胡萝卜木耳面条的做法大全家常做法(胡萝卜木耳打卤面)

胡萝卜木耳打卤面

食材清单

菠菜750g

青椒50g

猪五花肉150g

元葱适量

烹饪步骤

1把菠菜去掉根的一部分，不要拆散，保留完整，清理干净入盆清水浸泡十分钟后反复冲水几次避免有细砂存留！

2净锅放宽水及一匙盐，大火烧开！

3水开后先放入菠菜根部焯两分钟！

4两分钟后把菠菜卧倒，开一开翻过来，再开一开捞出！

5捞出后只沥水不冲水，因为要保留菠菜上的一些盐做底口！

6沥好水后找适当盘子，把菠菜摆成风车式围边待用！

7葱姜切碎、肉切丁！

8胡罗卜、青椒、元葱切丁！

9锅内放宽油开大火！

10放入肉丁及葱姜沫和十三香，使肉丁炒出油！

11倒入胡罗卜、青椒、元葱丁翻炒！

12放入盐、酱油、鸡粉、两手勺老汤老汤烧开！

13锅开后撒上味精、胡椒粉，沟两次薄芡！

14把沟好芡的卤浇在事先围好边的菠菜盘中间即可！

胡萝卜木耳饺子的馅料怎样调

1、 胡萝卜清洗干净，削去外皮，消掉的外皮不要扔掉，切碎后放入料理机中，加入清水打成胡萝卜汁。

2、 400克面粉中，加入打好的胡萝卜汁，先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团，和好后放一边稍微饧一下。

3、 趁饧面的同时来准备馅料，胡萝卜先擦成丝，再用刀剁碎，剁碎后，锅中添入1汤匙的食用油，下锅炒熟。这样炒的目的是用油将胡萝卜的水份包住，在包水饺的时候不至于出水；炒过的胡萝卜吃起来会更香。

4、 炒好的胡萝卜碎放入碗中，加入事先炒好的鸡蛋碎，木耳碎，虾皮，加入3汤匙的食用油，1.5小勺的食盐，半汤匙的生抽，半汤匙的蚝油，适量的香油拌匀制成馅料。

5、 饧好的面放案板上揉搓成长条，并分割成小剂子。开始包饺子。

6、 饺子包好后，锅中添入清水，水开后下水饺，开锅后点3次凉水，饺子就熟了，出锅开吃。

胡萝卜木耳素馅饺子家常

胡萝卜鸡蛋蒸饺

馅料：胡萝卜3根、鸡蛋6个、粉条、花椒面、姜末、盐、油适量（大约包了32个）

1. 6个鸡蛋搅打均匀；

2. 锅里放油，倒入蛋液， 边炒边将鸡蛋用铲碎盛出备用；

香菇洗净切丁，；

3. 姜末切好；

4. 胡萝卜洗净擦成细丝；

5. 放进鸡蛋碎，加适量花椒面；

6. 粉条提前煮软切碎，加入姜末；

7. 最后加适量盐拌匀；

8. 面粉加热水（手感稍烫）和成面团，分割成小剂子，并依次擀薄（尽量薄，只要不破不漏馅）擀圆；

10. 包入馅料，放入蒸锅凉水蒸15-20分钟左右。

胡萝卜木耳卤子

把大辣椒和胡萝卜洗净，切成丁，把肉也切成丁，起锅烧油把肉放入锅里翻炒放入葱姜蒜料酒，老抽生抽上色，把切好的大辣椒胡萝卜丁放入锅里翻炒几下，加适量的水，熬制五分钟即可出锅

木耳胡萝卜肉丝卤的做法

所需食材：莜麦粉250克，开水适量，干口蘑50克，鲜口蘑200克，羊腿肉150克，生抽20克，盐5克，葱姜10克，彩椒30克，水淀粉适量，玉米油20克。

制作过程：

1先把干的口蘑用开水浸泡2小时，我一般提前一晚临睡前泡，或是一大早起来就泡上，等到要做饭的时候也就泡好了，如果想吃现泡那就太来不及了。

2用一个大碗称好250克莜麦面粉进去。

3用开水慢慢往里加水，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌至面粉都成絮状了就下手揉。

4用手揉成面团，稍微有点烫，可以稍微晾下再揉，因为面团挺硬的所以不会揉的很光滑，有些裂纹没关系的，揉成一大团盖块湿布醒半小时即可。

5面团和好我们就开始准备做卤，先把泡好的口蘑切成丁，泡蘑菇的水一定留着，一会儿用它当做水放进卤里特别增香，然后再切点鲜的口蘑和半根红椒，葱姜都切末备用。

6羊后腿肉切丁，吃莜面的浇头用羊肉做的比较多，如果你不喜欢羊肉就换成猪肉吧！

7炒锅烧热加20克玉米油然后下入羊肉丁煸炒。

8羊肉煸炒到变色以后就下入葱姜末爆锅，我喜欢后炝锅，因为先用葱姜炝锅很容易糊，我特别讨厌糊葱花味，所以一律后炝锅就没这问题了。

9葱姜出香味了就下入口蘑丁，鲜的干的一起放进去翻炒一会儿。

10然后加入5克盐，这个是卤所以一定要做咸点，不然回头吃面的时候索然无味。

11鲜口蘑煸炒到变软了就加入20克生抽，酱油的量也要比炒菜的大些才好吃。

12最后加入泡蘑菇的水煮开后盖盖子小火焖10分钟。

13淋入适量水淀粉，令卤汁稍微粘稠些，不过不要太粘稠。

14把彩椒丁倒进去翻匀关火出锅。

15卤做好了咱就开始做莜面鱼鱼，先把面搓成长条再按扁用擀面棍稍微擀擀，擀成一个稍厚的长条，你想要做好的鱼鱼多宽这个长条就多宽。

16把长条放在寿司帘子上，如果没这种帘子用高粱杆的那种饺子盖帘也行，就是花纹粗些不如这个细的好看，用刮板或是菜刀切一下，然后顺势把刮板从左往右按着碾一下刚切下来的那条莜面，一根带螺纹的鱼鱼就做好啦！个人感觉比一根根手搓的那种两头尖的鱼鱼省事的多。

17都做好以后摆放在蒸笼上。

18把蒸笼放在蒸锅里。

19盖盖子水开后大火蒸8分钟即可。

20蒸好的鱼鱼颜色有些变深了，但是花纹还在哈，这是成功的标志。

21把蒸熟的鱼鱼放在碗里，浇

胡萝卜木耳素馅的做法大全

用料

胡萝卜

 1根木耳 20朵葱 半根姜 8片盐 15克香油 1勺花椒粉 1勺豆腐 300克虾皮 1小把面粉 450克水 270克酵母 4克

胡萝卜白菜素馅火烧的做法步骤

步骤 1

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面粉与酵母混合均匀，边加水边搅成絮状。

步骤 2

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和成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。

步骤 3

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发酵面团的时间来调馅，白菜切成小粒用盐腌出水，用纱布把水攥干，豆腐加少许盐炒熟，胡萝卜打成碎粒炒熟，葱姜切末，木耳泡发打成碎末，加盐，花椒粉，食用油（热油），香油一勺，搅拌均匀。

步骤 4

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搅拌均匀。

步骤 5

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发酵至两倍大，内部组织蜂窝状。

步骤 6

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充分排气揉匀，分成小剂子。

步骤 7

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擀成大饺子皮，不要太薄，因为是发面。

步骤 8

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多放点馅，这样更好吃😋

步骤 9

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像包蒸包一样转圈捏好，中间的部分防止太厚，揪掉。

步骤 10

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反过来团圆。

步骤 11

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压扁，温柔一点哦。

步骤 12

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分了9个剂子，加上每个包子中间揪下来的合成一个，总共10个剂子，边包的过程边醒发了。

步骤 13

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电煎铛放油调到4.5的位置，我是用的苏泊尔的。盖盖煎一会，上下层加热。

步骤 14

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十分钟左右，表面金黄色了，有的可能受热不均匀，大家可以根据自己家的翻面调整一下。

步骤 15

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两面都金黄色后，竖起来侧面转着再加热一下。

步骤 16

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因为是发面，表面按一下很酥软。

步骤 17

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出锅喽！已经闻着很香了喽！

步骤 18

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切开一个，皮薄，外皮酥软，内馅白菜和胡萝卜在一起意外的好吃😋哦！

胡萝卜肉丝木耳面的做法大全

食材：

细面 100克 、 肉丝 50克 、 葱 适量 、 玉米油 30克 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 细砂糖 1勺 、 淀粉 适量

做法与步骤：

1.葱切段，肉丝放入少许淀粉抓匀。

2.平底锅烧热倒入油，放入葱段，炒出香味，小火煎至葱呈棕黄色。将葱捞出，留葱油。

3.煎葱的时候可以煮面。待面煮至适口时放入准备好的凉水过凉，沥干后放入碗中。

4.将肉丝放入葱油中炒熟，加入生抽，老抽和糖，翻炒至汤汁起泡沫，关火。

5.将汤汁浇在面上，加些煎好的葱段，完成

木耳胡萝卜鸡蛋打卤面

食材：鲜面

配菜：五花肉、黄花菜、木耳、香菇、香葱、姜、胡萝卜、腐竹、鸡蛋、蒜米

佐料：花生油、蚝油、淀粉、十三香、生抽

1、先将洗干净的黄花菜、腐竹、以及木耳、香菇提前进行泡发，泡发开了以后，再放入烧开水的锅中，中，一份一份进行灼水，然后将其捞出沥干。

2、将从市场上买回的五花肉切成小方块。

3、将洗干净的锅中放入适量的花生油，放入葱姜进行炒香，并且放入切成碎粒的胡萝卜炒得均匀，待到香气出来，再放入适量的十三香，放入之前灼好水的黄花菜、腐竹、以及木耳、香菇炒两分钟，再加入适量的蚝油，以及生油，配上适量的水。

4、等到水开以后，再加入适量的盐，再转为小火慢慢熬制，熟了以后再打入鸡蛋进行搅拌。最后加入适量的水淀粉，出锅前撒上蒜末就可以了。

5、另一锅加入清水，水开入锅煮面，熟了入碗，倒入卤汁即可。

胡萝卜木耳打卤面好吃吗

　　1.做法一：首先把豆角，蒜薹，羊肉，豆芽挑好，洗净。豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。蒜切碎，葱斜切片。锅内少许油烧热，放入羊肉煸至金黄，捞出备用。锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香。转中火放入葱蒜炒香。倒入豆角炒一分钟。加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟。倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火即可。

　　2.做法二：先把羊肉放盆内用温水洗净放在菜墩上，用刀切核桃块放入盆内，冲净血水控干待用。把炒锅放在火上加入切碎的适量羊油用中火炼出羊油，油烧至7-8层热把葱花、姜末与以上大料放入油锅内进行煸炒，待炒出香味后，在放入面酱，待面酱炒香发粘后，在加控干的羊肉进行煸炒，再加面盐、酱油、老抽、料酒、味精与羊肉一起拌匀，待羊肉发红入味后在加入适量的开汤，用大火炖制30分钟后，转为中火，待肉脆汁浓后在转为小火盖上盖焖至半小时，30分钟后见肉烂汁红、味浓后关火，将肉带汁一起倒入盆内，待用时在加汤与肉伴匀，撒大葱末即可食用。

面条卤子的家常做法

　　1.做法一：选择一块猪瘦肉，剁成肉末，锅里倒油烧热，把肉末放进去小火慢慢的炒，让肉末变色就可以了。黄豆酱加进肉末里，用小火慢慢的炒千万不要用大火，等到炒出红油的时候撒一把葱花和洋葱末以及胡萝卜丁在里面翻炒几下出锅。锅里加清水烧开之后煮面条，捞出来放碗里，加入一勺卤子，好吃的家常卤子面条做好了。

　　2.做法二：把黄瓜，胡萝卜，木耳，韭菜准备好，鸡蛋打入碗里搅成鸡蛋液备用。黄瓜插成细丝，胡萝卜木耳切成碎末，葱切末，备用。起锅，倒油，油开以后放入葱花末，木耳胡萝卜碎翻炒，放适量老抽。填入高汤，调味，放入盐，锅开之后勾芡，淋上鸡蛋液，放入黄瓜丝，韭菜末，放入鸡精，卤就做好 。

　　3.做法三：把鸡蛋打散，搅拌均匀。准备一个碗，按照1:1的比例放入黄豆酱和甜面酱，然后加点水，搅拌均匀，备用。葱花，尖椒都切碎，备用。锅里加油，油热后倒入鸡蛋，炒好以后，放入葱花，尖椒，翻炒一会，倒入调好的酱料。加点料酒，盐，鸡精，花椒面，味精，煮开后，小火慢慢熬一会，煮到浓稠后就可以关火了

胡萝卜木耳打卤面条的做法

食材

主料

面条

200克

水

80毫升

黄瓜

200克

胡萝卜

50克

木耳

50克

韭菜

20克

辅料

植物油

适量

精盐

2克

鸡精

2克

淀粉

50克

葱末

10克

步骤

1.用压面机把面皮压好

2.然后用压面机把面条压出来

3.压出来细细的面条

4.把黄瓜，胡萝卜，木耳，韭菜准备好，鸡蛋打入碗里搅成鸡蛋液备用。

5.黄瓜插成细丝，胡萝卜木耳切成碎末，葱切末，备用。

6.起锅，倒油，油开以后放入葱花末，木耳胡萝卜碎翻炒，放适量老抽。

7.这个时候填入高汤，调味，放入盐，

8.锅开之后勾芡，淋上鸡蛋液，放入黄瓜丝，韭菜末，放入鸡精，卤就做好 。

9.把做好的卤子，淋到面条上就开吃吧。

小贴士

制作面条当然要先和面啦，基本上面粉和水的比例是5比2（就是500克的面200克的水），如果加鸡蛋，水就要相对的再少一些，面要和得硬一些，比较有嚼劲而且下锅后不会变成面汤！面和好后，铺上抹布或盖上盖子醒30分钟，期间可以准备卤。 面醒好后，把面团分成手掌大的若干小份，放入压面机里面压成小饼装，面上多撒匀面粉，折叠起来，反复几次，压好后，放入面条档压出面条，就可以下锅煮了！

如果没有压面机，也可以买现成的湿面条。(收起)

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胡萝卜木耳窍门

关于这个问题，1. 准备材料：黄瓜，胡萝卜，木耳，葱姜蒜等适量；

2. 将黄瓜、胡萝卜洗净后切成丝；

3. 木耳提前泡发，洗净后切成小块；

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香后放入胡萝卜丝翻炒；

5. 加入木耳和黄瓜丝继续翻炒，调入适量盐和鸡精；

6. 炒至食材变软热透即可出锅享用。你好，黄瓜胡萝卜木耳是一道清爽可口的凉菜，做法如下：

材料：

黄瓜1根，胡萝卜1根，黑木耳50克，盐适量，醋适量，生抽适量，蒜末适量，香油适量

做法：

1. 黑木耳提前用清水浸泡30分钟，洗净切成小块备用。

2. 黄瓜和胡萝卜去皮，切成细丝备用。

3. 将黄瓜、胡萝卜、黑木耳放在一个大碗里，加入适量的盐、醋、生抽和蒜末，拌匀。

4. 最后加入适量的香油拌匀即可。

小贴士：

1. 黑木耳要提前浸泡，以免有泥沙，影响口感。

2. 可以根据个人口味调整盐、醋和生抽的比例。

3. 可以加入一些辣椒油或者花生碎，增加口感。