虾仁鸡蛋苦瓜的做法大全家常(虾仁苦瓜炒蛋)

虾仁苦瓜炒蛋

用料

苦瓜一根

西红柿一个

食用油适量

姜碎5克

葱花7克

蒜碎10克

食盐适量

十三香3克

鸡精适量

做法

1/8准备主料：苦瓜一根，西红柿一个。

2/8准备调料：葱、姜、蒜。

3/8准备调料：食盐、十三香、鸡精。

4/8将苦瓜洗净，纵切剖开去籽，分别进行横切，装盘备用。

5/8将西红柿洗净后纵切改刀，装盘备用。

6/8热锅起油，油温五成热时倒入姜碎和葱花，翻炒出香味。

7/8倒入苦瓜，加入食盐和十三香，翻炒半分钟。

8/8加入西红柿，放入鸡精和蒜碎，再翻炒半分钟出锅装盘。

虾仁苦瓜炒蛋怎么做

苦瓜炒虾仁做法：

主料

苦瓜半根，虾仁120克

辅料

油10克，盐1克，胡萝卜少许，料酒2汤匙

胡椒粉少许，调味汁（或者蚝油）1汤匙

具体做法

1.准备好食材，将虾仁放入碗中，倒入料酒。

2.放入胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟

3.胡萝卜切丝

4.苦瓜去瓤，切片

5.锅中放油烧热，放入虾仁翻炒片刻

6.虾仁炒至变色，放入苦瓜片和胡萝卜丝

7.翻炒片刻，倒入调味汁

8.炒匀放入食盐调味

9.炒匀出锅装盘

苦瓜虾仁炒蛋白图片

干虾仁想炒着吃是有很多种做法的，但是炒之前一定要开水烫泡，一是去咸，二是去晾晒过程中的一些残留物。然后煮熟配绿色菜炒都可以。煮3、5分钟即可。如果炖菜或汤就不用先煮熟。

比较配虾仁的菜：可单独配西兰花、西芹、香芹、黄瓜、苦瓜、丝瓜、青椒、木耳、油菜、荷兰豆或毛豆都可。

也可单独炒虾也很好吃 和西兰花炒时要先开水加油和糖焯西兰花，2分钟即可。沥干西兰花，热油下蒜末炒香，下虾翻炒，再下西兰花翻炒加调味料炒匀即可。

也可丰富些：西兰花、胡萝卜、百合、虾 西芹、胡萝卜、虾 青椒、红椒、黄椒、虾，也可青椒单独配虾炒 荷兰豆、虾 黄瓜片、虾 香菇、鸡胸肉煮熟撕丝、芹菜、虾 木耳、黄瓜、虾 丝瓜、虾干虾仁炖菜不是很多，因为虾仁爆炒比较好吃，可以试试豆腐和虾炖。其实干海鲜（包括虾、鱿鱼、海鳗、淡菜、等）和萝卜、和冬瓜做汤是最好的，特别是干小鱿鱼煲汤对女性补血非常棒。

苦瓜炒蛋炒虾仁

1、准备好原料。苦瓜去籽，切成抹刀片。虾去壳取虾肉，开背去除虾线。

2、烧一锅水，先要把苦瓜和虾仁焯烫一下。为了去掉苦瓜的苦味，锅里适量加点糖，再加点油。

3、水开以后，先焯烫苦瓜。

4、等苦瓜五成熟时，下入虾仁，放到锅里同煮。虾仁焯的时间不易过长，虾肉发红`蜷上了就差不多了。

5、为了保持菜品的色泽，焯好的食材放入冰水中过凉。

6、另外准备一个碗，打入三个鸡蛋，加少量的盐`胡椒`鸡精。为了鸡蛋的嫩滑，我还特意准备了一味料——牛奶！加入少量的牛奶。记住，放了牛奶后还要加少量的淀粉，不然炒时容易巴锅。

7、鸡蛋打散，把沥干水分的虾仁和苦瓜倒入蛋液中拌均。

8、锅里放适量油，涮锅。要热锅凉油！

9、倒入食材。

10、炒是最关键的一步。要用中小火慢慢的炒，铲子顺着同一方向一点一点的往里翻（不要颠锅），把蛋液均匀的裹在虾仁和苦瓜上。等鸡蛋熟了，就可以关火盛盘了。

虾仁苦瓜炒蛋可以一炒吗

苦瓜的味道稍微有些苦涩，因此需要搭配一些口感和味道更鲜美的食材来中和它的苦味。以下是几种搭配苦瓜炒菜的方式：

1. 炒苦瓜配鸡蛋：鸡蛋的香味和苦瓜的苦味相互融合，味道更加鲜美。

2. 炒苦瓜配肉类：猪肉、牛肉、鸡肉等肉类都可以和苦瓜搭配炒菜，肉的味道可以中和一部分苦涩。

3. 炒苦瓜配木耳：木耳有助于增加苦瓜的口感，同时具有一定的清凉作用，可以减轻苦瓜的苦味。

4. 炒苦瓜配豆腐：豆腐口感柔滑，与苦瓜的脆爽相得益彰，味道清爽可口。

5. 炒苦瓜配虾仁：虾仁的鲜美可以中和苦瓜的苦味，而且虾仁的口感也非常好。

总之，苦瓜的搭配可以根据个人口味和喜好来选择，建议可以多尝试不同的搭配方式，找到自己喜欢的味道。

虾仁苦瓜炒蛋怎么炒

食材用料

大虾 400克，葱姜蒜 适量，生抽 适量，

盐 适量。

方法和步骤如下：

1、冰鲜的大虾从冰箱中去除解冻(活虾就略过)，用剪子去须，去除虾线等（喜欢的还可以去除下脚）之后洗净。放在盘中，等一会使用。

2、热锅下油，油烧至七，八成热后，放入虾翻炒。炒至出虾油。在放葱姜，盐，生抽，料酒，继续翻炒。待炒出香味。

3、翻炒之后，加点水，煮一下（水不要加太多能浸过虾就可以）。煮煮透。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒这时候。

4、大火，喜欢吃甜的可以这个时候放点白砂糖，如果不喜欢吃，待汤收好后。出锅即可。这样美味可口的炒大虾就好了。

虾仁苦瓜炒蛋的做法

所需食材：嫩苦瓜，鸡蛋，红尖椒，料酒，盐，豆油。

做法，1：买回的苦瓜，一切两半，去掉瓜瓤，再切成小丁，红尖椒切成小丁。

2：锅中加水烧沸，放入少许的盐和食用油，下入苦瓜丁，汆烫半分钟，马上捞出过凉。

3：鸡蛋打散加入少许的料酒搅匀，再将苦瓜，尖椒，一同放入里面，加盐调味，搅匀。

4：炒锅烧热，倒入多一点的食用油润一下锅，烧热油再将油倒出，重新加入豆油，烧热。

5：将鸡蛋液倒入锅中，用中火将其炒制微微凝固，然后用勺子轻轻按压，摊成饼状。

6：用小火将其煎制两面金黄，煎好后倒在案板上，改刀切成大块，就可以装盘了。

虾仁抄苦瓜

主料  苦瓜400g猪瘦肉100g

辅料  油适量盐适量白砂糖1茶匙生抽0.5茶匙鱼露1汤匙小葱白10g

步骤1.准备凉瓜一条，瘦肉少许 用一个刮皮刀把凉瓜肉刮下来，刮的又薄又长，很透明鲜亮的呢。

2.因凉瓜靠近瓤的地方是刮不下来的，然后又是可以食用的位置，千万不要浪费了，所以可以切长条煮在汤里，就好象是左边的小盒内的凉瓜条一样处理就可以啦。

3.把瘦肉切薄片，用盐，糖，生粉腌制入味。，准备一点小葱末

4.锅内热油，下葱末爆香，然后加入适量的开水。

5.此时可以先把凉瓜条放入煮出味来。

6.加入适量的盐，适量的糖，适量的鱼露提鲜

7.然后就可以把瘦肉片放入煮熟了。

8.当锅内的肉片煮熟后，就可以把凉瓜肉放入锅内。

9.只要凉瓜一断生就可以盛出装盘食用喽~

虾仁苦瓜炒鸡蛋

步骤1

苦瓜去瓜蒂去芯，洗净，切片，放在开水中，加一点盐和油焯烫一下，捞出冲冷水后，沥干水分待用。

步骤2

鸡蛋打散，加盐和料酒少许，搅匀。

步骤3

锅里放油，烧热，爆香蒜末，放入苦瓜片，炒均匀，调入盐，白糖，鸡粉，翻炒均匀，将鸡蛋液倒入，再炒均匀，洒香油，即可。

烹饪技巧

只要在打鸡蛋的时候，加一点点的料酒打均匀，就可以炒出又滑又嫩的鸡蛋

为了保持苦瓜的颜色，在焯烫的时候，可以加一点油和盐；焯的时间不宜太久，半熟就可以了

将鸡蛋倒入苦瓜里一起炒的时候，为了保持鸡蛋的嫩滑，不宜炒太久，稍微炒几下，看见鸡蛋液成形，即可。

苦瓜炒蛋虾仁能一起炒吗

材料：

苦瓜 1条

香菇 5-6颗

虾米 10克

干贝 10克

五花肉 100克

蒜瓣 2个

盐 适量

耗油 适量

做法步骤

步骤 1

先准备食材 把苦瓜去嫖滚刀切 香菇用剪刀剪成两半提前浸泡 虾米和干贝也是要提前浸泡

步骤 2

五花肉切成小的片状的 如果怕油腻的,也可以把五花肉改为前小排的,一样好吃

步骤 3

材料准备好后 开始炒 第一步: 五花肉先用平底锅爆掉多余的油脂. 大概爆到6成的样子,边边稍微有点干,就可以了,关火,备用

步骤 4

锅里热油,加蒜蓉爆出香味

步骤 5

把苦瓜先放进去烧一下 看状态,大概炒到苦瓜变绿色了,就加入香菇一起爆 爆到香菇香味出来. 就开始加水,水加到淹没苦瓜就可以了.

步骤 6

加水可以淹没苦瓜就好了

步骤 7

然后再加入虾米和干贝. 大火烧开

步骤 8

倒入砂锅,中小火煮20分钟即可