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鲍鱼鸡的做法大全家常(鲍鱼 鸡)

2023-09-30 11:20:05厨房百科1

鲍鱼 鸡

【食材】主料:鲜鲍鱼10只,瑶柱4粒,鲜鸡1只 辅料:姜适量,盐适量,料酒适量 【鲜鲍鱼煲鸡步骤】

1.鲍鱼处理干净打上十字花刀。

2.瑶柱用清水稍稍浸泡洗净。

3.家鸡洗净备用。

4.将鸡斩大件焯水洗净备用。

5.将鲍鱼扔进焯过鸡的水里稍烫一下捞出洗净。

6.将鸡和所有材料放进沙煲里,放入适量姜片。

7.加入适量清水大火烧开,撇净浮沫。

8.加入适量料酒。

9.加盖小火煲二个半至三个小时。

10.煲好的汤放适量的盐调味即可。【小贴士】1. 第5步,鲍汤扔进焯过鸡的水里稍汤一下即可,记住不是煮哦。

2. 煲好的汤用盐调味即可,无需添加任何调味料,此汤已经够鲜美了哦。

鲍鱼鸡的做法大全家常菜

食材明细

鲍鱼300克

鸡1500克

姜15克

盐5克

味精6克

鸡炖鲍鱼的烧制过程

1、把鸡处理干净,切块。

2、放入适量水到煲锅中,下入洗净切块的鸡和几片姜片,大火至开转小火煲50分钟。

3、然后把处理干净的鲍鱼放入汤中,加入盐,中火火继续煲15分钟,最后加入味精即可。

鲍鱼鸡做法视频教程

鲍鱼炖鸡

原料:老母鸡(一般土鸡也可以)、智利鲍鱼(没有的话也可以换成国产小鲍鱼或者螺肉)、金华火腿、姜、党参、红枣、甘草、枸杞。

步骤:

1.鲍鱼解冻后清洗干净,用料酒浸泡一会;

2.洗净清膛的老母鸡去除头爪以及臀部;

3.准备好几块金华火腿,提鲜的效果十分明显,而且不用再额外放盐了;

4.准备好姜片、党参、红枣、甘草、枸杞这些配料;

5.母鸡冷水入锅,大火煮沸后撇净浮沫,放入姜片;

6.转小火,加入火腿,不喜欢的话,可以用盐代替调味;

7.再加入除枸杞之外的各种配料;

8.最后放入鲍鱼,始终保持小火,熬炖两小时左右,出锅前撒上枸杞。?

鲍鱼鸡怎么做最简便最好吃呢

步骤/方式1

鲍鱼处理好、焯水备用

步骤/方式2

鸡肉洗净剁块备用

步骤/方式3

起锅烧油、加入姜片、一颗八角炒香、放入剁好的鸡块煸炒出油脂

步骤/方式4

加入泡发好的鲍鱼和少许盐继续翻炒入味 放料酒与蚝油翻炒均匀

步骤/方式5

加入生抽、老抽、炒至颜色金黄

步骤/方式6

加入适量清水、白糖大火烧开、小火焖煮20分钟即可

步骤/方式7

收干汤汁、出锅装盘

鲍鱼鸡的做法大全家常菜窍门

用料

鲜鲍鱼 8个

土鸡 半只

姜 4片

盐 适量

鲍鱼鸡汤的做法

鸡肉砍成小块。鲍鱼买的时候让摊贩帮收拾干净。回家再泡水用刷子刷一下鲍鱼壳表面的污渍。

热锅倒少许油爆香姜片后下切好的鸡肉翻炒。炒至鸡肉变白就盛出放到煲汤的砂锅里。放入足够多的水,放鲍鱼。大火煮开后转小火炖2个小时最后用盐调味即可熄火。

小贴士

炖汤的过程中会浮出很多的油。为了健康考虑要把油都用汤勺撇出来。

鲍鱼鸡的做法大全家常视频

步骤/方式1

第1步、鸡切块洗净备用。

步骤/方式2

第2步、榴莲剥好备用。

步骤/方式3

第3步、鸡块焯水,加料酒和姜片去腥。

步骤/方式4

第4步、葱姜改刀备用。

步骤/方式5

第5步、汤锅入油烧热倒入葱姜爆香。

步骤/方式6

第6步、放入鸡块煸炒均匀。

步骤/方式7

第7步、淋入少许料酒。

步骤/方式8

第8步、一次性加入温水煮沸。

步骤/方式9

第9步、小火慢炖三十分钟。

步骤/方式10

第10步、加入榴莲同煮。

步骤/方式11

第11步、继续煲二十分钟。

步骤/方式12

第12步、汤色浓稠后加盐调味。

步骤/方式13

第13步、出锅放入枸杞关火即可。

鲍鱼鸡的做法大全家常窍门

步骤/方式1

准备好所有的食材,三黄鸡腿洗净切块备用。

步骤/方式2

将鲍鱼放入加了盐的热水中,1分钟后捞出,用牙刷刷洗干净,去掉内脏,改花刀备用。

步骤/方式3

将鸡块鲍鱼倒入盆中,加黄豆酱、生抽、老抽、料酒、太太乐鲍汁蚝油、玉米淀粉,搅拌均匀。

步骤/方式4

加入20克食用油搅拌均匀,封住水份,盖保鲜膜,腌制1小时。

步骤/方式5

腌制的时候处理辅料,洋葱切片、生姜切片、蒜去皮,青红椒切片,蒜苗切段。将砂锅中倒入适量食用油,油热后放入洋葱、姜片、蒜瓣儿翻炒出香味。

步骤/方式6

将腌好的鸡块放入砂锅,摆好鲍鱼,沿锅边倒入黄酒,加一小碗开水,改上锅盖,小火炖15分钟

步骤/方式7

加入青红椒,稍稍翻拌下,此时可以尝下味道,觉得淡可以适当再加点老抽或者生抽,这道菜我没有放盐,就靠老抽生抽蚝油调味。

步骤/方式8

出锅后撒上蒜苗和小米椒点缀。

步骤/方式9

鲜嫩多汁,下饭必备。

鲍鱼鸡怎样做好吃

所需食材:

1. 鸡肉:500克

2. 鲍鱼:2只

3. 黄姜:适量

4. 姜片:适量

5. 葱段:适量

6. 料酒:适量

7. 盐:适量

8. 鸡精:适量

9. 水:适量

步骤:

1. 将鸡肉洗净,切成适当大小的块,用料酒、盐腌制15分钟。

2. 将鲍鱼泡软,去皮,切成适当大小的块。

3. 将黄姜用刀刮去皮,切成薄片备用。

4. 热锅冷油,将鸡肉煎至两面金黄。

5. 加入姜片和葱段煸炒出香味。

6. 加入适量的水,烧开后加入黄姜、盐、鸡精调味。

7. 将鲍鱼块放入煲中,加盖煲煮10分钟即可。

完成后,将鲍鱼煲鸡盛入碗中,撒上适量的葱花即可食用。

鲍鱼鸡做法大全家常做法

生鲍鱼炖鸡、要把鲍洗净再和鸡一起炖"要放姜

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