炒地瓜做法大全家常做法大全(炒地瓜做法大全家常做法大全图片)

炒地瓜做法大全家常做法大全图片

准备食材：红薯、油、番茄酱

　　1、首先将红薯清洗干净，去皮后切成大小差不多的长条。然后在锅中加油，等它烧到七成热的时候再将红薯条放到里面炸。

　　2、炸的时间不能太长也不能太短，大概2分钟左右等看到表面金黄了就要捞出来控一下油，等油温再次升高之后，再将红薯条放进去又再炸一次，这样就能保证其酥脆，口感更好的，差不多一分钟后捞出来即可。

　　3、等红薯变凉之后，就可以将番茄酱淋上去，直接吃了，这样做出来的既方便又美味。

炒地瓜的功效与作用

四川说的地瓜叫凉薯，那么炒地瓜也就是炒凉薯。

凉薯的学名为豆薯，粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。取其地下块根供生食或熟食。凉薯是蔓性草本植物，用种子繁殖。种子扁平略呈方形，成熟的种子为棕褐色，种皮坚硬，水和空气不易透入，故发芽较慢。种子有剧毒，忌食，但可作防治蚜虫的杀虫剂。原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，中国西南部各省常见栽培。

炒地瓜的做法大全窍门

用料

地瓜 1个

盐 2小勺

豆瓣 1勺

花椒 几颗

味精 少许

清炒地瓜片的做法步骤

步骤 1

地瓜用手撕掉表皮，洗净后切片。

步骤 2

锅内倒少许油，烧热后，下入豆瓣，花椒翻炒出香味后，下入地瓜片，加盐， 翻炒几下，起锅时加味精即可。

炒地瓜怎么做好吃又简单

准备3根红薯，削掉红薯外皮，水里洗一洗。

红薯切成薄片状，放入大盘，更容易蒸熟。

红薯放入锅内，上气蒸25分钟，隔水蒸熟。

红薯趁热端出，倒入碗内，加入30克白糖。

擀杖捣碎成泥，加入3克酵母，搅拌均匀。

加入200克面粉，筷子搅拌一下，搅拌成颗粒状。

揉成大面团，放入面团，裹上保鲜膜。

面团放入室内，发酵至两倍大小。

一小时以后，去除保鲜膜，撒上少许面粉。

揉出面团气泡，面团中间切开。

面团揉成长条状，切成小面团，面团切小段。

案板撒上少许面粉，轻轻揉一下，放入大盘备用。

锅内倒入植物油，下入小零食，炸至飘起搅拌。

零食小火慢炸，炸至变大飘起，炸至飘起搅拌。

炸至两面金黄，捞出控油，装入大盘。

加入1勺白糖，半勺清水，搅拌至白糖融化。

大火熬制白糖融化，转小火熬制。

不需要关火，快速倒入小零食，裹上糖浆，撒上黑白芝麻，翻炒至挂霜。

炒地瓜做法大全家常做法大全图片视频

木番薯是一种热带薯类，其肉质细腻，口感软糯，适合用来炒着吃。以下是一种简单的木番薯炒法:

先将木番薯去皮，切成块状，用盐腌制一会儿，使其出水。然后热锅加油，放入蒜瓣爆香，加入木番薯块煸炒，加入适量盐和鸡精调味，翻炒至木番薯块熟透即可。

这种方法制作出的木番薯口感鲜美，软糯香甜，适合搭配米饭食用。

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主料：红薯2块

调料：色拉油500毫升，醋1勺，白糖70克

拔丝红薯的做法

1.红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块（边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单）

2.锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸

3.务必将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油

4.取一盘子，刷一层熟油

5.不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖

6.等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖

7.直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火

8.将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆即可。

怎样炒地瓜的视频

主料：红薯220克。

辅料：小葱1根、盐1/2小勺、蒜2瓣、食用油适量。

做法:

1，红薯去皮切丝。

2，清水冲洗两三遍，去掉部分淀粉。

3，小葱蒜头切好备用。

4，炒锅放油，小火炒香蒜和一半小葱。

5，放入红薯丝中大火不停翻炒，炒到干爽变色，大约3-4分钟。

6，炒熟后加半小勺盐炒匀,加剩余葱花略炒即可。

炒地瓜方法

食材准备：猪排骨600g，青椒两个，大葱白一段，生姜一块，大头蒜两瓣，地瓜粉一大勺，料酒两勺，盐适量，蚝油一勺，生抽两勺，老抽一勺，鸡精半勺

青椒炒排骨的做法

Step1：排骨斩成小块用清水冲洗一遍，放入碗里，碗中倒入完全没过排骨的清水，放入几片生姜，让排骨浸泡一个小时。这样做的目的是为了让排骨里面的血水和脏东西给泡出来，期间记得搅动排骨换两次水。

Step2：排骨清水浸泡好之后冲洗干净稍微控干水分，就不需要再去焯水了。直接把排骨放入碗里，碗里加入地瓜粉、蚝油、食盐、生抽、一勺料酒抓拌均匀，让排骨腌制20分钟入味。

Step3：青椒斜刀切成长条或者任意形状，大头蒜去皮切成片状，大葱葱白部分切成细细的条状，生姜洗净切片。

Step4：锅烧热之后倒入稍微多一点的油，油热之后把生姜片倒入锅里煸炒出香味。

Step5：生姜炒至微微焦黄的时候把腌制好的排骨倒入锅中大火快速翻炒至肉色发白。继续炒一会儿，炒到排骨外层出现少许焦黄感的时候。

Step6：锅里加入老抽和鸡精，继续翻炒锅里的排骨，这步是给排骨做最后的调味，记住是全程大火翻炒。

Step7：把切好的青椒和大蒜以及葱白倒入锅中大火不断翻炒至断生之后，泼入一勺料酒增加香味就可以起锅盛盘了。

炒地瓜好吃吗

61千卡/100g

低于70%的菜品

营养分析

炒红薯是一种低蛋白质、低脂肪、低胆固醇、高胡萝卜素、低视黄醇、低核黄素、低烟酸的食物。红薯有丰富的营养价值，它富含多种矿物质，如100g红薯（生）能够提供130mg钾元素、39mg磷元素、23mg钙元素、12mg镁元素，0.5mg铁元素，这些列举的矿物质在蔬菜中都比较突出，另外红薯还含有一定量的锰、铜、锌、硒等元素，种类齐全；红薯富含维生素C、维生素A成分，维生素B6，还有丰富的维生素B1和B2含量。红薯其实属于低脂低热的食物，100g红薯热量不超过100大卡，脂肪只有0.2g，碳水化合物含量丰富，100g能提供23g糖分，吃红薯有助恢复体力虚损，提高活力。红薯中的膳食纤维含量突出，适当食用能改善便秘。常吃红薯能为我们补充不少人体所需有益物质。

常见营养元素每100克

能量

61千卡

中

升糖指数

54

低

嘌呤

19毫克

低

钙

18毫克

中

碳水化合物

15.3克

中

蛋白质

0.7克

低

脂肪

0.2克

低

铁

0.2毫克

低

胆固醇

0毫克

低

地瓜的炒吃法大全

1、食材：红薯、玉米面粉、黑胡椒、辣椒粉、橄榄油、盐。

2、清洗干净红薯，然后去皮切成条，放在冷水中泡40分钟；然后捞出来，抹干表皮，放入玉米粉内，让红薯条全身均匀地裹满玉米粉。

3、预热烤盘，210度，预热20分钟，事先在烤盘上铺上锡纸。

4、将裹满玉米粉的红薯条放入烤盘，用刷子在红薯条上刷满橄榄油，记得撒上黑胡椒或者辣椒粉。

5、烤30分钟，看见红薯颜色变色，表皮有点泛白既可。