怎样炸五花肉不溅油？ 怎样炸大虾不溅油？

一、怎样炸五花肉不溅油？

炸五花肉不崩油的要注意锅里的油温不要太高，成热时就放入走油肉，大约7/8成热时就放入走油肉，放进去之前，要保证走油肉没有水分，因为水和油碰到一起就会溅出来，还会出现油爆的声音，出现油爆的现象，可以把锅盖盖上，防止油溅出来，烫伤自己。

二、怎样炸大虾不溅油？

锅里热油用中小火炸制可以防止炸鱼虾时油起沫外溅，以炸虾为例，做法如下：

准备材料：虾仁250克、面粉适量、鸡蛋1个、淀粉适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量

1、首先虾仁洗净擦干水分，加入盐，胡椒粉，料酒腌制一会。

2、加入适量面粉和淀粉，加入一个鸡蛋搅拌均匀。

3、锅里油热后放入虾仁中小火炸制

4、然后炸至金黄取出。

5、之后用吸油纸吸油

6、最后装盘开吃即可。

三、怎样炸猪蹄不溅油？

油温不要太高、控干水份和锅里放点盐。猪蹄出现溅油首先是蹄上水份未控干，水珠遇热油就会发生油爆，所以一定要控干尽水；其次油温不可太高，七、八成油温就可以了；还有种方法就是做好上面两项后，在油锅里少放点盐，再放猪蹄进锅炸，就不会溅到外面了。

四、怎样炸木耳才不溅油？

将木耳洗干净，放置通风处晾晾，把木耳上的水晾干即可。或者用干净毛巾将木耳的水擦干。

五、怎样炸方块肉不溅油？

取一块里脊肉，切成小方块，放在容器里，放入清水再加点面粉，用手抓抓把里面的血水抓出来和肉丝里面的脏东西也都出来了，

然后放点淀粉、料酒、盐、再打一个鸡蛋，接下来用手抓两下抓均匀，让它们都裹上淀粉，下一部就是起锅烧油，油热下肉定型捞出，油热再翻咋一遍，这样咋出来的方块肉外焦里嫩。

六、怎样炸带鱼不溅油还不碎？

油爆出来最主要是高温的油中有水份，所以在把带鱼放进油锅前，把带鱼上的水沥干，并用干净的厨房布或者厨房专用纸巾将带鱼上的水分擦干。外面裹上一些淀粉或蛋清，下锅的时候轻轻划入油锅，这样就不容易溅油了。而且容易保留带鱼内部的鲜嫩。

七、怎样炸汤圆不溅油不开裂？

1、生汤圆不能直接炸，含有较多的水分，肯定是会炸裂的。应该先煮熟再炸，水分就少了很多，而且黏性也变强了，就不容易爆炸了。煮熟后用冷水浸泡，可以防止汤圆粘连，而且口感也更加筋道。

2、要用温水或热水来和面，用开水也行，这样糯米粉的黏性会非常高，无论是煮还是炸，都不容易炸裂。

3、油炸时要用小火，大火油温过高，汤圆就会剧烈膨胀，就算煮了还是会爆炸，小火慢慢地炸，汤圆膨胀不是那么厉害，就能避免爆炸。

八、怎样炸鲜元宵不溅油不开裂？

一年一度的正月十五在即，家家免不了煮元宵，炸元宵，炸元宵的方法为了防止溅油，在元宵下油锅前用针在元宵上扎几个眼，这样炸时就不会溅油了。

九、速冻鸡块怎么炸不溅油？

炸速冻鸡块不溅油的做法

材料：超市购炸鸡块12块

做法：

1. 空气炸锅预热200度。

2. 将鸡块倒入炸锅中，时间设置15分钟。

3. 2-3分钟的时候将炸筐抖动一下。

4. “叮”

十、炸土豆怎么才不溅油？

最好的办法是油和土豆一起下锅,这样做仅炸土豆,炸花生(水洗后)等也是很好的.油和食材一起加热,会使食材从内往外熟,不但不溅油.更不会外表焦糊。

这是我自己总结出来的厨房操做小技巧.你可以试试.