猪排家常的做法(猪排家常做法大全)

猪排家常做法大全

制作爷俩猪排的家常做法步骤:

1、准备猪肉

2、改刀切成块

3、冷藏之后肉质会变紧

4、准备一个胡萝卜

5、准备一把大葱

6、锅中不用放油,放入葱段、姜丝

7、准备几个清洗干净的香菇

8、放入切好的胡萝卜丁

9、简单的调一下味

10、接着打入一个鸡蛋

11、加入1勺淀粉

12、在肉馅中加水

13、戴上一次性的手套,下手抓起肉馅摔打一会

14、准备一个托盘,在里面铺上吸油纸

15、带上一次性的手套,抹上食用油,把它捏一捏,捏紧实

16、煎猪排

猪排家常做法步骤

步骤1

薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱斜切成小段备用

步骤2

排骨和腔骨冲洗后放入砂锅，一次性加入足量的水，约5升，大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物

步骤3

把火转为文火，滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收，然后放入姜片和葱段去肉腥

步骤4

把洗好的薏米倒入锅内，盖上锅盖煲约2-3小时，最后半小时前放入冬瓜，调人适量盐即可

猪排家常做法长段

1、整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙（60g），蚝油3汤匙（45ml），料酒2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉适量，油600ml（实耗30ml）。

2、做法步骤：整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。火上坐水，水开后将排骨氽烫5分钟捞出控干备用。

3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。油烧至6成热，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹没，这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉

猪排的家庭做法

炸猪排是一道比较受欢迎的肉类主食，下面是家常做法，步骤如下：

材料： 猪排 2块，盐，黑胡椒粉，姜末，干淀粉，面包糠，鸡蛋，油

步骤：

将猪排洗净，用刀背敲打成均匀的宽度，切成适合自己口感的大小。

在猪排两面均匀涂上盐、黑胡椒粉和姜末，腌制30分钟。

准备三个碗，将干淀粉、鸡蛋打匀后放在其中两个碗中，面包糠放在第三个碗中。

将腌好的猪排放进依次放入干淀粉、鸡蛋液和面包糠中，每次按压让面包糠裹紧; 重复第三和第四步，以便猪排的外层更加酥脆，皮脆里嫩，更好吃。

开火烧油，热锅置猪排入热油，全程中火炸上色即可捞起。

炸猪排的外观金黄酥脆，口感嫩滑。这道家常美食适合搭配各种蔬菜和饭食，极受欢迎。

猪排家常做法清炖?

把新鲜买回来的猪排剁块焯水。把萝卜去皮洗净砂锅里面。放入排骨，萝卜炖煮两小时，放入调味料，盐。生抽，鸡精。即可出锅。

猪排家常做法大全图解

1. 将猪排放在案板上，用刀背轻轻敲打猪排，两面都要敲打均匀，一是方便入味，二是敲断猪排的筋，使肉质有弹性，松嫩！

2. 切断猪排的筋，防止在煎制的时候，减少收缩。

3. 处理好的猪排，用少许盐，黑椒碎，蜂蜜糖，白兰地酒摸均匀。腌制15分钟，再摸上一层薄薄的淀粉备用。

4. 把调味料倒入碗里，加入少许清水，用筷子搅拌均匀备用。

5. 平底锅清洗干净，烧热放入少许油，再放入少许黄油。把处理好的猪排放入平底锅里，中小火煎制2分钟左右，再翻过另一边。再煎制2分钟左右，两面煎制金黄，取出备用。

6. 接着倒入切碎的干葱头末爆香，倒入调制好的酱汁。

7. 小火熬至浓郁，尝一下味道，如果味道不够，需要添加其它的调味料。

8. 调好的酱汁淋在煎制好的猪排上即可。

猪排的做法 最正宗的做法

    猪排是一道非常美味的菜品，下面我将介绍一下猪排的做法和腌制方法。

## 猪排的做法

### 材料：

- 猪里脊肉300克

- 鸡蛋1个

- 面包糠100克

- 盐适量

- 生粉适量

- 植物油适量

### 步骤：

1. 将猪里脊肉切成厚度约1厘米的薄片，用刀背轻轻敲打几下；

2. 加入盐和生粉，搅拌搓揉均匀，腌制30分钟左右；

3. 打一个鸡蛋，放入碗中加入少量盐，搅拌均匀；

4. 将腌好的里脊片沾上鸡蛋液，再裹上面包糠；

5. 锅中倒油大火烧热，放入裹好面包糠的里脊肉，煎至两面金黄色即可。

## 猪排的腌制方法

### 材料：

- 猪里脊肉500克

- 料酒50克

- 生姜2片

- 大葱2根

- 料桶或保鲜袋

### 步骤：

1. 把猪里脊肉用水冲洗干净，用厨房纸擦干备用；

2. 把姜片、大葱切成细丝，倒入一个料桶或者保鲜袋中；

3. 倒入料酒和适量盐，拌匀均匀后再放入猪肉，搅拌均匀后抽掉气体；

4. 放入冰箱冷藏室腌制至少 6 小时。可以在第3小时将肉翻面，更加入味。

注意事项：腌制的时间不应过长，最好不要超过24小时，否则会影响口感。

猪排家常的做法和配料

1

猪排用肉锤敲打松弛，将蒙特利尔牛排调料和百里香均匀涂抹在猪排上腌制半小时以上。

2

锅内放少量油烧至八成热。

3

下猪排小火煎七八分钟关火，将猪排夹到餐盘上。（七八分钟大概是五六分熟，还有血水浸出，根据自己喜好增减煎制时间。）

4

下蒜蓉翻炒出香味。

5

下辣鸡调味酱和迷迭香翻炒均匀。

6

调入少许葡萄酒翻炒均匀即可。

介绍一下猪排的做法

1

猪排里脊洗净，沿垂直肌肉纤维方向切成1.5cm厚的大片。

2

逐片用刀背或肉锤将两面都拍松。拍松的肉排会变薄，面积变大1/4左右。

3

老姜切丝。香葱切成小段。面粉和面包糠分别盛入两个盘子中备用。鸡蛋磕入碗中，打散备用。 拍松的猪排单独放入碗中，用生抽、白砂糖、料酒、葱、姜腌30分钟入味。

4

在炒锅中注入油，中小火加热至5成热。抖掉猪排上的葱姜，放入面粉盘中先沾一层面粉，抖落掉多余面粉后放入蛋液中浸湿，然后放入面包糠中将两面都沾上面包糠，抖落掉多余面包糠后放在案板上用手按一下，将面包糠粘牢。

5

然后将处理好的猪排沿锅边滑入油中炸至两面微黄，捞出控干。

6

依次将所有的猪排都炸好后，调高炉火，待油温达到6成热时，放入猪排复炸至金黄松脆即可