火腿的家常做法大全(火腿怎么吃简单做法大全)

火腿怎么吃简单做法大全

1· 洗净，加入姜片，清水，料酒，大火烧开，温火慢炖2小时，放入猴头菇！

2· 再煲半小时

3· 火腿切丝

4· 下锅炒好即可

火腿肠怎么做

火腿是我国较著名的传统肉类食品，是用优质猪腿经过腌制、洗晒、整形、发酵等工艺而制成的；香肠是用猪的夹心和后腿的精肉，以及部分肥肉制成的。因为佐料调配得好，技术操作精，所以作出来的香肠，颜色漂亮，口味鲜美；火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成。

火腿的制作方法及过程

原料

猪腿 (1个)

食用盐 大量

花椒粉 大量

步骤1/选择一条好的猪腿至关重要。

步骤2/首先，把刚宰下来挤完残血的猪腿放置在阴凉处待彻底冷却（一般需要一天左右），开始第一次腌制。

步骤3/取大量食用盐加花椒粉开始不断揉搓，食盐和花椒粉比例为100：1，即一公斤食盐兑一钱花椒粉。随后反复揉搓至每块肉都被食盐覆盖。

步骤4/再将腌制完的火腿置于镂空桌面沥水，等待第二次腌制。

步骤5/第一次腌制完成后将火腿摆放在镂空的桌子上，摆上半个月左右，保证火腿里面的水分全部沥出，然后取出开始二次腌制，同样的食盐花椒粉比例，认真检查以确保火腿上全面覆盖食盐，这是决定以后火腿会不会坏的重要步骤，必须保证火腿的每个肉缝隙都被食盐覆盖才能保证火腿的风味。

步骤6/待一系列工序完成后将火腿倒挂起来置于阴凉处就可以。

步骤7/关于火腿的食用时间，正确取用时间都是在腌制一年半以后，三年左右的老火腿味道最佳，基本可以生吃的那种。

火腿家常做法

火腿肉做菜前需要焯水或蒸。在用火腿用做菜前,一定要把火腿处理一下。先根据自己的需要切一段火腿,再把火腿用温水洗一下,同时把火腿表面的一层东西刮掉，再用清水洗干净，然后切丝或者切片。下面推荐一套好吃又简单的火腿菜：火腿炖白菜一、准备材料：火腿一块、白菜半颗、食用油适量、胡椒面适量、香油适量、水500ml 二、具体步骤：

1.白菜洗净切去根部切段备用，火腿用水焯后切片备用；

2. 倒入食用油，下入白菜翻炒，白菜瘪掉之后加入火腿片翻炒

3. 倒入水至汤锅3/4，开大火煮沸转小火炖至白菜酥软，加入白胡椒粉和几滴香油即可出锅。 注意事项：不要需另加盐，火腿本身自带咸味。

火腿肉怎么做好吃又简单的方法

主料未知

猪肉600克

鸡蛋2个

辅料

淀粉30克红糖10克老抽5克食盐1茶匙十三香3克鸡精5克植物油适量

步骤1

准备食材，猪肉要准备这种二成肥八成瘦的，红糖加上少量水溶解。

步骤2

用绞肉机将猪肉绞碎成肉糜，打入两个鸡蛋请，蛋黄不要。

步骤3

放入老抽十三香食盐和鸡精搅拌均匀。

步骤4

再倒入半碗淀粉。

步骤5

搅拌均匀，准备植物油油刷和锡纸。

步骤6

锡纸上刷一层油为了火腿熟透后更好脱模。

步骤7

将拌好的肉糜放在刷有的锡纸上

步骤8

从一头卷起，一定要卷紧，两头掐紧。

步骤9

卷好的火腿，放入冰箱冷冻数小时至坚硬状态。

步骤10

蒸锅开水下锅蒸20分钟。

步骤11

晾凉后进行脱模，切片就可以吃了。

火腿怎么吃简单做法大全集

一、炖（煮）火腿

　　火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后放入锅中，加入清水，煮30分钟左右，然后倒出锅中汤水，重新加入清水炖煮，煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅，这样煮出来的火腿不咸，并且味道香醇可口，拿出来切片，打个蘸水即可食用，原汁原味，不需要多余的配料。煮熟切片或者切块之后可以和土豆，藕，竹笋，萝卜，白菜等常见的蔬菜一起煮食，味道鲜香可口。

　　温馨提示：煮火腿的汤可以用来做米线或者面条都是非常的美味，还可以用来煮其他的常见的菜品，非常的美味香醇。

　　二、蒸火腿

　　火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后切薄片（猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬），放入盘子中，接下来放入蒸锅，蒸20分钟左右即可拿出食用。还可以和切片的冬瓜，南瓜，土豆，藕，红苕，青笋，山药，切丁与鸡蛋等一起蒸食，味道都是非常的美味。

　　三、炒火腿

　　火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后切片（猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬），放入锅中用热水抄一道（香味会变淡，当地饮食习惯偏咸的话可以省略此步骤），然后拿出沥干水，接下来锅中放油，直接将宣威火腿片放入翻炒，然后加入青椒，炒熟即可出锅食用。宣威火腿可以配着野生菌，蒜叶，青笋，鸡枞，茭白，豆腐，莲花菜，番茄等常见的食材一起炒食，味道极佳，但是切记不能放盐。

　　四、调味料

　　在烹饪其他食材的时候，加入切丁的宣威火腿，皆可起到提味提鲜的作用，因为宣威火腿特有的醇香是其他火腿所无法比拟的，所以烹饪食材的时候，加入火腿丁对于食材的整体口感风味提升巨大。

火腿肉怎么做

材料

"保鲜膜 4张","海苔片 4片","白饭 2碗","寿司醋 40cc","厚蛋 1份","火腿片 4片","苋菜 1小把","绿豆芽 80g","碎萝卜干 2大匙","鸡蛋 2颗","鲜美露 1大匙",

做法

step1

1:厚蛋食材搅拌均匀，利用玉子烧锅煎成厚蛋

step2

2:厚蛋切4等份，火腿片两面煎片刻，碎萝卜干以小火干炒，炒出香味，汤锅加1/2小匙盐巴(份量外），分别将豆芽菜和苋菜烫熟，豆芽菜沥干水分，苋菜将水挤干并切小段备用

step3

3:白米和水以 1 ：1 的比例煮熟并扇凉，然后加入寿司醋拌匀（寿司醋可调整个人喜爱的份量）

step4

4:先将保鲜膜摊开后切断（保鲜膜的长度必须比海苔片长），然后放上ㄧ片海苔片

step5

5:先铺上适量的白饭，再依序放上火腿片、厚蛋、豆芽菜、萝卜乾和苋菜

step6

6:最上方再铺上适量的白饭

step7

7:分别将海苔片的四个角往里面折，盖满食材

step8

8:再以同样的方式，将保鲜膜的四个角往里面折，完全将饭团包覆

step9

9:保鲜膜必须稍微上点力的拉紧，将饭团整成扎实的方型

火腿肉的做法大全

绑线火腿肉的做法步骤：

步骤 1

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把肉洗干净切块，备用（肥瘦比例：3:7、2:8、1:9都可以根据自己口味决定）

步骤 2

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用料理机大网孔把肉摇成肉糜

步骤 3

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看摇成肉糜轻轻松松，也不用担心菜场的绞肉机不卫生了

步骤 4

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摇好的肉糜放一边备用，把调料包加糖、加水、加盐搅拌均匀

步骤 5

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把搅拌均匀的调料倒入摇好的肉糜里

步骤 6

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可以用筷子搅拌或者厨师机搅拌均匀成粘稠状就可以，不需要像做脆皮肠一样搅拌上劲

步骤 7

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料理机取出刀片和网孔，换上灌肠嘴，把肠衣的一端绑在灌肠嘴上

步骤 8

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边加肉糜边摇动料理机手柄，灌火腿肠也变得很轻松，尽量灌得饱满些，灌好的火腿肠，再一段段绑起来

步骤 9

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温水下锅，烧开后中小火煮40分钟左右，全程不要盖锅盖

步骤 10

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煮好后马上冷水冲凉，凉透再按绑线的位置剪开

步骤 11

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切面漂亮，看去、吃去跟买的火腿肠一样，还是自己买的实实在在的放心肉

步骤 12

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这是用羊肠衣灌的，切面一样完美

步骤 13

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直接剥开咬着吃，切片炒菜、煎、烤都好吃跟买的火腿肠口感没啥太大区别。主要吃得放心了。

火腿的制作方法及配方

用料：得利斯火腿肉250克、鸡脯肉100克、鸡蛋清、葱花、鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、色拉油各适量。

做法：将腿肉切成丁。鸡脯肉切成比火腿丁稍大的丁，用精盐、鸡蛋清和料酒少许拌和，渍一会，加湿淀粉少许浆匀。炒锅置旺火上，下色拉油，至油温四成热时，把浆好的鸡丁放入，用筷子划散，倒入漏勺沥油。原锅留油少许，投入葱花、火腿丁、鸡丁、烹入料酒、加入鲜汤、味精、推匀，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上明油，颠锅盛盆即成。

安福火腿怎么吃简单做法大全

江西安福火腿可做成火腿酸辣豇豆。主料：安福火腿适量、豇豆适量。调料：色拉油适量、食盐适量、酸辣酱适量。火腿酸辣豇豆做法。火腿肉切小块；豇豆洗净切粒；油热后，放入火腿肉炒出香味；放入豇豆翻炒；豇豆变色，放入泰式酸辣酱；炒匀，加盐调味出锅。

火腿的吃法

一、炖（煮）火腿

　　火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后放入锅中，加入清水，煮30分钟左右，然后倒出锅中汤水，重新加入清水炖煮，煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅，这样煮出来的火腿不咸，并且味道香醇可口，拿出来切片，打个蘸水即可食用，原汁原味，不需要多余的配料。煮熟切片或者切块之后可以和土豆，藕，竹笋，萝卜，白菜等常见的蔬菜一起煮食，味道鲜香可口。

　　温馨提示：煮火腿的汤可以用来做米线或者面条都是非常的美味，还可以用来煮其他的常见的菜品，非常的美味香醇。

　　二、蒸火腿

　　火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后切薄片（猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬），放入盘子中，接下来放入蒸锅，蒸20分钟左右即可拿出食用。还可以和切片的冬瓜，南瓜，土豆，藕，红苕，青笋，山药，切丁与鸡蛋等一起蒸食，味道都是非常的美味。

　　三、炒火腿

　　火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后切片（猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬），放入锅中用热水抄一道（香味会变淡，当地饮食习惯偏咸的话可以省略此步骤），然后拿出沥干水，接下来锅中放油，直接将宣威火腿片放入翻炒，然后加入青椒，炒熟即可出锅食用。宣威火腿可以配着野生菌，蒜叶，青笋，鸡枞，茭白，豆腐，莲花菜，番茄等常见的食材一起炒食，味道极佳，但是切记不能放盐。

　　四、调味料

　　在烹饪其他食材的时候，加入切丁的宣威火腿，皆可起到提味提鲜的作用，因为宣威火腿特有的醇香是其他火腿所无法比拟的，所以烹饪食材的时候，加入火腿丁对于食材的整体口感风味提升巨大。