红烧酱油怎么选？ 怎么做红烧五花肉？

一、红烧酱油怎么选？

首先酱油作为我们日常调味品中必不可少的一种调味，我们在选择红烧酱油的时候，一定要去购买知名度比较好干净卫生的酱油。

比如：市面上常见的有 海天 李锦记 这两种是市面上最常见的酱油！

其次选酱油要去两点去看！

我们在买酱油的时候，要注意看一下在“配料表”中的组成成分，其中氨基酸态氮的成分尤为重要，这项物质的含量也决定着酱油的优劣，正常情况之下，这项物质含量越高也就代表着酱油的味道越好，合格的酱油当中，这项物质在100毫升酱油内不能低于0.4克。

看一下酱油的瓶身，看一下上面是否有酿造酱油这四个字，在酱油酿造的工艺中一般分为两种，一种拿配置是酱油，列一种是酿制酱油，配制酱油做法过于简单，使用一种叫做水解蛋白液的原料成分做出来的，在制作这种原料的过程中，会产生一些对人体有伤害的东西，所以就不要再购买了，而酿造酱油就是用纯大豆经过天然发酵剂制作而成的，更加的安全，味道也是更加的鲜美，所以说大家在购买价格的时候，看不到上面有这四个字就不要再购买了。

结尾再给大家教个小技巧。

第一，用力的摇晃几下，然后看一下它的起泡程度，如果起泡很少或者是起泡很快就消散了，这一类的酱油吃起来会有一些苦涩味的，所以我们就不要再去购买了，要买那种气泡不容易消除的，这样的酱油吃起来才是最好的。

总结：不管购买哪款酱油，首先要确保干净卫生！

二、怎么做红烧五花肉？

红烧五花肉的做法步骤

步骤 1

准备：五花肉1条，加入清水解冻；解冻后过水洗净，用刀将整条五花肉切成3段。

步骤 2

再将每一段切成均匀的小块儿；肉块儿放入盆中，将果蔬机放入，选择‘肉类’模式15分钟，待净化机工作结束，肉眼可见大量杂质。

步骤 3

再次过清水洗净；锅中加入适量清水，加入五花肉块儿。

步骤 4

水开关火，笊篱捞出，过清水洗去杂质。

步骤 5

洗净后的五花肉块，放入大碗中。此时，锅中加少许底油，加入五花肉块，翻炒，煎出五花肉中的油脂。（灶具大火烧开转小火慢煎）

步骤 6

一条五花肉，约3斤，煎出一碗油脂。

步骤 7

此时，锅中加入少许清水，下入冰糖，大火烧开至冰糖融化，不停搅拌至糖汁浓稠。

步骤 8

下入煎好的五花肉，翻炒至每块肉均匀的裹满糖汁。加入调味料：盐1.5茶匙、料酒2汤匙、蚝油2汤匙。（咸淡随您口味调整，按这个量，成品出锅不会太咸，口感好）

步骤 9

酱油3汤匙、老抽3汤匙。再加入适量调料：八角、花椒粒、桂皮、香叶、辣椒，翻炒均匀。（再加入葱、姜，只是我家里没有备货，没出去买）

步骤 10

锅中加入一碗清水，盖上盖子，大火烧开转小火慢炖约30分钟，打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，灶具关火。（我使用的是微压锅，时间比普通炖锅快十分钟左右，所以普通炖锅小火慢炖约40分钟左右）

步骤 11

一道美味下饭的红烧五花肉，做好啦😊香甜松软，入口即化，老少皆宜

三、红烧五花肉怎么做法？

主料：五花肉500克

调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量

做法

1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

7、转大火将汁全部收干关火即可。

四、红烧五花肉怎么做？

主料：五花肉500克

调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量

做法

1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

7、转大火将汁全部收干关火即可。

五、怎样红烧五花肉？

食材清单：五花肉 600克，葱 10克，姜 5克，生菜20克，花椒3克，大料3克，一品鲜酱油1匙，料酒0.3匙，糖1匙，盐0.5匙，味精0.3匙。

烹饪步骤 ：

1.五花肉切成3—4厘米方块状，锅中烧开水将五花肉焯水去除油脂和杂质，焯好的五花肉立即在冷水中冲洗几遍沥干水份备用。

2.葱切段和姜切片，锅中倒入适量清水放入五花肉加入调料一品鲜酱油、料酒、糖、盐、花椒、大料、葱、姜大火煮十五分钟再改中小火焖10分钟左右。

3.汤汁收至浓稠时味精提鲜即可出锅。

六、红烧五花肉视频？

食材准备：精品五花肉500g、白糖25g、酱油6g、醋8g、八角1个、蒜6瓣、姜3片

配置准备：油适量、盐适量

红烧五花肉的步骤

第一步：猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。

第二步：取出猪肉，切成小块，

第三步：准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。

第四步：锅里倒入适量的油，烧到七八成热。

第五步：加入一大勺白糖，用勺子不停地搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。

第六步：倒入肉块后，要不停的翻炒，直到均匀的上上色。

第七步：然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是让红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。

第八步：8.30分钟后放入盐，搅拌收汁，一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。

七、五花肉片红烧做法？

食材

精选五花肉片 500克 、 彩椒 1个 、 香菜 1根 、 孜然粉 1勺 、 料酒 1勺 、 红烧汁 2勺 、 蚝油 1勺 、 老抽 2勺 、 蒜末 2茶匙 、 食用油 2勺 、 辣椒粉 半小勺

烹饪步骤

步骤1

精选五花肉买回来切成薄片。用生抽、蚝油料酒、红烧汁、老抽、孜然粉、辣椒粉腌制，半个小时以上。彩椒切成丝。

步骤2

平底锅放油，加入蒜末炒出香味下腌制好的花肉薄片，小火煎至两面金黄。

步骤3

加入彩椒丝。

步骤4

最后加入葱花和香菜。

步骤5

香喷喷的红烧五花肉片装盘。

八、红烧五花肉做法？

食材准备：五花肉、食盐、酱油、冰糖、葱、姜、料酒、植物油、水

红烧五花肉的做法：

第一步：五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

第二步：把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

第三步：锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

第四步：慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

第五步：马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

第六步：肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

第七步：转大火将汁全部收干关火即可。

九、红烧羊肉怎么选羊肉？

红烧羊肉选一羊的生的山羊肉做好。

十、红烧雷笋五花肉的做法，红烧雷笋五花肉怎么做？

食材 主料 雷笋 500g 五花肉 250g 辅料 红椒 大葱 生姜 蒜 黄酒 糖 老抽 步骤

1.准备雷笋

2.滚刀切块

3.五花肉切片，大葱切段，红椒切片

4.成品出炉