家常火锅烫的做法(烫火锅怎么做好吃)

烫火锅怎么做好吃

配料：

牛肚250克 、 牛肝100克、牛腩100克、牛肉150克、牛油300克 、 郫县豆瓣酱适量、姜适量、朝天椒适量、花椒适量、料酒适量、食盐适量、葱少许、青蒜适量

烹饪步骤：

1.取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切的片，用凉水漂起

2.牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片

3.葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片

4.炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁

5.吃时，将火锅卤汁烧沸上桌。上桌时，牛脊髓可先下入火锅，其他荤素生菜片分别盛入小盘中，与精盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时给每一食者备一碟芝麻油，供蘸食用

烫火锅怎么弄才好吃

油麦菜炭火锅好吃吗？

嗯，油麦菜烫火锅好吃，因为油麦菜是本身是比较嫩的啊，还是很有营养的嗯，本身涮火锅的时候，里边算了好多肉和各种菜类，或者是喜欢吃的嗯，再加上味道很好，所以说用火锅烫油麦菜烫出来的味道很好吃，但是不要烫的时间特别九一班的时候两三分钟，猪一个大咖儿就可以了

烫火锅的菜品有哪些

常见好吃的火锅肉类食材一般有：羊肉、香肠、牛肉、猪肉、午餐肉、牛百叶、毛血旺、毛肚等;

当然光吃肉可不行，那样没吃多久后就会觉得腻，所以要用蔬菜接腻下，火锅中好吃的蔬菜有：生菜、菠菜、土豆、莴苣、藕片、金针菇、香菇等;

海鲜放入火锅中后的鲜滑也是火锅不可缺少的，像海鲜这类的食材最好适量准备，不要隔夜，而对海鲜会过敏的人来说，建议不要在火锅中放海鲜类的食材，一般好吃的海鲜类食材有：海带结、鲜贝、鱼片、海虾等;

豆腐类也是火锅不可缺少的食材，它的融入会让火锅汤底变的更加鲜美，而它在滚烫翻滚中吸收着汤汁，变得更有火锅的浓郁，一般好吃的豆腐类食材有：豆皮、老豆腐等。

烫火锅菜谱

1、蔬菜类

蔬菜类食物，只要前期清洗到位，一般无危害。不过要想营养，也需要掌握时间。

绿叶蔬菜营养价值极高，且热量低，同时含有丰富维生素，但这些营养不耐热，会随着涮煮时间增加而快速流失，并且会吸附汤中残留脂肪，因此蔬菜开锅后不要超过一分钟。

如果是蘑菇、萝卜、冬瓜这类蔬菜，根据店家处理的薄厚程度而定，但也不要超过3分钟。

2、肉类

肉永远是火锅的主咖，多以牛肉、羊肉为主，一般以肉片形式呈现。涮肉一定要掌握好时间，不要轻易相信7秒最鲜嫩，要根据肉的品质来判断。

一般的肉时间太短，不仅肉不熟，而且不足以杀死肉中细菌与虫卵；但时间过长就会使肉类之中的蛋白质凝固变硬，口感不好还反不易消化。相对来讲，薄肉片在滚烫的锅中烫1分钟左右，直到肉色由鲜红变为灰白才可放心食用。

3、生鲜类

生鲜食材肉质偏嫩，比较容易熟，常有毛肚“七上八下”、鸭肠“三提三摆”10秒钟的说法，但是如毛肚、鸭肠等动物内脏，很可能会含有细菌及未被消灭的寄生虫，如果没有高温灭杀很容易引发肠胃疾病。

所以建议这类食材最好烫上2～3分钟，全熟后再食用，如果是脑花、血旺等食材一定要煮的更久。

像河鲜、鱼虾这类高蛋白食物，一般要煮上10分钟，不要过于追求嫩滑口感，而忽视了生鲜食品的安全问题。

烫火锅步骤

1.打开自热火锅的包装,一般里面会有锅底、蔬菜、肉类、粉丝、自热袋还有辅助的餐具;

2.打开包装,把相应的辅料倒入加热碗中,先加火锅底料、在加粉丝、肉、蔬菜,最后加入热水;

3.打开自热包的包装,把自热包放入碗底,准备一点凉水(加热包一定要用凉水),一般锅底会有注水线,看着注水线倒入凉水即可;

4.把加热锅放在锅里,在倒入凉水之后,自热包一般会迅速反应放热,一般等待15分钟即可食用。

烫火锅怎么做好吃又简单

刷锅鱼 主料：草鱼

辅料：花椒 大料 豆瓣酱 麻辣酱 红干辣椒末 料酒 淀粉 白胡椒粉 盐 花生油

鱼洗净改刀

腌鱼： 料酒两勺，淀粉两勺，白胡椒粉适量，盐适量，搅匀，再撒上适量淀粉继续搅匀

凉锅中放适量油，放入豆瓣酱，小火哦，再加入麻辣酱，记住豆瓣酱跟麻辣酱的淀粉两勺，比例是1：3哦。炒出红油即可

加入四五大勺凉水，没过鱼即可，烧开

锅起火，把腌好的鱼放入热油锅中罩一下，变色马上出锅，

放入麻辣锅中，小火煮三分钟，撒入辣椒末，

再将罩鱼的油浇到上面即可出锅啦！

烫火锅的做法

首先将自热火锅的包装打开，拿出筷子，蔬菜包，粉包，把中间的隔层打开，拿出火锅底料包和加热包。将火锅底料，蔬菜包，粉包依次打开放入塑料小锅内，将加热包的塑料袋撕开，放入锅底，加入适量的水。把上面一层塑料小锅放在上面，盖上盖子等待加热，稍微等待15分钟左右开盖即可享用自热火锅。

自热火锅详细加热方法如下：

1、首先，我们需要将自主火锅的包装拆下来，然后取出自加热的料包和水。

2、检查自加热火锅的盖子是否完整，避免加热的时候出现漏气以及散热的情况。

3、然后将自加热火锅的容器锅底清空，将自加热的发热源，发热包放入锅中。

4、然后倒入促使加热包发生化学反应的清水，加到提示线下。

5、最后放上加热火锅的和菜品，盖上盖子进行煮开。

烫火锅最好吃的是些什么

我知道的比较好吃的食材，有肥牛肉，还有包菜，金针菇，豆皮，油豆腐这些食材，烫火锅都是非常的好吃的。而且烫的时间需要久一点才会更加入味。

烫火锅必备菜品图片

个人觉得啊 烫火锅 吃全牛最好吃 最过瘾了😄

当然还有其他烫火锅也很好吃 等等

在桂林有这样一种火锅 叫做牛八宝

就是牛身上能下火锅吃得有八样

鲜牛肉 牛脑 骨髓 百叶 黄喉 牛蛋 牛胸油 牛领头

全部都是烫来吃 烫久了就咬不动 吃得时候就得一点一点下锅里 吃得是新鲜 吃得是舒畅 👍