小海鱼做法大全家常(小海鱼做法大全家常菜窍门)

小海鱼做法大全家常菜窍门

用料

黄花鱼 1条

姜 若干

酱油 若干

盐 若干

食用油 若干

葱花 若干

清蒸各种海鱼（9种）的做法步骤

步骤 1

鱼切花。抹点盐，垫姜丝在鱼身下，撒点在鱼身上，开水下锅蒸8分钟

步骤 2

倒掉盘里的水。去掉姜丝，撒点葱丝（葱花），淋点酱油

步骤 3

关键一步，淋热油。（今天家里没葱花，撒点芹菜末）

步骤 4

简单易做，几乎适合所有海鱼。

步骤 5

清蒸三线鱼

步骤 6

清蒸黄立鱼

步骤 7

清蒸马友鱼

步骤 8

清蒸青鲈鱼

步骤 9

清蒸金鲳鱼

步骤 10

清蒸白鲳鱼

步骤 11

清蒸东星斑

步骤 12

清蒸龙胆鱼

步骤 13

清蒸龙利鱼

步骤 14

酸梅蒸马友

步骤 15

清蒸多宝鱼

清蒸各种海鱼（9种）的小贴士

所有的海鱼都一个做法，大家举一反三哦！

小海鱼怎么做好吃法

主料:海鱼1条（400克）、姜1小块、料酒1勺、酱油2勺、盐1克、白糖2克、葱1颗、香油几滴

辅料:水、胡椒粉

红烧海鱼的做法步骤:

1.将鱼洗净去鳞去内脏。抹上少许盐和胡椒粉腌10分钟。

2.葱姜切好。

3.取小碗加入两勺酱油一勺料酒，，白糖和少许盐拌均做料汁。

4.上锅入油，将鱼两面煎至微焦黄色后加入葱姜。

5.加入调好的汁料。

6.再加入和鱼并齐的水量。

7.盖紧锅盖，大火烧开后转中火，焖烧至汤汁浓稠即可关火。

8.成品装盘，滴入几滴香油即可食用。

小海鱼做法大全家常菜窍门图片

一、如果是活鱼：1.把活鱼放入10%的清盐水中，盐水通过鱼两鳃浸入血液，一小时后，鱼中的土腥味即可除去。2.也可将新鲜鱼宰杀去内脏，洁净两鳃，然后放入冷盐水里泡洗一下。

二、如鱼死了，洗净后可放在5%的盐水里浸泡2小时。

经过这样的处理后，烹制出来的鱼肴不仅可除去腥味，而且味道更鲜美。

小海鱼的做法大全家常做法

— 食材清单 —

主料:新鲜海鱼1条

辅料:姜丝适量，盐少许，葱丝适量，蒸鱼豉油适量，花椒少量，料酒适量

— 烹饪步骤 —

1· 鱼洗净，放盐，葱，姜，料酒 腌制20分钟

2· 把腌制好的鱼用清水冲一下，放入盘中

3· 蒸锅中烧开水，放入腌制好的鱼，蒸8分钟

4· 准备葱丝，姜丝

5· 取出蒸好的鱼，把两片 葱取出来

6· 姜葱取出来

7· 放入切好的葱丝姜丝

8· 炒锅中倒入少许油（平时炒菜那么多）

9· 准备少许花椒放入锅中爆香

10· 爆香花椒

11· 延盘子周边倒入蒸鱼豉油，然后热花椒油浇到葱丝上

12· 上桌，完成

小海鱼怎么做比较好吃

最好吃的海鱼排名前五，其中包括小黄花鱼、三文鱼、一点红鱼等鱼类。

NO.1金枪鱼热度: 119

NO.2三文鱼热度: 110

NO.3小黄花鱼热度: 109

NO.4一点红鱼热度: 88

NO.5鳕鱼热度: 54

小海鱼怎么吃好

用料:

海鱼1条，大酱2勺（20~30克），葱姜末适量，盐、白糖1小勺，花椒粉1勺，花椒粒10粒，料酒、鸡精适量，生抽1勺，柠檬一片或柠檬汁适量，啤酒一罐330毫升，水200毫升。  

海鱼的正宗做法步骤:

步骤 1 鱼去鳞去内脏，洗净沥干水分。

步骤 2 在鱼背腹两侧切斜刀或十字花刀。

步骤 3 放入葱姜末、料酒、盐、生抽、花椒粉、挤入柠檬汁。

步骤 4 腌制入味半小时以上。

步骤 5 锅中油热下葱姜末和花椒粒爆香。

步骤 6 加入大酱炒香

步骤 7 放入腌好的鱼，两面各煎十几秒钟，使鱼身上滚上酱汁。

步骤 8 加入白糖、料酒，倒入啤酒。

步骤 9 加入水或高汤，鸡粉适量，盖盖大火烧开，用中火炖8~10分钟。

步骤 10 开锅收汁，汤汁不要收的太干，略留下一些汤汁，装盘后浇在鱼身上。

步骤 11 撒入葱花或香菜即可。

小海鱼怎么做好吃又简单家常的

主料 小鱼干250g 辅料 姜 适量 盐 适量 酱油 适量 料酒 适量 蒸鱼鼓油 适量 步骤

1.把小鱼洗干净.

2.姜切碎.

3.把洗好的鱼放到碗里,加入盐.

4.加入料酒.

5.加入酱油.

6.加入蒸鱼鼓油.

7.最后放入切好的姜末全部晃动均匀.腌1个小时.

8.烤盘上铺上锡铂纸.

9.依次把小鱼放好.

10.入烤箱180度.上下火15-20分钟.注意大点的鱼时间就稍微久点

小海鱼怎么做汤好喝

主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺

调料：大蒜/葱、一根

做法步骤：

1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水

2、鱼头鱼杂清洗干净沥水

3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可

4、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄

5、煎好的鱼头放入大的炒锅内

6、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开

7、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右

8、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮

9、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右

10、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末

11、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段

12、盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦