飞了朋友很不顺他　　其实丽日广场七楼那里的东西还可以，特别是冬天，两个人叫个20多块钱的锅就可以吃饱了，不过上那里坐电梯很不方便。。。。。。。。。。　　下埔的老爷餐厅和煲仔王你没有讲。。。　　粉面：人人乐对面的潮汕牛肉圆粉，下埔市场附近的潮州汤面，一中旁边的牛腩粉　　不知道惠州哪里的川菜馆好吃，据说八中后面旁边的那家餐厅还不错，　　四小旁边吃海鲜。　　桥东医院旁边的小巷子里~有小食店开的~晚上的海鲜好正~姜蔸炒蟹好正~价钱也就是大排档消费~　　火车西站里面~冬季打边炉羊肉没得说~　　步行街~也就是醉开心对面那里有间小食店~那里的云吞值得一试~想吃云吞的人可以去试一下　　我喜欢吃前一小那边的牛杂摊子里的萝卜！！！！！！！！！　　在下角邮电局对面的竹园堡仔饭也很好啊　　下角也很多东西吃的，杨记和客家鸡都很多人吃的列　　还有上板塘旁边有件横历汤粉很好吃列。。。虽然环境不怎么样，不过汤粉料算足的啦。　　冬天去那里吃碗汤粉，全身都热塞。。。很爽。。听说有什么密制的汤底，出去泡完，吃碗够爽　　说起下角忘了讲蒙记。。。。好多香港人都喜欢去那里吃。。。　　还有伍记烧鹅。。呵呵。。。。　　江北打保龄球那有间叫益生的炖盅才是一极棒啊~~~褒仔饭味道也可以　　银梦对面的顺民海鲜粥档，以前可可跟蛋蛋常常去撑台脚的，好不好吃自然不用我说啦~~嘻。。　　下角十五小对面有间叫丽丽的吃牛腩粉面的，味道也不错哦~~　　在丽丽旁边有间母女两开的早餐档，虽然很小间，但味道好好哦，有粥有肠粉，有油条、煎的番薯饼、芋头糕、萝卜糕。。。。那天天早上都人满为患的　　据说麦地那家“韩国料理”不错，一个4人份量的火锅88元，小菜任送。。。　　在江北行政中心往后沿着交通局前的大道一直走到底,向左转有一家店有"石皮鸡汤"和好几样特色小菜很不错的.　　特别是汤,在其他地方没有的哦.很值得一品!　　他是以白粥做为火锅底（20RMB），另外点一些配料（通常都是15RMB~25RMB一个例牌）来“打火锅”，实际上就是给个煲你煮粥，呵呵。。。不过味道还可以，环境不错，也不贵。。。　　讲起吃粥，河南岸那家砂锅粥也不错，很多人去吃，可以尝尝那里的海鲜粥，不过价格就相对比较贵了。。。。　　今天和朋友到黄糖新开的一家叫明月湖的酒店喝夜茶，那里有4个房间连在一起的，每个房间都有电视，用大台大概做10个人左右，部长说还有一个大房间可以放3张大台，因为是刚开业，所以不设最低消费，环境很不错，也不贵，东西就不算太好吃，也不是很难吃，如果聚会我觉得挺好的，就在黄糖最里面，有兴趣的可以自己去看看！^_^　　东波公园对面有个强记饭店，非常不错。东平的青记、下角的杨记都很不错啦，而且价钱不贵　　堡仔王的沙白蒸水蛋好好吃,下次去吃饭记得点　　在惠州金华宾馆、金胜肠粉店对面的路口既“后所街”走进去，有一家“大旺餐馆”的，那里有几样菜很好吃的，而且总体价格都不贵，还有厨师是一个肥仔，也许我们有很多人都吃过他做的东西，至于在那里吃过就不告诉你了，你想知道就自己去问问他了。呵呵～～　　有几样菜介绍一下：猪骨粥，芥菜煲，药材鸡。这些就是我喜欢的，对了还有卤鸭头，会让你感觉很熟悉的味道的。 另外的你自己去试试吧～～～　　猪骨粥------下角15小对面那间粥档　　滨江公园那里，惠州电视台斜对面有一家日本回转寿司~　　在麦地格宾酒店那条小路有间富强寿司，环境还可以，包房很有日本feel　　五中走过去有间香辣蟹　　惠州“红茶馆”的“萋葱猪红“亦好正达~　　下埔发展银行后面竹园煲仔饭,　　滨江的金殿西餐厅　　东平市场斜对面有一间汕头牛肉店，里面的牛肉圆、牛杂、牛腩非常好吃　　有人有兴趣的话，可以去试试野山菌哦～～～～就在大丰收旁边，叫“山天”。　　吃了一次，健康的可以哦。那里有很多蘑菇很好吃啊～～～　　名家的辣菜你可以去试……辣死……但是觉得还蛮好吃的　　一中那边那间M记的斜斜斜斜斜对面的玲珑阁……里面的东西非常好吃，分量足，价格不贵，而且环境蛮有气氛的　　花都后面的“阿嬷叫”是惠州小吃经典　　麦地“刘斯昆”琴行对面马路有家“潮汕牛肉”，里面的汤料不错，很好吃，那里还有潮汕的“水晶果”和‘九菜果“　　一中前门旁边的汤粉很(杀)的!---------汤粉　　南坛西路左拐200米的热干面不错哦!　　金殿的自助餐正点!　　步行街后面的小吃very delicious!~~~~　　永湖的粥滩简直就是美味!~~　　金华上面的一家肠粉店是人间挤品!`````　　升平过去一些。。。往人人乐方向走。。　　有一个叫做名家的韩国菜。。　　感觉相当不错。。。我通常吃石锅拌饭 ～～　　你可以试试～～　　还是比较喜欢麦地那间，老板和服务生超好人~~~小吃任送~最爱他们那碗南瓜粥，一级棒　　强烈推荐八中前面的路口那间银行旁边的一间川菜店--<王姐面>,里面的鱼做得非常不错,有香辣鱼,酸菜鱼,凉拌牛肉...好多好吃啊,量足,价钱不会太贵!　　大湖溪过去的龙津吃猪脚饭,那里只有三个菜-----猪脚,酿豆腐,青菜　　桥东四小的糖水店~~~~~　　下角的顺发汤粉非常正点啊，还有花溪牛肉粉也很不错　　吃早餐，在阳记还可以，那里的盅和米丝、肠粉还可以，实惠；吃海鲜去下角的蒙记，那里也是实惠而且味道还不错；吃火锅涮羊肉，到人人乐后面的小肥羊，那里的火锅爽；吃辣的菜，在上排那里的湘西酒楼和四川风味楼，湘西的环境比较好一点，当然说的都是包房；在五中旁边有一家吃羊肉的好地方，忘记名字，嘿嘿；吃煲仔饭，在麦地有一家竹源还不错；吃不辣的锅仔，就只好去煲仔王了；想吃西餐，就去上岛咖啡厅和肯德基、麦当劳；想吃韩国菜，麦地顺和文具点旁边有一家韩国烧烤，比较贵，吃的惯的朋友可以去尝尝，可以叫烤五花肉，味道马马虎虎；想吃面食的朋友，可以去名家电对面的牛肉面馆，那里的面比较正宗；还有，什么沙县云吞店的煎饺也不错；还有随处可见的米粉、米丝店；在天悦后面的一家鸡脚还可以，哪里还有一家原味不错，带女朋友去可以，在他旁边还有一家东北饺子馆，那里比较实惠、干净，　　猪脚嘛，金华宾馆继续往前走两家店的那家横沥汤粉店的不错，大大的一个猪脚5块钱，给你切好，再送一个汤粉之类的。吃完还想吃。　　谭鱼头开业啦，在金色年华一直往下走的路头上，老北方饺子馆旁边，俺只路过，还未品尝，谁先有口福吃了告诉大家味道如何呀。　　市内的海鲜是湘西酒楼旁边的旁边的景园水准是一流的，不过价格也是一流　　益生食馆”在人人乐对面有一家，炖盅还不错；花边岭南路“君悦”炖盅也OK啦；桥东的“肥婆小吃”让你回味；吃过最让我想念的咸蛋黄局虾是“宝盛”；最让我想念的肠粉是“荔湾”.....　　在河南岸建安学校对面有一间潮汕牛肉丸不错，里面有肉汁，有爆浆的哦　　在中山南那的祥子粥档就比他旺　　在黄塘有家湘菜馆,那里的湘菜真的太好吃啦,有铁板牛肉;紫苏鱼等;　　在下角惠阳机械厂也就是老厂门那边，有一烧味店，那的卤味和烧味都很好吃的　　还有云山这边　　有一间”重庆火锅城“　　里面的“酸菜鱼”也很好吃　　河南岸镇府直走50米左右路口有一间吃猪杂面的小吃店！！面是他店自己做的！！！　　汤底很好~~~去到吃面别忘了叫老板给你一小碟辣椒浆加浆油哦！！！　　在桥东派出所对面直走三十米左右的玲玲早餐店里面的牛腩粉也不错　　在河南岸对面有一间牛肉粉几不错！店门口有个大大的牛字　　石油大厦（移动）对面路口进去有家叫”忠盈“的，还行　　我就比较喜欢吃汕头牛肉店的汤粉，觉得很有其特色！！以前在人人乐后面那边有一间，觉得真的很美味，特别是它自制的沙茶酱，可惜现在已经不做了！现在惟有去口腔医院对面那间吃，味道虽然比不上那间，但也挺不错的　　人人乐对面的潮汕牛肉旁边的白天鹅饺子馆很好吃...　　在象玲巷有一间吃猪脚粉的~~~~~~~~很好吃　　在走南线方向市党校边上的"广兴饭店"味道实在是不错　　里面的八宝盆 还有白斩阉鸡 好多菜都做的很好　　怎么没人去过鹅岭那里的一间桂林米粉呢？那里的酸辣粉也很好吃啊，还有河南岸批发市场内的麻辣烫啊也很好吃啊　　新华书店对面的无牌牛腩粉档啊　　一中后面的桂林米粉也好吃啊，而且也便宜，　　花都电影院后面，前一小边上有一间叫“人人”的早餐店虽然很小，但东西好吃，我强烈推荐云吞和炸酱面！不过他们只做早餐　　文华阁（8中对面）奶茶好喝，公仔面好吃，猪扒好吃　　在新兴花苑(洪恩网吧,数码港)附近的中国银行旁边,那里有一家麻辣烫.　　河南岸村委会旁边一家家庭作坊猪脚粉早餐档也很好吃　　红花湖对面的“蜀湘园”几好啊，辣的够味，凉拌菜也好吃。　　还有四小后面的海鲜挡是两公婆开的，，之前好象有人说过了。。　　丰山广本斜斜对面有间“老战友”也是几不错的。。。8个人去吃，吃小窝的羊肉就行了。。分量超多　　三栋的那间吃鸡的饭店没招牌，叫福记餐馆，从惠州去在路的右边门面不大，是玻璃门的　　麦地这里有家木桶饭，在王子燕鲍翅隔离，好便宜的味道又可以　　在国土局后面的路有家梅州菜吃，那里的早餐腌面还可以　　天悦后面元味面包店正对的那条巷口,有家重庆火锅,味道不错,店里几乎从开门一直到打样都有客人在,老板娘还会唱歌,里面点的菜也都是正中的川菜.下埔北二街也有家川菜,那里的干锅田鸡一流,其他的菜也做得不错.龙峰工行后面有家四川烧烤,那里的客人都是吃烤鱼的,还有烤韭菜也不错的,　　桥东上板塘往沿江路方向有间嘉鑫糖水店的海鲜十分便宜,味道也好过肥婆.姜葱蟹一大碟才三十五元　　我说怎么没人说狗肉的？我也来介绍2个吧，一：麦地供电旁边的贵州狗肉，二是下角青年桥附近的一间我也不知道什么名的本地狗肉，两种风味，都忽然内好吃，很正点　　南坛的红茶馆汤水店好吃。还有人人乐对面的一条巷子的鱼绞和鱼丸很好吃，没吃过的就一定要吃一下。　　元妙观那条路进去,有一间黎记大排档的腊肉炒芹菜和罗卜干焖鸡,味道没得顶　　银山大厦左边有间下石阶的早餐店，那里的蒸肠粉才是一流的，　　在河南岸政府门口有一间兴宁人开的饭店，叫会么兴的来着，那里的不错，鱼汤特好吃　　桥东有一间烧蚝档，味道很正的，在老惠阳交通局那条路附近　　尔雅巷（平湖门市场后面）的猪脚粉很好吃　　东平市场对面那家汕头牛肉店，我去那里只吃牛丸粉，太好吃了，比起天悦后门那家好吃多了　　一中门口的横沥汤粉很好吃的　　强烈推荐麦地黄田岗餐馆（菜园墩餐馆旁边）。木瓜炖盅，湛江鸡。。等等　　我就知道吃横沥汤粉一定要到麦地南路供电大厦右边马路走过两间档口的那家景什么来着的,那里的牛腩非常正点,猪脚又爽又嫩,汤底很够味,大概是用小海鲜什么的去煲的!哇,现在都在流口水了,正点推荐大家一试.　　现在吃羊肉火锅最好是到火车西站的羊肉一条街,那里的羊肉火锅又便宜又美味,羊胎汤就最合适气虚少血的女士了.热点推荐:老万羊肉...(不过有一点大家要注意,没有车的话,是易进难出)　　羊肉煲就要到桥东上板塘市场市场旁边的大排档吃了,那里不难找,因为一到晚上是生意好得不得了,摆到街上去了,如果两个人吃可叫一个煲,30块,然后点一个生河粉,然后放到煲里煮着吃,哇,简直是人生一大享受....　　说到吃东北菜,我觉得在江北体育公园对面,德赛大厦右边那家东北馆子很不错,比黑天鹅好吃.　　最近我发现在中山南路那，有一家卖饼的，好多人在排队买。　　我买了一个老婆饼，不错。　　店名叫“稻香”　　火车西站怡景山庄驴肉火锅又便宜，又好吃。又滋补，　　偶来介绍一下惠州的兰州拉面，不知各位喜欢否？　　有一段时间偶和男友迷上了兰州拉面，一到周末就开车到处试吃。经过不懈的努力，我们根据面的精道和汤底的味道总结出以下几家：在下埔广发证卷（既电脑城）楼下的那一家；还有是人人乐既（国美电器对面）那家也不错；另外就是水门的一家。　　鹅城那边那间大拇指好吃，那裏都是做这些兰州拉面的，　　它的葱油饼，榨酱拌拉面好好吃，肉酱很多，吃起来带点微辣，很美味！！！　　地左岸咖啡厅的泰国菜也是真的好吃。建议GG请MM去啊，环境很好。咖喱牛肉的做的又嫩又辣，简直是一级棒，吃完牛肉再拿咖喱汁送饭，可以送两大碗。还有南坛北的薄饼遇上咖啡的辣雪糕批莎，比必胜客的批莎不知好吃多少倍　　下角元庙馆后面那里有间黎记，是坐着小竹椅子吃东西的，那里的萝卜鸡煲味道很不错哦　　步行街惠盈边的那个公交站后面新开了一间叫1号线的，那里的酸辣粉好吃，才5米，好好吃哦。。。　　在老惠高往下走就是黄家堂那有个叫东成的几好吃，价钱不贵。特别介绍鸭头同煲仔菜。还有就是桥东那老路有个炸“啊嬷叫”的。只有冬天才有。而且是有限量一样。那老板很串的。但真的很好吃的。我吃了18年了。还有就是金煌旁边那个小巷第一间大排挡很好吃，特别介绍。猪肉煲。最好吃。还有就是河南岸的“大只光”也不错的　　在步行街水门路口的强力凉茶对面 又一间老字号 做早餐的 款式多样 特别是猪肠粉、糯米饭。钝忠都很不错　　下埔小学后面华乐大厦对面的枸掬瘦肉汤好.只有早餐　　早餐的:上排粥档走过去有间祝屋巷饮食店的肠粉跟苟几汤也不错啊,还有永平路的坤记煎饺.苟几汤.炒河粉　　河南岸的潮香砂锅粥不错下`````好象麦地也有一间`````　　听人说后所街独家村滴早餐不错下，还有点心````````　　永平路的坤云饭店的饺子不错，蒸饺一块钱9个，煎饺一块钱8个，糯米饭2块钱一碗，　　东平高级中学正门的左手小巷里有家买云吞的，非常好吃，是我吃过云吞中最好吃的了　　下埔焦点酒吧对面有个叫杜家鸡的 那里的小龙虾口味不错

酸菜鱼煮粉条

酸菜炖粉条的家常做法

主料：酸菜2颗；五花肉 600克；粉条1把。

辅料：豆油2勺；干辣椒 5个；盐 适量；八角1个；料酒1勺；葱1段；炒菜香1小勺；姜2片；酱油1勺；生抽1勺。

酸菜炖粉条的做法步骤：

1、粉条提前泡上，酸菜每片都片薄然后切成丝，再淘洗干净。

2、猪肉炖酸菜适合用什么肉？选用肥一点的五花肉，切成薄片，做出来的酸菜五花肉炖粉条才能肥而不腻。

3、接下来处理配料，葱切段，姜切片，干辣椒洗干净，准备好八角。

4、坐锅热油，比平时炒菜多放一点油，放炒菜香。

5、下五花肉，煸到肉片发焦，吐出油（可以省略这步，但是如果怕油腻，可以处理一下）。

6、下葱姜干辣椒和八角炒香、放一勺料酒、一勺酱油、一勺生抽，然后炒出香味。

7、倒入酸菜炒一会，然后倒入清水，要没过酸菜一块，大火烧开小火炖20分。

8、20分钟后放入粉条，再炖15分。

9、出锅前尝下味道，加盐调味。

酸菜鱼酸菜可以炖粉条吗

原料：自制酸菜、猪肉丝、粉丝、葱丝、姜丝。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、酸菜切成细丝备用。

第3步、猪肉，葱姜均切成丝。

第4步、猪肉丝中放适量的料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，煨一会儿。

第5步、粉丝放温水中泡软。

第6步、锅中放油，热锅凉油，下葱姜丝爆香，接着下煨好的肉丝，用铲子划开，煸炒至变色。

第7步、下酸菜丝煸炒至1-2分钟。

第8步、加入料酒。

第9步、加入生抽。

第10步、加入白糖。

第11步、加入食盐。

第12步、加入粉丝，粉丝比较吸水，这是可以适当的加点清水，煸炒至粉丝筋道透明。

第13步、最后点入点香油。

第14步、撒入点白胡椒粉，搅拌均匀，出锅成盘享用。

酸菜鱼加粉丝怎么做好吃又简单

一、酸菜鱼可以放什么配菜

酸菜鱼里面可以放置的配菜有很多，比如说豆芽、白菜、大白菜、生菜、娃娃菜等等之类的食材都是可以置于酸菜鱼中一起烹煮的，当然也可以按照个人的喜好去放置自己喜欢的食材。

酸菜鱼可以放置什么配菜其实都看自己的个人喜好，当然也是要看哪些蔬菜适合放在酸菜鱼中一起炖煮，酸菜鱼做大的特色莫过于酸菜，一锅酸菜鱼最大的精华莫过于酸菜是否正宗，至于要放置什么其他的蔬菜其实都是属于一种比较次要的选择，因为其他的蔬菜放置的过多就会掩盖酸菜鱼自身的特色，没有办法去品尝到酸菜鱼最原始的味道，所以在烹煮酸菜鱼的时候只需加入一些比较提味的作料是最好不过的，比如说一些香菜、花椒、泡椒等等之类的香料，这一类食材可以让酸菜鱼的味道更加正宗，而且也不会掩盖酸菜鱼自身的口感，所以自己在家里烹煮酸菜鱼的时候，最好是不要加入过多的其他的蔬菜。

二、酸菜鱼放什么菜好吃

酸菜鱼里面放什么菜好吃，其实主要的还是看自己个人的口味是什么样子的

1、食材：黑鱼、葱、盐、白胡椒、鸡蛋清、干淀粉、酸菜、辣椒、花椒、姜

2、做法：将鱼洗净去鱼鳞，处理干净后将鱼沥干净水分，用刀将鱼骨剔除(做酸菜鱼鱼头也尽量不要)，只留下鱼肉，等都处理完成之后，将处理好的鱼肉片成一片片的，再用水冲片好的鱼肉，使鱼肉上的血水被清洗干净，以免影响之后的口感，等清洗好之后将盐撒在鱼肉的表面，用手反复的来回揉搓，等盐完全在鱼肉上分布均匀之后再将鱼肉至清水中清洗，这个时候可以发现鱼肉能够呈现一种半透明的状态，这个时候的鱼肉做酸菜鱼口感是极佳的，再将盐、白胡椒、鸡蛋清等食材搅拌在一起，将处理好的鱼肉置于这些食材中腌制一段时间，青红椒切成丝，酸菜切丝焯水备用，锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆炒出香味，加入之前处理好的鱼骨头一起爆炒，等鱼骨变色之后再加入切好的酸菜炒一段时间后加入适量的水，将水烧开，捞出鱼骨和其他的配料，加入已经腌制好的鱼片，等鱼片炖煮成熟之后捞出至于刚刚捞出的鱼骨和其他作料的上面，鱼汤也倒在上面，锅中加油，加入花椒、辣椒葱姜蒜等食材爆香之后，将所有食材倒在鱼肉上即可食用，加上香菜点缀即可食用。

酸菜鱼一直都是作为一种开胃食材存在，酸菜鱼的口感辛辣，而且食用之后还可以帮助人体清理身体内的毒素，酸菜鱼中的配菜选择的话其实还是看自己的口味，一般比较正宗一点的酸菜鱼是不会选择在汤中加入其他的蔬菜，以免影响酸菜鱼自身的口感

酸菜粉条鱼的做法大全家常

主料

酸白菜200克红薯粉条一把肉沫100克

辅料

葱姜蒜适量生抽老抽适量耗油料酒适量盐糖适量鸡精味精适量

1后腿肉，去皮绞成肉馅儿，用100克放入生抽老抽料酒胡椒粉拌匀腌五分钟。

2酸白菜先用水泡五分钟以上。

3泡过水的酸白菜洗净，不喜欢酸的多淘几遍，控水挤出水分。

4粉条下热水煮一分钟关火闷一会儿，无硬芯儿即可。控干水分备用。

5起锅烧油，放入姜片和一个八角，爆香后放入肉沫。

6肉沫炒熟够放入葱段和蒜末翻炒。

7再放入酸菜炒熟，加入生抽老抽耗油料酒翻炒。加水或高汤，再加入盐糖调味。

8水开放入泡好的粉条，煮两三分钟，粉条比较筋道时加入鸡精味精调味后关火，盛盘。