顿猪手的家常做法(如何炖猪手好吃)

如何炖猪手好吃

1.

梅干菜炖猪蹄包：准备猪蹄包500克切成块，梅干菜150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入猪蹄包500克，料酒15毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，郑抽15毫升，梅干菜150克，清水1000毫升，用小火炖煮40分钟即可。

2.

红烧猪蹄包：准备猪蹄包500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入冰糖15克，熬出糖色，然后再放入猪蹄包500克，用小火翻炒五分钟，五分钟以后再放入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽15毫升，清水1000毫升，用小火炖煮50分钟即可。

3.

猪蹄包炖黄豆：准备猪蹄包500克切成块，黄豆150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入猪蹄包500克，黄豆150克，小火翻炒十分钟，然后放入老抽15毫升，生抽15毫升，食用盐15克，料酒15毫升，清水1000毫升，用小火炖煮60分钟即可。

怎样炖猪手好吃

1、锅中加入一点姜片和葱，准备八角、山奈、桂皮、香叶、姜片、葱节、干花椒、干辣椒。

2、猪蹄焯水撇去浮沫，锅中下油放冰糖，炒出糖色下入猪蹄，放入准备好的调料加水，加盐，老抽，生抽。

3、小火焖一个小时，挑出香料，大火收汁即可。

如何炖猪手好吃窍门

猪蹄髈子可以用以下步骤炖制最好吃的菜肴：

1. 准备材料：猪蹄髈子、姜片、葱段、料酒、八角、香叶、生抽、老抽、冰糖、盐等。

2. 预处理猪蹄髈子：将猪蹄髈子洗净，用开水烫一下，将血水煮出。然后冲洗干净。

3. 炖制猪蹄髈子：将炖锅加热，放入猪蹄髈子、姜片、葱段和少量料酒，煮沸后撇去浮沫。

4. 加入调料：加入适量清水，放入八角、香叶、生抽、老抽和冰糖，调整味道。

5. 慢炖：转小火慢炖，约2-3小时，直到猪蹄髈子肉烂熟。期间可适量加入清水，保持汤汁的浓稠。

6. 最后调味：煮熟后，根据个人口味加入适量盐，调整味道。

7. 出锅：捞出猪蹄髈子，装盘，倒入炖汤。

炖制出来的猪蹄髈子肉质酥烂，汤汁浓郁，口感浓香可口。可以根据个人口味，在炖制过程中添加一些自己喜欢的调料和配料，如豆腐、黑木耳等，增加口味层次。

炖猪手怎么做好吃又容易烂

1、加山楂

炖猪蹄时加点山楂进去，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。

2、加醋

炖煮猪蹄时，加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。

3、加木瓜

猪蹄和木瓜同煮易酥烂。

4、火候

炖制的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。

5、温水炖煮

为确保猪脚的软烂，焯过后水就不应当再浇凉水，放入足够量的温水炖煮容易烂些。

6、用压力锅

建议压力锅来炖，高压锅炖猪蹄方便又快捷，也不需要花费太多时间和精力，就能享受到美味了。

如何炖猪手至松软

猪蹄炖绿豆是一道比较传统的美食，它不仅营养丰富，味道也非常鲜美。接下来是简单的做法介绍：

所需材料：

猪蹄 2只

绿豆 100克

生姜 适量

料酒 适量

盐 适量

葱 适量

水 适量

做法步骤如下：

绿豆提前泡水，泡一晚上或者至少3-4小时，这样更容易软化，更容易煮熟。

猪蹄去毛洗净，切块。将猪蹄入锅焯水煮沸，用盐和料酒煮5分钟，去掉血沫，然后捞出洗净。

取另一锅，倒入适量清水，放入也洗净的绿豆。

加姜片，用大火煮沸，然后转小火煮约30分钟左右，直到绿豆变软。

接着加入焯过水的猪蹄块，用大火煮沸，然后转小火炖煮一个小时左右或者至猪蹄炖烂，最后加入适量盐调味即可。

煮好后撒上葱花即可。

注意事项：

在煮绿豆的时候，水一定要保持充足，以免绿豆焦糊或者糊锅。

在炖煮的过程中，可以根据个人口味适量增加或者减少盐的用量。

可以选择加入红枣，枸杞等其他材料来增加风味，但是需要视个人口味来选择。

以上步骤就是猪蹄炖绿豆的简单做法，希望能对您有所帮助。

家炖猪手的做法大全

食材

猪蹄4个（2000g）

老抽酱油适量（50g）

食用盐适量（8g）

五香粉或花椒大料适量（30g）

白糖适量（5g）

料酒适量（8g）

葱、姜适量（10g）

做法

1.猪脚洗净、可以劈开。

2.用水焯一下，捞出。

3.把猪脚、调料老抽酱油、食用盐、白糖、五香粉、葱姜放入电饭锅（调到煮肉档），加水适量，大约锅开30分钟就好了，但不要开锅盖；有时间也放在砂锅中慢慢酱（可以剁成小块）。

4.让猪脚在汤中泡一夜，取出就可以吃了。

5.如果觉得汤多，可以在铁锅中再加热，让猪脚继续上色。

如何炖猪手好吃又简单

原料：

猪前腿一只

辅料：料酒、蚝油、蒸鱼豉油、老抽、生抽少许，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、冰糖、八角各适量，香菜50克

做法：

1.猪腿去毛斩块，洗净凉水入锅煮开后拿漏勺撇至没有浮沫；

2.撇完油沫后从锅里捞出，温水洗净备用；

3.把葱姜蒜，干辣椒，花椒，冰糖，八角平铺锅底，放上洗好的猪腿，摆好加热水没过猪腿；

4.开大火，锅滚开后加入料酒，蚝油，蒸鱼豉油，老抽，生抽；

5.开小火焖两小时，出锅撒上香菜即可

如何炖猪手好吃又烂

一：加山楂，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。

二：加醋，煮猪蹄时，如加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。

三：要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品颜色红亮，为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。盐最容易使蛋白质凝固，所以不放一点盐。

四：要控制好火候。炖制的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形。

家常炖猪手

猪前肘刮洗干净，反复刮洗去除毛茬，入凉水中浸泡12小时，去除血腥味（中间不断换水）。

2. 猪蹄去毛洗净，l放在锅中加凉水。

3. 烧开后去浮沫4. 煮至猪蹄皮裂开后捞出。5. 另一火上，肘子凉水下锅，开锅后撇去浮沫，下入姜块(拍扁） 葱段 大料 花椒 桂皮 红曲粉 精盐，开锅后煮两个半小时，捞出肘子，原汤盛出。（和猪蹄同时进行)6. 锅内下入篦子，将煮过的猪肘子 猪蹄码放整齐，原汤过滤后下入锅中，接着加热酱约两小时。7. 另起锅，加入少量油，下冰糖，炒至枣红色，迅速加入开水即成糖色，倒入酱肘子的锅中，颜色深浅视自己的喜好决定，在加入半瓶料酒，加热至汤粘稠时即可出锅。

8. 将酱好的肘子码在盘中（盆中），粘稠的原汤浇到肘子上即可。（开闪光灯拍摄）9. 特点 色泽红亮 肉质软糯，肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴。经过5---6小时的加热，肥肉的脂肪变成了不饱和脂肪酸，易于人体吸收，丰富的磷脂有补脑健脑的作用，胶质有美容作用。冷吃热吃均可

如何炖猪手好吃又营养

首先，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以帮助皮肤保持弹性和光泽。

同时，猪蹄还富含钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼健康和血红素的合成。

其次，猪蹄炖配上一些蔬菜，可以增加膳食纤维的摄入量，有助于促进肠道蠕动和排便。

此外，猪蹄还含有一定的蛋白质和脂肪，可以提供身体所需的能量和营养。

那么，猪蹄炖什么配料最好呢？可以选择一些富含维生素和矿物质的蔬菜，如胡萝卜、洋葱、土豆等。

同时，加入一些调味料，如姜、蒜、料酒等，可以增加猪蹄的口感和营养价值。

总之，猪蹄炖配上一些蔬菜和调味料，可以提供丰富的营养和美味的口感。

如果你想享受猪蹄的美味和营养，不妨试试炖上一锅，品尝一下吧！