挑选红豆小窍门是怎样的？

一、挑选红豆小窍门是怎样的？

自己做的话，工作量有点大，直接买品牌真空包的黄豆好一些，几乎不用挑，毕竟是过了色选机的，比人工挑的干净多了。

散装黄豆的话，找合适目数的筛子，孔比黄豆略小就可以了。先筛一遍，把干粒瘪粒筛出去。

然后找一个带沿的平板，黄豆平铺三分之二板面。用筷子挡在上半部中间留口，然后一个粒一个粒往下拨，坏粒挑出来就行了。

大概就这个意思。

二、怎样挑选砂锅，防止裂的窍门？

砂锅防止烧裂方法：

1、新购买的砂锅第一次使用时，最好先熬粥或煮一次稠米稀饭，用以堵塞砂锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了裂纹，须再煮一次米粥以修复。

2、用砂锅炖肉、熬汤、煮馄饨时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火。

3、从火炉上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，千万别放在瓷砖地面或水泥地面上。

4、不要用砂锅熬制过于粘稠的食品。

5、不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。

6、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。

7、如果感到锅里易留味，可试试往砂锅里放热水加茶叶煮的方法。

8、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。

三、怎样挑选榴莲，窍门配图？

1.看外形。个头大的榴莲水分充足，口感够甜。外形偏长、尾部尖尖的榴莲，皮薄肉丰满，籽也会比较小。尽量挑选外表呈丘陵状、像狼牙棒的榴莲，凸起的丘陵越多，肉就越多。刺密的肉少，刺疏的肉厚。

2.看颜色。通常金黄色是成熟的表现，但如果颜色过深甚至偏褐色，则榴莲过熟，如果颜色太浅甚至发绿，则未成熟。

3.掂重量。同样大小的榴莲，越重则核越大，比较轻的榴莲往往核小。

4.看裂口。成熟后的榴莲果实会自然裂开，选那种看上去马上要裂开的比较好，这样的榴莲够熟，还能再放一段时间，但如果壳开的时间太长，则可能熟过头了。

5.闻味道。好的榴莲气味浓烈、芳香四溢。但如果闻到一股青涩的类似青草味道，那说明还不够成熟，如果闻到酒精味，则可能已经腐烂。

6.摇晃。拿起榴莲摇晃一下，如果里面有轻轻碰撞的声音，证明果肉已经成熟，已脱离果壳。

四、挑选西瓜的窍门？

一，看外观

选择两端大小匀称、表面光滑、纹路整齐，均匀分布，呈绿黑相间色的西瓜，头大尾小或头尖尾粗的是品质较差的西瓜

二，看瓜脐

在西瓜的底部有个小圆圈就像人的肚脐一样，瓜脐越小西瓜就皮薄味好。相反，瓜脐越大，皮就越厚越难吃。此外，尽量选择瓜脐内缩的，这是瓜熟蒂落的标志。

三，看瓜藤

尽量选择蒂头的瓜藤卷曲而上的，这种瓜说明是一等一的好瓜。不要选择瓜藤是一条直线的。其次看瓜藤枯萎的程度，要选择瓜藤新鲜的，这说明西瓜刚摘下不久，口感自然更佳。

四，看颜色

西瓜的颜色也是很重要的。也许看着绿油油的西瓜很有好西瓜的感觉。其实不然，一般颜色浅的西瓜熟的比较好。比较的好吃。

五、如何挑选仔猪，挑选仔猪的窍门？

挑选仔猪有窍门:

一、选择同窝且体大的仔猪

买猪时最好选择同窝的仔猪。因为同窝猪不咬架，能够和睦相处，容易饲养，生长速度快。最好选择较大的，因一窝中最小的，一般都是弱猪。

二、看精神状态

健康仔猪眼大有神，活泼好动，见人有恐惧感。起立敏捷，站立自然，行走轻健，一见到生人接近，便警觉地张望四周。

三、观察采食、饮水情况

健康仔猪的食欲与日增重成正比。喂料时呈现饥饿感、乱叫，争先恐后地抢着吃，嘴巴深入食槽底，大口吞食，并发出有节奏的嘎声响，吃食有力；采食后，有规律地饮水。

四、看站立时尾姿态

健康猪站立时，尾尖卷曲，并有节奏地自如摇摆、而有病的猪站立时。则尾下垂而不动。

五、看头部

头大而宽，嘴短而宽，鼻孔大，鼻盘湿润，眼结膜为粉红色，无分泌物。

六、看体躯各部分发育情况

发育正常的猪肌肉丰满，体格粗壮结实，体长适中，躯体的背线平直，身腰长、前胸宽。肩宽不超过臀宽，肩中部不凹陷，腹部平直紧凑。腹围适中，尾部粗短着生部位高，尾尖卷曲、被毛纤细密集平顺、光滑油润，皮肤薄而富有弹性，呈粉红色。而发育不良的猪身体短，肌肉干瘦、营养不良，背部凹陷，腹部下垂，成熟后肩腰部肌肉发育差，臀部狭窄成尖屁股，尾附着部位低，尾细长下垂被毛蓬乱，皮肤有疥癣。

七、看粪尿、肛门和尾巴

排出的粪落地成团，松散，柔软，湿润，呈一节一节圆锥状，尿液为淡色或淡黄色。肛门周围无污秽和干燥的粪便，否则说明该猪种患有下痢等消化道疾病。尾巴粗而短，左右摆动不停。

八、看腿部

四肢宽大、结实，四肢高，前胸宽。

九、看呼吸情况

健康仔猪呼吸深长，平和，气流均匀，呼出的气频率为10~20次/分钟。

十、听叫声

抓其耳听其声，健康仔猪叫声清脆。若叫声嘶哑或低沉而短促，或个别有喘鸣声则为病猪。

十一、称猪体重

一般生长发育正常的猪，出生后50~60天，体重应达到10~15kg，体重越大，其以后发育和育肥期增重越明显，反之，就不能很好的生长增重。

十二、了解仔猪的亲代品种

优良的品种具有生长发育快、饲料利用率高、抗病力强、适应性好、容易饲养和饲养报酬高等优点。弱猪的亲代品种不良，生长发育不好，他的仔猪生长发育也差，产肉量不会多。

六、怎样酱肉好吃窍门？

酱肉食材清单：五花肉 1千克，五年花雕100g，生姜1块，大葱1根，盐适量，白砂糖适量，花生油少许，老冰糖200克，草菇老抽30毫升，八角 1个，花椒 少许，干灯笼椒2~3个。

做法：

1.选1千克五花肉，三线肉最佳，刮去表皮毛发，去除多余的肥膘，改刀成10厘米见方的块状，浸入水中泡20分钟，去除血水中杂；

2.将肉放入高压锅，加水没过，大火煮开，撇去浮沫，加150毫升花雕酒、大葱段、1片姜、适量盐、少许白砂糖，转小火，盖上高压锅锅盖压制50分钟；

3.炒糖色，开小火，倒适量花生油，加200克冰糖，熬至出现小沫；

4.放入煮制好的肉，倒入炖肉的老汤，加30毫升老抽、1个八角、少许花椒、2个干灯笼椒、少许白砂糖，不时将老汤舀起以便上色，直至汤汁浓稠；

5.酱好的肉放凉，切之前可在冰箱内冰冻10分钟，取出切薄块，即可食用，下酒更佳。

七、怎样挑选脐橙好吃？

一看外形，脐橙并不是越大的越好，选择适中的就可，形状选择椭圆的。

二看颜色，脐橙的颜色应该是橙红色，而且自然，用纸巾擦一下，看是否掉色。颜色鲜红、色泽油光发亮的，可能是染过颜色、打过腊的。

三看表面，脐橙表面的气孔不要选择太粗糙的，粗糙的皮厚，选择气孔小一点的，皮薄。

四摁脐橙，这个可以评判脐橙新鲜适度，如果外皮比较紧实的，有弹性的感觉，饱满说明非常新鲜，以次类推，如果，果皮非常松散，几乎和果肉脱离，说明里面的水分

优质橙子的特征

1、色泽：皮面橙黄光滑，颜色新鲜、清新。

2、体积：在向阳枝头结的体积大、中个头的果实质量较好。因为阳枝头上的果子日照多，一般发育正常，果肉营养充足，其味鲜甜。

3、弹性：用手指轻压果皮，弹性好，说明皮层较薄，果心大，果肉饱满

4、窝底：柑桔底部明显向里凹，说明成熟好，皮薄，水分多。

八、怎样挑选榴莲好吃？

1、我们可以选的这个体型比较圆润一些的榴莲，圆润饱满的榴莲里面的肉比较多，成熟的比较好。

2、可以选这个裂开的刺比较少的这种榴莲，在想的时候不要选那种刺密密麻麻的那种都不好吃的。

3、再挑选一下这个成熟度，捏一捏榴莲的两个相连的刺，如果两个能靠拢的话就说明他成熟的比较好，比较好。

4、在挑选的时候要挑选这个榴莲体型比较大的，越大的榴莲他的这个味道越甜越好吃。

5、看榴莲的颜色，如果榴莲的颜色比较黄的话，就是已经成熟的，颜色越深，说明熟的越透，青就是没有成熟的。

6、还可以将榴莲拿起来摇一摇，听听里面的声音，要是可以听到碰撞声的话就说明已经熟了，他的这个果子已经掉落了脱离皮，要是听不到声音的话，就没熟。

九、笋干的挑选小窍门？

笋干是指采摘后晒干的竹笋，通常在中国南方和东南亚地区使用广泛，口感鲜美，富有营养价值。以下是几个笋干的挑选小窍门：

挑选时看颜色：好的笋干颜色自然，纤维条理清晰，颜色均匀，无黑点或黑斑。 

感触手感：好的笋干质地柔韧且有韧性，手捏不易断裂，有弹性，而质量较差的笋干质地坚硬脆脆，容易碎裂。 

闻味道：好的笋干有香气，闻起来清新宜人，而劣质的笋干有时会散发出不好闻的气味。 

密度重而实：好的笋干密度重而实，有一定的分量；关键要避免霉点，因为霉点处质地变得松软，轻盈。 

选择品牌：最安全的方法是选择有专业的食品安全标识的品牌产品，尽量避免购买没有品牌的笋干，以免购买到伪劣产品。

总的来说，笋干的挑选要注重外观、口感、味道等方面的综合考虑，建议选择信誉好且销量高的品牌或正规渠道购买，以确保产品的品质。

十、鲍鱼挑选的小窍门？

触碰时它在动则说明是新鲜的。 鲍鱼肉完全把壳盖上的说明肉质比较厚实。

扩展资料：

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。

鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。

鲍鱼（Abalone），其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。

鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。

另外在鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐渐增大的一列螺旋排列的突起。这些突起在靠近螺层末端的一些贯穿成孔，孔数随种类不同而异。在中国北方分布的盘大鲍有4～5个，南方分布的杂色鲍有7～9个。我国古代，给鲍鱼起名叫“九孔螺”，就是从它的这种特征而来的。

软体部分有一个宽大扁平的肉足，软体为扁椭圆形，黄白色，大者似茶碗，小的如铜钱。鲍鱼就是靠着这粗大的足和平展的跖面吸附于岩石之上，爬行于礁棚和穴洞之中。鲍鱼肉足的附着力相当惊人。一个壳长15厘米的鲍鱼，其足的吸着力高达200公斤。任凭狂风巨浪袭击，都不能把它掀起。捕捉鲍鱼时，只能乘其不备，以迅雷不及掩耳之势用铲铲下或将其掀翻，否则即使砸碎它的壳也休想把它取下来。

鲍鱼的头部很发达，它的两个触角在伸展时很细很长。在触角的基部背侧各有一个短的突起，突起的末端生长着眼睛。在两个触角之间有头叶，头叶的腹面有向前伸出的吻，吻的前端有口。口里面有强大的齿舌，齿舌是许多贝类的特有器官，它是一个几丁质的带子，上面生着很多列小齿，形状很像锉刀，贝类就利用这些小齿刮取和磨碎食物。一般说来草食性的种类小齿的数目多，先端园，肉食性的种类小齿数目少，但强有力，先端常有钩或刺。鲍鱼是草食性种类，所以它的齿舌带上的小齿数目极多。

鲍鱼的足部特别肥厚，分为上下两部分。上足生有许多触角和小丘，用来感觉外界的情况；下足伸展时呈椭圆形，腹面平，适于附着和爬行。我们吃鲍鱼主要就是吃它的足部的肌肉。

鲍鱼的外套膜和贝壳的形状一样，整个覆盖在身体背面，与其他螺类不同的是在鲍鱼外套膜的右侧有一条裂缝，这个裂缝的位置与贝壳边缘的孔的位置相当，在裂缝的边缘上生长着触手。在鲍鱼活动时，这些触手便从壳孔伸出，司味觉的作用。外套膜边缘有裂缝是原始的腹足类的特征，像缝螺、有名的红翁戎和钥孔螺都是这样。