墨鱼炒红萝卜的做法大全家常做法(墨鱼炒红萝卜丝怎么做)

墨鱼炒红萝卜丝怎么做

材料

胡萝卜750克、新鲜墨鱼（乌贼）400克、冬菇50克、猪排骨500克、陈皮1/4个、生姜2~3片。

美食做法

1、胡萝卜削皮、洗净、切块；

2、陈皮、冬菇洗净；排骨洗净、斩件；

3、墨鱼肉用少许食盐搓擦，洗净，放进开水里煮3分钟，取起再洗净。

4、然后与生姜一起放进瓦煲内，武火煲沸后，改为文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。

5、此量可供3~4人用，萝卜、墨鱼、排骨可捞起拌酱油佐餐用。

墨鱼炒萝卜的做法大全

可以一起炒，营养好，味道也很不错呢。

墨鱼可以炒红萝卜吗

食材：方型豆豆干300公克，墨鱼干200公克，蒜苗1支，芹菜1颗，辣椒1条，沙拉油2大匙，姜末5公克，蒜末5公克，盐1/4小匙，鸡粉1/2小匙，砂糖1/4小匙，酱油1/2大匙，乌醋1大匙，米酒1大匙

做法

1.方型豆干切条状；墨鱼干洗净切条，备用。

2.蒜苗、芹菜切段；辣椒切片，备用。

3.取作法1的豆干条，放入油锅中炸一下，捞出沥油备用；再将作法1花枝条过油后马上捞起，沥油备用。

4.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入姜末与蒜末以中火爆香，再加入作法2的蒜白部分与辣椒，炒至香味四溢。

5.最后放入作法3的豆干条和花枝条、作法2的芹菜和蒜尾部分以及所有调味料，以中火拌炒至入味即可。

墨鱼炖红萝卜好吃吗

墨鱼炖白萝卜的比较好喝，白萝卜汤比较清爽的好喝，红萝卜汤比较甜。

墨鱼炒红萝卜丝怎么做好吃

取墨鱼干，泡发5小时后去墨鱼的黑皮骨头杂质洗净切成丝，生姜大蒜拍碎切碎，小米椒切段。用油爆香生姜大蒜小米椒。把洗净的墨鱼丝倒入锅中翻炒片刻。把洗好的笋干倒进锅里翻炒，用适量的老抽黄酒上色生抽盐调味。倒入适量的清水加盖大火煮12分钟左右。放入葱段蚝油汁提鲜收汁即可出锅。

墨鱼炒红萝卜丝怎么做好吃窍门

用料:

墨鱼干 4小只

白豆腐（南方豆腐） 2块

胡萝卜 0.5根

香菇（干） 4个

生姜 适量

蒜叶 2根

猪肉 可无

盐 适量

耗油 适量

生抽 适量

米酒（可用料酒） 稍许

淀粉（勾芡） 依个人口味

辣椒粉 依个人口味

墨鱼豆腐丝 的做法步骤:

步骤 1 将干墨鱼、香菇用水发开。 用小墨鱼更便宜，其实味道也更好（墨鱼味更浓郁）。

步骤 2 干墨鱼水发开后（需约一天），洗一下，然后入凉水烧开，约5分钟，墨鱼要煮熟。 然后去除墨鱼带眼镜、牙齿等硬物切成细丝。

步骤 3 姜、胡萝卜，蒜叶只去蒜白，也切成细丝。 我这里为了调味还增加了一根香芹。

步骤 4 猪肉、发开后的香菇切成细丝。 猪肉可以没有，作用是增加汤的风味，有一些肉鲜味。 肥肉可以有可以没有，我这只放了几根用来提味，剩下的炒蔬菜了。

步骤 5 豆腐也切成丝，大概3~5mm见方就行。 豆腐选用南方豆腐（嫩豆腐），我家里更喜欢没有豆子生味的豆腐，但是我在其他地方都没见到过家乡这种的豆腐。 这里刀功见笑了。

步骤 6 还有淀粉水勾芡用，但最好现调，不然一会儿就会沉淀。 辅料准备完毕，下面开始做菜了。

步骤 7 大火锅烧热，加入适量油调中大火。 下姜丝，再下墨鱼丝。 炒熟后加入几滴米酒（料酒也行）去腥。

步骤 8 炒到墨鱼差不多了，加入胡萝卜丝、香菇丝调中火。 加入适量盐调味，炒至胡萝卜丝变熟。

步骤 9 将炒熟的料乘出备用。

步骤 10 豆腐丝捞出水沥干。 锅内下油烧至七成热（这里我放油后又加了几根肥肉炼点荤油）。 加入盐防止粘锅，盐可以多放点，以便让豆腐入味，等会汤就不用加盐了。 中大火豆腐丝下入炒制（也可以说煎吧）。这一步是为了让豆腐入味，直接煮豆腐没有盐味。油煎高温也可以减少一些豆腐的腥味。 然后加入少许的生抽耗油提味。 感觉豆腐入味后加入清水。

步骤 11 盖锅盖中大火烧开转中火。

步骤 12 下入瘦肉丝打散，下入炒制好的料。 继续中火煮一会儿。

步骤 13 乘机调制水淀粉，用于勾芡。

步骤 14 下入蒜叶白丝，加入少许的辣椒粉调味（不用辣，有些许辣与不辣之间的感觉就行，不吃辣加或噬辣的可看情况增减）。 加入水淀粉勾芡（和辣椒粉一样看个人喜好）。 乘出装盘开吃了。

墨鱼炒萝卜丝窍门

主料：干墨鱼350g，青椒300g

辅料：盐5g，胡椒3g，干辣椒3个，料酒1匙，，姜两片切丁

做法：

1.青椒洗干净切丝

2.墨鱼干提前一晚泡发，剔除墨鱼骨，撕掉褐色墨鱼皮，去掉墨鱼眼睛，清洗干净，切成细丝

3.另起锅放入冷水烧开，加入盐半勺，把切好的墨鱼丝抄水，看到墨鱼由直变卷，起锅备用

4.锅中放油，把姜切成丁，干辣椒切成丝，放入油中爆香

5.倒入青椒丝翻炒同时加入少许盐

6.待青椒熟了，看到青椒变得卷曲，加入抄好的墨鱼丝，点料酒，加少许的胡椒粉，快速翻炒起锅装盘

胡萝卜炒墨鱼丝的做法

食材用料

墨鱼一只

青椒一根

胡萝卜一段

姜少许

蒜少许

鸡精适量

淀粉适量

料酒少许

葱少许

方法/步骤分步阅读

1/7

准备好需要的食材,洗净

2/7

辅料切段,胡萝卜切段,墨鱼也切好装盘加入鸡精料酒腌一会

3/7

将水煮沸,倒入腌好的墨鱼丝焯一会,捞起

4/7

锅入油,待油温热,放入姜蒜爆出香味

5/7

倒入焯好的墨鱼丝以及切好的青椒丝胡萝卜丝,翻炒

6/7

撒上鸡精调味,加入水淀粉勾芡

7/7

加点葱,起锅上盘

墨鱼炒红萝卜丝怎么做才好吃

鱼香鸡丝材料：鸡肉 250克、水发木耳5朵、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精做法：

1、将鸡肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；

2、葱姜蒜洗净切丝备用。

3、木耳和胡萝卜切丝备用。

4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

墨鱼仔炒胡萝卜

材料

墨鱼仔250g、辣酱 葱 姜 青红辣椒丁少许

啫啫墨鱼仔做法

1、墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。

2、炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐。

3、继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱，就可以出锅了。

墨鱼干炒红萝卜丝

以下是墨鱼干炒粉丝的家常做法：

所需材料：

- 干粉丝 100克

- 墨鱼干 50克

- 韭菜 适量

- 鸡蛋 1个

- 葱花 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 蒜末 适量

- 辣椒粉 适量

- 糖 适量

步骤：

1. 干粉丝提前用凉水泡软备用，墨鱼干用清水洗净后晾干，切成薄片备用。

2. 韭菜切成小段备用，葱梢切成葱花。鸡蛋打散备用。

3. 热锅冷油烧热，加入打散的鸡蛋液煎熟备用。

4. 锅中留适量油，加入葱花和蒜末爆香。

5. 加入墨鱼干翻炒一下，加入少许的酱油，料酒和糖，继续翻炒至墨鱼干微微变黄出香味。

6. 加入泡软的粉丝，韭菜和鸡蛋，翻炒均匀。

7. 倒入适量的生抽，加入盐和辣椒粉，翻炒至粉丝和韭菜熟透即可关火。

8. 最后可以根据个人口感适量加入一些糖，再撒上一些葱花即可上桌。

小贴士：

1. 在炒粉丝的时候需要不断翻炒，使其受热均匀，防止粘锅。

2. 墨鱼干有一定的咸味，加盐的量可以根据个人口味适量调整，不要加得太多。

3. 加糖可以调整菜品的口味，但也需要控制好用量。

希望以上墨鱼干炒粉丝家常做法可以帮助您成功制作一道美味可口的菜品。