蒸瘦肉丸子的做法大全家常做法(蒸肉丸子的做法最正宗的做法)

蒸肉丸子的做法最正宗的做法

猪肉馅儿，尽量剁碎一些

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葱姜蒜水（葱姜蒜拍碎倒入适量开水，待凉后取出葱姜蒜不用)，花椒大料水（花椒大料放入炒锅中加入少量凉水烧开倒入碗里，水凉后取出花椒大料）

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马蹄去皮备用

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猪肉馅儿中打入葱姜蒜水和大料水，搅拌上劲，这个过程大概要四五分钟，让料水与肉馅儿充分融合后，加入鸡蛋，料酒，生抽老抽，白胡椒粉，白糖，盐，鸡精，搅拌均匀

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搅拌上劲后放入适量淀粉

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马蹄拍扁后剁成碎加入肉馅中

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馒头去皮后搓成沫状搅拌均匀，这时看一下馅料的软硬程度，如果太软再加入适量面粉

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这是加入面粉后调好的馅料，备好这些准备工作就完成了

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锅里放入大量的食用油烧至六七成热时，尽量调到中小火

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馅料握在手中揉圆，在虎口处挤出，用小勺取下放入油锅中

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肉丸定型后用笊篱推动，炸制金黄色捞出

蒸肉丸子怎么做最好吃

【清蒸肉丸】

主要食材：肉馅儿300克，葱姜水80克，盐2克，生抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺，白糖1茶匙，玉米淀粉1勺，食用油1勺，胡萝卜适量

【具体做法】

1、切点葱丝和姜丝，放入80克温水中搓揉、浸泡一会儿，对于平时不爱吃葱姜的孩子，就可以像我这样直接用葱姜水来做肉丸子，或者加入一些生姜粉。

2、肉馅中加入葱姜水，盐、生抽、蚝油、胡椒粉，一茶匙白糖提鲜，搅拌至上劲，让肉馅儿吸收水分，在调味的时候不要加入淀粉和食用油。

3、肉馅儿调味结束再放入玉米淀粉继续顺着一个方向搅拌，搅拌好的肉馅特别有弹性，所以做出来的肉丸子就会比较Q弹。

4、最后再加入一勺食用油搅拌均匀，锁住水分，想要口感更加丰富也可以增加一些香菇丁、胡萝卜丁、木耳丁等等。

5、胡萝卜切片摆在盘子里面，手上沾水打湿，抓起肉馅儿利用虎口挤出肉丸子，放在胡萝卜上面，锅中烧水，水开大火蒸20分钟。

6、一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉加入半碗清水调成汁儿倒入锅中煮开，放入两颗上海青煮熟，汤汁煮至黏稠就可以了。

将上海青摆在肉丸子周围，淋上汤汁就可以了，这样做出来的肉丸子汤汁饱满，鲜嫩Q弹，非常好吃。

【小贴士】

调肉馅，放的调料大家可以根据自己喜欢来，比如说有的朋友喜欢放五香粉，有的喜欢放味精，还有朋友喜欢添加鸡蛋清来增加鲜美和Q弹的口感都是可以的。

蒸肉丸子怎么做又滑又嫩

材料

猪绞肉1斤蒸肉粉1包调味料:葱.姜.酱油.五香粉.胡椒粉.米酒.适量红萝卜.马铃薯各半颗

做法：

1、取一容器先将绞肉和调味料搅拌均匀放置20分钟。

2、捏成小丸子 外表沾满蒸肉粉。

3、将丸子.红萝卜.马铃薯放入大碗公 电锅放两杯水下去蒸。

4、摆盘~成品。

蒸肉丸子的方法

食材：猪肉馅500克，香葱适量，生姜几片，生抽2汤匙，玉米淀粉1小勺，姜粉1小勺，熟油2汤匙，清水适量，黄酒2汤匙，香油1小勺；

制作过程：

第一步，手工剁好的猪肉馅，加上黄酒，搅拌均匀后，分次少许加上清水；

第二步，注意每一次加入，都需要等水分完全吸收，才能继续后续的，再加上姜粉、生抽，朝着一个方向搅打上劲；

第三步，最后加上盐、熟油、葱花和香油，搅拌均匀后，放在冰箱冷藏一会；

第四步，冰箱取出肉馅后，用汤匙取适量的肉馅放在手心，团成圆形，用汤匙刮起揉圆摔打在手心，多摔打几次，使揉圆紧实；

第五步，做好的揉圆摆放在盘子中，注意空隙，放上2片生姜，加上2汤匙的凉开水；

第六步，锅中添水，待水烧开后，放入盛有肉丸子的盘子，盖上锅盖，大火蒸10分钟；

第七步，时间差不多后，取出捡去姜片，一个干净的小碗中，加上1小勺淀粉，用水调成水淀粉；

第八步，将蒸好的肉丸子的汤汁倒在锅中，加上淀粉水，煮至粘稠，浇在丸子上，撒上葱花，即可。

蒸肉丸怎么做好吃又简单

做法非常简单的，直接把炒好的丸子口味倒进高压锅里面，加入适量的水盖上锅盖，用小火慢慢的煮到上汽，上汽之后听到他那个气阀在转动，再稍微煮个两三分钟，然后关火闷个五六分钟就可以放弃开过准备吃饭了，还是很简单的，我感觉还是很不错。

蒸肉丸子怎么做好吃窍门

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炸丸子

材料

主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc

调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc

调味料B：酱油10cc，料酒10cc

调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙

做法

1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

清蒸丸子

材料

【原材料】：

肉酱原材料：去膘五花肉、水发黑木耳、鸡蛋1个、老豆腐（北豆腐）1小块。

清汤原材料：水发黑木耳、虾皮。

【调味料】：

肉酱调味料：葱段、生姜、食盐、酱油、五香粉、花椒粉。

清汤调味料：食盐1/4茶匙、芝麻香油、香菜1根。

做法

1.【肉酱的制作过程】：去膘五花肉洗净放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末

2.葱切花、生姜切末放在肉末上，用刀把葱花、生姜末和肉酱一起剁均匀

3.剁到肉酱里基本看不到葱花和生姜末，闻肉酱却有葱味和生姜味

4.肉酱上撒入适量的花椒粉

5.再撒入少量的五香粉

6.加入适量的食盐

7.倒入少许酱油

8.用刀把调味料和肉酱一起剁均匀

9.剁好的肉酱放入碗中

10.取一小块老豆腐（北豆腐）用勺子压成豆腐泥

11.压好的豆腐泥放在肉酱里

12.用筷子把肉酱和豆腐泥朝一个方向搅拌均匀

13.肉酱太多，我取了一点放在小碗中，剩下的肉酱做了另一道美食

14.蛋清与蛋黄分离，根据肉酱的量倒入适量的鸡蛋清，我加入了1汤匙

15.用筷子把蛋清与肉酱朝一个方向搅打上劲

16.【肉丸子的制作手法】：左手手心用清水蘸湿，握取少量的肉酱在手心里

17.左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立

18.弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆

19.捏好的肉圆重新放入手掌心里

20.再把左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖

21.立

22.再把弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆，重复几次，用右手

23.的手指把肉圆摘下

24.【肉丸的蒸制过程】：盘子底部刷一层食用油，摘下的肉丸摆放在盘中

25.锅里放入适量的清水，支好蒸架

26.装有肉丸的盘子放在蒸架上

27.盖好锅盖，大火蒸制10分钟左右

28.蒸制肉丸熟，打开锅盖取出

蒸肉丸子的做法最正宗的做法大全

食材：猪肉一斤、冬菇适量、油盐适量、淀粉适量

方法/步骤：

1、第一步，准备食材，猪前腿肉或后腿肉剁碎

2、第二步，冬菇泡发后剁碎

3、第三步，放入盐，生抽，蚝油，加入淀粉，充分搅拌

4、第四步，捏成团，放入盘子，上锅蒸

5、最后，熟透后撒上葱花即可上菜

蒸肉丸子的做法最正宗的做法视频

步骤/方式一

肠粉100克

水250克 食用油50g，香肠5根，大葱10g，肠粉酱油20g

步骤/方式二

取100g白鲨肠粉专用粉和水250g，搅拌均匀。

步骤/方式三

蒸盘用硅胶刷轻轻刷一层食用油

步骤/方式四

倒入薄薄一层肠粉粉浆

步骤/方式五

加入火腿肠和大葱。

步骤/方式六

蒸锅水开后，放入蒸盘，隔水蒸2分钟即可。

步骤/方式七

把肠粉用碗装好，倒入肠粉酱油 即可。

蒸肉丸子的做法最正宗的做法窍门

【清蒸肉丸】

主要食材：肉馅儿300克，葱姜水80克，盐2克，生抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺，白糖1茶匙，玉米淀粉1勺，食用油1勺，胡萝卜适量

【具体做法】

1、切点葱丝和姜丝，放入80克温水中搓揉、浸泡一会儿，对于平时不爱吃葱姜的孩子，就可以像我这样直接用葱姜水来做肉丸子，或者加入一些生姜粉。

2、肉馅中加入葱姜水，盐、生抽、蚝油、胡椒粉，一茶匙白糖提鲜，搅拌至上劲，让肉馅儿吸收水分，在调味的时候不要加入淀粉和食用油。

3、肉馅儿调味结束再放入玉米淀粉继续顺着一个方向搅拌，搅拌好的肉馅特别有弹性，所以做出来的肉丸子就会比较Q弹。

4、最后再加入一勺食用油搅拌均匀，锁住水分，想要口感更加丰富也可以增加一些香菇丁、胡萝卜丁、木耳丁等等。

5、胡萝卜切片摆在盘子里面，手上沾水打湿，抓起肉馅儿利用虎口挤出肉丸子，放在胡萝卜上面，锅中烧水，水开大火蒸20分钟。

6、一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉加入半碗清水调成汁儿倒入锅中煮开，放入两颗上海青煮熟，汤汁煮至黏稠就可以了。

将上海青摆在肉丸子周围，淋上汤汁就可以了，这样做出来的肉丸子汤汁饱满，鲜嫩Q弹，非常好吃。

蒸肉丸子的做法最正宗的做法是什么

用料

猪肉 一小坨

白萝卜 1根

葱蒜 适量

盐 1勺（主要腌制萝卜出水）

淀粉 适量

生抽 适量（看自己咸淡口味）

蚝油 1勺

面粉 适量

蒸萝卜猪肉丸子的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

萝卜切丝，撒盐腌制十到十五分钟，看到出水就可以了

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用你干净的小手挤干萝卜里出的水份

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉剁碎，加点盐和生抽腌制一会儿

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱蒜切末，葱忘记拍了……

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把萝卜，肉，葱蒜，生抽，蚝油，面粉，淀粉倒在一起搅拌，干了就加点水，太湿就加点面粉，可以让丸子成型即可。搅拌在一起的时候我就没放盐了，觉得生抽的咸味已经够了，大火蒸十五分钟左右，最后看成品👇

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果大家为了好看可以在上面撒点葱花，我就懒了，直接吃了哈哈～很美味，试试吧！