家常菜都有什么简单的(家常菜有什么简单又好吃的)

家常菜有什么简单又好吃的

1、芹菜炒虾仁：

（1）做法：芹菜去叶留茎，斜切成小条；胡萝卜切薄片当配菜，量很少；白虾去壳去虾线，加盐腌制片刻；汤锅里烧开水，把切好的芹菜放进去焯1分钟取出沥水，虾仁也放进去焯熟后捞出沥水；炒锅上火烧热，放少许油，把胡萝卜片放进去翻炒变软，再放进焯过的芹菜和虾仁，加盐翻炒均匀即可出锅装盘。

（2）虾仁鲜嫩，芹菜清脆，口感非常不错，因为都是焯过的，所以翻炒的时间短，很快就可以出锅。

2、酱烧豆腐：

（1）做法：豆腐切厚一点块状，炒锅上火烧热，放食用油，把豆腐块放进去煎至两面发黄，如果比较厚，可以把四周的竖面也都煎至发黄，用生抽酱油、鸡粉、清水、郫县豆瓣酱混合成料汁，倒进锅里，水量没过豆腐块，炖煮入味即可出锅装盘，撒上香葱装饰一下也不错。

（2）简单易做，咸鲜味浓，豆腐可以久炖，先煎后炖不松散，用了料汁都有盐味，所以不用单独再加盐了，喜欢吃辣的可以放点辣椒，是道下饭菜。

3、红烧肉烧豆角；

（1）做法：豆角去豆筋掰成小段，大蒜去皮，炖好的红烧肉半碗备用；炒锅上火烧热，放少许油，把豆角放进去翻炒变色，放入半碗红烧肉，加一些大蒜，再倒进一大碗热水，水量盖住豆角即可，加少许盐炖煮至豆角入味，开盖大火收汁即可。

（2）上一顿饭做的红烧肉没吃完，烧豆角的时候正用上，不浪费。炖出来的豆角香嫩美味，好吃。

4、青椒炒洋葱：

（）做法：洋葱去外皮洗净后切丝，青椒去蒂去籽切丝，胡萝卜去皮切丝；炒锅上火烧热，放少许食用油，把胡萝卜放进锅里炒软，再放进洋葱丝和青椒丝，加少许盐调味，很快就可以出锅装盘了。

（2）简单易做的快手家常菜，把洋葱炒的嫩一点，口感清脆，还有点儿洋葱的辛辣味，颜色也比较好看，营养又好吃的一道菜。

家常菜有哪些简单好吃

步骤/方式1

800克猪蹄洗净剁块，焯水去腥味

步骤/方式2

另取锅，倒入猪蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，盐2克，酱油10毫升，姜30克，老抽20毫升

步骤/方式3

水500毫升，肉蔻1个，香叶1片，大料1粒，白芷1片，花椒数粒

步骤/方式4

小火炖两小时捞出即可

步骤/方式5

完成

家常菜大全简单

西红柿炒鸡蛋，苦瓜炒蛋，摊鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，木须肉，京酱肉丝，白菜香菇炒肉，酸辣土豆丝，土豆炒肉片，酸辣白菜，溜三样，溜腰花，熘肝尖，炒大肠，鱼香肉丝，宫保鸡丁，烧茄子，辣椒炒肉，麻辣豆腐，家常豆腐，地三鲜，豆角炒肉，酸辣肚丝，葱头炒肉，孜然肉片，菜花炒肉，海米腐竹，水煮肉片，水煮鱼，香菜炒羊肉，蒸茄子，酸菜肺丝

家常菜有什么简单又好吃的菜

番茄炒蛋，是一道色泽光艳的外表下，口感酸甜可口的家常必备菜肴。它不仅美味，而且营养丰富，含有丰富的维生素C和鸡蛋。制作番茄炒蛋非常简单，只需将鸡蛋打散，加入番茄切块翻炒，再加入少许盐即可起锅。这道菜不仅适合家庭聚餐，还可以作为下饭菜或者宴客菜。它的独特口感和美味让人回味无穷，因此备受喜爱。无论是炒鸡蛋还是番茄炒蛋，都是一道简单好吃的家常菜。

鱼香肉丝，是一道简单好吃的家常菜。它的主要原料有猪后腿肉、黑木耳、竹笋、剁辣椒等，辅料有葱、蒜、姜、剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉等。制作方法简单，先将猪肉切成细条，再将鸡蛋清和淀粉调成水滑入猪肉丝中，最后加入冬笋、黑木耳、胡萝卜等蔬菜，炒熟后加入鱼香调料炒匀即可。鱼香肉丝的味道鲜美，口感丰富，色香味俱佳。

家常菜有哪些简单的做法

【鸡丝豆干】

顺手搭配的几样食材，鸡胸肉嫩好熟，和绿色的青椒搭配，颜色漂亮，口感上也丰富了不少，再来几块豆腐干，营养丰富。

材料：鸡胸肉1块，青椒1个，白豆腐干3片，植物油适量，豆豉辣酱2小勺，酱油少许，盐适量，料酒少许，淀粉1小勺，大蒜4瓣

1. 鸡胸肉准备好；

2. 鸡肉切粗丝；

3. 肉丝倒少许料酒、1小勺盐、1小勺淀粉，抓捏入味；

4. 青椒、豆腐干准备好；

5. 青椒去蒂去籽切成细丝，豆腐干切成细丝；

6. 大蒜拍碎切成末；

7. 热锅凉油，入青椒丝、豆腐干丝；

8. 翻炒到青椒丝变色，加少许盐调味，混合均匀盛出；

9. 热锅凉油，将鸡肉丝入锅中，将肉丝划散，让每条肉都能沾上油；

10. 转大火，将鸡肉翻炒变色，倒入少许酱油，再根据口味决定是否加盐；

11. 翻炒几下后，加入两勺豆豉酱；

12. 将先前炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中，再倒入大蒜末，混合均匀，出锅。

【鸡蛋炒辣椒】

这是一道极为常见的家常小炒儿，辣椒的清脆开胃，鲜嫩的鸡蛋，5分钟就端上桌，好吃、好看、开胃、下饭。

材料：辣椒4根，鸡蛋2个，盐少许，大蒜4瓣

1. 4根尖椒清洗干净；

2. 尖椒纵剖，去蒂去籽；

3. 切成指甲盖那么大的丁；

4. 两个鸡蛋磕入碗中，打散备用；

5. 炒锅中倒适量植物油，待油热后，倒入鸡蛋液，打散成块；

6. 将尖椒丁倒入锅中翻炒2分钟；

7. 撒适量盐；

8. 倒入大蒜末，混合均匀出锅。

【咖喱土豆牛肉】

土豆和洋葱，几种食材放在一起，全是咱们常吃的家常菜，不贵却营养佳，咖喱汤汁浇在饭上，香。

材料：炖牛肉1碗，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个，黄油15克，面粉10克，酱油，盐，咖喱

1. 土豆胡萝卜切成滚刀块；

2. 洋葱切菱形块；

3. 炒锅中放一小块黄油，融化；

4. 倒入洋葱块，煸炒变软出香味；

5. 加点面粉在锅里同炒，直到炒到焦黄；

6. 将土豆、胡萝卜倒入锅中翻炒；

7. 加入适量的炖牛肉和汤汁，倒入热水，酱油和盐；

8. 盖盖子焖炖至土豆胡萝卜成熟，加入咖喱块，汤汁浓稠，出锅。

【豆豉炝炒青菜】

一道清爽开胃的家常小炒，罗马生菜配上豆豉，青菜脆嫩，豉香浓郁。

材料：青菜一把，豆豉辣酱一勺，植物油适量，葱花少许，盐少许

1. 青菜洗净，甩掉多余的水，切成寸段；

2. 炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味；

3. 将一勺豆豉酱入锅中煸炒出香味；

4. 青菜入锅中，快速翻炒变软；

5. 根据口味加少许盐，翻炒均匀出锅。

【五花肉炖春笋】

春笋味道清淡鲜嫩，五花肉的油脂浸入春笋中，春笋鲜香味美，肉肥而不腻。

材料：五花肉350克，春笋3根，冰糖10余粒，八角2颗，大葱1段、姜1块，料酒，酱油

1. 带皮五花肉切成2公分的小块；

2. 入凉水锅中煮开一分钟，捞出控干水分；

3. 春笋剥掉外皮，每根纵切、横切，分成四份；

4. 炒锅中倒少量油，小火，将冰糖融化，炒到有微微焦黄色；

5. 将五花肉、八角、姜块入锅中，不停地翻炒挂色；

6. 倒少许料酒、酱油，适量的热水、撒葱段，盖盖子，小火焖20分钟；

7. 春笋入凉水锅焯水；

8. 将春笋入肉锅中，加适量盐，小火焖炖到肉烂春笋熟。

【酸辣土豆丝】

这是一道很爽口的小菜，土豆切细丝，入清水将表层的淀粉洗掉，炒时无需加水，淋少许米醋，土豆丝吃着更清脆，土豆丝根根爽利，酸辣开胃，是绝佳下饭菜。

材料：土豆3个，植物油适量，米醋适量，盐少许，辣椒面1小勺

1. 3个土豆削皮，洗净；

2. 用擦丝器将土豆擦成粗丝；

3. 用凉水清洗2遍，沥干水，再晾5分钟左右；

4. 辣椒面准备好，一会儿炒的时候可以根据家人食辣的程度及辣椒面的辣度来决定加多少；

5. 炒锅中多放一点油，这样可以防止炒的时候粘锅；油温热时倒入一点点辣椒粉，炝出香味来；

6. 待辣椒粉变成褐色时，快速将土豆丝倒入锅中翻炒，待土豆丝变得有点透明时，倒入米醋，如果不嫌颜色深，倒入陈醋、香醋也是可以的；

7. 翻炒均匀，再撒入适量的辣椒粉，这样颜色和味道都有了进一步提升；

8. 待土豆丝完全变透明时，加入盐；

9. 翻炒均匀后，出锅。

【红烧肉炖鹌鹑蛋】

这道红烧肉，我放了鹌鹑蛋，有了鹌鹑蛋的加入，这肉吃着也没那么腻了，营养美味而且看着也很漂亮，超下饭。

材料：五花肉500克，鹌鹑蛋24枚，植物油20克，冰糖1小把，白酒20克，盐适量，大蒜数瓣，姜1块，八角2枚

1. 带皮五花肉清洗干净，切成两公分厚的块；

2. 炒锅中倒点油，一小把冰糖，中小火炒出焦糖色；

3. 将五花肉块倒入锅中翻炒，将肉块中的油脂煸出来；

4. 将八角、大蒜、姜块入锅中，继续煸炒，倒入少许白酒，翻炒均匀，让酒挥发，带走肉腥气；

5. 沿着锅边倒入热水，盖盖子，小火焖烧30分钟；

6. 鹌鹑蛋煮熟剥皮倒入锅中，再放少许盐，小火焖烧30分钟左右；

7. 收汁，留少量的汤汁，附着在肉块和鹌鹑蛋表面，好看有滋味！

【素炒白菜粉条】

一盘白菜粉条，没有放肉，虽然觉得寡淡了一些，但是滑溜溜的粉条，筋道又入味。

材料：红薯粉条1把，白菜四片，葱花，生抽，酱油，盐

1. 红薯粉条冲洗一下，泡温水中；

2. 白菜切细丝；

3. 炒锅中倒适量植物油，葱花煸炒出香味；

4. 将白菜丝倒入锅中翻炒变软；

5. 倒入适量的生抽、酱油，生抽调味，酱油调色，也可以根据个人喜好加入其它的调味料；

6. 待白菜丝上色后，倒入适量的热水；

7. 水开后，将泡软的粉条入锅中；

8. 根据口味加盐；

9. 待粉条变得柔软了，就可以出锅了。

【肉末炒三丁】

好吃又快手的小炒菜，豌豆好吃，和胡萝卜、土豆一起搭配着做菜，不但颜色漂亮，让人食欲大开，更让营养翻倍，可以说是一道“黄金搭配”的下饭小炒。

材料：豌豆1小碗，胡萝卜半根，土豆1个，肉馅60克，植物油少许，酱油少许，盐少许，大蒜末少许

1. 豌豆剥掉外皮，准备一小碗就够；

2. 胡萝卜、土豆刮掉外皮，洗净；

3. 胡萝卜和土豆切小丁；

4. 土豆用清水洗一下，防止炒的时间粘锅；

5. 肉馅提前解冻，用鲜肉馅更好；

6. 炒锅中倒适量的植物油，将肉馅倒入锅中，煸炒出油后，倒入少许酱油调色；

7. 将豌豆、胡萝卜丁、土豆丁倒入锅中，不停翻炒，可加入适量的热水，不盖盖咕嘟两分钟；

8. 撒少许盐、倒入大蒜末，翻拌均匀，出锅。

【素烧鸡蛋番茄豆腐】

这盘小菜富含蛋白质，低脂，酸酸爽爽，豆腐的嫩滑，鸡蛋的香嫩，番茄的红润，只需要几分钟，一盘盘养眼又好吃的营养快手菜就出锅了。

材料：嫩豆腐1块，大番茄1个，鸡蛋2个，油适量，盐少许，芦笋1根，水少许

1. 材料准备好：嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄；

2. 番茄切小块，豆腐切小块，鸡蛋入碗中打散；

3. 炒锅加油，倒适量油，油5成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍定型后用铲子划散，成均匀的鸡蛋块；

4. 将豆腐倒入鸡蛋中，淋少许水增加汤汁；

5. 将番茄块倒入锅中，轻轻混合均匀；

6. 待汤汁煮开后，撒少许盐，撒一根芦笋末，红白绿黄，清新又好吃。

家常菜20道简单好做好吃

准备食材：酸菜，肉，姜蒜，蒜苗，小米椒

做法：1、酸菜切细，锅热不倒油，放入酸菜炒干水分，盛出备用

2、锅里热油，倒入白猪肉炒出油脂；再倒入瘦肉炒至变色，放入蒜末，小米椒，姜丝炒出香味，下一勺生抽翻炒均匀上色

3、倒入酸菜继续翻炒均匀，加一勺生抽，适量白糖，翻炒均匀；最后撒上蒜苗，翻炒几下即可出锅啦~

爆炒肥肠

1、肥肠洗净，放葱姜料酒，八角香叶，干辣椒，草果，再两勺老抽，一勺生抽，来点冰糖和盐，加清水，卤40分钟1小时左右，根据自己喜欢口感增减时间，然后捞出切段，再盛半碗卤汁备用

2、热油，放姜，一点点蒜先把肥肠炒一分钟，主要把肥肠里多余的油脂炒出来，然后放一勺豆瓣酱炒出红油；加一点老抽炒至上色后，放一勺料酒翻炒去腥

3、倒入干辣椒盘中所有配料炒匀后加入卤汁，按个人口味加点白糖，如果觉得淡可以加点盐炒匀；最后放入青红辣椒配色，加点鸡精，炒十几二十秒即可出锅，味道巨棒

家常菜有什么简单又好吃的做法

准备食材如下：茼蒿250克，面粉适量，玉米面(黄)适量，食盐3克，生抽适量，蚝油适量，香油2克，蒜泥适量。

具体做法如下：茼蒿洗净，切大段，晾干水份，面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉，锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可，蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可！

家常菜,有哪些

中国美食的四大名菜，分别是：西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭这四道。这四道名菜分别用中国古代四大美女西施、杨贵妃、貂蝉、王昭君为菜名，每一道名菜都有它一段美好妙的故事。

西施舌：是一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤，被赐以“西施舌”美名，相传： 春秋时期，越王勾践借助美女西施美貌，使 美人计，灭了 吴国。

大局已定，越王想接西施回国，越王的王后、怕西施回到越国后会受宠。便叫人绑了一块巨石在西施背上，将她杀死沉入江底。西施死后化作这 贝壳类“ 沙蛤”，等待有人找到她，她就吐出丁香小舌，诉尽自己的含冤之情。

相传唐玄宗在游崂山时候，厨师为他做了这道汤，唐玄宗吃了后连声说好。可见此菜的味道非同凡响。这道汤，汤汁爽滑，品质极佳，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。

贵妃鸡：是苏州一名菜，菜品 色， 香， 味， 俱全，令人赏心悦目，入口鲜嫩，清香扑鼻。关于这道菜，民间还流传着一个和杨贵妃有关的故事。据说，唐皇李隆基娶到杨玉环后，终日沉溺歌舞酒色，不过问政事。有一天，两人在百花亭饮酒，杨玉环饮酒过量，叫道“我要上天！我要飞上天！”李隆基以为杨贵妃饿了，要吃“飞上天”，就叫御厨赶紧做上此菜。御厨听后摸不着头脑，从来没有听说过“飞上天”这道菜。但是怎么办好呢？皇帝的话一出，他说有就是有，哪个敢说“不”字。大家不知如何是好，着急得很。

有一位名叫 苏空头 的苏州厨子急中生智，他说用鸡翅做菜， 不就是“飞上天”吗？大家听后都赞同。于是用鸡翅膀 和 香菇、 冬笋等一起烧。结果做出来的菜 色 香 味 形俱全。

菜端上来时，杨贵妃酒已醒了许多，她夹了一块放进嘴，只见神清气爽，唇齿 生香，连声赞叹道：“好吃！好吃！”李隆基也吃了一块，问身边的太监：“此菜叫什么名？”太监答：“这是陛下吩咐御膳房做的‘飞上天’”。这时，正津津有味在品尝“飞上天”的杨贵妃说：“此菜色艳、肉嫩、味香，都与我贵妃相似，就叫它‘贵妃鸡'！”李隆基一听，连声称好。

貂蝉豆腐：江西有一道名菜，叫作泥鳅钻豆腐，做法是将泥鳅和整块豆腐放在锅中煮，随着水温升高，泥鳅受不了热，就往较为凉快的豆腐里面钻去。这菜有一个很雅致的名字，叫貂蝉豆腐，又称汉宫藏娇。它与貂蝉有什么关系呢？下面为你一 一道来：

话说东汉末年，天下大乱，董卓挟天子以令诸侯。司徒王允很看不惯董卓的骄横跋扈，就想用计除掉他，于是用了“美人计”，先后将将貂蝉送于董卓，吕布二人，然后从中挑拨，果然，吕布中计，杀了董卓。还是没有说到菜上，对吧？别急。

清代文学家袁枚在江西吃到这道菜以后，觉得雪白的豆腐恰似貂蝉冰清玉洁，而泥鳅则比为董卓的奸猾，但最终还是逃不了司徒王允为他设计的命运。于是，他就把这道菜命名为“貂蝉豆腐”。

昭君鸭：相说出生楚国的王昭君出塞后不习惯吃面食，于是厨师就想了办法将粉条和油面筋合在一起，用老鸭汤煮，很合昭君口味。

后人便用粉条、面筋与肥鸭烹调成一菜，称之为“昭君鸭”，一直流传至今。

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家常菜的菜谱有哪些

东北家常菜尖椒干豆腐，非常下饭！

分享一个尖椒干豆腐的做法

1、干豆腐选用特薄而且劲道的切菱形片（东北锦州产的干豆腐特别薄，可以透过干豆腐看见后面报纸上的字）肉丝适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，葱姜蒜适量，尖椒适量。

2、锅中加油（好的干豆腐不用焯水也没有豆腥味，如果质量不是太好就焯水一次）放入葱姜蒜炝锅。

3、加入适量清水，放入干豆腐，放入尖椒，盖锅盖闷三分钟。

4、加入适量水淀粉勾薄芡，加入盐味精调味（不要放酱油，否则颜色不好看）就可以开吃啦！

下面就是我做的锦州干豆腐了，超级下饭。试吃视频已经发布，欢迎点击我的头像点击关注后到我的头条主页观看。

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