五花肉除了能炸扣肉还能炸什么？

一、五花肉除了能炸扣肉还能炸什么？

五花肉除了能炸扣肉还能炸小酥肉。

用料：1斤猪肉，2个鸡蛋，1小碟花椒粒，1小碗红薯淀粉，生姜，盐，料酒，油。

做法:将花椒粒倒入锅内，不用放油，小火慢慢烘出香味，烘干，用擀面杖擀成花椒碎。将五花肉洗净，削去外皮，切成5厘米长的小条，不要切太厚，放入碗中，加盐、料酒、剁好的姜末和花椒碎，搅拌均匀，把猪肉腌制10分钟，使其更入味。打入2颗鸡蛋，搅拌均匀。倒入适量的红薯淀粉，搅拌均匀，使肉片上面均匀地裹上一层蛋糊。

锅内倒油，将油烧至6成热，筷子放入锅内，周围会起泡泡，就可以放肉片炸了。炸到表面定型，外壳儿变脆就可以先捞出来。锅内油温继续加热，把炸好的五花肉片倒入锅内复炸一遍。炸到金黄酥脆就可以出锅了，这道小酥肉就做好了，烫火锅、烧汤、直接吃都不错。

二、10斤五花肉炸扣肉配方？

主料：五花肉适量、盐适量、老抽适量、油适量。

辅料：牙签适量、姜2片。

制作方法：

1、挑选上好的猪肉，最好是那种肥瘦镶嵌，然后切开大方块的猪肉，清洗干净；

2、放入锅中，加入葱生姜料酒

 ，盖上盖子，然后生火，煮到皮可以用筷子戳进去；

3、然后拿出猪肉，用工具扎孔，没有工具用牙签代替；

4、表皮用盐和老抽抹匀（忘记拍照了），下油锅炸，小心不要太热或太小；

5、四边都翻一下来炸；

6、捞出晾干即可。

三、五花肉切成条了还能炸扣肉吗？

五花肉切成了肉条，是可以炸扣肉的，不过就是比较麻烦一点，工序要多一点，我做扣肉，我就喜欢把五花肉切成比较厚的条状，然后烧清油，炒冰糖，再把肉放在锅里去炸，这样做出的味道比较浓，很香也很入味，我们家的老人特别喜欢吃这样做的扣肉。

四、五花肉五斤炸扣肉能有多少？

答：五花肉五斤炸扣肉能有3—4斤左右吧。（五花肉炸了会缩水）.

材料：五花肉5斤；醋2克；盐一小勺；香叶适量；花椒适量；八角两个；姜2片；陈皮适量。

制作步骤：

炸扣肉

1.肉洗净下锅：放入姜、八角、香叶、陈皮，花椒，加水将肉煮熟。

2.煮好的肉放冷水里凉透。

3.凉透的肉捞起，在肉皮上用竹签扎些洞。

4.盐跟醋混在一起，抹在肉皮上，多按摩肉皮让盐全化开。

5.下油，待油温适合下肉。

6.炸至金黄就可以捞起。

五、炸扣肉是不是肉冷了才能炸？

不用，直接在肉皮上抹一层蜂蜜，下锅炸几颗

六、炸五花肉炸腰花怎么做？

1、主料：猪腰子、猪连体、五花肉、猪大肠油。

2、调料：花生油，食盐，味精，葱姜蒜，芝麻油，椒盐。

3、先把猪五花肉、猪腰子、猪大肠油和猪连体洗干净切成丁，然后用少许的料酒、食盐、葱姜蒜末腌制半个小时。

4、炒锅中加入花生油，然后烧至7-8成热，把腌好的猪五花、猪腰子、猪连体和猪大肠油倒入油锅中炸至焦黄。

5、捞出后撒上椒盐即可食用。

七、炸串五花肉炸几分钟？

肉串用油炸时用五分钟左右就熟了

八、傣族炸五花肉的做法，傣族炸五花肉怎么做好吃，傣族炸？

主料 五花肉 0适量 辅料 草果 0适量 盐 0适量 花椒 0适量 味精 0适量 味极鲜酱油 0适量 腌菜膏 0 小米辣 0适量 生姜 0适量 步骤 1.第一，先将洗好的五花肉整块的用草果、盐、姜汁、味极鲜腌制10分钟左右。

九、五花肉炸咕噜肉做法？

用料:

盐1勺、酱油1勺、淀粉1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、番茄酱半碗、白糖1勺、胡椒粉5g、红黄椒1个、波萝1个

步骤 1

选用嫩滑的梅花瘦肉，切长块的薄片，约中指手指长度。洗干净后，放入适量的盐，糖，胡椒粉，生抽，料酒，份量显示的适量，就是你平时食的习惯口味，没有定量的。打入一只鸡蛋，一般放蛋白即。

步骤 2

肉片卷起用牙签定型，穿好牙签，沾好生粉

步骤 4

油加热后放入慢火炸，注意要慢火慢炸

步骤 5

炸好上碟放凉

步骤 6

拆走牙签

步骤 7

重点，要二次翻炸，第二次翻炸要猛火热油放入，放入后讯速捞出来，过程要掌控好，慢了会焦，快了又不够酥脆，二次翻炸是口感脆不脆的关键哈

步骤 8

调酸甜汁啦，大约半碗亨氏番茄酱，半碗水，加入白糖，煮开后试味，酸了就加糖，甜了就加醋，调好你想要的口味。开一点生粉水，加入甜酸酱，慢慢加入，够浓稠就可以了

步骤 9

把炸好的肉放入酸甜酱里，翻炒，让肉肉充份吸收酸甜酱。时间要快点，以免煮长时间影响酥脆口感

十、闽南炸五花肉做法？

用料猪肉 吃多少炸多少面粉 400g炸粉 100g鸡蛋 3个盐 些许糖 3勺酱油 2勺醋 1勺泡面调味包 1包芹菜 些许金门高粱 2勺

闽南简易炸肉的做法步骤

步骤 1

space

准备猪肉，加入盐，糖，酱油，醋，白酒抓匀，冰箱保存腌制入味。 （小贴士：猪肉建议‘垂直’肉的纹理走向切成条状哦！个人喜欢腌制肉的时候加入些许白酒，不喜欢的可省略⭐️）

步骤 2

space

鸡蛋3个，加入泡面调味包，些许盐，加入2碗水，搅拌。(小贴士：不要在这里加入糖哦，糖只加在腌制肉里。在面糊里加糖，炸出来的肉表面会出现黑黑的糖浆块）

步骤 3

space

剁碎的小芹菜

步骤 4

space

在上一步的鸡蛋液里，加入面粉，炸粉，芹菜，搅拌。（小贴士，具体的用量主要看炸多少肉的面糊，只需要控制面糊的稀稠程度以及咸度即可。判断稀稠程度：面糊能轻轻松松挂在肉条上，太稀的话是挂不住肉的啦。这里多了点芹菜，吃起来比较木有罪恶感，😋不管不管，我吃的就是芹菜🥳）

步骤 5

space

将肉条在面絮中捞一下，抖一抖，挂住面糊，入锅油炸(小贴士：可以先试炸两三个，试试口味咸度，然后相应调整。👉小火慢炸。)