排骨豆角做法大全家常(排骨豆角排骨)

排骨豆角排骨

豆角是属于蔬菜种类，而排骨呢是属于肉食类

排骨豆角排骨用焯水吗

排骨豇豆是一道美味的传统菜肴，以下是最正宗的做法：

材料：

- 排骨500克

- 豇豆300克

- 姜块3片，切碎

- 蒜瓣3瓣，切碎

- 料酒1汤匙

- 盐适量

- 生抽1汤匙

- 白胡椒粉半茶匙

- 鸡精半茶匙（可选）

- 食用油适量

步骤：

1. 将排骨切成小块，用清水冲洗干净后沥干备用。

2. 锅中倒入适量食用油，烧热后将姜蒜爆香。

3. 加入排骨，翻炒至变色。

4. 加入料酒，煮一会儿以去腥味。

5. 加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖约30分钟至排骨变得柔软。

6. 在此期间，准备豇豆。将豇豆洗净，并顺便去掉两头的硬部分。根据个人口味可选择保留或去除豇豆中间的筋。

7. 将炖好的排骨捞出，将清汤留在锅里待用。

8. 在锅中加入少量油，烧热后放入豇豆，翻炒几下。

9. 倒入适量的排骨清汤，足够覆盖豇豆。加入盐、生抽、白胡椒粉和鸡精（如果使用）调味。

10. 大火煮沸后转小火继续慢炖约5-10分钟，直到豇豆变得嫩烂但仍保持一定的口感。

11. 最后将排骨放回锅中与豇豆一起翻炒均匀，再稍微加热片刻即可。

这是制作排骨豇豆最正宗的做法。你可以根据个人喜好和口味调整配料和调料的用量。希望你能享受到这道美味的传统菜肴！如果还有其他问题，请随时向我提问。

排骨和豆角做法大全集

主料：排骨、豇豆

辅料

生姜、蒜、盐、白醋　、生抽、老抽、辣椒、花椒

做法

1.豇豆折段，洗净后，洒上1小勺盐，杀出水份，时间大概在1-2小时左右；

2.煮一奶锅水，以能浸没豇豆为准，加入2大勺白醋，花椒，姜片，2个辣椒，煮开；

3.倒入盛放豇豆的碗中，盖上盖，静置1-2小时，入味了，煮排骨用的豆角就好了；

4.排骨用料酒腌，去肉腥；

5.加入淀粉，让表面挂一层薄糊；

6.用小奶锅，加入三分之一的油，就可以炸排骨了，用小奶锅炸东西可以省油，这是个小窍门；

7.炸至金黄，沥干油；

8.准备好炝锅的材料，蒜片，生姜丝，1-2个辣椒；

9.调味汁也先准备好，两勺生抽，1勺老抽，1小勺盐，适量水；

10.起油锅，爆香蒜片，姜丝，辣椒；

11.倒入炸过排骨，趁着锅热，烹一些料酒带走腥味；

12.倒入准备好的调料汁，开中小火煮；

13.加入腌制过的酸豇豆一起煮，如果水不够，可以再添些，煮上15分钟，就可以出锅了。

排骨和豆角怎么煮好吃

排骨冷水下锅焯水，开锅后5分钟捞出。

2· 锅烧油，豆角土豆下锅煸炒，直至豆角变嫩绿色，土豆出香味。出锅备用。

3· 捞出土豆豆角后，锅里油够的话，直接加入葱姜蒜花椒，出香味后，加入排骨，翻炒

4· 接下来加入一勺老抽调色，一勺生抽。翻炒至颜色均匀。

5· 添水，没过排骨，盖上锅盖。

6· 10分钟左右，加入豆角，土豆。然后加入十三香，盐。

7· 25分钟左右，收汁，加入香菜，葱花。出锅

排骨豆角排骨汤怎么做

排骨700g，东北酸菜适量，豆角适量。

调料，姜几片，大葱少许，干辣椒几个

1. 排骨清洗干净。

2. 重新加入清水适量，倒入少许料酒，准备焯水。

3. 中火煮开，保持一分钟。

4. 捞出排骨再次清洗干净血沫，沥干水分的备用。

5. 锅里放少许油。

6. 放入排骨，中小火煸炒。

7. 炒至排骨肉质稍微发黄即可。

8. 留底油，捞出排骨备用。

9. 放入酸菜丝翻炒。

10. 炒至酸菜稍微出水即可。

11. 连汤带水倒入出，备用。

12. 重新放入少许油，放入葱姜和干辣椒节，小火炒香。

13. 再次放入排骨。

14. 加入适量的开水。15. 水要完全没过排骨。

16. 烧开后转小火，慢炖四十分钟。

17. 这时加入炒过的酸菜，继续炖煮二十分钟。

18. 豆角提前焯好。

19. 排骨酸菜炖好后，放入豆角，再次开锅即可，调入少许盐。

排骨豆角排骨焯水多长时间

排骨最少也得炖四十分钟，要不然排骨不烂，咬不动，不好吃，排骨炖差不多了，在放豆角，这样再炖二十分钟就可以了，豆角炖不烂也不好

排骨炖豆角排骨怎么做软

主料：精排骨2斤、豆角1斤、八角2个 、桂皮1节、香叶2片 、草果1个、姜4片 、小葱4根、辣椒2根。

辅料：白糖半勺、盐1勺、红烧酱油半勺

做法：

步骤1、清洗干净的排骨，冷水下锅煮沸2分钟

步骤2、煮沸时捞出排骨，再次冲洗干净，控水备用

步骤3、半勺白天，半勺水煮沸，一直煮到有粘性变色

步骤4、倒入控水的排骨，快速翻炒均匀至排骨上色

步骤5、放入八角、桂皮、香味、辣椒、草果，快速翻炒均匀

步骤6、加入开水莫过排骨

步骤7、连同汤汁一起倒入电饭煲，加入生姜，小葱，选择稀饭键煮1小时

步骤8、最后放入豆角，加入1勺盐调味，翻拌均匀

步骤9、最后选择加速煮键约10分钟，豆角煮熟即

排骨豆角豆腐的做法大全家常

材料

豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量

做法

1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。

2.猪肉切成末；淀粉调成芡汁。

3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。

4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。

5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。

6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。

排骨豆角排骨用抄一下吗

不可以。排骨焯水是为了去除排骨中的血水，去除过多的血腥味，不焯水会大大降低排骨的美味。剁好的排骨，冷水下锅焯水后，捞出再加入食材和佐料，可使排骨风味最好的体现出来。排骨可以做糖醋排骨、椒盐排骨、香辣排骨等佳肴。吃不完的生排骨需用保鲜袋装起来密封。

排骨豆角排骨炖多久

用料

排骨 500g

豆角 300g

葱段 数段

姜 几片

八角 1个

料酒 一汤匙

老抽 一汤匙

生抽 一汤匙

冰糖 数颗

盐 适量

方法步骤

1、排骨洗净 与冷水一起下锅 煮开 捞出沥干水分

2、豆角切段 我配了几片胡萝卜为了好看

3、大葱切段 姜切片八角 冰糖

4、热油锅爆香葱姜八角

5、下排骨翻炒 放料酒翻炒去腥

6、放老抽 生抽 冰糖炒至上色

7、放热水 没过排骨 （最好是开水哦 放冷水会让肉瞬间收缩 就不好炖了） 大火烧开转中小火炖20分钟

8、放入豆角 盐 继续炖至排骨熟烂 豆角应就熟了

9、收汁 调味即可

10、排骨软烂 豆角更好吃

豆角 排骨

食材清单

脊排 2斤 、 大葱 1小段 、 姜 3片 、 蒜 5瓣 、 八角 2个 、 料酒 2勺 、 冰糖 1把 、 豆角 1斤 、 盐 3勺 、 生抽 3勺 、 海鲜酱油 3勺 、 蚝油 2勺 、 干辣椒 1小把 、 五香粉 1勺 、 花椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/8

油豆角洗净备用

步骤2/8

排骨洗净切块（一般超市买的都给切好）

步骤3/8

排骨冷水下锅焯掉肉沫大概2分钟 然后温水冲洗干净

步骤4/8

一汤勺油 油开转小火放冰糖融化炒出糖色 放葱姜蒜 干辣椒爆香 放排骨快速翻炒上色

步骤5/8

加水没过排骨（全程一共加三次这么多的水 每次快没的时候加水）加所有调料 中火炖大概2小时左右（想吃嫩的就多炖一会）

步骤6/8

加第三次水的时候 把豆角放进去

步骤7/8

两小时后剩一点汤的时候 大火收汁（看到脱骨了吗）

最后一步

少许味精出锅