炖梭鱼的家常做法(炖梭鱼汤的家常做法)

炖梭鱼汤的家常做法

食材

海梭鱼适量，香叶适量，桂皮适量，花椒适量，八角适量，葱姜蒜适量，胡萝卜丁适量，青椒丁适量

1/准备清理干净的梭鱼，准备香叶，桂皮，花椒，八角，葱姜蒜，胡萝卜丁，青椒丁，把梭鱼打块，放葱姜盐料酒搅匀腌制5分钟。

2/热锅放油，鱼段拍点淀粉放入锅中，炸制金黄捞出，锅热放油，放入小料爆香，放蚝油，酱油，老抽翻炒。

3/炒香放入清水，盐，鸡精，十三香，料酒，酱油，白糖熬制，锅开之后放入鱼段炖8分钟捞出，剩下的汤放淀粉搅拌收汁，浇在鱼段上即可完成。

4/美味又好吃的海梭鱼家常做法完成开吃了。

炖梭鱼汤的家常做法大全

食材

梭鱼适量，香叶适量，桂皮适量，花椒适量，八角适量，葱姜蒜适量，胡萝卜丁适量，青椒丁适量

1/准备清理干净的梭鱼，准备香叶，桂皮，花椒，八角，葱姜蒜，胡萝卜丁，青椒丁，把梭鱼打块，放葱姜盐料酒搅匀腌制5分钟。

2/热锅放油，鱼段拍点淀粉放入锅中，炸制金黄捞出，锅热放油，放入小料爆香，放蚝油，酱油，老抽翻炒。

3/炒香放入清水，盐，鸡精，十三香，料酒，酱油，白糖熬制，锅开之后放入鱼段炖8分钟捞出，剩下的汤放淀粉搅拌收汁，浇在鱼段上即可完成。

4/美味又好吃的梭鱼的家常做法完成开吃了。

炖梭鱼怎么做好吃 家常窍门

食材明细

主料：鲫鱼 两条、鲜蘑菇 适量

辅料：香葱 五根、生姜 两片、盐 适量、料酒 适量、糖 适量、鸡精 适量、花生油 适量

做法

1.将鲫鱼收拾干净，香葱生姜备好。

2.鲜磨菇洗净备好。

3.将不粘锅中放入少许花生油加热，油温到八成热，将鲫鱼放入两面煎至鱼尾翘起。

4.将炒锅中放少许油，放入姜片，爆香。

5.将煎好的鱼转入，倒入热水淹没鱼身。然后加适量的糖，鸡精，料酒，三根葱白，大火加热。

6.大火鱼汤煮沸后，转小火，加入鲜蘑菇继续加热直至蘑菇熟，再加少许盐加热一分钟，关火。此时鱼汤奶白色。

7.鲜美的鱼汤出锅了，撒几粒葱花，味道好极了。

炖梭鱼汤的家常做法视频

1.

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2.

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炖梭鱼汤的家常做法窍门

酥炸梭鱼、红烧梭鱼、辣烤梭鱼、清蒸梭鱼、清炖梭鱼等

做法详解

酥炸梭鱼

梭鱼刮去鱼鳞，剖腹取出内脏，洗净沥干水分放入盘内。

撒入适量盐，倒些许料酒，翻匀后腌制15分钟。

划散后加适量淀粉搅匀。

再倒少许黑胡椒粉。

用厨房纸将腌好的鱼试干水分。

面包糠倒入盘中备用。

将鱼放入蛋液中。

再在盛有面包糠的盘中滚一圈。

锅内热油至八成热。

将鱼轻轻放入。

小火炸至两面金黄色即可。

红烧梭鱼

洗净梭鱼，去头去内脏，蒜姜碎。

按自己口味儿用调味料调调好味汁。

鱼裹上淀粉。

入平锅小火油煎至内熟外酥。

两面都煎好以后。

用餐巾纸蘸去多余的油分，倒入事先调好的味汁。

盖上盖小中火烧至进味了就好了，3分钟左右，这样就可以了。

辣烤梭鱼

将梭鱼清理干净后，背上开几刀。

放入大碗内，撒入方便面料包。

倒入老抽。

再倒些许料酒。

拌匀后腌20分钟，使之入味。

红辣椒切圈，葱切葱花。

姜切细丝，烤箱180度预热。

均匀撒上葱、姜、红辣椒，再倒些孜然。

用锡纸包起后，置烤箱烤15分钟即可。

清蒸梭鱼

准备梭鱼两条，洗净，用料酒盐腌制10分钟，鱼身上撒上葱姜丝，鱼肚子里也塞上几根

旺火水开后上锅蒸六分钟，然后关火虚蒸五分钟。

再次切点葱姜红椒丝。

鱼拿出来倒掉盘子里面的水，重新撒上刚切好的葱姜红椒丝。

炒锅放油。

油热后烧倒葱姜丝上，最好放些蒸鱼豉油即可。

清炖梭鱼

原料准备，梭鱼、葱、姜、蒜。

姜切片，春卷好打结，酥鱼切块，沾上面粉。（煎鱼防粘锅底）

锅烧热后加入油，关小火将鱼块下锅中，慢慢煎。

底面煎至金黄色时，轻轻将鱼翻面，继续煎。

另一面也煎至金黄色时加入清水，将煎姜片，葱、蒜放入，加入酒料和生抽，大火烧开水后中小火慢炖。

汤汁慢慢变成乳白色，当汤汁渐少时，加入盐调味，继续收汤汁，这个时候要注意看着锅，因为很容易粘锅，收到合适的汤时，关火，完成。

家常炖梭鱼的做法大全

梭鱼 一条 、 葱 一根 、 蒸鱼豉油 适量 、 食盐 适量 、 料酒 适量 、 植物油 适量 、 啤酒 一听 、 蒜瓣 5瓣 、 姜粉 适量

1、先去鳞片。

2、仔细洗净后，切成几段，用料酒，姜粉简单揉搓几下。

3、用保鲜膜密封后，放入冰箱冷藏隔夜。

4、不粘锅淋少许植物油。

5、把鱼码平，煎一下。

6、轻轻的翻面继续煎。

7倒入少许的蒸鱼豉油。

8、鱼皮变深后，加入啤酒。9、表面撒上蒜片，盐。

10、再少留一点葱绿，其余全部放入锅内。

11、盖上盖子转小火，焖8-10分钟。

12、到时间后关火，不要着急开盖，继续焖5分钟后，再开盖装盘，点缀一点葱绿，很简单的家常版炖梭鱼就完成了。

炖梭鱼放什么调料

1、准备食材：新鲜海梭鱼一条、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒

2、准备调料：料酒、盐、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、盐3、梭鱼刮鱼鳞、去鳃。清洗干净。一定要洗掉鱼肚里面的黑膜（黑膜比较腥），梭鱼的鱼肠很干净，喜欢的可以放辣椒蒸熟或者和鱼一起炖熟。

4、梭鱼切段放盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。

5、葱切段、姜切片、蒜一切两半、干辣椒切段、（蒜切末、香菜切段出锅放）备用。

6、起锅烧油，油热加花椒，放葱、姜、蒜、干辣椒煸炒，加豆瓣酱炒出红油，放入梭鱼段炸一下。定型后翻面。加料酒，加水没过梭鱼。加生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖大火烧开加鱼肠。加盐调味。小火炖七八分钟。大火收汁加蒜末、香菜段出锅。汤鲜味美的海梭鱼出锅。

炖梭鱼怎么炖

步骤 1

鱼洗净，厨房用纸吸干，鱼身划开，裹干面，油七分热下鱼煎至金黄。

步骤 2

备料放入小碗

步骤 3

加入生抽、老抽、料酒。

步骤 4

陈醋两大勺

步骤 5

将醋倒入煎制中的锅中，大伙盖盖焖

步骤 6

开盖将醋汁吸收的差不多了

步骤 7

倒入调料炖至料汁浓郁，鱼身上色

步骤 8

加入开水，一定是开水

步骤 9

一次加足，中间不再加水，大火炖开，中火慢炖30分钟，最后根据汤汁的咸淡适量加盐，大火收汁。

步骤 10

美味既成，如果想吃酱香味的可在倒料汁时加入黄豆酱，也可加红酒或感度白酒，味道更鲜。

炖梭鱼鱼的家常做法

主料

梭鱼适量

辅料

葱姜蒜适量

八角适量

花椒适量

干红椒适量

鸡蛋液适量

韭菜适量

肥猪肉适量

配料

料酒适量

酱油适量

做法步骤:

1.将梭鱼去鳞片切成块状加盐、料酒、胡椒粉腌制半小时以上。

2.将腌好的鱼块沾蛋液，入锅煎熟。

3.将煎好的鱼盛出，留少许底油，将切成片的肥猪肉入锅翻炒。

4.当肥猪肉被炒至出油变干时，加入葱姜蒜、花椒、八角、干红椒炒香。

5.加入适量水、料洒、酱油、鱼段大火炖煮转中小火继续炖。

6.二十分钟左右出锅撒韭菜段、芝麻油出锅即可。

炖梭鱼的做法大全

家常炖梭鱼的家常做法：

取梭鱼一条，清洗干净，放入油锅中5分钟捞出，放入火锅盆，倒入大部分开水点火煮滚，放入生姜，大蒜，生抽，耗油，辣椒，鸡精，盐，过十分钟后，撒上一些香莱和葱花。再点上火锅炉，就可以慢慢品尝了。