豆腐炒鸡蛋的做法大全家常(豆腐炒鸡蛋做法大全窍门)

豆腐炒鸡蛋做法大全窍门

鸡刨豆腐是先炒鸡蛋，后炒豆腐，鸡蛋定型之后将豆腐放里。

豆腐炒鸡蛋怎么做?

豆腐炒鸡蛋的热量(以100克可食部分计)是99大卡(414千焦)，单位热量较低。每100克豆腐炒鸡蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。

豆腐炒鸡蛋视频教程

先炒鸡蛋在加豆腐，最后放韭黄，

豆腐炒鸡蛋怎么做才好吃

步骤 1

蒜苗分成蒜白和绿叶。分别切好撒少许食盐腌一会入味。蒜白斜着切。

步骤 2蒜叶也撒盐拌一下。

步骤 3

豆饼切宽条

步骤 4

开火，鸡蛋下锅炒散盛起。

步骤 5

下蒜白轻炒一分钟，同时下干红辣椒段。

步骤 6

下豆饼炒，再加鸡蛋。豆饼吸油，比平时炒菜放的油多。

步骤7

中小火慢慢炒，类似于煎炕的效果，加了荆州这边特产自制豆瓣酱，最后加了蒜叶，蒜叶差不多熟了加生抽炒匀就可以起锅了。

豆腐炒鸡蛋怎么做好吃?

第一步：配菜我们准备老豆腐一块，放入碗中，加入少许食盐和适量清水，把豆腐清洗干净后，用勺子压成碎末备用，碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，大蒜几粒，拍散后切成蒜末，小葱几根，把葱白和葱叶分开，葱白切成葱花和蒜末放在一起，葱叶也切碎，单独放在盆中，红椒半个，切成小粒备用~

第二步：翻炒食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，倒入切好的葱蒜，爆出香味，把豆腐末倒入锅中，翻炒均匀，从锅边淋入少许植物油，防止粘锅，保持中火炒3分钟左右，把豆腐中的水气炒干~

第三步：出锅加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，翻炒入味，把蛋液均匀淋在豆腐上，加入少许植物油，以免鸡蛋炒糊，轻轻的转动锅，让蛋液均匀受热，炒至蛋液完全定型，倒入葱花红椒粒，为菜品增色，再淋入少许明油，提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘~

豆腐炒鸡蛋做法大全窍门图解

1、热凝固鸡蛋豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。

2、 今天介绍一道“脆皮玉子豆腐”的做法。

3、下面开始介绍所需要的食材：

玉子豆腐300克、青红椒各一只、猪精肉50克、蒜子、小葱

4、先把小葱切末，蒜子压扁斩成蒜末，青红椒去蒂去籽切成辣椒末，猪精肉切末，然后把玉子豆腐切一厘米宽的小段

5、再把玉子豆腐裹上一层生粉，然后放入七成热的油锅中，炸制表面酥脆捞出备用

6、热锅倒油，先放入肉沫煸炒变色，再放入蒜末煸香，然后放入3克蚝油、10克生抽、适量料酒，青红椒末翻炒入味，再放入半碗凉水，烧制沸腾，再加入盐一勺，白糖一勺提鲜，然后淋入少许老抽上色

7、再放入炸好的玉子豆腐，放入锅中烧三分钟，使其入味，让汤汁完全被玉子豆腐吸收，然后装盘撒上葱末美味即成。这样一盘口感嫩滑咸鲜入味的脆皮玉子豆腐就做好了。

豆腐炒鸡蛋怎样做好吃

起锅烧油放入鸡蛋液爆炒，再放入角瓜豆腐，煮熟出锅。

豆腐炒鸡蛋做法大全窍门图片

原料：豆腐、鸡蛋、蒜苔、木耳、酱油、盐、鸡精、蒜、姜。

做法步骤：

第1步、蒜苔择好切小段，木耳手撕成块，豆腐切条，蒜姜切好，鸡蛋打散

第2步、锅中放油烧热，倒入鸡蛋，定型后捞出备用

第3步、底油爆香姜蒜

第4步、放入木耳和蒜苔，加少许水

第5步、翻炒至水快收尽加入盐和酱油

第6步、炒片刻放入豆腐和鸡蛋，搅拌均匀，放入鸡精关火

豆腐炒鸡蛋做法大全窍门视频

1. 将泡好的黄豆放入豆浆机，加适量水打成豆浆；打好的豆浆过筛；将鸡蛋打入碗中，用筷子打搅均匀，再将鸡蛋液过筛；

2. 取相等分量的蛋液和熟豆浆，混合均匀；混合液再次过筛，倒入碗中，盖上保鲜膜；

3. 蒸锅加水烧开，水开后放入碗，中火先蒸15分钟，掀开锅盖在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5分钟；

4.蒸好的鸡蛋豆腐稍稍晾凉，淋上少许海天有机酱油，撒上少许虾皮和葱花即可。

豆腐炒鸡蛋怎样炒

炒鸡蛋豆腐用的是玉米淀粉，玉米淀粉少量水溶解后加入鸡蛋鸡蛋液内搅拌均匀