家常自制拉面的做法视频(家庭自做拉面)

家庭自做拉面

用料：牛肉 500克 、 面条 500克 、 小白菜 250克 、 水 10杯 、 葱 4根 、 姜 2片 、 大蒜 8粒 、 八角 4粒 、 辣椒 1根 、 酱油 1杯 、 水 6杯 、 酒 1汤匙 、 豆瓣辣酱 1大匙 、 麻油 少许

做法：

1/4

牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2/4

起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3/4

水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

最后一步

碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

家庭自制拉面做法视频

做拉面，每500克面粉放0.1克蓬灰即可，下面介绍做法：

准备材料：普通高筋面粉(饺子面条粉)500克(2-3人食用）、水175克、油适量、蓬灰0.1克

制作步骤：

1、500克面粉中放入0.1克蓬灰，不可放多，口感会差，面团会绵软不劲道

2、 将面粉加水揉成光滑的面团

3、把面团平均分成两份，揉圆揉扁

4、上下抹上油，放入盘子里

5、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜

6、昨晚放冰箱的面饼，已经醒好了

7、面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀

8、用刀切成均匀的长条状

9、不必等水烧开，锅底见有泡泡就可以往里下拉面了

10、拉面煮好了，拌自己喜欢的调料即可

自己动手做拉面

步骤

STEP1

开水煮沸下入面条，2分钟后盛起，放入碗中，并同时准备好其他食材。

STEP2

加入3勺汤料，把除了番茄外的食材全部倒入煮熟。

STEP3

将番茄放在漏勺中，置于汤中煮熟。

STEP4

全部盛出、摆好，将鸡蛋煮熟剥壳切半，营养美味的味千拉面就做好了。

谁的心底都有一碗面，让你暗自揣摸它的滋味。

Tips：

1、用猪骨熬成的浓白高汤，香浓但不油腻，鲜美但不口干，令人无法抵挡。

2、如果自己熬汤多少有点麻烦，可以在超市汤料。不过做饭最美好的就是过程哦。

自做拉面视频教程

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

西红柿洗净，顶部划十字刀。

步骤/方式3

放入热水中烫一下捞出 ，去皮。

步骤/方式4

把去皮后的西红柿用手掰成小块（注意！！是小块！！不要用刀切！）备用。

步骤/方式5

小葱末和蒜末切好。

步骤/方式6

鸡蛋液打匀。

步骤/方式7

锅中倒入比平时炒菜多的油，烧至8分热，然后把鸡蛋液浇入锅中，迅速用筷子搅碎，翻至金黄滑嫩立刻出锅备用。

步骤/方式8

锅中再倒入平时炒菜用的油量，取一半切好的葱花以及蒜末爆香，把西红柿倒入锅中不断翻炒 直至炒出浓郁汤汁。

步骤/方式9

再倒入之前炒好的鸡蛋碎，混合翻炒几下，放入适量味极鲜，翻炒均匀出锅。

步骤/方式10

在西红柿鸡蛋卤汁顶部摆放好剩下的一般葱花和蒜末。

步骤/方式11

锅中烧油放入适量花椒烧花椒油，烧好后把花椒滤去，把热油浇在葱蒜顶部。

步骤/方式12

完成。

家常自制拉面的做法视频教学

您好，拉面营销方案可以包括以下几个方面：

1. 产品定位：确定拉面的特点和目标市场，例如传统口味、特色调料等，以及针对的消费群体，如年轻人、快节奏的上班族等。

2. 品牌宣传：通过线上线下渠道来宣传品牌，包括社交媒体广告、电视广告、户外广告等，提高品牌知名度和美誉度。

3. 举办活动：可以组织拉面比赛、品尝会等活动，吸引消费者参与并提升品牌形象。此外，还可以与其他品牌合作，举办联合推广活动，吸引更多的消费者。

4. 优惠促销：推出优惠促销活动，如打折、买一送一等，吸引顾客试用并增加回头率。

5. 线上推广：通过社交媒体平台建立品牌形象，并与消费者进行互动，发布拉面制作教程、美食分享等内容，增加粉丝黏性。

6. 门店布局：营造舒适、温馨的用餐环境，提供个性化的服务，如定制调料、特色配菜等，增加消费者的满意度和口碑。

7. 品质保证：确保拉面的品质稳定和口感一致，提供安全卫生的食品，以及良好的售后服务，建立消费者的信任。

8. 品牌故事：讲述拉面品牌的创始故事和传承历史，增加消费者对品牌的认同感和情感链接。

以上是一些常见的拉面营销方案，具体的实施可以根据品牌的定位和目标市场进行调整和补充。

自制拉面的家常做法窍门

做法:

1.制作工艺和面时，先加入适量食盐，面和好后，少停片刻，然后将面攥成细条状，抓住两头上下抖动，到一定长度后，两手靠拢拧转一起，反复抻拽，直到均匀光滑方成。在此基础上，再分别制作勾面、拽面、空心面。勾面：把抻匀的面滚些干面，继续抻拽，反复几次，就成了细而又圆的勾面。

2.拽面：把抻好的面放在面板上，用面杖擀成长方形片儿，用刀切成一厘米左右的条状，两手抓住两头儿，拽到适宜程度为止。空心面：在较细的擀面杖上涂些食油，把擀匀的面片缠在上面，在面卷外边涂一些食用油，然后将擀面杖抽出后，仍按拉制勾面的方法反复抻拽，即成空心面。做法步骤将面粉加盐搅拌，倒入适量温水和面，然后把和好的面稍稍饧制一段时间。接下来用双手将面团的两端上下抖动，直到其顺划光溜，在溜面要双手用力均匀，一定要溜出面的柔韧性。最后将面拉开，下锅即可。

怎么自己做拉面

你好我是彭彭，刚刚加入美食创作者

我想这个问题要分情况，如果你是为了减少人工成本，可以自己拉。

如果你当老板请了员工，也可以让员工拉。

关键不在于谁拉，关键在于好吃。

希望我的回答能够帮到你😄😄😄

怎样自制拉面

制作方法：

1、浸泡

将牛腿腿骨砸断，牛肉切成250克至500克的块，同牛骨一起浸泡于清水中，浸泡过的水不可弃去，留作吊汤用。

2、煮制

将浸泡过的牛肉、牛腿骨、肥土鸡放锅中（不能用铁锅，铁锅易使汤汁变色），注入冷水，大火煮沸，撇去汤面上的浮沫；将拍松的姜和调料包、精盐下入锅内用文火煮制，要始终保持汤微沸。煮制2-4小时后，捞出牛肉、腿骨、土鸡、姜和调料包，牛肝切小块，放入另一锅内煮熟后澄清备用（也可和牛肉、腿骨、土鸡一起下锅煮制）。

3、吊汤

将浸泡牛肉的血水和牛肝清汤倒入牛肉汤中，大火煮沸后，改用文火，用手勺轻轻推搅，撇去汤面上的浮沫，使汤色更为澄清。汤是牛肉拉面的根本，若鲜、香味不足，则需进一步吊制。

首先，停止加热，汤中脂肪便会逐渐上浮并与水分层，将未发生乳化的浮油撇除干净，以免在吊汤时继续乳化，影响汤汁的清澈度。

其次，用纱布或细网筛将原汤过滤，除去杂质。

最后，将生牛肉中的精牛肉斩成茸，加清水浸泡出血水，然后将血水和牛肉一起倒入汤中，大火烧开后改成火，等牛肉茸浮起后，用漏勺捞起，压成饼状，然后再放入汤中加热，使其鲜味溶于汤汁中。

加热一段时间后，将浮物去除，此法行业中称为“一吊汤”。若需要更为鲜纯的汤，则需“二吊汤”或“三吊汤”。

家常自制拉面的做法视频大全

拉面的做法

材料：高筋面粉、清水。另准备两块新毛巾、赶面杖一条。

步骤：1。加水。将面粉倒入一盆中，慢慢加入清水，边加水边搅拌，直至均匀成面团，取出面团，开始和面。注意：面不可和得太硬，一般情况下比包饺子的面要软些。太硬的面，做出来的面条不筋（也就是广东人说的弹牙不够），不好吃，而且拉不长，易断。面和得太软会沾在面版上，无法提起来拉。

2．和面。每隔三分钟揉面团一次，每次揉面的时间约两三分钟，然后把干净的湿毛巾（毛巾洗后拧干即可，不能出水）直接盖在面团上。重复揉面10至15遍。重复的次数越多，面就越筋，越好吃。

3．切条及醒面把面赶开成0.5厘米厚，切成2厘米宽，10厘米长的长条。在面版上撒少量面粉（不宜撒太多，以使面条不沾在面版上为宜），将面条摆在面版上，注意不能拥挤，以免沾连，然后盖上湿毛巾（毛巾洗后拧干即可，不能出水），醒面一至一个半小时（必须将所有面条盖在毛巾底下）。

4．拉面、煮面

家常自制拉面的做法视频教程

拉面是一种传统的中式面食，而拔剂子则是拉面制作过程中非常重要的一步，需要一定的技巧和经验。

以下是一些拔剂子的技巧：

准备好充足的面团：拔剂子需要用到有弹性的面团，因此在制作面团时要注意加入足够的水分和面筋粉，面团的质地应该柔软有韧性。

保持双手湿润：拔剂子时，手部需要与面团充分接触，为了避免面团粘连，可以将手蘸上适量的水或油，以保持手部湿润。

操作要轻柔：拔剂子需要有一定的技巧和经验，操作时要轻柔、细心，不要用力过猛，避免将面团拉破或变形。

注意拔动的方向：在拔剂子的过程中，要注意拔动的方向，通常是从两端逐渐向中间靠拢，以形成一定的厚薄差异，使拉出来的面条有口感和弹性。

经常抖动：在拉面的过程中，要经常抖动面条，以避免粘连在一起，同时也可以将面条的长度和宽度控制在合适的范围内。

综上所述，拔剂子需要一定的技巧和经验，需要不断练习和尝试，掌握了这些技巧后，就能制作出口感和味道都非常好的拉面。