土豆烧羊肉家常做法(土豆烧羊肉家常做法大全)

土豆烧羊肉家常做法大全

用料:

羊肉 350克 土豆 2个 姜 5片 八角 2个 老抽 半勺 蒜 6瓣 香叶 3片 料酒 1勺 冰糖 1克 生抽 1勺 干辣椒 3个 盐 1克 香菜 1根 青蒜 3根

做法步骤:

步骤 1 羊肉洗净切块，不大不小的肉块，就跟切红烧肉一样切法。

步骤 2 把羊肉冷水入锅焯水，放入两片姜，加一勺料酒。

步骤 3 水开以后打掉浮沫，捞出羊肉。

步骤 4 入少许油，将羊肉稍微煸炒一下，去除膻味，然后捞起备用。

步骤 5 将三片姜切丝，大蒜对半切开。

步骤 6 锅里多放一点油，放入姜丝和大蒜煸炒，加入一大勺豆瓣酱，炒出香味和红油。

步骤 7 加入香叶，八角，干辣椒翻炒。

步骤 8 加入羊肉翻炒。

步骤 9 加入一大锅开水，水要多一点，放入冰糖，生抽，老抽，盖上锅盖焖煮。

步骤 10 土豆削皮，切成滚刀块。

步骤 11 在锅里羊肉煮了20-30分钟的时候，放入土豆，盖上锅盖用中火焖煮。

步骤 12 在加入土豆煮了10-15分钟左右后，放入青蒜梗。

步骤 13 土豆熟了以后，把香叶八角等香料捞出，这是为了菜的美观，不捞出来也可以。

步骤 14 加入盐，青蒜叶子，出锅。

羊肉烧土豆的做法大全

香煎小羊排

原料：小羊排、白胡椒粉、黑胡椒粉、海盐、柠檬汁、橄榄油、迷迭香、蒜、黄油

做法：

1、小羊排清洗干净后去除水分，一定要用厨房纸把水吸干净。

2、用小刀或者是牙签在肉上面多弄一点小孔，这样在腌制的时候更容易进味道。

3、碗中加入处理好的羊排、白胡椒粉、黑胡椒粉、海盐、柠檬汁、橄榄油和迷迭香，用手给羊排按摩一下，让这些调料更容易被吸收。

4、搅拌好以后腌制大概1个小时。

5、锅中加入黄油，烧好后加入大蒜，炒出香味后捞出加入羊排，煎的时候上面再撒一点海盐和黑胡椒就完成了。

孜然羊排

原料：羊排、花椒、大料、姜片、洋葱、盐、酱油、孜然粉、辣椒粉、花椒粉

做法：

1、羊排清洗干净后切成块，加入锅中，再加入水、花椒、大料、姜片、洋葱块，煮开后清理浮沫，小火慢炖1个小时。

2、将煮好的羊排取出来，去除调料备用。

3、锅中加入多一点的油，烧热后加入洋葱末炒出香味，把羊排放进去，煎至两面都呈现黄色的时候加入盐、酱油、羊肉汤，盖上盖子焖20分钟。

4、锅中汤汁快要没有的时候加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀就完成了。

黄酒焖羊排

原料：羊排、冰糖、酱油、姜片、黄酒、土豆、胡萝卜、盐

做法：

1、羊排清洗干净放到锅中，加入冷水，煮开后去除上面的浮沫，清洗干净，晾凉后切成小块。

2、锅中倒油，烧热后加入冰糖，小火炒化，加入羊排，继续翻炒。

3、锅中加入酱油、姜片、黄酒，翻炒均匀后加入水，小火炖40分钟。

4、锅中加入土豆块和胡萝卜块，再炖20分钟，最后加上盐就完成了。

烤羊排

原料：羊排、料酒、盐、酱油、红糖、蜂蜜、胡椒粉、葱、姜、蒜、孜然粉、黑胡椒碎、辣椒粉

做法：

1、新鲜的羊排用刀子划上几刀，放到水中泡一会儿，这样可以有效的去除部分血水。

2、碗中加入料酒、盐、酱油、红糖、蜂蜜、胡椒粉，搅拌均匀，这样秘制的酱料就完成了。

3、泡好的羊排去除干净水分，将酱料用刷子刷在上面，要多刷几次，腌制2个小时，最好多腌会儿。

4、把羊排放到锡纸上，上面加入葱段、姜丝、蒜片。锡纸包好后放到烤盘上。180度烤40分钟。

5、去除锡纸里面的汤汁，如果感觉肉太厚的话可以切一下，在上面再涂上几层酱料，再加入一点孜然粉、黑胡椒碎、辣椒粉。

6、继续放到烤箱中，这里就不用锡纸完全包住了，再烤15分钟就完成了。

土豆烧羊肉怎么做好吃窍门

步骤/方式1

土豆去皮切丝，为了粗细均匀，我是擦的。羊肉切成薄片

步骤/方式2

土豆丝浸泡水中，去淀粉

步骤/方式3

3分钟左右捞出

步骤/方式4

倒入适量的油。放入花椒，等油稍微热一点

步骤/方式5

放入羊肉大火翻炒，等到羊肉变色。放入酱油，翻炒均匀

步骤/方式6

随后，倒入适量的温水

步骤/方式7

将水煮至沸腾，放入胡椒粉，去腥。继续烧，等到锅里水只剩下浅浅的一层，羊肉差不多熟，倒入土豆丝

步骤/方式8

倒入些许醋，翻炒均匀，如果锅中汤少，可以放些许温水，不断的翻炒，土豆丝呈半透明状时，放入盐，调味，翻炒均匀，出锅。我不喜辣椒所以没放。

土豆烧羊肉怎么做

红烧羊肉我想小伙伴们都吃过，羊肉性温，具有补体虚，祛寒冷，温补气血的功效，我其实在冬天吃羊肉对身体更有好处。平时大家肯定都会用萝卜烧羊肉，那今天我就给大家介绍一个土豆烧羊肉的做法供大家参考。

土豆烧羊肉：

第一步：准备洗净切块的羊肉，西红柿，葱，姜和一个土豆。第二步：将土豆切块，西红柿切块。第三步：将洗净的羊肉倒进锅内放入少许姜片焯水后捞出后备用。第四步：锅热后放入油，待油热后放入羊肉煸炒出香味。第五步：将姜片放入，少许花椒粉，少许老抽。第六步：加入切好的西红柿炒出水分。第七步：倒入清水，加适量盐调味。大火烧开后转小火30分钟。第八步：加入土豆。第九步：盖后继续焖5分钟，直到土豆变软。第十步：大火收汁

第十一步：出锅前撒上葱花即可。这样我们的土豆烧羊肉就完成了。最后在这里给大家一个建议，因为羊肉性温热，常吃容易上火。 因此，吃羊肉时，可以搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性。

土豆烧羊肉家常做法窍门

材料

主料：羊肉（牛肉）500g、山药1根、胡萝卜1根；

辅料：葱适量、姜适量、八角两个、红烧汁适量、盐适量

红烧羊肉

1

羊肉用清水浸泡两个小时，换出血水。

2

山药去皮切块，泡在清水中防止氧化。

3

胡萝卜切块。

4

准备好葱姜及八角。

5

所有食材放入高压锅，加入适量水，生抽，盐，红烧汁，煮到羊肉软烂。

6

煮好的羊肉倒入锅中，大火收汁。

7

出炉装盘。

小贴士

还可以加入土豆等，味道也不错。

羊肉烧土豆百科

1)制汤:将铁锅置于旺火上,放入清水7500 克,加入黄稀酱.黑稀酱和精盐搅匀,烧到将开时,撇去浮沫和渣滓,熬20 分钟,即成酱汤,用细布袋滤入盆中待用.

(2)紧肉:把羊肉洗净,用清水泡20 至40 分钟,沥净水,切成33 厘米见方的块.锅中放入酱汤2500 克,加入葱段、姜块、冰糖和香料,用旺火烧开, 逐块放入羊肉.煮15 分钟,将肉翻过来再煮5 分钟,待肉块发硬时即可捞出.

(3)煮肉:在紧肉的汤锅内,先放碎骨头垫底,再撒入一半药料.将老肉放在下面,嫩肉放在上面一块块码好.然后,撒上余下的一半药料,用竹板盖在肉上,板上再放一盆水将肉压紧.用旺火烧开后,将余下的酱汤分数次续入锅内,煮30 分钟,检查汤味是否合适.汤味太淡,可酌量加盐.然后, 继续用旺火煮30 分钟,随即改用微火.

(4)煨肉:用微火烧煨3 小时后,倒入口蘑汤(口蘑用250 克凉水泡24 小时即可),烧开后即可起锅.羊肉出锅后晾干表面水分待炸.

(5)炸肉:将炒锅置于旺火上,倒入芝麻油,烧到刚要冒烟时,逐块放入羊肉,两面都要烧透,随炸随吃.

土豆烧羊肉家常做法视频

材料：羊肉100克，土豆200克，番茄200克，葱花、姜末、香油各3克，白糖5克，味精1克，精盐2克，酱油、水淀粉各10克，植物油30克。

家常做法步骤：

 1、将羊肉洗净然后用刀切成薄片；再把番茄也清洗干净，用开水烫一下撕去外皮，切成薄桔子瓣形的片。土豆去皮切片。

 2、取一炒锅加热，加入一些油烧热，然后将葱花、姜末加入爆炒一下，再将肉片加入炒至肉变色时，再放入番茄、土豆，混合翻炒几下，然后调入调料酱油、白糖、味精、精盐，待烧至汁开时，用水淀粉勾芡，淋上香油。翻炒均匀就可以出锅了。

羊肉烧土豆怎么烧好吃

主材料:羊肉500克，土豆1个，山药2根

辅料:冰糖15克，生抽1勺，老抽1勺，葱段10克，蒜末15克，油20克，盐10克，香菜适量

做法:

1.羊肉泡去血水，切块，凉水下锅煮开五分钟之后捞出沥干水分

2，土豆，山药去皮切成块备用

3，锅中放油和冰糖化开后放入羊肉翻炒上色，再放入生抽，老抽，葱姜爆香翻炒片刻！

4，倒入热水末过羊肉两手指肚高度即可，开锅小火炖半小时左右！

5，放入切好的山药，土豆

6，炖20到30分钟左右放盐和鸡精调味即可撑出，撒香菜末即可