怎样做爆炒小圆菜最好吃？

一、怎样做爆炒小圆菜最好吃？

；爆炒小圆菜；

主料；圆白菜1小颗 干辣椒2根 ；花椒粒1小撮 蒜2瓣 ；姜3片 盐适量 ；油适量 ；爆炒小圆菜的做法步骤；

1. 锅里放油，油热后放入姜蒜花椒辣椒爆香；

2. 放入小圆菜；

3. 菜炒蔫后放入适量盐调味即可；小贴士；小圆菜洗净后用手撕成小片。

二、怎样做爆炒龙虾尾最好吃？

做爆炒龙虾尾的方法有很多，以下是一种做法，可以让龙虾尾肉质鲜嫩、口感爽滑、味道浓郁。

材料：

龙虾尾 500克

葱姜蒜 适量

辣椒 适量

料酒 适量

酱油 适量

盐 适量

糖 适量

淀粉 适量

食用油 适量

做法：

龙虾尾去壳，洗净，切成小块，抹上适量盐和料酒，腌制15分钟。

葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

锅热油，爆香葱姜蒜和辣椒。

加入龙虾尾，翻炒均匀，加入酱油、糖和适量清水，盖上锅盖焖煮5-10分钟，让龙虾尾肉变熟。

淀粉加水调成淀粉水，倒入锅中，翻炒均匀，让汤汁变稠，即可出锅。

小贴士：

龙虾尾烹饪时间不要太长，以免过度烹煮影响口感。

龙虾尾加盐后不要立即下锅，等盐分渗透入肉中再下锅烹饪，可以保证肉质鲜嫩。

淀粉水的量可以根据个人口味和锅中汤汁的多少来调整。

龙虾尾的头部和爪子也可以一同烹饪，口感更佳。

三、最正宗爆炒猪肝的做法，怎么做爆炒猪肝好吃？

主料：尖椒100克、猪肝300克

辅料：蒜3克、辣椒(红，尖，干)6克、花生油10克、精盐2克、胡椒粉1克、料酒6克、淀粉6克、生抽6克、蚝油5克、水淀粉15克

做法：

1、买新鲜的猪肝，整块先用流动的水多冲洗一会，整块放入水中浸泡一小时。水里要放一些白醋

2、然后将猪肝切块，用流动的水清洗至看不到血水，再放入清水中浸泡一小时，期间要多换几次水

3、处理过的猪肝，加入料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制15分钟

4、锅里多倒入油，将控干水分的猪肝下锅滑炒至变色，捞出擦干油份

5、锅里另倒一些油，放入红辣椒和蒜片爆香

6、放入尖椒翻炒

7、最后放入猪肝

8、提前准备将生抽、蚝油、少许水、盐混合，在爆炒时快速倒入

9、最后用水淀粉勾芡一下。出锅

四、爆炒脆辣条，爆炒脆辣条怎样做才好吃？

干豆筋500克、食用油50克、粗辣椒面10克、细辣椒粉5克、孜然粉15克、白胡椒粉2克、花椒粉3克、盐适量、白芝麻适量。

做法：

1、干豆筋提前用清水泡发，大概1小时左右就可以完全泡发，千万别泡过了，泡发以后挤干水分备用。

2、锅里坐少许油，下入控干水分的豆筋，全程小火炒，豆筋炒至半干后盛出备用。

3、锅里坐油，油要多一些，油热后下入花椒粉、粗辣椒面、细辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉、盐，小火慢炒，炒出香料的香味。

4、完全炒出香味后下入提前炒至半干的豆筋，撒入适量白芝麻，大火翻炒几下，把香料裹匀豆筋即可出锅。

五、怎样做炒猪肝好吃又嫩爆炒龙虾？

当然炒猪肝的话，当然是要小火烹饪，然后呢，再放入龙虾爆炒比较好吃。

六、怎样做爆炒腰花比较好吃？

洗净猪腰，猪腰去筋，浸水，待涨起后取出，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹.把剞好刀的腰花放入有食醋和盐的清水中浸泡片刻，控净水上浆。

猪腰应新鲜，冰冻或冷藏品不适合做此菜，切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用，注重“快”，操作要快，上桌要快，进食也要快，才能品出菜的真味哈。

葱、辣椒，姜切丝，炒腰花要做到菜形美观，要剞上花纹，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，再用直刀剞一遍，两次剞纹应成十字交叉形，然后改切成块，如切成菱形块，炒后就成荔子花;如切成较窄的长方块，就卷缩成麦穗花，上盘后十分美观。

锅中放植物油少许，姜洗净，切片。热锅入麻油再入姜片，小火爆香至姜微焦，用大火入腰花炒，续入调味料，大火炒两下即可。如果火太旺油太热，可收慢火缓炸片刻，腰花呈焦黄色时即可取出。

锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效;但猪腰子中胆固醇含量较高，固脂偏高者，高胆固醇者忌食。腰花吃了容易上火，最好不要每天都吃。挑选猪腰首先看表面有无出血点，有的属不正常。其次，看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿。模糊不清的就不正常。

七、冷冻虾仁怎样爆炒好吃？

配料：冰冻虾仁，黄瓜丁，马蹄片，小玉米，腰果。

做法：

1)炒锅放水，水开后放入虾仁，马蹄片，小玉米煮一下，待虾全部转红，八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长，等虾快好的时候放，略煮一下就可以了。

2)找一个小碗，里面放两汤勺左右的热水，下盐味精糖调匀，放一点生粉搅匀，至于生粉放多少和热水放多少完全要看你炒多少菜。

3)炒锅放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入锅中，翻炒两下，因为菜都已经煮熟了，所以不要炒的时间太长，把准备好的味道，倒入锅内翻炒，菜挂匀味道后，撒上腰果就可以出锅了。

八、头菜怎样爆炒好吃？

1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。

5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了。

九、怎样做爆炒猪心？

做爆炒猪心的食材和调料如下：食材：

猪心：1个

青椒：1个

红椒：1个

葱姜蒜：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

糖：适量

鸡精：适量

植物油：适量步骤：

将猪心洗净，去除血管和筋膜，切成小块备用。

青椒和红椒洗净，去籽切成小块备用。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

加入猪心块，翻炒至表面变色。

加入适量料酒，翻炒均匀。

加入适量生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。

加入青椒和红椒块，翻炒均匀。

翻炒至猪心块熟透，出锅即可。温馨提示：

猪心需要提前处理干净，去除血管和筋膜，切块时可以根据个人口感大小进行调整。

爆炒猪心时需要先将猪心块煮熟，再进行翻炒，这样可以保证猪心的口感更加嫩滑。

调味时可以根据个人口味进行调整，如果喜欢口感重一些可以多加一些老抽和盐。

爆炒时火候要掌握好，不要过度翻炒，以免猪心变得过于干硬。

爆炒猪心可以搭配米饭或者面条食用，也可以作为下酒菜搭配啤酒食用。希望这个做法能够帮助到您，祝您做出美味的爆炒猪心！

十、怎样做爆炒甘蓝？

步骤/方式1

一颗小甘蓝，大蒜3瓣，用小辣椒四个，把辣椒切段，大蒜切片

步骤/方式2

甘蓝分瓣，洗干净后用手撕成小块，千万不要用刀切哦，用刀切真的味道不一样

步骤/方式3

炒锅热油，把辣椒和蒜瓣一起放入炒勺，炒出香味，辣椒炒到微糊的样子

步骤/方式4

放入甘蓝块，一定要大火爆炒

步骤/方式5

边炒边加一勺盐，炒匀

步骤/方式6

看到甘蓝菜炒的快蔫软塌落下去的样子，就好了

步骤/方式7

出锅装盘