黄金蛋炒饭的家常做法(黄金蛋炒饭的家常做法大全)

黄金蛋炒饭的家常做法大全

主料

米饭2碗，鸡蛋2个

辅料

盐2克， 香油少许， 植物油20克， 西兰花30克 ，葱白少许 ，蒜苗少许， 咖喱粉少许

步骤1

备好主材:米饭和鸡蛋

步骤2

米饭放入一个大盆里，将鸡蛋打入。

步骤3

然后将米饭和鸡蛋拌拌均匀。

步骤4

用剪刀煎些西兰花碎花，不用茎梗。

步骤5

西兰花碎花用开水烫几分钟，变得更绿色就可将水淋干待用。

步骤6

再切些葱白和蒜苗备用。

步骤7

油锅烧热，倒入拌好蛋液的米饭和葱白翻炒。

步骤8

当蛋液炒干，加盐调味

步骤9

喜欢吃咖喱，加些咖喱粉翻炒匀。

步骤10

再加入西兰花碎翻炒匀。

步骤11

最后将蒜苗叶下锅翻炒匀。

步骤12

起锅前可以滴些香油，会更加香

黄金蛋炒饭的做法简单好吃

米饭一碗，秋葵适量，鸡蛋一个，油适量，盐适量，葱一个，黄瓜半根，胡萝卜半根

做法步骤：

1，将秋葵洗干净焯水，捞出过凉水，切小片

2，准备黄瓜粒、胡萝卜粒

3，将一个鸡蛋拌入米饭里搅拌均匀

4，锅里热油，放入胡萝卜粒翻炒

5，放入米饭

6，再放入黄瓜、秋葵快速翻炒

7，放入葱花、适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅开吃

黄金蛋炒饭怎么做好吃又简单视频教程

食材

大米饭一碗，鸡蛋3颗，胡萝卜半根，黄瓜半根，小葱2根，胡椒粉，食用盐，鸡精适量调味。

步骤1：准备好食材，蔬菜洗干净备用，把鸡蛋蛋黄、蛋清分离。

步骤2：剩米饭是昨天剩下的大米饭，把米饭用勺子搅散，把蛋黄放到米饭里。

步骤3：胡萝卜、黄瓜、洋葱切丁，小葱切碎备用，锅中放适量的油，将胡萝卜、黄瓜和洋葱丁炒至断生，盛出备用。

步骤4：锅中放适量的油，将米饭放入铺平，用中火煎至一分钟，翻过来再煎至一分钟，让米饭粒粒分明。

步骤5：把蛋清倒进来，继续用中火翻炒均匀，炒至蛋清凝固，这样蛋清就不会成坨，把配菜放入。

步骤6：放入味好美白胡椒粉、盐和鸡精调味，最后放入葱花炒出香味出锅。（可以试试）

黄金蛋炒饭视频教程

食材清单：

剩饭 1碗 / 鸡蛋 3个 / 火腿丁 30克 / 猪油 25克 / 甜椒丁 15克 / 食盐 适量 / 葱花 适量

烹饪步骤

-1-

鸡蛋的蛋黄蛋清分离，将分离好的蛋黄倒入米饭中，戴上手套抓拌均匀。

让每粒米饭均匀裹上蛋液，这里蛋清分离也可以使用做蛋糕用的蛋清分离器。

-2 -

热锅下猪油融化，把蛋清倒入炒散，盛出备用。用猪油炒饭更香哦。

- 3 -

锅中下入米饭炒散，可以看到粒粒分明的感觉，再下蛋白翻炒均匀。

接着调入甜椒丁，火腿丁翻炒均匀，调入适量盐，撒上葱花，再次翻炒均匀就可以起锅装盘开吃啦。

黄金蛋炒饭的做法窍门

要炒出一粒一粒的黄金炒饭，需要注意以下几个关键点：

1.米饭的制作

黄金炒饭的关键是米饭，所以要选择质量好、口感适中的米，最好提前用凉水浸泡30分钟，让米饭吸收充分的水分。

米饭煮好后，放凉后再用手或筷子将米饭拆散，使每一粒米饭分离开。

2.炒锅的选择

可以选择平底不粘锅，因为这种锅的底面比较宽，可以让米饭分散在更大的表面，更容易炒出一粒一粒的效果。

3.火候的掌控

在炒米饭的时候，一定要先用中火加热锅子，然后加入适量的油，待油热后加入米饭，用勺子将米饭平铺开来，不要炒动，等待饭粒底部变金黄色，再用铲子翻炒。

在翻炒的时候，可以将米饭向外翻动，让每一粒米饭充分接触热源，同时要掌握好火候，不要用大火，避免炒糊。

4.配料的搭配

黄金炒饭可以根据个人口味搭配不同的配料，但是配料的搭配要合理，不要放太多，否则会影响米饭的口感。一般可以加入少量的鸡蛋、青豆、胡萝卜等，提高口感和营养价值。

5.炒饭的技巧

在翻炒的时候，可以用铲子将米饭从锅边翻到锅中间，然后用锅铲将米饭压平，再翻到锅边，重复这个动作，让米饭充分接触到热源，从而炒出一粒一粒的效果。

总之，要炒出一粒一粒的黄金炒饭，需要注意火候、炒锅和技巧的掌握，同时搭配合理的配料，才能炒出味道鲜美、口感松散、一粒一粒的黄金炒饭。

黄金蛋炒饭的家常做法大全图片

黄金蛋炒饭的关键是米饭要用鸡蛋液先拌匀呦！

准备胡萝卜，香菇，火腿肠，将他们切丁备用

隔夜的米饭用鸡蛋液搅拌均匀，吃透蛋液！

开火，将米饭进行翻炒，放入上面准备的食材炒熟，加一点食用盐，翻炒均匀，就可以出锅啦！

黄金蛋炒饭的家常做法大全窍门

用 料：

1碗 剩米饭、半个 洋葱、适量 食用油、2个 鸡蛋、1根 胡萝卜、1勺子 食用盐、1勺子 料酒

做 法：

1、先把准备好的食材放到一边，再准备好两个鸡蛋，把洋葱也去一下皮，再把洋葱切成一小粒一小粒的样子。胡萝卜也去一下皮，也把它们切成一小粒一小粒的样子。米饭的话最好是隔夜的米饭，因为隔夜的米饭会丢失一些水分，我们在炒的时候，米饭就不会粘在一起了

2、接下来往锅里面再倒上少量的食用油，油量不要太多了，要不然的话，口感就会太油腻了，也不会那么好吃。我们可以往锅里倒入少量的洋葱，再把它们炒出香味。这个洋葱的分量可以分成两部分，一部分先放进去，另一部分再放进去就行了。

3、把胡萝卜丁也倒进锅里来，然后把它们炒出香味。胡萝卜丁里面含有的胡萝卜素是很丰富。但是胡萝卜素都是脂溶性的，不溶于水，而是溶于脂肪里面，所以需要用油脂来溶解一下，让胡萝卜素更好的吸收跟利用。

4、胡萝卜炒到八分熟的程度后，再放下米饭就行了。比较大块的米饭在加热的过程中，一边炒一边用铲子往下按压，这样饭块很快就会散开了。

5、鸡蛋先磕到碗里，再加上一勺子的料酒搅拌一下，一直把它们全都搅拌均匀。等到米饭全都炒散之后，再均匀地倒上蛋液。

6、我们也可以根据家里人的口味，来适当量的调一下食用盐。我在做的时候，一碗米饭的话，一般就是加上一勺子的量就足够了。少放一些食用油，少放一些食用盐也是可以的，这样吃起来会更加的健康一些了。

7、把准备好的洋葱也倒进锅里，把它们全都翻炒均匀。洋葱其实也是可以生吃的，所以我们不用担心炒不熟的，毕竟生着吃也是可以的。

8、让洋葱在锅里再翻炒上一两分钟的时间，之后就差不多了，香软可口的蛋炒饭也就做好了，这么简单的做就很快出锅了。其实这个过程差不多有十五分钟的时间就能做好了，这样做出来的美味，又有饭又有菜，吃起来也是很营养可口的。