五花肉黄瓜卷的做法大全家常做法(黄瓜片卷肉片做法大全)

黄瓜片卷肉片做法大全

1.黄瓜用盐水泡10分钟去除农药残留，然后对半剖开在分别对分成长条，把瓜囊和籽去掉不要，改刀切成手指长的条。

2.切好的黄瓜条放大碗中，放一勺盐用手抓揉几下，腌制30分钟左右，把黄瓜的水分腌菜来。

3.五花肉洗干净后，切成1毫米左右的厚片备用；尖椒和小米辣洗净切成圈；大蒜切成片一起装盘，这一步大家可根据自己的喜好来确定辣椒的多少，要是不喜欢辣椒的可以不放。

4.把腌制好的黄瓜条用手攥出水分，大家尽量把水分攥干一些，这样炒出的黄瓜吃起来也比较脆爽，或者提前晾干也可以的。

5.锅中放少量的油（最好先用热油滑一下锅倒出了，放凉油也就是人们说的热锅凉油，这么做的目的就是防止肉粘锅）烧至6成热后，把五花肉到锅中爆出油，同时要炒熟，一般充分打卷就可以了。

6.五花肉打卷后放料酒1勺翻炒几下，把大蒜倒里边先炒出香味，然后倒入黄瓜条、尖椒和小米辣翻炒均匀。

7.肉和菜炒匀后，开小火调味，依次放入盐半茶匙、白糖半茶匙、鸡精1茶匙、生抽一勺、香醋1勺大火迅速翻炒均匀出锅装盘！

黄瓜卷怎么做好吃

1.准备好凉皮。

2.黄豆芽煮熟挤干水分，黄瓜和火腿肠切丝，面筋切小块，小葱洗净。

3.案板上铺一张凉皮。

4.先放入黄瓜丝和火腿肠丝。

5.再放入熟黄豆芽。

6.加几块面筋。

7.放入萝卜丝咸菜铺匀。

8.再放入炸肉酱和小葱。

9.把凉皮卷起来。

10.用刀切成2段即可。

黄瓜卷图片

小黄瓜切成片..抓些盐软化小黄瓜后再洗净彩椒烫熟备用肉片烫熟备用把所有食材准备好

酱汁材料都拌匀备用

小黄瓜卷成盅形..里面放入猪肉片

把彩椒也放入

最后淋上酱汁..

.一道简单爽口又轻食的美味即可上桌~

黄瓜片卷肉片做法大全视频

食材：五花肉200克，黄瓜2根，生抽一勺，老抽一勺，蚝油适量，鸡精少许，蒜5瓣，干辣椒少许

做法：1、黄瓜先清洗干净，然后把黄瓜切成圆片，切好后放入碗中，蒜切片，五花肉切薄片

2、往切好的黄瓜片里面放入一点食用盐，把其抓拌均匀腌制一会，把黄瓜多余的水分腌制出来

3、黄瓜腌制好后我们倒入一些清水，黄瓜清洗一下，把多余的盐和水分清洗掉，清洗好后把黄瓜捞出来控干水分，放在一边备用

4、锅中倒油，油烧好后放入切好的五花肉煸炒，煸炒出五花肉的油脂

5、五花肉的油脂煸炒出来后放入蒜片和干辣椒爆香

6、爆香后我们再放入一勺老抽上色，把其翻炒均匀

7、五花肉煸炒好后我们放入处理好的黄瓜片，再放入一勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精

8、放好调味料后我们把其翻炒均匀，小火再翻炒几下我们的黄瓜片炒肉就可以出锅

黄瓜片卷肉片做法大全图片

开水中加葱，姜，料酒，煮熟鸡胸肉。

2/4

煮熟的鸡胸肉，用叉子配合，撕成条。

3/4

用削皮刀刮黄瓜成薄片若干。

4/4

黄瓜片加鸡肉条适量，分别卷成卷，摆盘。生抽，麻酱，白醋，绵白糖调成酱汁，浇到黄瓜鸡肉卷上，即可。

黄瓜片卷肉片做法大全窍门

制作材料

原料：

黄瓜1根、猪肉约100克、胡萝卜适量、青红小尖椒各2根

调料：

盐1小勺、生抽酱油1大勺、料酒1小勺、水淀粉1大勺、鸡精适量、葱末1大勺、姜末少许

制作过程

1.黄瓜刷洗干净，胡萝卜洗净、青红椒洗净，猪肉洗净。

2.黄瓜切成较厚的片（腌过的黄瓜片会变薄，所以要切得稍微厚一点），胡萝卜切薄片。

3.把黄瓜片和胡萝卜片放进盘子里，加入盐拌匀，腌30-40分钟。

4.猪肉切薄片，青红尖椒切圈。

5.猪肉片加酱油、少许盐，料酒拌匀，再倒入水淀粉拌匀，然后倒入1/2大勺的植物油拌匀，腌20分钟使其入味。

6.黄瓜片腌好后，滗出里边的水。

7.炒锅烧热，倒入约5大勺油，油温5成热后放入腌好的猪肉片。

8.待猪肉片变成白色，差不多9分熟后，把肉片盛出来。

9.原锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末、辣椒圈炒出香味。

10.倒入黄瓜片。

11.再倒入肉片，开大火快速炒约7-8秒钟。

12.然后加适量鸡精，再炒约5-6秒钟即可关火起锅。

黄瓜肉卷的做法

配料:嫩牛肉250克，洋葱1个（切丝），葱1条（切丝），冬菇5只（浸软切丝），红甜椒半只（切丝），金菇（鲜金针菇）100克，牛油2汤匙。

腌料：姜2片（剁碎），生抽（酱油）2汤匙，油1汤匙，白胡椒粉半茶匙。

调味料：生抽（酱油）1汤匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。

芡汁料：上汤1/4杯，蚝油1汤匙，米酒1汤匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。

生粉浆：生粉半茶匙，与1茶匙水拌匀。操作:1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分钟；芡汁料拌匀，备用。

2、大火烧热2茶匙油，炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟，下金菇及调味料，再炒1分钟，取出待凉。

3、牛肉片铺平，放适量炒料在肉片上，卷起；中火烧熔牛油，放入肉卷，每边煎香约2分钟，取出上碟。

4、芡汁料煮滚（开），下生粉浆勾芡，取出，淋在牛肉卷上。

黄瓜卷肉馅的做法大全

1、备好蔬菜洗净。

2、把茄子切片，要切薄一点。

3、在平锅中加适量油，煎一下。翻过来后撒上胡椒粉。

4、煎好的茄子盛盘准备。

5、然后把青椒，胡萝卜，黄瓜，甜菜，大葱切成段和茄子一起备好。

6、牛肉要选比较嫩的部位。

7、在锅内放少许油然后煎一下牛肉，翻过来再煎。我不喜欢吃带血丝的牛肉所以煎的老一点。煎的时间短肉更嫩。

8、把肉剪小一些。如果茄子大的话就不用剪了。

9、开始卷了，注意卷的时候要先把牛肉蘸一下香油和咸盐。因为这样既有咸淡牛肉在香油的作用下入口更棉滑。 把牛肉和蔬菜依次摊开卷起即可。

10、卷好后用牙签固定。即可

爽口黄瓜卷的做法

不可以。

1.因为黄瓜的质地水分较高，炒制时容易出水，无法达到金丝卷的脆口口感和香脆度的要求。

2.金丝卷通常使用的是具有一定纤维质地和可塑性的食材，例如粉皮、春卷皮等，才能制作出脆而有嚼劲的金丝卷。

3.黄瓜在烹饪中更适合凉拌、炒菜、炖汤等方式进行处理，而不是用于炒制金丝卷这种特殊的烹饪方法。

综上所述，黄瓜不能用于炒制金丝卷。

黄瓜卷白肉的做法大全窍门

五花肉烧黄瓜，是一道美味可口的川菜。五花肉的香脆与黄瓜的鲜嫩完美结合在一起，口感丰富，味道鲜美。下面，我们来详细介绍一下五花肉烧黄瓜的制作方法。

首先，准备好所需原料。我们需要500克五花肉，2根黄瓜，适量的生姜和蒜，一些葱段和辣椒段。此外，还需要适量的料酒、酱油、盐和白胡椒粉。

接下来，将五花肉切成小块，然后用热水焯水煮至没有血水，捞出备用。黄瓜切成块状，姜和蒜切成末备用。

然后，取一个平底锅，加热后放入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜末炒香。随后，将焯水过的五花肉倒入锅中翻炒，加入适量的料酒焯水味道，让五花肉更加入味。

接着，加入酱油和适量的盐，翻炒均匀。随后，加入黄瓜块继续翻炒，让黄瓜充分吸收五花肉的香味和调料的味道。

最后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到黄瓜熟透且烧干汤汁为止。可以根据个人口味加入适量的白胡椒粉和辣椒段，增加一些辣味。

五花肉烧黄瓜烧好后，可以将成品装盘，撒上一些葱段和辣椒段点缀，既美观又诱人。此外，也可以根据个人口味加入一些其他调料，如花椒粉或者干辣椒片等，增加风味。

总的来说，五花肉烧黄瓜是一道制作简单，口感独特的菜品。五花肉的醇香与黄瓜的清爽完美融合，既能满足肉食爱好者的口腹之欲，又能保持菜品的健康和均衡。无论是家庭聚会还是日常餐桌，五花肉烧黄瓜都是一个不错的选择。尝试一下吧，你会爱上这道美味佳肴！

黄瓜片卷花样

用料五花肉 0.5斤黄瓜 一根姜 50克蒜 3瓣小葱 2根大葱 1根花椒 适量桂皮 适量香叶 10片干辣椒 适量泰椒 2个辣子油 2勺醋 适量生抽 适量盐 适量鸡粉 适量糖 少许料酒 适量蒸鱼豉油 适量辣鲜露 适量

步骤 1大葱切大段，姜切大片备用。泰椒切小粒。姜，蒜切末。小葱切葱花（只要葱叶）黄瓜切长方形大片（长度与肉片相同）步骤 2五花肉飞水，冷水下锅，水开后打出浮渣。加入料酒，5片香叶，适量桂皮，姜片，葱段（不要把葱段放完留一小节）大火烧开后盖上锅盖小火焖制40分钟即可（高压锅打13分钟即可）捞出五花肉，自然放凉，切大片，长度与黄瓜片一样。步骤 3净锅加油，到五成热时下入花椒，干辣椒，香叶，桂皮，大葱段，大蒜2个煸炒，直到所有料的味道融入油里（煸炒到大葱段与大蒜炒干就好了，注意不要大火一定要用小火）过滤出油备用。步骤 4拿一个料碗，加姜蒜末，少许葱花，生抽，盐，鸡粉，辣椒油，葱油，醋，少量糖，辣鲜露适量，蒸鱼豉油少许搅拌均匀待用。步骤 5挑一个盘子，黄瓜和肉的角料放在盘子中心，然后一片肉一片黄瓜均匀的摆在盘子上。浇上调好的料汁即可。