酸菜烩脊骨的家常做法(酸菜脊骨的做法大全家常窍门)

酸菜脊骨的做法大全家常窍门

1、主料：猪大骨头适量、酸菜1把。

2、调料：食盐适量、葱1棵、姜6片、八角2颗、料酒1汤匙、白醋1汤匙。

3、买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝 4、砂锅内加足水，开火加热。

5、另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟。

6、这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角。

脊骨酸菜汤怎么做好吃窍门

脊骨解冻后洗干净，嫩海带切片，姜切片

脊骨冷水下锅，加入姜片和料酒汆水，煮至水开捞出

用清水洗去浮沫，铸铁锅烧开水，脊骨

下姜片

脊骨炖2小时后（普通铁锅适当延长时间），再下嫩海带继续炖煮

海带炖30分钟即可食用，喜欢口感耙糯一点的，炖一小时左右

脊骨炖出骨髓，浓香四溢

酸菜炖脊骨还能配什么菜

食材清单

酸菜 300克 、 脊骨 500克 、 葱 一段 、 姜片 4片 、 蒜 4瓣 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 鸡精味精 适量 、 盐 6克 、 料酒 适量

烹饪步骤

1，买回来的大骨，用清水清洗干净，然后冷水下锅焯水。焯水时加入料酒，葱段去腥

2，买回来的酸菜清洗干净，然后捞出。

3，淋干水分备用

4，焯水之后把大骨捞出，过冷水多清洗几次。

5，焯好之后，清洗干净血沫备用

6，准备好所需调料葱，姜，蒜，八角，桂皮，香味，备用。

7，准备工作做好之后，把大骨，葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，酱油，蚝油，放入锅中，加入冷水。

8，最后一步加入酸菜，加入盐，鸡精即可。盖上盖子炖20分钟即可。我用的是电压力锅哦。

酸菜脊骨怎么做

1. 酸菜蹄膀的做法步骤是：2. 首先，准备好所需的材料，包括猪蹄膀、酸菜、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽等。3. 将猪蹄膀洗净后放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。4. 锅中加入适量油，烧热后放入姜葱炒香，然后加入猪蹄膀煸炒至表面微黄。5. 加入适量料酒煮沸，去腥味，然后加入足够的水，加入酸菜，煮沸后转小火炖煮2个小时，直到猪蹄膀变得软烂。6. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、酱油、生抽、老抽等调味料，使味道更加浓郁。7. 炖煮完成后，将酸菜蹄膀捞出，装盘即可食用。8. 可以根据个人喜好，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，增加口感和美观度。9. 此外，如果想要口感更加酥脆，可以将炖煮好的酸菜蹄膀放入烤箱中烤一段时间，使表面变得脆皮。所以，酸菜蹄膀的做法步骤包括准备材料、焯水、煸炒、炖煮、调味、装盘和烤制等。根据个人口味可以进行调整和创新，使得酸菜蹄膀更加美味可口。

酸菜脊骨图片

有的使用猪后腿，有的则不会使用。

因为东北大骨头是由不同地区的菜系发展而来，食材的选择和烹饪方法也因地而异，有些地方会使用猪后腿骨头来制作骨头汤，而有些地方则会使用牛骨头或羊骨头。

此外，也有一些餐厅或家庭在制作东北大骨头时会加入其他材料，如生姜、大葱、花椒等，从而使味道更加丰富。

总之，东北大骨头食材的选择因地而异，因个人口味而异。

酸菜脊骨的做法大全家常窍门图片

你好，材料：

1. 猪脊骨500克

2. 泡菜300克

3. 姜片5片

4. 葱2根

5. 大蒜5瓣

6. 盐适量

7. 食用油适量

8. 清水适量

做法：

1. 将猪脊骨放入开水中焯水，捞出备用。

2. 锅中倒入适量食用油，加入姜片、葱段、大蒜煸炒出香味。

3. 加入焯水后的猪脊骨，继续煸炒。

4. 加入清水，煮沸后撇去浮沫。

5. 将泡菜洗净后切成小块，加入锅中煮沸，煮至泡菜软烂。

6. 最后加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1. 煮汤的时候火候不要太大，以免食材煮烂。

2. 泡菜已经带有咸味，所以调味时要注意不要加太多盐。

酸菜炖脊骨怎么做肉不柴

五花肉炖酸菜的做法：

备用食材：五花肉300克，酸菜400克，大葱1根，生姜1块，八角2个；

制作过程：第一步，五花肉切成小块，在锅中添上水，冷水放入五花肉，加上几片生姜、大料和少许料酒，将其煮开后，用勺子撇干净表面的浮沫；

第二步，继续煮5分钟，将五花肉捞出待用，煮肉的汤留着待用，将其事先放入在清水中浸泡好的酸菜，再次将其搓洗2遍，然后用手挤干酸菜中的水分；

第三步，将其攥成一团，之前煮肉的汤中放入处理好的酸菜，同时加上2个八角，放入生姜、蒜瓣和葱段，根据个人的口味加上点食盐和花椒粉调味；

第四步，搅拌均匀，将其煮开，事先煮过的五花肉切成稍微薄一点的片，放入在煮开的锅中，再次开锅后，转至小火慢炖；

第五步，差不多30分钟的时间，炖至肉烂、酸菜入味，这道五花肉炖酸菜就做好了，关火后撒上点葱花做点缀，上桌

酸菜脊骨怎么做好吃

准备材料：猪棒骨、酸菜、葱姜、冰糖、花椒、八角、干辣椒、料酒

制作过程：

1.买来的猪棒骨放入冷水，加葱姜料酒少许盐，煮开，并把沫炒掉，捞出用清水洗净备用

2.起锅烧油，放入冰糖，待融化后放入葱姜花椒 八角 干辣椒爆香，放入大骨头翻炒，大骨头变色后，放入生抽 老抽翻炒，填开水过大骨头开始炖，开锅后加盐 鸡精 胡椒粉，继续炖

3.在大骨头炖的过程中，我们需要把买来的酸菜洗2～3遍，攥净水备用，待大骨头炖烂乎时，此时把酸菜汇入，炖10～15分钟，出锅

酸菜脊骨的做法大全家常窍门视频

步骤1.

羊骨头洗净，浸泡在清水中。将里面的血水浸泡干净。（清洗浸泡后，将羊骨头上多余的肥油可以提前取下来，备用。一般这种肥油在羊尾骨上比较多。）锅中倒入足够的清水，放入泡好的羊骨头，加葱，姜，花椒，八角大火烧开后撇去多余的浮沫，转成小火继续炖煮。

步骤2.

将酸菜取出，冲洗干净后切成细丝，然后反复冲洗浸泡干净后捞出攥干水分，放入正在炖煮的羊骨汤中，一同炖煮。（自然且足天发酵的东北酸菜是不担心淘洗次数太多，影响酸味的。）豆腐切成薄片，备用。另起锅，将刚才取下来的羊尾油放入锅中，炒出油脂，然后放入准备好的豆腐煎至两面金黄后取出放入正在炖煮的羊骨汤中，继续一同炖煮。（煸炒变干的羊尾油也一同放入汤中炖煮，味道会更好。）

步骤3.

土豆粉折成小段，用清水冲洗掉上面的浮灰，备用。当羊骨头炖煮至8成熟后（这大约需要45分钟左右。）加入盐和清洗干净的土豆粉一起继续炖煮。当羊骨头和粉条都开始变得软烂后，加入鸡精调味，就可以出锅了。