油泼油菜家常(油泼油菜家常做法视频)

油泼油菜家常做法视频

用料

菠菜800克、大蒜六瓣

油、盐、生抽、醋

做法

1.菠菜洗净开水焯一下。

取出控掉水分切段。

2.大蒜剥去皮加适量盐入蒜臼捣成蒜泥。

3.把蒜泥盛入碗中，加适量盐和生抽、醋拌匀。

4.把蒜泥盛入碗中，加适量盐和生抽、醋拌匀。

5.把蒜泥倒入菠菜上面。

6.开火，烧适量油，热后泼在菠菜上面。拌匀即可。

7.盛盘上桌。

油泼油菜的做法

主料:刀削面适量

辅料:油菜适量

配料:辣椒面适量、花椒适量、葱末适量、蒜末适量、盐适量、味精适量

1:准备刀削面

2:准备葱末蒜末

3:锅内烧水，煮面

4:面快煮好时加入油菜烫熟后捞出备用

5:将葱末蒜末，味精，辣椒面全部放在面上

6:锅内放油，放入花椒，烧花椒油

7:将热油倒在面上，搅拌即可

油泼油菜怎么做好吃

1.

油菜清洗干净，切蒜末，切葱花，面条准备好

2.

锅中烧适量的水水沸腾，以后后把面条放入锅中煮熟后捞出过水

3.

煮面条的水不要倒掉，可以再把油菜烫一下

4.

把过水的后的面条放入碗中，加入辣椒粉、蒜末、葱花、花椒粉、生抽、盐、醋

5、锅中烧适量的油，油八成热的时候，用勺把油淋在蒜末等调料上，再加上油菜，吃的时候拌匀就可以了

油泼油菜家常做法窍门

1/15 油菜摘好,洗净,备用

2/15 机切面准备好(如果会自己做手扯面就更好)

3/15 葱切葱花,姜切末,蒜切末

4/15 油菜过沸水焯熟

5/15 过冷水拔凉,沥干水分,备用

6/15 豆芽过沸水焯熟

7/15 沥干水分,备用

8/15 在碗底铺满豆芽

9/15 煮面条

10/15 捞出面条,沥干水分,铺在豆芽上面

11/15 将油菜摆在碗边(面条上)

12/15 撒上葱花,蒜末,姜末,盐和干辣椒碎

13/15 锅内放一大勺油,待油热,放入花椒爆香,趁没有炸黑之前,捞出

14/15 将热油直接浇在面条上,保证表面的调料都浇到热油.

15/15 倒上一点陈醋,趁热搅拌均匀即可

油泼菜怎么做

油泼麻辣烫是一道具有辣味的传统中式美食，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 火锅底料：根据个人喜好选择辣酱、豆瓣酱、麻辣火锅底料等。

- 食材：可以根据个人口味选择各种蔬菜（如白菜、豆芽菜、韭菜、芹菜等），豆腐、粉丝、午餐肉、鱼丸等。

- 调料：生姜、蒜末、葱花、花椒粉、辣椒粉、芝麻油等。

做法：

1. 准备食材：将蔬菜清洗干净，切成适合下锅的大小。豆腐可以切成小块，其他食材可根据个人喜好切割。

2. 烹制底料：热锅凉油，放入适量的火锅底料（辣酱、豆瓣酱等），用小火翻炒，待底料出香味后加入适量清水（或高汤），煮沸。

3. 煮食材：将切好的食材逐一加入锅中，根据煮熟的时间顺序，先放入需要煮时间较长的，比如豆腐和午餐肉，再放入蔬菜等，最后放入鱼丸、粉丝等。

4. 佐料调味：在煮好的锅中，撒入适量的葱花、蒜末、花椒粉、辣椒粉等，根据个人口味增减。

5. 撒油泼：将花椒粒炸香并研磨成粉，撒在煮好的麻辣烫上，再加入葱花和芝麻油，可以起到提味和增加香味的效果。

6. 品尝：将煮好的食材舀出来，沾入调好的油泼，即可享用。

温馨提示：烹饪时注意火候掌握，让食材煮熟但不过熟，以保持食材的口感。调料的用量可以根据个人的辣度喜好和口味来调整。

这仅是一种常见的做法，您可以根据自己的口味和喜好来调整食材和调料的用量，增加或减少辣度和麻感等。

油泼菜百度百科

油泼面（yóupōmiàn）是一道源自陕西省的传统面食。字面上，“油泼”指的是在面上撒上热油，让油滋润面条，提升口感和味道。

制作油泼面的方法通常是先将面煮熟，然后用热油将面条炒热，使其均匀上油。接着，加入调料，例如蒜末、花椒粉、葱花、酱油、醋、辣椒油等，根据个人口味调配。最后，淋上炒好的肉末或酱汁作为配料，形成油泼面的独特风味。

油泼面可根据个人口味加入不同的配料，如豆瓣酱、豆腐、黄豆芽等，制作出多种变化。它呈现出浓香的油汁、微辣的口味和麻辣的香气，带有陕西特色的面食美食。

油泼面是陕西地区的传统美食，也在其他地区逐渐流行。它简单、美味，受到很多人的喜爱。

油泼菜系列的做法大全

主料:草鱼 适量

辅料:黄豆芽 适量，小油菜 适量，香菜 适量，葱 适量，蒜 适量，姜 适量，鸡蛋 适量。

1、 鱼肉处理干净，鱼头、鱼排分开，切片。

2、 鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20分钟。

3、 鱼头和鱼排加盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟

4、 小油菜、黄豆芽焯水备用。

5、 热锅入油，爆香葱姜蒜末，加入调料包的调料、郫县豆瓣酱。

6、 小火炒香酱料， 加入清水大火烧开

7、 放入腌制好的鱼头、鱼排、加入盐、鸡精调味。

8、 盖上锅盖，大火煮开后转小火继续炖煮10分钟。

9、 砂锅里铺上焯水的黄豆芽和小油菜、把煮熟的鱼头和鱼排捞出来、铺在菜上面。

10、 用刚才煮鱼头和鱼排的汤汁、大火煮沸、把腌制好的鱼片放入锅中。

油泼油菜家常做法大全

水煮油泼鱼是一道四川经典的川菜，它的制作过程大体可分为三个步骤：处理鱼肉、烫鱼片、调味汁和油泼制作。以下是水煮油泼鱼的家常做法：

所需材料：

鲜鱼片（草鱼或鲫鱼等），500克

豆芽或者其他蔬菜，适量

姜蒜末，适量

料酒，适量

盐，适量

生抽，适量

鸡精，适量

辣椒面，适量

花椒粉，适量

食用油，适量

面粉，适量

制作步骤：

1、鱼片处理：将鱼片洗净，用盐和料酒腌渍，腌制 15 分钟左右，然后蘸上一层面粉。

2、烫鱼片：在锅中放入水和适量盐，将豆芽或其他蔬菜焯烫一下，捞出备用。接着放入鱼片，迅速煮熟捞出。

3、调味汁：炒锅倒入适量食用油，加入姜蒜末炒香，然后加入辣椒面和花椒粉继续炒香。最后加入适量水，生抽，鸡精调味。

4、油泼制作：将调味汁盛入一个小碗中，锅烧热油，油温7成热时，将调好的调味汁沿着锅边缓缓倒进去，制成油泼。

5、搭配：将焯烫好的蔬菜铺在盘子上，然后将烫好的鱼片放在蔬菜上，再将油泼淋在鱼片上即可。

Tips：

1、煮鱼片时时间要掌握得准确，过长会影响口感。

2、调味汁的调配比例自己可以适量调整。

3、油泼时需要倒得缓慢，避免油溅出来。