家常大锅菜做法大全(家常大锅菜怎么做好吃)

家常大锅菜怎么做好吃

河南大锅菜的家常做法： 步骤 1 豆腐切块，煎成金黄色。

2 猪肉肥瘦分开切，切好葱姜、白菜。3 锅内倒一点油不要太多，把肥肉放进去，把肥肉的油炒出来，然后油倒出来。把瘦肉倒进去翻炒，肉变色后放入盐、十三香、老抽、葱、姜炒熟。4 炒熟后放入切好的白菜炒软，炒软后盛出。5 加水煮开，放入粉条煮熟。6 粉条煮熟后放入刚刚盛出的菜，放入丸子、煎好的豆腐，煮2分钟。

大锅菜怎么做好吃简单

方法/步骤

1/5分步阅读

所需食材：五香粉5克，豆腐50克，葱10克，鲜香菇30克，排骨100克，高汤30克，老抽5克，大料5克等。

2/5

猪肉切厚片，排骨斩块，热水锅中焯去血沫

3/5

锅内油热，爆香葱花，炒肉片加老抽，加料酒，翻炒上色。

4/5

加入豆腐、高汤、海带、粉条，放五香粉，加盐。

5/5

盖上盖子煮二十分钟，加切好的白菜，搅拌均匀，盖上盖子继续煮五分钟即可。

家常大锅菜怎么做好吃窍门

用料:

五花肉两块、老豆腐一块，

粉条一把、白菜适量，

油（炸肉)适量、葱一根

姜一块、干辣椒适量，

蒜苗适量。

河南熬菜大锅菜的家常做法步骤:

步骤 1

五花肉两块，要厚一点的，五花三层的最好。

步骤 2

凉水入锅，加块拍松的姜，两勺料酒，大火煮开，转小火煮25～30分钟，筷子能插进去即可捞出。煮的时候要把浮沫撇干净。

步骤 3

把肉控干水份，皮上抹上少许的酱油。这里说的控干，是真的控干啊，在盘子里放双筷子，肉放在筷子上。只有控干水分，等下炸肉的时候才不会迸溅。

步骤 4

锅中放油，油不要太少了，五成热时放入控干水份的五花肉。可以拿厨房纸再擦一下肉，确定没有水再入油锅，这样基本上不迸溅油。

步骤 5

炸个几分钟后翻个面。

步骤 6

炸好捞出沥干油。

步骤 7

老豆腐切稍厚的大片，顺带手炸出来。如果要吃丸子藕夹的，提前准备好也是一锅油全炸了。

步骤 8

炸好的五花肉切0.5厘米厚的大片，炸豆腐切细条，葱姜干辣椒切好。

步骤 9

大白菜撕大片，蒜苗切小段。

步骤 10

粉条洗净备用，提前泡不泡软都无所谓。就像东北乱炖用土豆粉条一样，河南大锅菜必定用河南禹县红薯粉条最正宗。

步骤 11

锅中放油，烧热，放入五花肉片小火煎炒，煎一会儿翻下面，一定要小火煎至出油才会香而不腻。

步骤 12

稍有出油且微有焦黄时放入葱姜干辣椒，炒出香味。（一定要中小火，火大了肉炒干了就完蛋了）

步骤 13

加入生抽，老抽，盐，五香粉炒均匀。

步骤 14

倒入炸豆腐，继续小火翻炒均匀。

步骤 15

加入水，开大火烧开。如果觉得颜色太浅，可以再加一些老抽。水的多少是根据你放的各种配菜的多少决定的，特别是粉条，它吸水。实在不行你可以随时添减。影响不大。

步骤 16

水开后放入粉条，烧开煮几分钟。

步骤 17

放入白菜，你不能等粉条软熟了再放白菜，粉条稍微煮两三分钟就可以放白菜了，要保证白菜和粉条一起成熟出锅。如果放其他配菜也是这样，要考虑哪个耐煮，要先放，哪个稍微烫一下就好，可以最后放。一句话，要保证同时成熟出锅。

步骤 18

临出锅撒上蒜苗，关火，完成。

大锅菜怎么做好看

大锅菜做法 原料:五花肉 土豆 圆白菜茄子洋葱鸡腿蘑豆角(或者其它任何你想放的菜) 配料:豆瓣酱干红辣椒蒜 1.该切丝的切丝,切片的切片 2.油热后,放入干红辣椒\蒜炸出香味. 3.放入五花肉片 4.加入豆瓣酱\盐\少许糖\料酒,如果觉得颜色浅可加少许老抽调色. 5.按照菜的易熟程度,先后加入炒均.我先加的是豆角\鸡腿蘑 6.再加入茄子 7.再把其它的菜加入,炒熟,出锅. 8.也许不是最漂亮的,但绝对是最实惠又下饭的家常大锅菜就出锅了! 大锅菜的制作材料：

主料：大白菜切块1500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克． 调料：调和油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许． 教您大锅菜怎么做，如何做大锅菜 做法：

1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用；

2.炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可 冬瓜大锅菜的做法 1、第一步，材料准备：冬瓜2-3斤，削皮切为稍厚的片，西红柿2个切成不大不小的滚刀块 ，带皮五花肉半斤切片，粉条半斤，葱切丝，姜切三两薄片 、八角、花椒、 食盐、鸡精、花生油、香油、料酒 2、第二步：钢精锅中加少量水，再将冬瓜、西红柿、粉条依次放入，加盐1匙，酱油、八角，大火烧开，中火炖之。

3、第三步：炒锅中加稍多的油烧热，放入姜片、八角、花椒煸炒出香味，放入肉片，翻炒，肉变白后，加入酱油、盐、料酒，把肉炒成红色，加入水适量， 烧开，加盖炖10分钟。

4、第四步：冬瓜炖30分钟后，将肉连汤加入钢精锅内，再炖10分钟。

5、第五步，加入鸡精、香油、葱丝即可 汤浓，色红，西红柿酸甜可口，天然酸味，肉香不腻，冬瓜入口绵软，粉条软而不烂，每人一碗，配以杠面馒头，实属夏季开胃菜肴。 东北大锅菜 做法简单，家里现有的荤、素放一起炖。

材料：丸子，煮好的五花肉，炸的老豆腐，海带，粉条，大白菜，蘑菇。

做法：

1.肉切片放葱姜炒出油，放酱油上色后盛出。

2.炒片好的白菜帮，海带，加高汤，放丸子，豆腐，烧好的肉，根据个人 口味加盐，酱油。

3.烧开后放粉条，等粉条炖入味放白菜叶。

4.出锅前放味精胡椒粉。

菜谱大锅菜做法

材料：红烧蹄膀肉半个，红烧肉1块，大白菜500克，冻豆腐1块，木耳适量，金针适量，宽粉条2把， 

调味料：盐适量

做法

1.宽粉条泡软，蹄膀切厚片，红烧肉切厚片，大白菜切大片，冻豆腐切小块备用。

2.锅中烧热2大匙油，先加入大白菜炒至略微变软后，起锅移入砂锅中垫底，再倒入木耳、金针、卤汁和可淹盖过食材的水，以中小火炖煮约5-10分钟后，放入冻豆腐、红烧肉和蹄膀，加入盐调味煮滚后，放入宽粉条再继续炖煮3分钟左右即可完成。

家常大锅菜技法

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迄今，邓元山已熟练操作近30台各类精密高端数控机床，并掌握了7种国际主流数控系统的操作和编程方法。

家常大锅菜怎么做好吃又简单

第1步：洗净的大白菜备用。

第2步：将大白菜改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。

第3步：洗净的香菜备用。

第4步：豆腐备用。

第5步：洗净的猪肉备用。

第6步：调味料腌肉：将猪肉改刀切块，加入适量花生油、酱油、玉米淀粉调均腌五分钟备用。

第7步：将大豆腐改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。

第8步：洗净粉条备用。

第9步：热锅加入凉油放入大料，待油五呈热时加入猪肉翻炒，猪肉变色时加入适量海天黄豆酱、20g葱小火炒香。

第10步：放入大白菜翻炒。

第11步：等白菜炒的水份塌下去。

第12步：锅中加入水与菜持平，加入粉条后，用白菜将粉条覆盖上。

第13步：再加入豆腐盖上锅盖中火炖至20分钟。中途用铲子翻炒一下，防止粉条粘锅，可根据炖菜出现汤水的多少，随时调整火源大小。

第14步：80g香菜切断、20g大葱切碎备用。

第15步：制作调料汁：加入适量芝麻香油、适量酱油、适量山西陈醋、20g大葱。

第16步：待白菜和粉条熟了，将制作好的调料汁倒入锅中，再加入适量的盐搅拌均匀关火。

第17步：炖好的大锅菜。

家常大锅菜的做法大全家常炒菜

食堂大锅菜的做法

一、黄焖鸡翅

原料鸡翅、生抽、酱油、白糖、熟猪油、精盐、葱白头段、水淀粉、高汤、绍酒、麻油、山药

1、洗净嫩鸡翅斩成两半,熟山药(亦可用马铃薯)去皮切成滾刀块。

2、旺火热锅,加人熟猪油,烧至七成热,放下鸡翅,略炒片刻,加酒再加人酱油、糖、海鲜酱、生抽、酱油、山药,加汤烧透,转旺火上收稠,加水淀粉着芡,再加麻油即可出锅。

二、粉蒸肉

原料猪肉、桂皮、八角茴香、料酒、味精、胡椒、大米粉、精盐、酱油、红乳汁、姜末、白糖、藕

1、选用猪的肋条肉(坐腿以上，夹缝以下部位),切成带皮方块肉。

2、拔去皮上的毛,用温水刮净,然后切成一寸三分长、二分厚、八分阔的长条块。

3、用布将肉上的水擦干,把猪肉放人钵中,加人盐、酱油、红乳腐汁、姜末,料酒、味精、白糖等拌匀,腌一小时。

4、.腌好后加五香熟大米粉搅匀,入盘，上蒸笼蒸1小时即熟。

5、食用时,先将底子(蒸藕)装人盘内然后将蒸肉倒放在藕的上面即成。

附注:五香大米粉是把米炒黄，再加人五香料一同磨碎混匀的粗粉粒,蒸肉垫底如改用芋头、土豆都可,都先要蒸熟。

三、煎蒸带鱼

原料带鱼、生抽、香油、盐、葱、姜

1、将带鱼割去鱼嘴,挖掉鱼鳃,在腹部开膛取出内脏,用清水洗净,沥干,切成二寸长的鱼段,并在每块鱼的两面划几道直刀口,用盐搅拌均匀

2、热锅温油,将鱼块放人,煎至两面焦黄,出锅,放入大碗中

3、在大碗中放人高汤,盐、葱、姜丝少许,上笼蒸半小时,出笼时放入香油、葱花少许即成。附注:煎鱼必须用热锅温油。

四、香菇炒肉

原料香菇、食油、糖、盐、猪腿肉、酱油、料酒

1、将香菇摘去根,再洗净,沥干水,把猪肉切成内丝。

2、热锅加油:待油热,先把肉丝炒熟,再加人酱油,酒、糖,炒和,汤滾即盛起来。

3、再另起油锅烧热,随后即把香菇倒入锅中,炒到香菇半熟,即将炒好的肉丝倒人,再炒到香菇完全熟,汤汁发滾,随即盛起,不宜多炒,多炒会使香菇发老,吃时不嫩爽。

附注,1、香菇也可以与牛肉丝、鸡丝、里脊丝同炒。

2、如果与鸡丝、鱼丝、里脊丝炒,则宜白炒,不必加酱油。

3、如喜吃辣和大蒜的,也可在炒荤料时加入些青椒、青蒜一同炒。

家庭大锅菜的做法视频

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家常大锅菜怎么做好吃视频

您好，大锅菜是一种传统的中国菜肴，通常是由一大锅炖煮的菜肴，供多人分享食用。大锅菜营销模式是指通过大规模的宣传和推广，吸引消费者前来品尝大锅菜，并带动销售增长的一种市场营销策略。

大锅菜营销模式的特点如下：

1. 宣传推广：通过广告、媒体报道、社交媒体等渠道，宣传大锅菜的特色和优势，吸引消费者的关注和兴趣。

2. 创新菜品：在传统的大锅菜基础上，进行创新和改良，推出更具独特性和创意的菜品，以吸引更多消费者的品尝。

3. 多样化选择：提供多样化的大锅菜选择，满足不同消费者的口味需求。可以根据不同地域、季节或节日等因素，推出不同口味的大锅菜。

4. 价格优惠：通过合理定价和优惠活动，吸引消费者前来品尝大锅菜。例如，推出套餐、团购或会员优惠等活动，增加消费者的购买意愿。

5. 体验互动：提供独特的用餐环境和服务体验，例如，可以设置开放式厨房，让消费者亲眼目睹大锅菜的烹饪过程，增加消费者的参与感和兴趣。

6. 品牌建设：通过打造独特的品牌形象和文化内涵，提升大锅菜的知名度和认可度。可以通过店面装修、员工着装、宣传语等方式，塑造品牌形象。

7. 合作联盟：与其他相关行业合作，例如旅游、酒店、娱乐等，共同推广大锅菜。可以通过合作举办活动、联合推广等方式，扩大目标消费群体。

通过以上策略，大锅菜营销模式可以有效地吸引更多消费者的关注和购买，提升大锅菜的市场竞争力。同时，也可以增加消费者对大锅菜的认知和喜爱度，促进销售增长。