蘑菇炒面条做法大全家常做法(蘑菇炒面条做法大全家常做法视频)
蘑菇炒面条做法大全家常做法视频
用料
面条
4人份
牛肉
适量
油
适量
青椒、红椒、洋葱、蒜薹、绿豆芽、芹菜
适量
食盐、生抽、老抽、水
适量
步骤 1
准备好配菜,切成段或片。配菜可以根据自己的喜好调整种类和数量。
步骤 2
绿豆芽可以多放,两人份的话我至少放两大把。“把”作为计量单位也是很无奈,总不能用“克”、“根”表示吧😅。
步骤 3
炒锅烧热放油,油量铺满锅底可以流动。把鲜面条平铺在锅底,中火,轻轻的晃动锅子,让面条在锅里前后左右的滑动,受热均匀。不要翻动面条,让她在锅里慢慢的煎。
步骤 4
感觉时间差不多了,用筷子轻轻挑起面条,底部有微微的焦黄时,筷子和锅铲配合,翻面,把另一面也煎至微微发黄,面条变得脆脆的,盛出。
步骤 5
炒锅再次烧热放油,姜片爆锅,滑入牛肉片,翻炒。
步骤 6
放入青红椒绿豆芽,翻炒,不必炒熟。把刚才的面条均匀铺在菜上。适量生抽、老抽、盐和清水倒入碗内调成汤汁,均匀的淋在面条上。汤汁的总量要没过菜的一半但是不能直接接触面条,太多的话做好的面条过湿。
步骤 7
盖上锅盖,不要翻动,中火十分钟左右。锅铲铲起面条和菜看一下,看到汤汁快收干了时放入洋葱蒜薹和芹菜。
步骤 8
锅铲配合筷子把菜和面条抖散,最后收干汤汁。
步骤 9
盛出,浇上自制的辣椒油,标配一碗鸡蛋汤,吃饱喝足啦!
蘑菇烧面条
1/10
新鲜羊肉切丁加入少许料酒、生姜末和生抽腌制5分钟。不喜欢吃羊肉的朋友也可以改用猪肉或牛肉。
2/10
葱切碎、蒜切片、榨菜切碎备用。
3/10
平菇、番茄、青椒洗干净切好备用。
4/10
锅里倒入适量油,要比平时炒菜多一些。倒入羊肉翻炒变色,加入盐、花椒粉炒熟盛出备用。肉丁也可以多炒出来一些冷冻存放在冰箱,以后需要的时候直接拿出来用。
5/10
锅中倒入适量油,放入葱碎、榨菜碎和蒜片爆香。
6/10
倒入平菇和青椒翻炒片刻,然后倒入炒好的肉丁,倒入适量料酒翻炒。
7/10
最后倒入番茄,加入适量盐、花椒粉、胡椒粉、酱油、一小勺辣椒酱炒至均匀,此时香味已出。加入一大勺清水煮片刻,让汤汁充足浓稠即可盛出,拌面的菜料就已做好。注意因为要拌面,盐的口味要稍微重一点。
8/10
会和面的朋友可以自己和好拉面团,也可以像我这样懒,买好现成的面饼切成条状。没有拉面的南方的朋友就买面条店的手工面条吧……
9/10
水开后下入拉面煮熟,煮面一般点两到三次水就可以了。老妈这个在兰州生活了几十年的南方人,拉面的技术算是烹饪学校毕业的水平了,哈哈。
最后一步
捞出面条,浇上拌料。
蘑菇炒面条做法大全家常做法视频教程
1.用盐温水和面盖上纱布,醒10分钟左右。
2.牛里脊肉、土豆、芹菜、西红柿洗净切小块,大葱、小葱、姜、香菜切碎备好。
3.面醒好了,揉成长条,分成小剂子,再搓成小长条,抹点油醒着。
4.开火热锅, 放油,油热后放葱花姜末煸香。
5.放入牛肉丁,翻炒,肉变色后放入生抽、少许盐。
6.放入土豆翻炒。。
7.土豆五成熟后放入芹菜翻炒。
8.翻炒均匀后放入西红柿。
9.将西红柿炒成汁,放入一点老抽。
10.讲炒好的菜盛出来。
11.锅里加水烧开。
12.醒好的面压扁。
13.双手拿起面的两头在案板上扯长,拿起来开始揪面片。
放入炒好的菜,用汤勺搅拌均匀, 放入一点盐,放入葱花,香菜。
蘑菇炒面条做法大全家常做法视频窍门
用料
面粉 750g
猪肉 依个人喜好
鸡蛋 2个
木耳
黄花
干蘑菇
葱
酱油
盐
糖
淀粉
料酒
步骤 1
面粉加自来水和好,静置20分钟
步骤 2
黄花 木耳 干蘑菇用开水泡好
步骤 3
把酱油、盐、糖、淀粉和料酒调匀备用。
步骤 4
面切成面条,鸡蛋加少许盐炒好备用,黄花 木耳 干蘑菇切成条状,泡它们的汤留下备用,肉切成片。
步骤 5
热锅倒油,放葱花爆香,倒入肉片翻炒,待肉片变白,倒入切好的黄花 木耳和蘑菇,炒一分钟后倒入泡黄花等的汤,待开锅后,倒入调好的酱汁。
步骤 6
卤炖10到15分钟,快出锅时倒入鸡蛋,扒拉一下。同时做水煮面条。
步骤 7
捞出煮好的面条,浇上卤,即可。
蘑菇炒面的家常做法
主料:
油面/盐碱面/河粉
配料:鸡蛋、猪肉、香肠、豆芽、胡萝卜丝、葱花、蒜头片、小米椒
调料:盐、鸡精、耗油、生抽(平时不太下厨房的,怕炒的时候会忙手忙脚的,可以先把调料调好放一边)
做法:
步骤1
猪肉切片腌制,用适量盐、鸡精、淀粉、耗油抓匀腌制。腌制的时候想要猪肉好吃的秘诀之一就是加入耗油哦!
步骤2
热锅,倒入适量食用油,打入鸡蛋快速炒熟盛出;
步骤3
利用前面炒鸡蛋剩下的油,不够的再加入适量油,然后放入先前腌制的猪肉片,炒熟盛出备用;
步骤4
锅里再倒些油,把蒜片和小米椒爆香,加入香肠翻炒片刻,接着放入胡萝卜丝和豆芽一起炒熟,然后再前面炒好的鸡蛋和猪肉片倒入;
步骤5
下入要炒的面或者粉,用筷子和铲子协助炒散(筷子炒会更蓬松若是只用锅铲炒不均匀和炒不动),然后改小火再倒入事先调好的调料和辣椒酱,再加入少许冷开水,接着转高火继续翻炒和用筷子抖散均匀即可!
蘑菇面条的做法大全家常窍门
片汤面是一道非常受欢迎的面食类菜品,其做法简单易学,配料根据个人口味而定。以下是家常做法,希望对大家有所帮助:
材料:面条300克、瘦肉50克、鸡蛋2个、豆腐1块、葱末适量、蒜末适量、蘑菇适量、盐适量、生抽适量、植物油适量、水适量。
做法:
1.将面条放入锅中,加入适量水,煮软后捞出备用;
2.将瘦肉切成小丁,葱切末,蒜切末,蘑菇切片;
3.热锅凉油,放入葱末和蒜末爆香,加入瘦肉翻炒至八成熟,加入豆腐和蘑菇,继续翻炒1-2分钟;
4.加入适量的水,调入盐和酱油,煮至开锅后转小火煮10分钟;
5.将已经煮好的面条加入锅中,拌匀,煮热即可。
最后撒上适量的葱花装饰即可。做出的片汤面不仅美味可口,而且有营养均衡,适合大多数人食用。
蘑菇炒面怎么做简单又好吃
可以放在一起炒,但是蘑菇最好先焯水
蘑菇炒面条做法大全家常做法视频教学
西红柿,辣椒,蘑菇,木耳丝,。
准备两个锅,一个煮面,一个炒料。
起锅烧油,下辣椒蒜,爆香,下入番茄丁和鸡蛋丁。
调味后,有盐,味精,花椒粉,调好放在煮熟面上
蘑菇做面条怎么做好吃吗
所需食材
鸡蛋3个、玉米粒2勺、蘑菇100克、榨菜50克、小葱2根、面条300克、鸡汤600克、油适量、清水适量、面粉2勺、盐适量、胡椒粉适量。
制作方法
1、取一个鸡蛋、加入面粉2勺、水适量、盐适量,调成面糊,放入玉米粒拌匀。
2、油锅加热至六成,放入玉米粒,炸到金黄捞出备用。
3、锅中留少量的油,把另外2个鸡蛋摊成蛋饼,取出切段备用。
4、鸡汤加入适量清水、榨菜块、蘑菇,大火煮开,下入面条。
5、面条煮熟后,加盐、胡椒粉调味,连汤捞出。
6、加入鸡蛋、酥炸玉米粒、葱末即可。
蘑菇面条怎么做好吃窍门窍门
蘑菇面条也是需要菜的,菜里肯定是要放酱油的
蘑菇炒面条的做法
蘑菇盖面是一道美味可口的家常面食,深受广大人们喜爱。制作这道美食并不复杂,下面我将为您介绍一下蘑菇盖面的做法。
首先,我们需要准备一些新鲜的蘑菇和面条作为主要材料。蘑菇选用新鲜的金针菇或香菇,将其洗净,去掉底部的泥沙,然后切成薄片备用。面条可以选择自己喜欢的种类,如宽粉、意面或者细面,根据个人口味自由选择。
接下来,我们需要准备一些调料和配料。主要的调料包括盐、鸡精和生抽。此外,我们还可以根据个人口味加入适量的辣椒油或蒜末,增加风味。配料方面,可以选择一些青菜或者海鲜,如嫩豆腐、鸡蛋或虾仁,根据个人喜好添加。
准备工作完成后,我们开始烹饪。首先,将锅中加热少量油,待油热时放入蘑菇片翻炒,让其出香味,并稍微炒软。随后,倒入适量的水,加入盐、鸡精和少许生抽,使汤底更鲜美。待汤水煮沸后,将青菜或海鲜放入煮熟,保持蔬菜的口感嫩绿。
与此同时,我们将面条放入热水中煮熟,煮至面条变软且有弹性。熟好的面条捞出后,放入准备好的碗中。
最后,我们将煮好的汤料倒在面条上,使面条充分吸收汤汁的美味。如果喜欢辣味,可以在面条上撒上辣椒油或者蒜末,增添风味。接下来,您可以品尝到一碗热腾腾且香气四溢的蘑菇盖面了。
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