鱿鱼炒笋干的做法大全家常(鱿鱼炒笋干的做法大全家常菜)

鱿鱼炒笋干的做法大全家常菜

主料

干笋250克

鱿鱼200克

胡萝卜60克

辅料

盐3克 料酒5克 姜丝3克 香葱2根

做法

步骤1

首先处理鱿鱼，焯烫一下，剥去黑色的皮，否则会很腥

步骤2

然后将鱿鱼切成粗丝

步骤3

把鱿鱼放入碗中，倒入少许料酒，腌制5分钟

步骤4

胡萝卜切成粗丝

步骤5

干笋去皮，也切成粗丝状

步骤6

起锅热油，下入姜丝爆一下

步骤7

倒入鱿鱼，翻炒片刻，将干笋和胡萝卜也放入翻炒一下

步骤8

倒入大约50ml清水，大火煮至所有食材断生

步骤9

最后加入适量盐调味，即可出锅

鱿鱼炒笋干怎么做好吃

( 1 )虾、鱿鱼洗净烫熟；鸡腿肉与少许盐和白色粉末混合，然后煮熟。香菇被浸泡并切成软块。

( 2 )加热两勺油，加入洋葱、甜椒、胡椒和蒜片。加入香菇、所有调味料、汤料，煮沸后改用小火。在沸水中煮意大利面条8分钟，然后舀起来，在海鲜锅中翻炒，直到汤几乎干了，最后加入虾和鱿鱼，混合均匀，撒上几滴醋。

1、鱿鱼撕下背后的黑色薄膜，清洗干净，用刀切开，然后浸入沸水中。

2、白菜和香菇洗净后切成丝。3、加入油，翻炒蘑菇、卷心菜和鱿鱼丝，在八成熟加入鸡汤和少量盐和酱油，加入湿淀粉直到汤变粘。4、用煮锅里的开水煮面条。将准备好的鱿鱼汤和熟面条放入盘中。

鱿鱼炒笋干的做法大全家常菜图片

         三鲜汤主要食材为西红柿两个，蟹味菇100克，白玉菇100克，豆腐100克，鸡蛋2个，生抽10克，盐适量，糖少量，葱一根。要做法是将海参，鱿鱼，笋干切成丝煮，再放入调料即可。

       方法为：一、取一个小盆子，装适量的开水，把西红柿放入，浸泡5-10分钟，去皮。

       二、准备白玉菇和蟹味菇洗净。

       三、西红柿切片，豆腐切块。

       四、锅中加少量油，油热后，把葱白切碎，放进去小火爆香。

       五、倒入切好的西红柿翻炒一下。

       六、再放入适量的水。

       七、等水沸腾以后，接着把两种菇加进去。

       八、菇熟以后，加入豆腐，盐，生抽，白糖调味。

       九、磕两个鸡蛋，把鸡蛋打散，一手端鸡蛋液碗，一手拿双筷子。一边倒鸡蛋液，一边按顺时针慢慢转动，鸡蛋液倒完，基本可以关火，再撒点葱花就可出锅了。

干鱿鱼炒干竹笋的做法

工具/原料

鱿鱼 (2条)

胡萝卜 半根

青椒 一个

盐 2食勺

蒜 4瓣

孜然粉 2食勺

香其辣酱 半袋

姜 2片

干红辣椒 适量

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鱿鱼不要选择太白色的，因为颜色越是好看，肯定是加工过的。买的时候，老板会给收拾好。回来洗干净，把鱿鱼顺着切开，把里面像塑料的东西拿出来。把须切下来，把鱿鱼的身体切成几段，宽度如：我们的一个半手指宽。鱿鱼的肉分里面和外面，在里面均匀的从头横切到尾，在横切的基础上再竖切，这样就切成格子形状，注意：切的时候不要到底，就是别把肉切断，这样是为了炒出来的鱿鱼好看。不会切就直接切丝

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大勺把水烧开，把鱿鱼烫一下，一是为了消毒，二是方便炒。看到了吧，鱿鱼像花一样绽开啦！为了好看，练习下切花刀吧！

3/5

胡萝卜切片，青椒切片。这里说明，因为我还要做蚬子，所以把青椒都切成了丝。蒜切片，姜切片。如果有圆葱，就不放蒜，味道也不错

4/5

油烧热，把所有配菜放进去先炒下，然后放鱿鱼，因为鱿鱼烫过，已经半熟啦，放香其辣酱加2食勺盐，迅速翻炒，关火出锅。当时炒的时候，不能拍照，干辣椒会糊，鱿鱼炒久了就不新鲜啦！

5/5装盘，撒些孜然粉

鱿鱼干炒笋干的做法

笋干常见吃法以烧肉为主,其实笋干可与各种菜肴搭配食用,如烧鱼、煲鸡、火锅等都可以加些笋干。现介绍二款菜谱。

1.素炒笋干丝：食用油下锅加热，放入涨发好的笋丝炒30秒加盐、味精、酱油、清水炒匀煮3分钟即可。

2.笋干海鲜煲：涨发好的笋干切片加入鱿鱼干、目鱼干或干贝，加盐、味精、清水适量一起炖至熟透即可。

常吃笋干通便、开胃、减肥。没经硫磺熏制的福建闽北地区笋干质量较好。有霉变的笋干涨发时会烂糊，好的浸发3—10天，越浸越亮。

鱿鱼炒笋干的做法大全家常菜视频

区别：用料不同，绍三鲜里没粉丝，且材料少则五六种，多则十几种。

杭三鲜属于浙菜系，主要食材是鸡、鱼和猪三样，其实备料丰富，远不止三样，河虾、肉皮、鱼圆、肉圆，杭帮菜还有三鲜汤，主料是海参、鱿鱼和笋干，也可以加入鸡脯肉、虾仁、黄瓜、鸡蛋、火腿等。

绍三鲜用材很丰富，多则十来种，少则也有五六种，是绍兴菜的杂烩型菜。有的用到鸡肉，有的添加河虾，还有的添加猪肝或肚片，有的用白菜。由于配料多，都会用到“三鲜”：肉皮、鱼丸和肉圆。

笋尖炒鱿鱼干的做法

把采回的竹笋切成细细的丝，放清水中漂一下，捞起装进干净的瓦坛里，用力压紧，封口，放置十天半月就可食用。在腌制中不能沾油。放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃，不放配料的酸笋要煮了才能吃。一周以后，坛内笋丝自然变酸，即可用来烹调菜肴。这种酸笋保存十多个月也不会变坏。如果将酸笋煮熟晒干，便成为可以长期保存的糯佑（干酸笋）。

用糯佑做汤时，只需抓一把糯佑放在碗里，加点食盐、辣椒面，再用沸水像泡茶般冲泡，便能上桌供食用。所以酸笋不但是调味品，而且是一道味道独特的菜，滋味鲜、酸、嫩、脆。不管什么菜放了酸笋就会改变原来的风味，妙不可言。

鱿鱼炒笋干的做法大全家常菜窍门

猪皮炖笋干是一道美味的传统菜肴。以下是一种简单的猪皮炖笋干的做法：

所需材料：

- 猪皮 200 克

- 笋干 100 克

- 生姜片 3 片

- 料酒 2 汤匙

- 蚝油 1 汤匙

- 酱油 2 汤匙

- 糖 1 汤匙

- 盐 适量

- 温水 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 预处理猪皮：将猪皮洗净，然后切成适当大小的块状。在一锅沸水中将切好的猪皮烫煮5分钟，捞出后刷洗干净猪皮表面的残渣和杂质。

2. 准备笋干：将笋干泡软，切成小段备用。

3. 取一个炖锅，加入足够多的水，大火煮沸。

4. 加入猪皮和少量盐，煮沸后焯水煮约10分钟，捞出猪皮备用。

5. 取另一个大锅，加热适量植物油，放入姜片和猪皮煸炒出香味。

6. 加入料酒、酱油、蚝油和糖，继续炒匀。

7. 加入适量的水，确保猪皮和笋干能够完全浸没在液体中。盖上锅盖，转小火，炖煮约1至2小时。

8. 检查猪皮和笋干是否已经变得软嫩。根据个人口味适量加入盐调味，继续炖煮一段时间，直到猪皮和笋干入味。

9. 成品可以装盘，根据个人口味撒上一些葱花或香菜作为装饰。

注意事项：

- 已经处理好的猪皮和笋干可以在互不干扰的煮沸水中烫煮，以防止色彩受到干扰。

- 在炖煮猪皮和笋干时，火候要适中，不要太大，避免煮烂或变硬。

- 调味时，可以根据个人口味进行调整，加入少量的盐和糖以提升味道。

- 猪皮和笋干需要足够的时间来软炖，建议使用慢炖的方法来烹制。

- 猪皮和笋干炖煮后的浓汤也可以作为调味汤使用，搭配其他菜肴食用。

笋干炒鱿鱼干

联生老店，从1940年开业至今，风雨走过八十余年，传承三代人，可以说是老店中的老店了。

特色小吃有炒猪肝、炒鸭胗、糖醋肉、海蛎煎、超虾仁、炒鱿鱼、红烧鱼，苦瓜花蛤豆腐汤，笋干三层肉，荷兰豆炒猪肝

这家店的主打，海鲜面。量特别足，虾仁、鱿鱼，特别充足，搭配不少的青菜，也很营养均衡。

鱿鱼和笋干的做法大全

食材清单：

笋丝 100g 、 香菇 3个 、 干鱿鱼 1个 、 高汤 适量 、 葱花 适量 、 盐 适量 、 生粉 适量

烹饪步骤

步骤1/5

香菇浸泡后切片，下锅爆香。

步骤2/5

干鱿鱼要提前浸泡（浸泡2个小时），切小，等锅里的油温度升高，倒下去爆炒。

步骤3/5

笋干提前浸泡1个钟，把笋干倒下去翻炒。

步骤4/5

把全部材料放一起翻炒，把高汤倒入，下盐，翻炒。再把生粉下在汤里面，搅拌融化汤里，继续翻炒。

最后一步

下葱花炒，待收汁，完成。