牛排骨炖冬瓜做法大全家常做法(牛排骨炖冬瓜做法大全家常做法视频)
牛排骨炖冬瓜做法大全家常做法视频
食材
排骨500g
黄豆50g
冬瓜150g
盐适量
香菜适量
姜适量
小葱适量
制作时间:1-2小时
用餐人数:无
步骤
1
排骨泡去血水洗净,入沸水中焯一下,去浮沫后捞出洗净备用。
2
黄豆需提前半天至一天用清水泡发。
3
这是泡发好的黄豆。
4
姜切片备用。
5
锅内加入适量清水,加入黄豆。
6
加入姜片一起熬煮1小时左右。
7
冬瓜去皮后切块备用。
8
加入冬瓜、调入少许盐,继续熬煮20-30分钟。
9
小葱、香菜洗净,切末备用。
10
熬好的排骨汤内加入葱花。
11
加入香菜。
12
搅拌均匀,拔掉电源,盛出食用。
牛排骨炖冬瓜有什么功效
食材:
牛骨 400克、冬瓜 800克、酱油 1勺、芝麻 适量、鸡精3克、盐 5克、五香粉 一勺、葱段 适量、花椒 10颗、八角 2颗
牛骨头烧冬瓜的做法步骤:
1、先把牛骨剁成合适的大小,并放在清水中清洗干净
2、锅中放入适量的清水,然后把清洗干净的排骨放入锅中,因为要炖很长时间的,所以水要多放一些,
3、然后在锅中加入切好的葱段,八角,花椒,并加入适量的酱油,五香粉,加盖开火加热,
4、在炖牛骨的时间,把冬瓜段,清洗干净,
5、然后把冬瓜从中间切开两份用刀削去皮,再用勺子挖去瓤,
6、然后把冬瓜切成方块,并放在盆中洗净,捞出沥干备用
7、等炖着牛骨的锅被烧开,加入切好的冬瓜,然后加盖继续炖
8、等冬瓜被炖到软烂就可以开锅了,然后加入鸡精,熟芝麻,盐,
9、加好调料搅拌均匀,就可以盛入盘中,等着开餐吧,吃菜喝汤,不油不腻。
牛排骨炖冬瓜做法大全家常做法视频窍门
主料
牛排骨535克
冬瓜460克
辅料
料酒适量
盐适量
1. 食材:冬瓜(已去皮去籽清洗切开)、牛排骨(已清洗焯水)
2. 将已焯好的牛排骨下入高压锅中,加入一些清水。
3. 加适量的料酒。
4. 接着,盖上盖用中小火烧煮40分钟后关火。
5. 焖至没气后开盖。
6. 然后,合入冬瓜翻动一下煮开煮上2——3分钟。
7. 最后,加适量的盐。
8. 调味翻匀即成。
9这是清炖牛排所以没有太多佐料,不会丢掉牛肉原有的味道
牛排骨炖冬瓜做法大全家常做法视频教程
主料
牛排骨535克
冬瓜460克
辅料
料酒适量
盐适量
1. 食材:冬瓜(已去皮去籽清洗切开)、牛排骨(已清洗焯水)
2. 将已焯好的牛排骨下入高压锅中,加入一些清水。
3. 加适量的料酒。
4. 接着,盖上盖用中小火烧煮40分钟后关火。
5. 焖至没气后开盖。
6. 然后,合入冬瓜翻动一下煮开煮上2——3分钟。
7. 最后,加适量的盐。
8. 调味翻匀即成。
9这是清炖牛排所以没有太多佐料,不会丢掉牛肉原有的味道
牛排骨冬瓜汤的做法窍门
骨头海带汤和冬瓜汤是两道不同的汤,以下是它们的最正宗做法:
骨头海带汤
食材:
牛骨(牛骨、牛腿骨或牛脊椎骨):约500克
海带:约30克
生姜:一块(切片)
大葱:一根(切段)
水:约2升
盐:适量
步骤:
将牛骨放入大锅中,加入足够的水,大火烧开后,煮沸5分钟。然后将牛骨取出,用清水冲洗干净,去除浑浊的血水和杂质。
把清洗后的牛骨放回锅中,加入约2升水,再次煮沸。
准备一个干净的锅,将生姜片和大葱段煮水焯水,然后将其放入牛骨汤中。
把海带洗净,切成段,然后加入牛骨汤中。
转小火,盖上锅盖,慢炖汤至少2-3小时,或直到牛骨变得非常软嫩。定期撇去浮沫和杂质。
汤煮好后,用漏网滤出清汤,将清汤倒回锅中。
继续加热,将汤烧开,然后根据口味加盐调味。
最后,将骨头海带汤倒入碗中,享用。
冬瓜汤
食材:
冬瓜:约500克(去皮,切块)
鸡骨架或鸡胸肉:约300克
鲜虫草花或枸杞:适量
清水:约2升
盐:适量
步骤:
将冬瓜去皮,切成块状。
如果使用鸡骨架,将其洗净。如果使用鸡胸肉,切成小块。
把冬瓜块、鸡骨架或鸡胸肉放入大锅中。
加入约2升清水,然后大火煮沸。
一旦煮沸,转小火,继续炖煮冬瓜和鸡肉至冬瓜变得透明而软烂,通常需要20-30分钟。
在最后几分钟,加入鲜虫草花或枸杞,搅拌均匀。
根据口味加盐,然后继续炖煮1-2分钟。
将冬瓜汤倒入碗中,即可享用。
这两道汤都非常简单,味道清淡,可以根据个人口味进行微调。希望你能享受这些美味的传统汤品!
牛排骨炖冬瓜怎么做好吃
牛肉大块放在水里煮熟(烂),切片装盘;牛肉汤里加入冬瓜,烂,加盐、小葱末、胡椒、少量味精,放入切好的牛肉片。
从简单的做起,边做边总结经验:
锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.
牛排骨炖冬瓜做法大全家常做法视频教学
牛小排骨肉1公斤,萝卜200克,粉丝1把,大枣10个,水人参须4克,大葱2根,蒜5个,生姜末1小匙,洋葱0.5个,鸡蛋1个,韩国式的汤料酱油2小匙,食用盐适量,胡椒粉适量
1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨,洋葱,大葱,蒜头。先用旺火煮,当气泡开始上涌的时候,调整火候,改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟,因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
2.当牛肉排骨煮了一段时间之后,用筷子插一下牛肉,如果认为煮熟了之后,就捞出来其中的牛肉排骨,然后放凉。汤放得充分凉了之后,上面会出现结成固体的牛油,隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣,只留清爽的汤头。
3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨,锅开之后,放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道,继续炖煮,当萝卜煮熟之后,捞出来,最后下红薯粉丝,一小把即可,然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
4.放如容器中,放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。
牛排骨煲冬瓜
所需材料:
牛排骨(250克左右)、海带(100克左右)、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油、水。
做法步骤:
1.牛排骨洗净后斩成块,放入开水锅中焯水,煮至排骨的血水泡沫全部浮出后捞出备用。
2.将海带用清水洗净,然后用水泡30分钟左右,切成适中大小的段备用。
3.将葱姜蒜切成末,放入炒锅中,煸炒出香味后加入牛排骨块中。
4.继续煸炒几分钟后,倒入适量的料酒和生抽,翻炒均匀,然后加入适量的盐、糖和鸡精,拌匀。
5.将煮好的海带段放入炒锅中,加入适量的水,海带和排骨刚好淹没,大火烧开。
6.待汤汁烧开后,转小火,盖上锅盖炖煮20分钟左右,直到排骨和海带变得软烂入味即可。
7.最后放入适量的食用油,拌匀即可出锅。
温馨提示:
1.炖煮的时间可以根据个人口感进行调整,如果牛排骨比较老,时间可以稍微加长。
2.炖牛排骨时,可以适量添加一些料酒和生抽,这样炖出来的牛肉更加香味浓郁。
3.海带很容易吸收盐分,所以在煮海带时不要过多添加盐。
海带炖牛排骨是一道非常营养的菜品,既美味又健康,非常适合全家人享用。
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