江西炒鱼块的家常做法(江西红烧鱼块的家常做法)

江西红烧鱼块的家常做法

1，先把牛肉切成小块，放进锅里，在锅里加入生姜片100克、食盐适量，煮至沸腾，然后把水倒掉，这样可以去掉牛肉里的腥味。

2，将牛肉从锅里捞出来，倒掉锅里的煮肉水，然后加入一勺子食用油，下入生姜150克、郫县豆瓣酱100克、酱油100克、八角10克、干红辣椒100克、香叶20克、小茴香20克、草果20克、桂皮20克、花椒50克，一同在锅里翻炒。

3，以上调料在锅里炒出香味以后，倒入适量的清水，这个水的多少你自己掌握，把水煮开。

4，水煮沸腾以后，加入牛肉，把牛肉放进锅里一起同调料煮，为了牛肉能更入味，可以加入一罐啤酒，你如果没有啤酒，也可以放入料酒。

5，牛肉煮好以后，香气四溢，就可以捞出来吃了，美味的红绕牛肉就做出来了，自己做的牛肉又好吃，又放心。

江西红烧鱼的做法大全

各省的年夜饭代表菜是：

1、北京炸丸子

2、湖北粉蒸肉

3、广东白切鸡

4、河南焖罐肉

5、上海熏鱼

6、福建佛跳墙

7、四川腊肠

8、湖南糍耙

9、江苏腌笃鲜

10、江西红烧鲫鱼

11、浙江鳗鱼鲞

12、陕西炖羊肉

江西烧鱼块的做法大全

梅鱼的做法步骤：

第一步：选一条漂亮的草鱼，洗干净去除内脏，去头去尾，切成小块

第二步：放入食盐搅拌均匀，用保鲜膜封印，腌制4小时

第三步：倒出腌制的水分，放入花椒粉、胡椒粉、高度白酒、辣椒面，搅拌均匀

第四步：一般腌制一天就可以了，这个腌好的梅鱼，是不是很想马上做来吃呢

红烧梅鱼做法：

1、准备配料：姜、蒜、朝天椒、大蒜、葱花

2、锅中烧油，油热后把梅鱼倒入，煎至两面金黄

3、放入配料，再从锅边围一圈料酒

4、加一点清水，盖锅盖焖2-3分钟

5、撒上葱花出锅，一道美味的红烧梅鱼就完成了

南昌红烧鱼块做法

主料

青蛙

500g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

醋

适量

酱油

适量

生姜

适量

大蒜

适量

辣椒

适量

步骤

1.青蛙杀好洗净。

2.每只青蛙分切成四小块。

3.备好需要辅料。

4.加工好辅料备用。

5.铁锅烧热。

6.热锅加油烧热。

7.放入生姜爆锅。

8.投入青蛙不停翻炒约5分钟。

9.先后加入料酒、醋、酱油、盐继续翻炒约5分钟。

10.加入辣椒和适量的水继续翻炒约5分钟即可起锅。（用啤酒替代水烧出的青蛙肉味更滑嫩）

11.装盘的红烧青蛙就这样。

江西红烧鱼图片

江西是一个地处中国南方的省份，主要以农业为主，因此江西的饮食文化与当地农产品和地理环境有着密切的联系。

在江西，人们主要食用以下几种肉类：

1. 猪肉：猪肉是江西饮食中最常见的肉类。猪肉可以制成许多美味的菜肴，如红烧肉、糖醋排骨等。此外，江西还有一道有名的传统菜品叫做 "九节豆腐脑"，其中使用了猪头皮制成的豆腐脑。

2. 鸭肉：由于江西地理上水网密布，湖泊众多，因此鸭子是当地常见的家禽。鸭肉在江西也是非常受欢迎的食材之一。例如「赣南脆皮乳鸭」就是江西特色菜品之一。

3. 鱼类：由于江西拥有众多湖泊和河流，各种淡水鱼类资源丰富。人们喜欢食用新鲜的淡水鱼类，如草鱼、鲤鱼等。这些鱼类可以根据不同的烹饪方式制成多样的美食，比如红烧鱼、清蒸鱼等。

除了以上常见的肉类，江西人也会食用其它家禽如鸡和火鸡等，以及牛羊肉等。当然，每个人的饮食习惯和口味偏好都有所不同，所以不同的人可能会有不同的喜好和选择。

总之，江西人在日常饮食中会吃猪肉、鸭肉、鱼类等不同种类的肉类。

红烧鱼块百度百科

食材:

鲈鱼1条、生姜1块、大蒜4瓣、葱2根、油2汤匙、盐2克、料酒1勺、淀粉1勺、生抽1勺、砂糖2克、清水30克

步骤:

1/15

准备一条大鲈鱼，清洗干净，沥干水分

2/15

把鲈鱼切成厚度均匀的块状装入大碗中备用

3/15

把姜片和大蒜切好备用

4/15

鱼块中加入1勺料酒，2克盐和七八片姜片

5/15

然后抓拌均匀腌制15分钟左右

6/15

把葱切成葱段备用

7/15

调料汁：1勺生抽、1勺淀粉、2克白砂糖和30毫升左右的清水

8/15

然后用筷子搅拌至砂糖融化备用

9/15

热锅下油，加入六七片姜片翻炒出香味

10/15

用筷子把鲈鱼块夹入锅中，中小火煎至两面微黄

11/15

煎成这样的状态后，加入大蒜和剩下的姜片，无需翻动

12/15

盖上锅盖中小火焖2分钟左右

13/15

开盖后即可淋入调好的料汁，料汁淋入之前用筷子再搅拌一下，因为淀粉会沉淀

14/15

料汁淋入后开大火，然后加入葱段，料汁沸腾后即可出锅了，不要收汁，无需翻动，少翻动鱼块才不会碎

15/15

装盘后鱼汁淋入鱼快中即可

江西红烧鱼块的家常做法简单

准备材料，鱼开膛去腮清理干净。

步骤2

葱切小段，姜切片。

步骤3

从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。

步骤4

鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。

步骤5

鱼身剁成块。

步骤6

放入干净盆，加入面粉拌匀。

步骤7

坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。

步骤8

坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。

步骤9

倒入生抽、老抽、料酒。

步骤10

加入水适量，大概能没过鱼块即可。

步骤11

加入盐2小勺。

步骤12

加入糖1大勺。

步骤13

加入胡椒粉少许。

步骤14

烧开后下入鱼块，转小火慢炖15——20分钟即可，最后汤多开大火收汁。

步骤15

出锅装盘。

烹饪技巧

我用的草鱼，其他鱼都是可以的。鱼的鱼牙、腥线一定要去除，这是做好吃不腥气鱼的关键。

红烧鱼块的做法 最正宗的做法

把鲅鱼清洗干净，加入料酒、盐、葱段、姜片进行腌制，大约进行20分钟左右。

2、准备好葱姜，八角，桂皮，香叶。将蚝油、酱油、白糖、醋调制成酱汁。

3、加食用油烧热，并将鱼身上的水分吸干，炸至金黄色后捞出。倒油加热，放入葱姜。加入酱汁。倒入炸好的鱼，加入水。收锅。

大厨红烧鱼块的做法视频

食材：牛腩 500g、 白萝卜 500g 、 洋葱 半个 、 料酒 30g 、 生抽 40g 、 甜面酱 5g 、 冰糖 5g 、 香叶 1片 、 桂皮 1块 、 干辣椒 2个 、 花椒 少量 、 大蒜 2瓣 、 食用油 适量 、 盐 适量

步骤1/5

牛腩提前泡冷水2小时，中间换水2-3次，冷水下锅，焯水到肉变色

步骤2/5

炒锅烧热，加入食用油，放入洋葱，香叶1片，桂皮1小块，干辣椒2个，花椒少量，大蒜2瓣翻炒出香味

步骤3/5

加入焯水的牛腩，继续翻炒，然后烹入料酒，生抽，加热水，转大火烧开

步骤4/5

水开后，下入甜面酱和冰糖，转小火盖好盖子炖煮1小时

最后一步

1小时后，下入切好的白萝卜，继续炖煮20分钟，加入盐调味，关火焖20分钟即可