家常冷面怎么做好吃(家常冷面怎么做好吃窍门)

家常冷面怎么做好吃窍门

冷面做法教程

食材：煎一个鸡蛋，胡萝卜，黄瓜丝，火腿肠，腐竹，香菇，葱丝少许，生抽一勺，香醋一小勺，辣椒面一小勺，香油少许

1. 腐竹浸泡水里让其变软，和香菇一起在开水里焯一遍遍备用。把其他食材全部切成丝。

2. 水烧开，放入荞麦面，煮熟捞起并放到冷开水里过两遍。

3. 碗里装半碗的鸡汤

4. 把做好的荞麦面放入碗里

5. 把所有切好的食材摆入荞麦面上。

6. 调点酱汁淋上就可以了(生抽，辣椒面，香油，香醋)

7.稍微拌一拌就可以吃啦！

家庭版自制减脂冷面，快来一起跟我做减脂有好吃的冷面吧！

家常冷面怎么做好吃窍门图片

东北冷面很好吃

我来分享一个冷面的做法

1.根据一个人量，准备一盆冷水（下面说的配方就是一人汤量配方 如果多人按比例增加就可以了）

2.加入一小勺味精，一小勺牛肉粉，一小勺盐，生抽适量主要是调色

3.加入2小勺白醋，四小勺白糖，

4.加入适量加入适量辣椒面、白芝麻，

5.加入香菜，加入大蒜碎，加入西红柿，

6.冷面煮好投凉放入汤中就可以开吃了

7.如果爱吃鸡蛋皮的话 就把鸡蛋打碎用锅烙成鸡蛋皮 然后切成丝加入冷面中

还可以根据个人口味加入各种喜欢的配料

推荐加入 黄瓜丝 鸡蛋皮辣白菜

这是我自己做时候配方，很方便，好吃！

下图就是我自己做的，仅供参考！配方手打 纯原创

东北拌菜大多是以酸甜口为主

凉拌豆芽

1、将绿豆芽洗净

2、锅内冷水烧开、下入豆芽 煮至断生

3、将煮好的豆芽捞出、放入凉水中投凉备用

4、将投好的豆芽淋干水分放入大点的空盆、 加入胡萝卜丝适量

5、依次加入蒜末适量、盐一小勺 味精一小勺、糖三大勺、白醋两大勺、白熟芝麻两勺 辣椒面适量

6、将所有材料拌匀、撒上香菜、装盘即可

下图是我拌的豆芽 绝对原创

家常冷面怎么做好吃又简单

材料：1、面条

2、黄瓜

3、胡萝卜

4、鸡蛋

5、小葱

6、蒜

7、生姜

8、醋

9、辣椒油

10、酱油

11、糖

12、盐

做法：

1、将面条煮熟后放置到冰水中，让它变得凉爽。然后取出，并沥干水分。

2、将黄瓜和胡萝卜切成细丝，切葱姜蒜末，备用。

3、锅中加油烧热后，打入鸡蛋炒散，加入胡萝卜和黄瓜丝炒熟。

4、加入切好的葱姜蒜末，继续翻炒。

5、加入酱油、糖、盐、醋、辣椒油炒匀。

6、倒入面条，翻炒均匀，让面条上色。

7、将炒好的面条装盘即可。

温馨提示：

1、可以根据个人口味，加入熟肉片、卤鸡腿等食材增加口感和味道。

2、冷面的汁料，可以事先调好以备后用，也可以根据自己的口味进行调整。

家做冷面怎么做好吃

用料 冷面一片；鸡蛋一个；醋适量；孜然适量；咖喱粉适量；蒜蓉辣酱适量；葱花适量

1，冷面一片。

2，平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去

3，取一个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上

4，待鸡蛋凝固把冷面翻面煎

5，这时候要在冷面上刷点水和醋，是为了防止煎出来的冷面干硬

6，为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花

怎样做家常冷面

食材：

冷面一袋，矿泉水400克，黄瓜半根，熟鸡蛋1个，西红柿1片。

做法：

1.家常俗称的冷面，一般都是调料配好的，首先打开包装，把冷面放到冷水中浸泡半小时。

2.提前准备好400g的矿泉水放入冰箱冷藏，包括冷面包装里的料包也一起冰箱冷藏。

3.冷面浸泡时间不是一定的，需要看自己掌握，一般泡到冷面散开即可。

4.准备一锅清水，煮到沸腾，然后加入冷面煮，我用的是电陶炉，大约接近2分钟。这个煮的时间的长短根据自己喜欢的口感决定。

5.煮好的冷面过冷水冲凉，时间足够的话可以冷藏一会。

6.准备一个大碗调制汤汁，配套的汤汁加400g的矿泉水刚好。

7.把冷面沥水放入碗内，火腿切丝，熟鸡蛋切成两半，避免浪费就全放进去了，黄瓜切丝，西红柿一片即可，全部配料摆入碗内，家里有辣白菜跟梨的话更佳。

8.最后放入冷面配套的辣椒油，食用的时候再搅拌均匀即可，当然具体的配料还是看自己的喜欢，这里只是简单的制作方法，一碗在家就可以做出来的冷面就可以了。

家常冷面的简单做法

原料

more

冷面 (500克)

茶叶蛋 (4个)

番茄酱、苹果 (1个)

食盐、醋、蒜 适量

香菜、白糖、冰块 适量

1/冷面要选择颜色淡的。

2/冷面用凉水泡至少1-2个小时,中间用手揉搓散开,揉搓冷面还可以使面吃起来更筋道。

3/准备白糖,精盐,醋。

4/取一容器加精盐,白糖,醋,倒入凉开水,搅拌融化后的调味汁放冰箱冷藏.(调味汁自己可以尝试着添加)。

5/茶叶蛋一切两瓣。

6/黄瓜,西红柿,苹果,香菜,洗净.。

7/黄瓜切细丝,西红柿,苹果切薄片,香菜切小段,大蒜瓣拍松切碎,熟花生米用刀压碎。

8/一切准备工作都做好了,开始把泡好的冷面放到开水锅里烫一下,时间不要长,面都烫到了就可以.烫好的冷面过凉水后盛到大一点的容器里,倒入冷藏过的调味汁,把配料码放到冷面上,加韩氏辣酱,放上冰块,撒熟芝麻.一碗冰凉爽口的家常冷面就做好了。

9.美味又好吃的南方冷面的家常做法完成开吃了。

家常冷面做法家常冷面的做法

1.准备所需食材，冷面2张，烧烤料和蒜蓉辣酱适量。

2.香菜洗净切碎。

3.葱洗净切成葱花。

4.火腿肠切成小段。

5.平底不粘锅加热后，放适量底油。

6.油热后放入火腿肠煎。

7.一面煎好后，翻面，继续煎，两面都煎好后，出锅装盘备用。

8.将冷面切成小块。

9.将小块冷面放入凉水中侵泡几分钟。

10.锅中加少量底油，油热后，将鸡蛋打入锅中。

11.将鸡蛋用铲子打散。

12.煎好一面后，翻面继续煎，两面都煎好后，盛出备用。

13.锅中再放底油，加热。

14.油热后将冷面放入锅中。

15.再将火腿肠放入锅中。

16.再把煎好的鸡蛋放入锅中，翻炒，并将鸡蛋和火腿肠都用铲子切成小块。

17.加入蒜蓉辣酱。

18.加入适量烧烤料。

19.再加入葱和香菜碎。

20.加入少量清水，炒匀后即可出锅了。

家常冷面怎么做好吃窍门视频

食材：烤冷面3片，烤肠3个，鸡蛋3个，金针菇，洋葱,葱花，黑芝麻

调料酱汁做法:番茄酱1勺，蒜蓉辣酱2勺，陈醋1勺，蚝油1勺，白糖1勺，蒜末1勺，清水2勺，混合均匀即可

做法

1.首先把肠对半切开，金针菇洗干净去根部撕小条，锅中放油小火把肠和金针菇煎熟

2.平底锅中刷油，放冷面片，加一个鸡蛋，用筷子摊平，撒黑芝麻，葱花定型后翻面，小火哦，刷一层酱料，撒洋葱碎，烤肠，金针菇，在放点香菜末绝了

3.煎一会卷起来在刷一点酱料，切开就可以了(

家常冷面的做法及调料窍门

食材原料

材料：油适量，冷面（1张），洋葱8g。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。

烹饪方法

做法：

1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、香菜和洋葱切碎，备用。

3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

7、涂上一层烧烤酱。

8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，

3

张

烤冷面

9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）

家庭冷面的做法

一、鸡丝凉面

原料：熟鸡丝、五香花生米、葱花、细面条、芝麻酱、酱油、醋、糖、姜屑、蒜屑、麻油、辣油、花椒粉1／2茶匙。

做法：

1、面条用开水煮熟后捞出，放在大盘子上，加色拉油和麻油各1汤匙拌匀，放凉。

2、绿豆芽用开水烫熟，捞出冲冷后挤干，放在盘底。

3、上面放凉面，再将鸡丝铺放在面条上（鸡胸肉煮熟，放冷后切丝）。

4、碗中先将芝麻酱加水调稀，再加上各种调味料调匀，浇到面上再撒下葱花及剁碎之五香花生米便可上桌。

二、炸酱冷面

食材：面条、酱、黄酱、甜面酱、肥肉丁、瘦肉丁、面码（黄瓜、白菜、芹菜、韭菜、豆芽菜、萝卜、豆腐干、青葱、新大蒜、大葱、扁豆、豌豆、青豆、豆角等都可以作为面码）。

1、先煸肥肉丁，后加瘦肉丁，出油煸好后盛出。

2、把混合好的酱倒入锅内翻炒，炒出香味后倒入肉丁一起熬制。等熬到颜色发黑就熬成了。

3、出锅的时候撒点葱白末儿，用以提味。黄瓜、萝卜等切丝，黄豆、青豆等焯过去生即可。

4、面条煮熟后过凉水，最后在面条上拌上2大勺香喷喷的炸酱，再放入各种菜码就可以吃了。

三、台湾凉面

食材：粗油面300克、小黄瓜1条、白醋少许、芝麻酱4大匙、冷开水4大匙、醋3大匙、、糖1茶匙、色拉油1大匙、蒜泥1/2茶匙、姜汁1/4茶匙、花生粉1大匙、酱油1/2茶匙、味精1/2茶匙

1、小黄瓜洗净，切丝备用。

2、油面放入加有少许白醋的沸水中汆烫一下，捞出后加少许色拉油拌匀、摊开，放凉备用。

3、将芝麻酱先用冷开水拌开，再加入其余调味料一起拌匀成酱料。

4、食用时，将凉面盛入盘中，放上小黄瓜丝，再淋上酱料，拌匀即可。

四、蔬菜麻酱意大利凉面

食材：意大利面200公克、红萝卜1/4条、白萝卜1块、小黄瓜1/2条、葱1根、白芝麻60公克、柴鱼高汤1/2杯、鲜味露酱油3大匙、香油少许。

1、将红萝卜、白萝卜去皮，切成细。

2、小黄瓜、葱也切成同样长的细丝，全部放入冷水浸泡后沥干水分备用。

3、酱炒香的芝麻放入研磨砵内研磨至出油，再加入柴鱼高汤、鲜味露酱油拌匀。

4、在深汤锅中加入3公升的水煮沸，加入2小匙盐，放入意大利煮8~10分钟。

5、将煮好的意大利面捞起沥干水分，拌入少许香油后装盘，放上蔬菜丝，淋上作法2的酱汁即可。

五、四川凉面

食材：鲜切面250克、绿豆芽100、色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒油1小匙、红油2大匙、大蒜3瓣。

1、豆芽洗净，入滚水中汆烫10秒钟。

2、捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用1大匙香油拌匀，铺在盘底。

3、烧滚水，将面条放入煮至9成熟。

4、捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用2大匙色拉油拌匀，使其无粘连。

5、将拌匀的面条铺在豆芽上。

6、将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁。

7、将汁浇在面条上即可，吃时拌匀。

六、川味凉面

食材：面条、花生、豆芽、黄瓜、香菜、葱蒜、辣椒粉、酱油、醋、盐、鸡精、冰糖、胡椒粉、花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮。

1、豆芽洗净烫熟，黄瓜洗净切丝；香菜洗净切末，备用。

2、锅内放油，烧7成热，加入花生米炒至刚刚变黄色后装盘，晾凉后放入保鲜袋用擀面杖压碎就好。

3、备一无水的碗放辣椒粉、胡椒粉和盐后混合。

4、锅里剩下的炒花生米的油，烧热后放入花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮小火爆香，捞出渣滓，油烧至冒烟，倒入4的辣椒粉中，香喷喷红彤彤的辣椒油就做好了。

5、锅内少剩点油，放入葱蒜末炒香，倒入生抽和醋烧开后，放入冰糖化开，再加入盐、鸡精调味后出锅。

6、锅内烧水，水开后下面，期间点3次凉水，煮至面条8-9成熟后，捞出过凉水。

7、过凉水的面捞入碗里，放入辣椒油先拌开小心粘住，然后放各种菜和烧好的调味汁拌匀就可以吃了。

七、香辣凉面

食材：面条1把、香辣酱1大勺、胡萝卜丝若干、黄瓜丝若干、小葱香菜少许、蒜瓣3-4粒、盐、糖、生抽、香油适量。

1、一锅水煮开，下面条。煮熟，捞出，过凉开水，把水倒掉，放少许油搅拌均匀，避免粘连。

2、黄瓜胡萝卜切丝，香菜小葱切碎，放到面条上备用。

3、炒锅里倒少许油加热，放入花椒干辣椒，爆香，捞出花椒干辣椒不要。

4、在油锅里放入一大勺香辣酱，和切碎的蒜，翻炒十几下出锅，直接浇在面条上。

5、在面里加入少许醋，糖，盐，生抽，香油，然后开始搅拌面条，拌匀放入碗中即可食用。

八、葱油拌面

食材：面条50g 、小香葱8根 、胡萝卜丝少许、盐2g 、生抽5g、蚝油2g、食用油适量。

1、葱叶洗净先沥干水分再下锅，葱和油的比例一般是油量没过葱叶即可。

2、开中小火将葱叶翻炒几下，出了香味再改小火慢慢熬制，一直熬至葱叶干瘪、变成深褐色的时候，即可捞出葱叶、控出葱油。

3、捞出炸糊的葱段，熬好的葱油留在锅底，稍微加热后倒入其他配料，生抽、老抽、蚝油、白糖、盐，翻炒至料汁咕嘟冒泡，再稍作停留即可倒出。

4、葱油熬得香不香，直接决定了这道拌面的味道成败。将熬好的葱油料汁浇到煮好的面条上，搅拌均匀即可开吃。煮好的面条记得一定要过几遍凉水哦。

九、茄子拌面

食材：茄子1个、黄瓜1根、葱姜适量、黄豆酱半碗、甜面酱100克、面条适量。

1、茄子去皮切成丁、黄瓜切丝、葱姜切末备用。

2、取一个大碗，把甜面酱和黄豆酱放入锅中，再倒入少许清水搅拌均匀。

3、锅中倒入适量的油，油热后把茄子放入锅中开始煸炒。

4、茄子煸软吐油后，放入葱姜末煸炒出香味。

5、把搅拌均匀的酱倒入锅中。

6、把酱与茄子一起翻炒均匀，然后放入1勺白糖，小火熬煮3-5分钟。

7、烧一锅水，把面条煮熟。面条煮好后，过一下凉水。

8、捞一碗面，盛一勺酱，再放上少许黄瓜丝，即可上桌开动了。

十、鸡蛋炸酱面

食材：鸡蛋5个、甜面酱40克、黄豆酱40克、香葱适量。

1、把甜面酱、黄豆酱放到一个大碗中，再倒入100毫升清水搅拌匀均。

2、锅中倒入适量的油，油热后，把鸡蛋倒入锅中。

3、用筷子迅速将鸡蛋打散，将搅拌好的酱倒到锅中，翻炒匀均，小火开始熬煮。

4、待汤汁收得越来越浓稠时，放半勺糖调味，然后即可盛出。

5、锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中煮熟。煮好后捞出放入凉水中。

6、捞一碗面条，放一些鸡蛋炸酱，放一些蔬菜，即可开动。