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肉烧豆腐汤的做法大全家常菜(肉烧豆腐汤的做法大全家常菜窍门)

2023-09-28 11:20:20厨房百科1

肉烧豆腐汤的做法大全家常菜窍门

材料:豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、

1.将猪肉剁成肉了放在大碗中,加入葱末,姜末,料酒,白胡椒粉,加入少许盐,少许水,朝一个方向搅拌上劲

2.先将豆腐切成大片,再将豆腐切成小块,待用。

3.砂锅加水烧开,加入姜末,下入豆腐块,煮5-6分钟。

4.关小火,让汤保持微开状态,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,将丸子全部下入锅中。

5.当丸子全部下入锅内后,开大火,将汤烧开,撇去浮沫,煮至丸子全部飘起来,加入盐调味,关火,加入白胡椒粉,香油,葱花,搅匀即可。

豆腐烧肉煲

主料:

豆腐7块

辅料:

五花肉500克

姜4片

葱2根

香菜2根

鸡蛋1个

香叶2片

桂皮1块

鹌鹑蛋10个

豆瓣酱1勺

盐2克

酱油1勺

老抽1勺

— 烹饪步骤 —

1· 把五花肉切好备用

2· 所有食材都准备好,切好待用

3· 鸡蛋打散倒豆腐上裹上鸡蛋液

4· 切好的五花肉,倒锅里不加油直接炒至变色,留下猪肉

5· 把裹上鸡蛋液的豆腐,加上刚刚的猪油煎至金黄捞出备用

6· 把鹌鹑蛋,加上花生油炒成金黄色捞出备用

7· 锅里加上葱姜蒜把豆腐鹌鹑蛋,五花肉一起下锅

8· 一勺酱油,一勺老抽,几块小冰糖,2片香叶,一丢丢桂皮,一勺豆瓣酱,一杯温开水下锅蒙15分钟加上一勺盐……

9· 出锅加上香菜

肉烧豆腐汤图片

原料:牛腩、日本豆腐、大葱、番茄、香叶、姜片、蒜、酱油、油、黄酒、香菇、洋葱、生粉、芹菜、盐。

做法步骤:

第1步、牛腩清洗干净,热锅少油放入牛腩翻炒到表面变色(请用大火),放入料酒、酱油翻炒均匀,另起干净锅,注入大量清水(家里有清水的建议用温水)开火烧,炒好的牛肉放入水中,放入洋葱、大葱、番茄、香菇、香叶、姜片、蒜,沸腾以后去浮沫,转小火炖3小时以上。要炖到牛肉软尔不烂,享用之前加盐即可。

第2步、日本豆腐切小段,

第3步、干净锅中倒入油开火烧热,油温热了之后把日本豆腐裹生粉放入锅中炸到表面酥脆即可。

第4步、!把炸好的豆腐放入牛肉汤中煮1分钟,

第5步、放入芹菜段关火即可。

小贴士:

1、 香菇提鲜,不要放太多,我这个砂锅这么大才放三个香菇。

2、 本道菜是一个时间活,并且一定要用小火,大火熬到水干牛肉也不会很软。3、 配料的具体配比,自己掌握啊!

4、日本豆腐不可在汤中煮太久,会把表面的淀粉壳煮粉

肉块烧豆腐

主料:猪肉(带皮五花肉)500g,黄豆100g

辅料:白糖3勺,生姜1勺,料酒1勺,生抽1勺,盐半勺,味精半勺

做法步骤

1.黄豆头一天晚上用水泡上,姜拍扁,五花肉洗净切成2厘米左右的丁,装进碗里加入料酒 生抽 盐 抓捏一会放置1小时让味道入进去。

2.下面就是炒糖上色了,锅里加入适量的油,油温稍稍有点热就加入白糖一把,小活慢慢炒,等糖化了起泡沫成咖啡色,要观察好糖的状态和颜色,就把淹好的肉到锅里翻炒,大概炒5分钟,然后加水(我加的开水)尽量加多点,糖滚开之后把泡好的黄豆倒进锅里,大火烧5分钟,加入盐 姜,转小火盖上锅盖慢慢煮。

3.煮到汤快干的时候,加入味精大火翻炒收汁,装盘!

肉烧豆腐汤的做法大全家常菜窍门是什么

豆腐500克,羊脸肉200克,河蚌500克,青菜200克,葱10克,姜10克,胡椒粉1茶匙

做法

1.豆腐洗净后切片

2.羊肉洗净后,切片

3.河蚌洗净后切小段

4.锅中放油少许,将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色

5.锅中放油30ml,下入葱姜切好的末爆香

6.再放入羊肉翻炒出肉油

7.接着放入适量的水

8.放入河蚌

9.豆腐也一并放入

10.锅中用中火慢慢煮出浓汤,用铲子将油末去掉

11.放入青菜

12.青菜熟后即可放入胡椒粉出锅

肉烧豆腐汤的做法大全家常菜窍门图片

豆腐汤的8种家常做法:海带豆腐汤,大白菜三丝豆腐汤,鲜虾豆腐汤,韩国泡菜豆腐汤,白菜豆腐汤,榨菜豆腐汤,五彩豆腐汤,银鱼豆腐汤。

一、海带豆腐汤

1、将海带泡开泡软。

2、将海带切成片,与姜片一起放入清水中用大火煮开。等水沸以后转小火再煮5分钟左右。海带比较难煮,所以要多煮一下。

3、加入豆腐,小火再煮5分钟。豆腐煮久了容易碎,一定要等海带基本熟了再放。

4、等海带,豆腐差不多好了之后加入适量的油,盐,味精。再盖上锅盖小火煮2分钟左右。临出锅时撒上葱花即可。

二、大白菜三丝豆腐汤

1、豆腐切条用淡盐水浸泡5分钟。

2、香菇,大白菜,胡萝卜非别洗净切丝。

3、炒锅倒油爆香葱花

4、倒入白菜,香菇,胡萝卜翻炒片刻关火。

5、砂锅加入适量的清水,放入炒过的食材。

6、煮上5分钟加入盐。

7、加入胡椒粉调味。

8、然后再放入豆腐继续煮上2分钟。

9、加入鸡精,加入蒜苗花关火。

三、鲜虾豆腐汤

1、虾去皮、去虾线、开背、留头,虾尾留下。

2、豆腐切小块,放在一边待用。

3、葱姜切末,葱姜爆锅,下虾头炒出虾油。

4、炒出虾油后锅中加水

5、水略开放豆腐,一会儿就好啦。

6、放入虾肉,放盐,待虾肉变色弯曲后加适量水淀粉勾芡出锅,撒葱花。

四、韩国泡菜豆腐汤

1、韩国石锅里放一勺辣椒酱。

2.倒入淘米水8分,搅拌均匀。

3、锅里放入辣白菜、五花肉片、盐和鸡精。

4、放到火上大火烧开转中小火煮15分钟。

5、15分钟后加入嫩豆腐煮开。

6、豆腐煮开后加入葱、蒜及辣椒圈关火。

五、白菜豆腐汤

1、把洗好的大白菜放到锅中干炒。用中火即可。时不时的翻炒一下,直到大白菜炒软。

2、填水。大概3-4碗水。把火调大,等水大开后,把火调成中火。

3、把豆腐切块。等水滚个3,5分钟就可以放豆腐了。

4、放少许盐,少许酱油。再等个5分钟,放少许鸡精。稍作搅拌后就可以关火了。

六、榨菜豆腐汤

1、锅中入清水,豆腐切成小块或丝,榨菜切成丁,黄瓜切成丁,鸡蛋打匀。

2、水开后,加入豆腐,再加入虾皮,一点点料酒

3、再入榨菜、黄瓜,鸡蛋一边倒入,一边搅拌,成蛋花。

4、最后放入盐,油(可以不放)调味,即可。

七、五彩豆腐汤

1、锅中水烧开,当然有高汤最好能淋点高汤,将切好的豆腐花轻轻放入沸水中。

2、加入胡萝卜丁、玉米丁、豌豆丁等配菜(配菜可以自选,比如笋丁、黄瓜丁等)。

3、放入盐、味精,再放入几个蛤蜊,增加汤的鲜味。

4、出锅前撒上些胡椒粉,再撒上香菜,好吃的五彩豆腐汤上桌。

八、银鱼豆腐汤

1、洗好的银鱼用白胡椒、料酒再加少许盐,腌制5分钟左右,去去腥味。

2、把腌好的银鱼用开水焯一下,去去鱼身上的黏液,只需要过一下水就可以了,银鱼是非常容易熟的,不需要煮很长时间。

3、把嫩豆腐切成丁,越小越好。

4、准备油锅,加少许油将豆腐稍微炒一下。

5、加入开水,再将胡萝卜丁,木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右,加盐,鸡精,白胡椒,之后放入银鱼,煮大概1—2分钟就可以了。

烧肉炖豆腐的做法

1.

200克五花肉焯水后,捞出切粗条。100克豆腐切块,100克海带提前泡发切条

2.

分成四个碟子:左上:2勺郫县豆瓣酱,左下:10克新鲜姜10克蒜10克辣椒切段,右下:3克八角3克桂皮3克草果3克香叶3克花椒5克干辣椒,右上:20克青蒜切末

3.

砂锅中倒20克花生油,倒入200克五花肉,煸炒出油分。

4.

倒入郫县豆瓣酱炒匀,上色。

5.

倒入10克新鲜姜,10克蒜,10克辣椒,3克八角,3克桂皮,3克草果,3克香叶,3克花椒,5克干辣椒。

6.

加两勺香醋,两勺生抽,炒出香味。

7.

倒入100克海带拌匀,加入300ml水与海带齐。

8.

盖上盖子,大火烧开后转小火炖20分钟。

9.

倒入100克豆腐,再盖上盖子炖10分钟。

10.

打开盖子,撒上20克青蒜末即可。

肉烧豆腐怎么做

1.带皮五花肉切成一厘米半见方的块

步骤2

锅中加水,放入猪肉,淖水五分钟,水开后撇去浮沫。捞出后冲干净

步骤3

锅中加少许油,放入冰糖,炒化

步骤4

放入猪肉,改小火,翻炒

步骤5

炒到肉变色,油被逼出来,这个过程大概要十五分钟到二十分钟,要有耐心。如果不想太油腻,可以把炒出来的油倒出一部分。加入老抽,料酒,海鲜酱油,花椒,大料,葱等调料

步骤6

加入热水,没过猪肉。如果中间需要加水,一定要加热水。大米烧开后改小火炖半个小时

步骤7

放入冻豆腐,盐,如果水少,再加热水。再炖半个小时

步骤8

汤汁收到剩少许,即可出锅了。美味红烧肉,尝尝吧

2.锅里加入清水,下入切好的五花肉,锅烧开,掠去浮沫。

3.将肉块捞出,浸入温水中,清洗干净,放入碗中备用。

4.另起锅,加入糖,炒至变色。

5.加入五花肉翻炒下,加入葱片、五香粉、生抽、适量老抽,炒匀。

6.加开水没过肉面,大火烧开,小火慢炖10分钟。

7.准备干豆腐,切成条状。

8.盘扣。这个是随意的,就像系绳扣那样系上就行,只要下水后不被煮破就行。

9.放入锅内,调入适量盐,继续小火慢炖至入味。

10.准备一块猪五花肉,切成小块儿。

肉豆腐汤怎么做好吃又简单

材料:猪瘦肉200克,西红柿1个,黄瓜1条,淀粉、海鲜菇各适量,葱2棵,姜1块。

调料:食盐、鸡精、胡椒粉、食用油各适量。

做法如下:

第一步:把葱洗净切葱花,姜洗净切丝,200克猪瘦肉洗净后切成薄片切后放入碗里,再倒入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉用手抓拌均匀腌制10分钟备用。

第二步:把黄瓜削去皮先切菱形,再切薄片,切好铺在大碗里,西红柿切小块,海鲜菇洗净切两段,全部切好放盘子里备用。

第三步:炒锅烧油,待油热后放入葱白、姜丝爆出香味。然后放入西红柿煸炒出水,再倒入海鲜菇炒至变软。

第四步:接着往锅中倒入一大碗清水大火煮开,再依次放入肉片,要一片一片地放防止粘连在一起。

第六步:待把肉片煮至变色时再用铲子推动一下;然后根据自己口味调入适量的盐、鸡精、胡椒粉翻拌均匀即可。

第七步:最后把黄瓜片铺到碗底,再趁热把肉片汤倒在黄瓜上面,再撒上些许葱花点缀即可食用!

肉烧豆腐怎么做好吃窍门

【主料】瘦肉(2小块)豆腐(1小块)

【辅料】生姜(1小块)小葱头(适量)干淀粉(适量)鸡蛋(几个)植物油(适量)葱花(适量)

【调味料】食用盐(2克)胡椒粉(少许)生抽酱油(5克)蚝油(3克)老抽(2克)

步骤:

【1】首先准备瘦肉2小块,切成小片之后剁碎备用,肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。

【2】准备生姜1小块剁碎备用,准备适量的小葱头切碎备用。

【3】碗中加入食用盐1克,加入少许胡椒粉,加入生抽酱油2克,然后搅拌至粘稠上劲即可,下一步开始准备处理豆腐。

【4】准备豆腐1小块切成薄片备用。

【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。

【6】夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉。

【7】碗中加入食用盐1克,加入生抽酱油3克,加入蚝油3克,加入老抽2克。

【8】调好味之后搅拌均匀,中途再加入适量的干淀粉拌匀。

【9】最后准备鸡蛋几个搅散备用,下一步开始制作。

【10】首先把锅烧热,锅烧热之后加入适量的油滑锅,热油倒出之后再加入少许的底油,下一步开始煎豆腐。

【11】将豆腐均匀地裹上蛋液。

【12】豆腐摆好形状之后调微小火煎制10分钟。

【13】煎制8分钟之后将剩余的蛋液下锅,然后继续转微小火煎至定型。

【14】煎制10分钟之后反过来再继续煎4分钟,煎制4分钟之后将豆腐饼倒出备用。

【15】然后我们在锅中加入事先调好的料汁开中小火烧开,当汁水浓稠之后先盛出一半。

【16】然后将豆腐下锅均匀地粘上汤汁即可,最后撒上适量的葱花即可上菜。

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