油炸干黄豆的做法大全家常做法(油炸干黄豆怎么又脆又酥)

油炸干黄豆怎么又脆又酥

食材清单

黄豆 100克 、 水 适量 、 盐 4克 、 油 少许

烹饪步骤

1/8

黄豆100g泡水过夜.

2/8

第二日，膨胀了一倍不止.

3/8

清洗后加入适量漠过豆子的水再加4g盐，一起煮5分钟.

4/8

煮好后，稍微喷点油，倒入空气炸锅中.

5/8

150-160度，15分钟，中间拿出晃动一下，让每一颗都受热均匀.

6/8

上色满意了再出，颜色不够再来2分钟，颜色满意了早出2分钟，就是这么简单.凉透了才会酥脆.

7/8

然后装盘稍微撒点盐，密封袋装

油炸干黄豆怎么又脆又酥脆

要炸干青豆脆的关键是控制好火候和时间，并采取适当的处理步骤。以下是炸干青豆的一种方法：

材料：

- 干青豆

- 植物油

- 盐（可选）

步骤：

1. 将干青豆放入碗中，加入足量的水浸泡至少4个小时（最好一晚），以软化豆子。

2. 把泡过水的干青豆沥干，用厨房纸巾吸干多余的水分。

3. 在炒锅中加热植物油，油的深度要够浸泡整个豆子。

4. 当油温达到适宜的炸制温度时（约160°C - 180°C），将干青豆小批量地加入热油中。

5. 炸制过程中要不断搅拌豆子，以确保它们均匀受热，同时也可防止它们彼此粘连。

6. 炸制时间约为5-7分钟，或者直到青豆表面变得金黄酥脆。

7. 使用漏网勺把炸好的干青豆捞出，放在厨房纸巾上，以去除多余的油份。

8. 如有需要，可以在炸好的干青豆上撒上一些盐，以增加口味。

9. 待干青豆完全冷却后，即可食用或储存。

记住，炸制过程中一定要小心，确保安全，并注意不要过度炸制以避免烘烤过度。享受脆脆的干青豆吧！

油炸干黄豆的几种方法

将黄豆水泡两天，然后将豆子捞出晾干，在油炸，这样做的豆子可以非常酥脆，用干黄豆直接油炸的豆子非常坚硬，不好嚼碎的

干黄豆油炸怎么做香脆

　　黄豆需要煎炸两次，这样更酥脆！以“油酥黄豆”为例，做法如下：　　原料：黄豆一盘、油适量、盐小半碗、水少半盆　　步骤：　　

1、将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高，浸泡一夜；　　

2、将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油；　　

3、将锅中放油烧到4~5成热（油中会有密集的泡泡），放入豆子；　　

4、小火将豆子炸到变成金黄色，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响；捞出，晾一会，关火；　　

5、再一次将锅中的油烧到7成热，将豆子再次倒入中小火炸到金红色，豆子又变成比原来没泡之前长一点点的样子，炸得时间很短，变成金红色就可以，不要炸过了，就糊了，再用漏勺捞出颠翻的时候豆子后变得轻而且声音会很清脆；　　

6、将豆子放入盘中，撒上适量的盐拌匀，放凉后会更酥脆；趁热放盐和花椒粉就是椒盐味的，放盐和辣椒粉孜然粉就是烧烤味的。

炸干黄豆的做法窍门

  干黄豆就是晒光之后的黄豆，是可以油炸的。油炸的方法是是：需要我们先给一个锅里面加入点油，等油完全晒干了之后要完全熟了之后，我们再把黄豆放进去，根据黄豆的多少去决定来放多少油，不要放太多就可以了，放进去等黄豆变黄然后就可以炸好了。

干炸黄豆怎么做好吃

干炸蘑菇是一道美味的小吃，口感酥脆，味道香浓。下面是制作方法：

所需材料：

- 干蘑菇150克

- 面粉100克

- 生抽10克

- 盐1克

- 料酒15克

- 面包屑适量

- 生姜、大葱、辣椒末适量

- 炸锅食用油适量

制作步骤：

1. 干蘑菇先用温水泡软，捞出沥干水分；

2. 面粉加入适量的水充分搅拌成为糊状；

3. 糊状面粉中逐步倒入生抽、盐、料酒调匀成为面糊；

4. 将缺少根部的蘑菇沾上面糊，再裹上面包屑，压紧成为均匀的薄脆面；

5. 把油加热，放入蘑菇薄脆，炸至金黄色，把蘑菇捞起沥油；

6. 油锅留少许底油，放入大葱段、姜末、辣椒末爆香，加入蘑菇翻炒，加盐糖调味即可。

小贴士：

1. 表面涂面糊一定要均匀；

2. 炸蘑菇的时候，要注意火不要太大，以免糊。

3. 为了保证口感酥脆，除了面粉、面包屑等原料，蘑菇本身也要炸干。

油炸干黄豆怎么又脆又酥呢

　　黄豆需要煎炸两次，这样更酥脆！以“油酥黄豆”为例，做法如下：；　　原料：黄豆一盘、油适量、盐小半碗、水少半盆；　　步骤：；　　

1、将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高，浸泡一夜；　　

2、将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油；　　

3、将锅中放油烧到4~5成热（油中会有密集的泡泡），放入豆子；　　

4、小火将豆子炸到变成金黄色，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响；捞出，晾一会，关火；　　

5、再一次将锅中的油烧到7成热，将豆子再次倒入中小火炸到金红色，豆子又变成比原来没泡之前长一点点的样子，炸得时间很短，变成金红色就可以，不要炸过了，就糊了，再用漏勺捞出颠翻的时候豆子后变得轻而且声音会很清脆；　　

6、将豆子放入盘中，撒上适量的盐拌匀，放凉后会更酥脆；趁热放盐和花椒粉就是椒盐味的，放盐和辣椒粉孜然粉就是烧烤味的。；　　

干炸黄豆多久能炸熟

油炸麻辣豆的做法 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 工艺：干炸油炸麻辣豆的制作材料：主料：大豆500克 调料：花生油50克,花椒粉5克,辣椒粉10克,盐5克,小麦面粉20克 油炸麻辣豆的特色：色泽金黄，味道麻辣。油炸麻辣豆的做法： 黄豆洗净煮熟；面粉同花椒面，辣椒面，盐和水调成稠状面糊；黄豆裹上面糊，下油锅内炸熟装盘即可。 油炸麻辣豆的制作要诀：需准备花生油500毫升左右，以备炸黄豆。

油炸干黄豆的做法

1、将黄豆捡去杂质、坏豆，用清水泡一夜。将泡好的黄豆滤干水分。

2、锅里放油，油热了将黄豆放进去炸，炸到锅里泡泡变少，捞出来晾凉。

3、重新加热油，将晾凉的黄豆再次放进去复炸，炸到金黄色，漏勺捞起颠的时候听到清脆的声音就可以了。放凉，温度低点的时候撒上盐。 等到凉透了就可以装起来了。

干黄豆怎样炸很酥脆

食材：黄豆（大豆）、油、盐、白酒、清水。

1、把黄豆清洗干净，去掉干瘪的和坏的，然后用清水浸泡6小时。泡过的黄豆体积变大，吸收一定的水分，炸的过程中水分慢慢散发，黄豆自然酥脆爽口了。

2、把泡好的黄豆热水下锅，煮大约5分钟的时间。煮过的黄豆质地柔软，炸出来口感更焦香，有种入口即酥的感觉，不会再发干发硬了。

3、起锅烧油，油中加入少许食盐，把黄豆完全沥干水后，缓慢下入锅中，小火慢炸。加盐可以防止热油溅射，还能帮黄豆入味，使其外表咸香。

4、待黄豆发出噼啪声响，缓缓漂浮在油面的时候，即可关火，用油的余温将黄豆炸熟。炸好的黄豆外表是淡淡的金黄色。

5、炸好的黄豆沥干油，晾置1个小时的时间，然后再用热油复炸5分钟（还是小火），捞出沥干油，并趁热撒上少许食盐，淋入几滴白酒，搅拌均匀，炸黄豆焦香酥脆，不容易回软。

炸干黄豆怎么炸得脆

1、要先用凉水泡几天，豆子大一点的，泡的时间稍长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水。　　

2、加工时用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油。　　

3、把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻，免得外侧的皮都干了里面的潮。　　

4、凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡，炸到变色，这时候豆皮也都炸开了，出锅，再撒些盐，完成。