炖鲶鱼的做法大全家常(炖鲶鱼需要什么材料)

炖鲶鱼需要什么材料

1.鲶鱼去腮，去内脏洗净，切成段。

2.葱切段，姜切片，蒜扒瓣，放入料酒，醋，酱油，盐，白糖，大料。

3.锅中倒入食用油，烧至八分开。

4.倒入碗中辅料爆香。

5.放入水，水量大概能没过鱼，大火烧开，放入鱼。

6.中火炖15分钟左右，出锅装盘，香菜洗净切段撒上。

炖鲶鱼用什么材料

步骤1

备鲶鱼，土萝卜干，姜，青蒜

步骤2

鲶鱼用粗盐洗去粘液再冲洗干净备用

步骤3

热锅加油，爆香姜，再下鱼块

步骤4

煎至鱼出味微有酥黄感

步骤5

加入土萝卜干及适量清水

炖鲶鱼需要什么材料好

烹饪步骤 共10步

1

所有材料准备好，鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净

2

大葱切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段

3

豆腐切成块

4

鲶鱼切成厚度约为3厘米的段

5

起油锅，先放入花椒爆出香味

6

再放入葱姜蒜和干辣椒略炒

7

放入豆瓣辣酱炒香

8

锅内加入适量的水，再加入盐、糖、料酒、生抽、醋大火烧开

9

放入鲶鱼段大火煮10分钟

10

再放入豆腐煮5分钟，加胡椒粉和味精调匀即可

炖鲶鱼需要放什么调料

1.

准备食材：鲶鱼200克、黄瓜50克、姜1片、蒜3瓣、小葱1根、油30ml、盐1茶匙、料酒1茶匙、味精1茶匙。

2.

200克鲶鱼洗净剁块。

3.

50克黄瓜切片。

4.

10克姜切片。

5.

10克蒜切片。

6.

10克小葱切葱花。

7.

起锅倒30ml油，油热放入5克盐，加入200克鲶鱼煎至两面微黄。

8.

然后加入10克姜、10克蒜、1勺料酒、5克盐，再加200ml清水，大火烧开，转小火炖25分钟。

9.

接着加入50克黄瓜、3克味精炖5分钟。

10.

最后撒上10克葱花即可。

炖鲶鱼需要什么材料好吃

主料

小鲶鱼一斤

辅料

葱适量

红辣椒三个

花椒适量

八角一个

姜适量

蒜适量

调料

盐适量

食用油适量

料酒适量

生抽适量

面粉适量

香醋适量

甜面酱适量

白糖适量

黄豆酱油适量

酱熬小鲶鱼的做法步骤

1.小鲶鱼冲洗干净

2.准备辅料。

3.小鱼表面撒上干面粉。

4.拌匀。

5.锅内放油烧热，放入辅料爆香，红辣椒可以后放，防止太辣。

6.放入裹好面的小鱼煎制，先不要翻动，防止鱼肉散了。

7.煎至两面金黄。

8.放入少许香醋，料酒，生抽，甜面酱，黄豆酱油。

9.放入适量清水，放入少许白糖，盐大火烧开后转中火烧一会儿，放入红辣椒。

10.待汤汁浓稠时即可关火。

11.出锅装盘

12.色泽红亮，鲜香美味。

炖鲶鱼怎么做好吃

材料

主料：鲶鱼1条；辅料：炖鱼调料2包、盐适量、葱1棵、白酒适量、蒜5瓣、姜末适量、茄子1个、辣椒2个

炖鲶鱼

1鱼买来的时候就已经是杀掉的 把鱼切成四块 14晚上 用盐盐了一夜 还放了花椒 大料

2油锅八分热的时候 把鱼块放入锅中 同时放入姜片等调料

3翻炒鱼块 等鱼块 上色后再 加入适量的水 开始炖 同时放入适量的白酒 这样可以祛除鱼腥味

4香香的鲶鱼熟了就是有点烂了不成形了 快熟的时候我放入了一个茄子 茄子切成 了长条 有点蔬菜 吃也不错 有点乱炖了

小贴士

白酒的量要把握好 要不然酒的味道就会很大

炖鲶鱼需要多长时间

炖鲶鱼是是开水下锅。时间非常重要时间段则不熟时间长则老 沸水入锅。因为鱼肉是得别嫩的沸水入锅蒸5—7分钟就好了。

如果你冷水下锅等倒水沸时鱼就老了。将鲶鱼对半切好。白萝卜切成厚片或块状，香菇木耳泡开， 用高压锅，放入鱼，萝卜，香菇，木耳，姜片，蒜，盐，糖，鸡精，黄酒4汤勺，一点枸杞，清水加入多点 高压锅加盖放大火上炖就ok...响5分钟关火静置。 最后倒入碗中撒葱花。

家常炖鲶鱼怎么的做法窍门

食材用料

鲶鱼 一小条

豆腐 半斤

葱 一小棵

大蒜 六瓣

姜 少许

醋 少许

料酒 少许

盐 少许

鲶鱼炖豆腐的做法

1.小鲶鱼一条，葱，姜，蒜，豆腐，准备好，

2.洗净的锅，准备加水，

3.锅中加水，放入切段的鲶鱼，

4.水开几分钟后，把焯的水倒出去，再用清水冲洗干净，

5.重新起锅，锅中加水，开始炖鱼，炖了差不多有20多分钟吧，锅中的水已经炖干了，要重新添加水，感觉来点创新，马上洗青菜，榨成汁，

6.这是榨的青菜汁，上次做的绿色煎饼，看着像是加了抹茶粉，这次没有过滤，连着青菜渣一起炖，豆腐一起倒入锅里，

7.继续炖，然后加，醋，料酒，盐，大蒜，姜，小葱，中火炖了有20分钟吧，

8.差不多可以出锅了，这样先后炖了有40多分钟，炖鱼炖豆腐时间越久味道越好，出锅装盘。

9.没有加鸡精，味精，炖鱼料，味道一样鲜，很爽口的鲶鱼炖豆腐，豆腐的软嫰鲶鱼的细嫰，非常非常美味哦！

炖鲶鱼的方法

鲶鱼是一种常见的淡水鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美，适合多种烹饪方式。以下是鲶鱼的一种简单煮法：

所需材料：

- 鲶鱼一条（约500克）

- 姜片适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 葱段适量

- 清水适量

步骤：

1. 鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，放入姜片和葱段爆香。

3. 放入鲶鱼块，加入适量的料酒和清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖煮开。

4. 煮开后撇去浮沫，加入适量的生抽和盐调味，继续煮10-15分钟左右，直到鲶鱼块熟透。

5. 最后撒上一些葱花即可。

注意事项：

1. 在煮鲶鱼之前，可以先用盐水泡一下，去除腥味。

2. 煮鲶鱼时，要注意火候，避免过度煮烂。

3. 煮鲶鱼时可以根据个人口味加入一些其他的调料，如蒜末、花椒等，提升口感。

炖鲶鱼做法

 鲶鱼肉质比较疏松，用电砂锅炖时间不需要太长，鱼汤开后，再炖15-20分钟即可。鲶鱼又名胡子鱼，塘鲺。它的显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节。鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用。