鲜炸鱿鱼的做法大全家常(鲜炸鱿鱼的做法大全家常窍门)

鲜炸鱿鱼的做法大全家常窍门

材料

鱿鱼2只，蒜蓉2粒，橄榄油1汤匙，盐少许，胡椒粉少许，面粉4汤匙，鸡蛋1只，面包糠60克，橄榄油（供油炸用）约500毫升，蛋黄酱100毫升，小南瓜2个，沙律菜适量。

做法

(1)以刀切去鱿鱼内脏，洗净，然后切成约5毫米厚的片。

(2)鱿鱼片加入蒜蓉和橄榄油，约腌5分钟，以盐及胡椒粉调味。

(3)鸡蛋去壳搅拌成蛋浆；鱿鱼片沾上面粉，蛋浆及面包糠。

(4)以油温180摄氏度的橄榄油，将鱿鱼片炸至金黄色。

(5)小南瓜以刀切开顶部，以匙柄刮去子瓤，放入蛋黄酱。

(6)将沙律菜放在碟上，放上小南瓜与炸鱿鱼片，即可享用。

炸鱿鱼怎么做酥脆好吃窍门

爆浆鱿鱼是一道美味的中式小吃，下面是一种常见的爆浆鱿鱼的做法和配方：

所需食材：

- 鱿鱼：500克

- 中筋面粉：150克

- 蛋：1个

- 淀粉：50克

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 鲜姜：适量（可选）

- 蒜蓉：适量（可选）

- 青蒜或葱花：适量（可选）

- 植物油：适量（用于炸鱿鱼）

步骤：

1. 准备工作：鱿鱼清洗干净，剁成小块。中筋面粉、淀粉、盐、胡椒粉混合在一个碗中，蛋打散备用。

2. 腌制鱿鱼：将鱿鱼块放入碗中，加入适量的料酒、盐和胡椒粉，拌匀，腌制15分钟至入味。

3. 将腌制好的鱿鱼块逐个在面粉混合物中裹上一层面粉，然后放入打散的蛋液中裹上一层蛋液。

4. 热锅热油：在平底锅中倒入足够的植物油，加热至中高温。注意，油温不宜过高，否则容易糊。

5. 炸鱿鱼：逐个将裹好面糊的鱿鱼块放入热油中炸，炸至金黄色并膨胀即可捞出沥油（约2-3分钟）。

6. 出锅装盘：将炸好的鱿鱼捞出，沥干多余的油脂，可选配新鲜的鲜姜、蒜蓉或青蒜、葱花作为调味。

7. 上桌享用：爆浆鱿鱼可以直接食用或配以自制的蘸料，如辣椒酱、蒜香酱等。即食时，外层爆浆酥脆，内部的鱿鱼鲜嫩多汁，口感极佳。

根据个人口味可以调整配方和调味方式，如加入五香粉、胡椒粉等调味料。制作爆浆鱿鱼时要注意油温的掌握，以免过热导致火候过度或外部过炸而影响口感。享用美味爆浆鱿鱼时，最好配以一杯清凉的饮品，让味蕾得到双重的享受。

炸鱿鱼的做法大全家常菜做法

1.香辣鱿鱼须

用料 鱿鱼 2只(约250克) 蒜 3瓣 干辣椒 99个（约50克） 鸡精 1勺 味精 3克 香油 1勺(约5克) 花椒 10粒 葱花 10克

香辣鱿鱼须的做法：

鱿鱼切条，用少许盐，味精，鸡精抓腌，最后放生粉

锅里放油7层油温倒入鱿鱼须，炸至外焦里嫩即可

锅里倒入少许油，放入蒜，花椒炒香，放入干辣椒炒香，最后放入炸好的鱿鱼须翻炒，加入少许鸡精，味精，盐调味，最后淋入几滴香油，放入葱段即可出锅。

2.干锅酱香鱿鱼

用料：

主料：鱿鱼（下半部分） 四个 洋葱 半个 胡萝卜 一根 西芹/芹菜 适量

配料：甜面酱 2-3大勺 五香粉 半茶匙 孜然粒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱姜蒜 适量 蒸鱼豉油 适量 酱油 适量 老抽 适量 盐、糖、鸡精 适量 孜然粉 适量

干锅酱香鱿鱼的做法

2-3大勺甜面酱，加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下

炸鲜鱿鱼怎么做好吃

用料：鱿鱼1条；面粉适量；鸡蛋1个；面包屑适量；番茄酱适量

做法：将鱿鱼收拾干净,切成条。鸡蛋打散，面粉和面包屑装在浅盘中。锅中放入植物油,开中火(如果用电磁炉的话,就把温度设置到180℃)待油温热时,将鱿鱼一根一根地裹上薄薄的一层面粉，再粘裹蛋液，然后裹上一层面包屑，最后放入锅中炸至金黄捞出装盘。炸好的鱿鱼可以蘸番茄酱、沙拉酱或者椒盐食用。如果掌握不好火候，可以先放进一根裹好的鱿鱼试一试温度。放入锅中的鱿鱼马上浮起说明油温已经到180℃，可以进行炸制。炸制微微变色，捞出，即食。

香炸鲜鱿鱼

用料

鱿鱼 1只

青椒 1个

小米辣 3个

姜 2片

调料看下面 ↓

做法步骤

步骤 1

买来的鱿鱼用面粉水洗一下（吸附粘液）仔细的厨友可以去皮，我就偷懒了。爪切段，肉切十字花，（懒就拉倒）

步骤 2

锅内烧开水，下鱿鱼，等水再次沸腾，就关火盛出

步骤 3

该准备的都准备好

步骤 4

锅内下洋葱和姜丝炒香

步骤 5

开大火，加入鱿鱼，两勺生抽，一勺蚝油，一勺糖

步骤 6

加入椒，烧烤料，爱吃孜然的可以单独多放一点，鸡精，出锅。

炸鲜鱿鱼的做法大全集

用料：鲜鱿鱼一只，鸡蛋2个，面粉适量，油200毫升，盐、胡椒粉、酱油、糖适量；

炸鱿鱼的做法步骤

步骤 1

将鱿鱼清理干净，切小段，沥干；

步骤 2

将盐、胡椒粉、酱油、糖、适量倒入洗净的鱿鱼里搅拌，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀后放置15～20分钟；

步骤 3

一个鸡蛋打入另外一碗里，将腌制好的鱿鱼一点一点的放入鸡蛋液里，待鱿鱼充分沾上蛋液再把鱿鱼粘上面粉，然后入锅炸；

步骤 4

将鱿鱼炸3～4分钟后，看到鱿鱼慢慢变金黄色便捞起来，放碟中摆盘，配上沙拉或者千岛酱味道更好哦！

炸鱿鱼怎么做?

主料:鱿鱼1条、面粉适量、鸡蛋1个、面包屑适量

辅料:番茄酱适量（沙拉酱/椒盐）

1.将鱿鱼收拾干净,切成条。

2.鸡蛋打散，面粉和面包屑装在浅盘中。3.锅中放入植物油,开中火(如果用电磁炉的话,就把温度设置到180℃)待油温热时,将鱿鱼一根一根地裹上薄薄的一层面粉，再粘裹蛋液，然后裹上一层面包屑，最后放入锅中炸至金黄捞出装盘。炸好的鱿鱼可以蘸番茄酱、沙拉酱或者椒盐食用。如果掌握不好火候，可以先放进一根裹好的鱿鱼试一试温度。放入锅中的鱿鱼马上浮起说明油温已经到180℃，可以进行炸制

鲜炸鱿鱼的做法大全家常窍门视频

原味

半小时

主料

鱿鱼1条

面粉适量

鸡蛋1个

面包屑适量

辅料

番茄酱适量（沙拉酱/椒盐）

1. 将鱿鱼收拾干净,切成条。

2. 鸡蛋打散，面粉和面包屑装在浅盘中。(忘记照面包屑，请谅解！)

3. 锅中放入植物油,开中火(如果用电磁炉的话,就把温度设置到180℃)待油温热时,将鱿鱼一根一根地裹上薄薄的一层面粉，再粘裹蛋液，然后裹上一层面包屑，最后放入锅中炸至金黄捞出装盘。炸好的鱿鱼可以蘸番茄酱、沙拉酱或者椒盐食用。如果掌握不好火候，可以先放进一根裹好的鱿鱼试一试温度。放入锅中的鱿鱼马上浮起说明油温已经到180℃，可以进行炸制。

油炸鲜鱿鱼

1、将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分待用。油锅里面炸至金黄捞出

2、莴笋头去皮，切成小指大的条；整干椒切丝；姜切丝，香葱切段。

3、锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿鱼须，烹入料酒炒干水分，加粗盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油、生抽、胡椒粉调好味，倒入鲜汤，稍焖收汁，放入红油、香油，出锅装入垫有莴笋的干锅内，撒上葱段即可。

鲜炸鱿鱼的做法大全家常窍门图片

主料:鱿鱼1条、面粉适量、鸡蛋1个、面包屑适量

辅料:番茄酱适量（沙拉酱/椒盐）

1.将鱿鱼收拾干净,切成条。

2.鸡蛋打散，面粉和面包屑装在浅盘中。3.锅中放入植物油,开中火(如果用电磁炉的话,就把温度设置到180℃)待油温热时,将鱿鱼一根一根地裹上薄薄的一层面粉，再粘裹蛋液，然后裹上一层面包屑，最后放入锅中炸至金黄捞出装盘。炸好的鱿鱼可以蘸番茄酱、沙拉酱或者椒盐食用。如果掌握不好火候，可以先放进一根裹好的鱿鱼试一试温度。放入锅中的鱿鱼马上浮起说明油温已经到180℃，可以进行炸制。