家常养胃菜谱(家常养胃菜谱100道简单下饭菜)

家常养胃菜谱100道简单下饭菜

一、九转大肠，红红火火

九转大肠是山东省济南市的一道传统名菜，这道菜在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主首创。据传，因为当时的道家善于炼仙丹，炼出的仙丹有“九转仙丹”之名，人们吃了这道菜，感觉它的美味可以和仙丹媲美，店主又特别喜欢九这个数字，故美其名曰“九转大肠”。

二、辣炒鸡，大吉大利

山东临沂一带，非常喜欢辣炒鸡。如果用散养的公鸡来炒，味道更加绝妙。曾经有临沂的朋友开玩笑说，没有一只鸡能活着离开临沂！可见临沂人有多么热爱吃鸡。

三、糖醋里脊，甜甜蜜蜜

糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以淀粉、醋，白糖等佐料，酸甜美味，开胃下饭。这道菜色泽红润，吉祥喜庆，是一道非常受欢迎的好菜。

四、红烧鲤鱼，金榜题名

鲤鱼的寓意是鲤鱼跃龙门，金榜题名，步步高升，鲤鱼象征着美好，祥和。鲤鱼体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富。山东人尤其喜欢用它做糖醋鲤鱼或者红烧鲤鱼。

五、油爆双脆，珠联璧合

双脆，指的是鸡胗和猪肚，这两种食材，口感脆嫩，配上相应的蔬菜和调料，做出来的菜品别有风味，是鲁菜中的翘楚。

六、油焖大虾，富贵团圆

胶东沿海一带，盛产海虾。海虾肥美鲜嫩，无需过度烹调，只要用油清炒，再略焖，虾香扑鼻，鲜美无比，这道菜色泽红润美观，虾身弯曲呈圆形，有富贵团圆的美好寓意，是胶东人年夜饭的传统菜式，做法简单又好吃。

七、原壳扒鲍鱼，招财进宝

“鲍鱼”谐音“抱余”，人们认为吃了鲍鱼年年有余，富贵圆满。随着养殖业的普及，过去昂贵的鲍鱼，已经成了寻常百姓家的美味佳肴，原壳扒鲍鱼是一道简单又好吃的鲁菜，原汁原味，鲜美肥嫩

八、葱烧海参，前程似锦

山东烟台的海参，营养丰富，肉质肥厚，葱烧海参是一道名贵的菜肴，也是山东人各种宴席上最高规格的海鲜菜。宴席上根据人数上海参，通常一人一条海参

九、熏鲅鱼，连年有余

过年吃鱼，连年有余，生活富裕。山东烟台，威海，青岛一带，盛产鲅鱼。鲅鱼都是纯野生的，鲅鱼肉质肥厚，鱼肉细腻，价格适中，是山东人最喜欢的一种海鱼。熏鲅鱼是沿海一带必备的年货。可以提前做好，过年的时候，随时装盘上桌就行。熏鲅鱼味道浓厚，鲜香入味，肥美不腻，下饭下酒都是好菜。

十、德州扒鸡，吉祥如意

大吉大利，过年吃鸡！德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品，送入宫中供帝后及皇族们享用。德州扒鸡用大火煮，小火焖，鸡肉酥烂脱骨，极其美味。

十一、锅烧肘子，财源广进

锅烧肘子是山东泰安地区的特色名菜，外焦内嫩，肉香可口，肥而不腻。在春节的餐桌上出现了肘子，那一定寓意着吃了可以"挠一挠，预示着来年可以赚更多的财富和幸福。"

十二、农家炒蚕蛹，财源滚滚

蚕蛹是纯绿色食品，蛋白质含量极高，据说一个蚕蛹的营养价值与两枚鸡蛋相当。蚕蛹外观呈现很多环形花纹，体型圆滚滚，寓意财源滚滚。

养胃的家常菜

养胃食谱

　　紫菜南瓜汤：老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。

　　做法：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投人虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加人佐料调匀即成

　　木瓜鲩鱼尾汤

　　用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。

　　制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右

家常养胃菜的做法大全窍门

第一是山药，第二是南瓜，第三是胡萝卜，第四是菠菜，第五是山药，第六是西红柿，第七是卷心菜，第八是猴头菇，第九是茴香菜，第十是大白菜。

108种养胃菜谱

答：胡萝卜鸭腿粥

小胡萝卜鸭腿粥，是换季的首选粥。季节交替时，建议最好选择一般性调补的食材，如鸭肉、鸡肉、鸡蛋、瘦猪肉、红枣、胡萝卜等，用这些食材做成的滋补粥，不仅可改善慵懒的体质，还可充沛体力。这道胡萝卜鸭腿粥，就很适合体质虚弱的人。

鸭腿肉营养丰富，既能补充过度消耗的营养，又可消除热气给人体带来的不适。鸭肉味甘、性微寒，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效。鸭肉中B族维生素和维生素E含量较多的，钾、铁、铜、锌等矿物质的含量也都非常丰富。小胡萝卜鸭腿粥有补血、清热解毒的作用。胡萝卜入粥，能提供丰富的维生素A，增强人体免疫力。胡萝卜中的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用哦。

做法：

1、原料：鸭腿一只、小胡萝卜100克、大米200克、姜丝10克、料酒一勺、葱末5克、盐5克、胡椒粉2克。

2、鸭腿洗干净，剔骨取肉，切成丝；

3、鸭腿肉丝，用料酒、姜丝、2克盐码味；

4、大米加足量的水，煮成香滑的粥底；粥底加入小胡萝卜；

5、煮5分钟到再次沸腾；

6、加入码味好的鸭腿肉丝，煮10~15分钟；

简单的美白生菜粥

生菜包括皱叶生菜、直立生菜和结球生菜三个品种，做生菜粥的，最好是这样微甜的球型生菜。别看生菜样子普普通通，却是营养丰富，生菜的乳状液含有糖、甘露醇、蛋白质、莴苣素等营养物质，能刺激消化，增进食欲，具有驱寒、消炎、镇痛等作用。

用生菜来煮粥，一方面保留了它质地脆嫩、鲜嫩清香的口感，同时能收到清肝利胆和养胃的功效。清晨醒来，一碗生菜粥，既能消除多余的脂肪、细嫩肌肤，又可以起到利尿和促进血液循环的作用。

材料：

大米200g、生菜100g、葱末10g、盐2g、油小半勺、清水适量。

做法：

2、淘洗大米，提前泡半个小时，这样煮出的粥更香稠可口；加足清水煮到沸，加少量的盐和油，转中火再煮10分钟。

3、半个时候后，煮到米醇粥香时，加入加入切好的生菜，略煮2分钟，美味的生菜粥就做好了。

4、吃的时候，可以根据个人口味加适量的白胡椒调味

排骨菜干青豆粥

材料：

粥底一锅、熟排骨100克、菜干100克、青豆1勺、香葱2根、盐2克、白胡椒2克。

做法：

1、粥底加入泡好的干菜，一起煮到干菜软烂；

2、加入熟排骨、青豆、盐胡椒调味，继续煮到沸；

3、

家常养胃菜谱100道简单下饭菜图片

第一道：咖喱牛肉——土豆与牛肉，一直是完美的搭配，用咖喱调味，汤汁浓郁，香味独特，加入适量的红辣椒和青椒块，色香味俱全。

食材：土豆、牛肉（熟牛肉）、胡萝卜、新鲜辣椒、洋葱、咖喱块、适量牛奶、少量生抽酱油、少许精盐。

做法：锅中加入食用油，加入洋葱炒出香味，加入牛肉、胡萝卜与土豆、少量酱油，翻炒均匀，加入适量清水，将土豆与胡萝卜煮至软熟，后加入辣椒、咖喱块、适量的牛奶，再次煮开即可出锅。

小贴士：咖喱菜肴，可加入适量的牛奶，味道更回浓郁味美，还带有淡淡奶油香味。

第二道：砂锅啤酒炖鱼块——鱼肉富含优质蛋白质，砂锅炖鱼块，除了香菜、辣椒，还可加入适量的金针菇，咸鲜味美，特别的下饭。

食材：青鱼、金针菇、郫县豆瓣酱、红烧酱油、姜、葱、蒜、香菜、新鲜辣椒、精盐、白糖、啤酒、食用油。

做法：鱼块用精盐拌匀腌制10分钟；砂锅中加入食用油，加入姜、葱、蒜、金针菇，再摆入腌制好的鱼块；郫县豆瓣酱、糖、精盐、红烧酱油，加入适量清水，淋入锅中，再加入适量的啤酒；大火烧开，先炖5分钟，转中小火焖炖10分钟左右，出锅前加入辣椒块、香菜。

第三道：毛豆仁烧鱼——当地人喜欢的家常下饭菜，尤其是毛豆仁上市，鱼块咸鲜味美，毛豆仁鲜嫩入味，且含有丰富的植物蛋白、多种维生素，营养丰富的家常菜肴。

食材：青鱼、毛豆仁、姜、蒜片、香葱、辣椒酱、红烧酱油、精盐、白砂糖、食用油、面粉适量。

做法：鱼块加入精盐拌匀，腌10分钟，鱼块上沾上面粉，入锅煎一煎，加入毛豆仁、清水以及其他调料，大火烧开，煮三分钟，转中火煮10分钟左右，毛豆仁煮至软烂，后可加入适量的辣椒丝同烧，出锅上桌。

第四道：芋头烧鸡腿——芋头和鸡腿同烧，有粗粮有鸡肉，连米饭也可以省了；软糯鲜美的芋头，鲜嫩的鸡腿肉，炒一炒，炖好上桌，简单省事。

做法：芋头、鸡腿切大块，锅中将芋头先煎一煎，煮至过程更好保持形状；鸡腿焯水入锅煸炒，加入姜、葱、蒜同炒，加入料酒、酱油炒匀，加入几颗红枣，加入开水炖煮5分钟，再加入芋头，加入砂锅中，小火焖炖10分钟左右，最后撒上葱花、枸杞子，出锅。

第五道：胡萝卜百叶结红烧肉——百叶结是豆制品，卷起打结，用于炖煮五花肉，咸鲜味美又有嚼劲；再加入一些胡萝卜，食材丰富，味美下饭。

准备食材：胡萝卜、百叶结、五花肉、大葱、姜片、蒜头、红烧汁、食用油、冰糖、精盐。

做法：五花肉切大块，入锅煎一煎，煸出油脂，再加入姜、葱蒜炒出香味，加入胡萝卜、百叶结，红烧汁，翻炒均匀，加入冰糖、清水，大火煮开，转小火炖至食材软烂，加入少许精盐、葱花，调味，收汁，出锅。

小贴士：这道菜的味道可偏淡，加入少量冰糖，但又不宜过多，偏甜口味；喜欢辣的，加入几只干椒同烧。

第六道：家常烩菜——汤和菜肴一锅出，一般可以两种或多种食材，肉丸、蘑菇、青菜，汤汁鲜美，备受家人喜欢。

做法：将肉丸切开，入锅煎一煎，加入开水，金针菇、煎鸡蛋，大火煮开，一二分钟后加入蔬菜、调味可出锅了。

第七道：山药炖鸭肉——鸭肉可与山药、莲藕、蘑菇等食材同搭配，并且可以先用电饭煲将鸭肉炖好，下班到家时，再加入山药、辣椒块，十分钟可上桌了。

食材：山药、鸭肉、洋葱、蒜头、姜片、辣椒、红烧酱油、黄酒、精盐、香叶、八角、冰糖、食用油。

做法：鸭肉剁块焯水（家养的鸭肉可直接入锅爆炒），加入洋葱、姜片、蒜头，加入黄酒翻炒去腥，或用甜米酒，炒至变色，偏干，加入红烧酱油炒匀，放到电饭煲中，先炖30分钟后加入山药、辣椒再炖10分钟，出锅收汁，加入适量的辣椒丝，上桌。

第八道：香菇黄豆焖鸡爪——这道菜有三种食材，是下饭菜，也是下酒菜，香菇鲜美，与鸡爪、黄豆同炖，鲜香不腻，可好吃了。

食材：香菇、鸡爪、黄豆、蒜头、葱段、姜片、料酒、蚝油、老抽酱油、精盐、食用油。

做法:黄豆可以提前泡一泡，或者睡前将黄豆入锅炖至软烂，第二天再搭配鸡爪、香菇同烧，也可以这样做，鸡爪焯水之后，与香菇、黄豆、姜葱、料酒和酱油，加入电饭煲炖煮即可。夏季泡发黄豆，可以冷藏泡发。

第九道：黑木耳肉末烧白菜——白菜、黑木耳、猪肉，三种食材同搭配，简单烧一烧可以上桌了。

做法：猪肉末入锅炒一炒，加入姜丝、葱段同炒，加入适量的料酒、酱油炒匀，加入黑木耳、菜梗炒匀，加入开水煮二三分钟，后加入辣椒块、菜叶、精盐，煮三四分钟即可。

第十道：番茄烧排骨——酸酸甜甜，开胃下饭，所搭配的番茄，可以切小块或大块，可随个人喜好而定，而这道菜的味道也不变。

做法：排骨入锅煎制，煎出香味后，锅中加入葱段、蒜片、生姜，番茄丁翻炒，加入适量清水，加入排骨，大火煮开，炖煮约20分钟，加入适量的番茄酱，收汁，出锅。

小贴士：番茄可以先加入一部分，出锅前再加入后一部分，如果没有，可以用番茄沙司也是不错的；汤汁可以不用收得太干，拌米饭或是面条都很味美。

午餐要吃饱，以上十道肉菜咸鲜味美有营养，收藏起来换着做吃不腻。朋友们的午餐，是在家吃还是在外呢，无论在哪里，都要记得吃好好吃饭。

家常养胃菜谱100道简单下饭菜视频

冬瓜丸子汤

准备食材：猪肉、冬瓜、胡椒粉、香油、盐、味精、葱、姜、香菜

（1）猪肉切块，剁成肉末，加入葱姜末，酱油、盐、味精、胡椒粉、香油等搅拌均匀。加入半个蛋清，一勺淀粉继续搅拌。搅拌均匀后，捶打肉馅几十下。

（2）冬瓜切块，大约0.5厘米的厚度，香菜切末。锅中放入清水，放入冬瓜片煮至微沸。调成小火，和虾滑一样，将肉馅弄成团状。可用手，也可用两个勺子（具体做法见上文），将肉丸放入锅中后，调成中火。

（3）煮至丸子全部浮起后，用勺子撇去浮沫，加入适量的食盐、味精、胡椒粉调味。撒上香菜末，即可出锅。不喜欢香菜的，也可换成葱末或不加。

养胃家常菜谱大全100种

以下提供4种菜谱。

1、有胃病的患者可饮用绿豆肚条汤，绿豆肚条汤营养丰富且有滋补作用，饮用糖品调养能利于养护肠胃。

2、南瓜粥入口软糯，胃病患者食用南瓜粥很合适。平时生活中必须合理饮食，不可以不吃早餐。

3、山药排骨汤很有营养，食用山药排骨汤既可以补充人体需要，又有调理胃肠道的作用与效果。

4、小米粥属于一种有营养的食物，胃病患者很适合食用小米粥，小米粥不只味道不错，而且它的效果和作用都很强。养胃可以食用小米粥，不但可以提高胃肠道活力，还能调理胃肠道疾病

养胃家常菜做法大全

养胃的食物主要以清淡易消化为主，如粥类，常见的大枣莲子粥、薏米山药粥、豆枣黄花粥、银耳粥、黑豆龙眼红枣粥、金橘黄芪粥、山药粥等；汤类如山药排骨汤、山药玉米汤等，水果蔬菜如苹果、荔枝、桃子、龙眼等；另外面类食物也具有养胃健脾的功效。建议大家日常少吃辛辣刺激性、生冷的食物，不暴饮暴食、按时就餐等。

家常养胃菜谱100道简单下饭菜怎么做

配料：鸡腿 3个 干辣椒 1小碗 鸡蛋蛋清 1个 生粉 5匙 小香葱5根 老姜1小块

蒜 1头 料酒 2匙 盐半匙 五香粉 半匙 生抽 1匙 耗油 1匙 细砂糖 半匙 花椒40-50粒 

熟芝麻1匙

做法：

辣子鸡用大小鸡腿，鸡胸肉都可以，不过鸡胸肉的肉质偏柴，没有鸡腿肉质嫩！

1.鸡腿剁成小块，放生姜，盐，五香粉，料酒，生抽，耗油腌制起来。我一般腌制的时候去准备别的菜的食材，这样就有个时间差，鸡肉小块比较好入味，半个小时左右就可以了！

2.辣椒剪成小段，辣椒可以自己看接受的程度，不能吃辣的就少放一点。我用的是小米辣，最辣的那种！

3.花椒也根据自己的情况来，鸡肉里打一个蛋清，然后再加入生粉，搅拌均匀。生粉裹着一层浆就行了，也不用太多！

4.锅里烧油，油温用筷子点下去直冒泡泡就可以了，下入鸡块，怕粘在一起的话，就用筷子一点点的丢下去！耐心一点，小心油贱出来伤到自己。炸金黄色捞出控油

5.二次复炸，油温稍微高点，炸一分钟左右就赶紧捞出来，炸的油怕浪费可以用小点的奶锅，一次炸少一点，大锅倒的油会比较多！

6.另起锅烧油，下葱姜蒜爆香！

7.下入鸡块，放少许细砂糖提味，不喜欢吃甜的就省略，我比较喜欢带点甜味。咸香微辣，带点回甜！翻炒糖溶化，下葱段出锅

7.出锅前撒上白芝麻，我的芝麻是熟的，生的话需要提前放炒炒香一点！

养胃的家常饭

以下是家庭宴客必备的10道硬菜：

【红烧肉】

将带皮五花肉切块，煸炒至出油，放入老抽上色，下入土豆、青椒、红椒、小葱炒熟，最后加入豆瓣酱炒匀即可。

【尖椒炒鸡】

鸡块下油锅炒干水汽，加入豆瓣酱、大葱、姜、蒜炒出香味，加入尖椒段炒至断生，最后放入盐、鸡精、十三香调味即可。

【土豆片炒瘦肉】

瘦肉切片，加入蛋清、生抽、料酒、水淀粉抓匀腌制，下油锅滑熟，捞出备用，下入葱姜蒜炒香，加入土豆片炒熟，再放入瘦肉片、青椒、红椒、洋葱、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香调味炒匀即可。

【尖椒鸡蛋】

尖椒切段备用，鸡蛋打散，下油锅炒熟备用，重新放入油，下入葱姜蒜炒香，放入尖椒段，加入盐、鸡精、十三香调味，最后放入炒好的鸡蛋即可。

【糖醋里脊】

里脊肉切块，加入盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟，淀粉和面粉混合成炸糊，将腌好的里脊肉均匀挂糊，下油锅炸至金黄，捞出备用，碗汁：白糖+醋+番茄酱+清水+淀粉搅匀，热锅冷油放入葱姜丝爆香，倒入碗汁炒至浓稠，倒入炸好的里脊肉炒匀即可。

【宫保鸡丁】

鸡脯肉切丁，加入盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟，淀粉和面粉混合成炸糊，将腌好的鸡丁均匀挂糊，下油锅炸至金黄，捞出备用，碗汁：白糖+醋+番茄酱+清水+淀粉搅匀，热锅冷油放入葱姜丝爆香，倒入碗汁炒至浓稠，倒入炸好的鸡丁炒匀即可。

【鱼香茄子】

茄子切条，下油锅炸熟备用，热锅冷油放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入炸好的茄子条，加入生抽、老抽、陈醋、糖调味炒匀即可。

【梅菜扣肉】

带皮五花肉切片，下油锅炸至金黄捞出备用，热锅冷油放入葱姜蒜爆香，加入蒸鱼豉油、清水、糖、白胡椒粉调味煮沸，将炸好的五花肉均匀裹上调味料装盘即可。

【麻婆豆腐】

豆腐切块备用，热锅冷油放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入适量清水烧开后放入豆腐煮5分钟入味，加入盐、鸡精调味后勾薄芡即可。

【地三鲜】

土豆、茄子切块备用，热锅冷油放入土豆炸熟捞出备用，重新放油烧热后放入茄子炸熟捞出备用，锅中留底油放入葱姜蒜爆香后加入一勺蚝油两勺生抽适量水烧开后放入炸好的土豆和茄子煮10分钟入味即可。