当前位置:首页 > 厨房百科 > 正文内容

怎样挑榴莲,挑榴莲窍门?

2023-10-01 12:55:16厨房百科1

一、怎样挑榴莲,挑榴莲窍门?

步骤/方式1

捏尖刺

挑榴莲时,选两个挨着的尖刺,然后用手稍微用力向内捏下,若是能轻松捏动尖刺,说明榴莲成熟了,可以放心购买使用,反之就未熟,不宜购买。

步骤/方式2

看外观

挑选榴莲时,选择尖刺粗大而平缓的,不仅肉多,成熟度也高,若是刺又尖又细的就说明不够成熟。同时榴莲底部是平的一般皮薄肉多,若是底部是尖的不宜购买。

步骤/方式3

看果皮

成熟的榴莲,果皮颜色是偏黄的,若是稍微带点黄的也可以,买回去放置2-3天即可食用。

步骤/方式4

看开裂程度

成熟的榴莲果皮会逐步裂开,若是未完全裂开建议不要购买。

步骤/方式5

看果柄

成熟的榴莲,果柄粗壮且新鲜,用手按后会留下痕迹,若是果柄萎焉之类的不宜购买。

二、挑田瓜窍门?

一、瓜脐圆润饱满

甜瓜顶部有一个凹陷的小坑,也就是花开的地方就是瓜脐,这个地方和人的肚脐眼有些许的相似,成熟长开的甜瓜,瓜脐也会跟着膨大凸出,而且圆润饱满。

二、瓜蒂是绿色

甜瓜的果实和瓜藤接触的地方就是瓜蒂,一般果农为了证明甜瓜新鲜和便于保存,都要留少许的根茎,这和买砂糖橘带叶子是一个道理,瓜蒂新鲜翠绿那就是新鲜的甜瓜。

三、瓜皮软硬适中

中医讲究的是“望、闻、问、切”,挑选甜瓜也是一样的道理,接触是最直接、最有效的办法,因此挑选甜瓜时要用手按压一下,如果能压动,而且富有弹性,那就是成熟的甜瓜,肯定会很甜,过硬那就是生瓜,建议不要购买,过软那就是熟大了,口感肯定不会太好,最好也不要买。

四、香气袭人

甜瓜又叫香瓜,这是因为成熟的甜瓜闻一下,都香气袭人,所以又叫香瓜,所以买甜瓜时,闻一闻甜瓜的瓜脐处,成熟张开的甜瓜会自然地散发芬芳浓郁的果香味,不成熟的甜瓜,味道就会很淡或者没有。

五、瓜皮的颜色

众所周知,甜瓜的糖度与日照有关,日照时间越长甜瓜也会越甜,所以挑选甜瓜时,一定要看瓜皮的颜色,表皮经太阳长时间的照射,成熟的甜瓜就会呈青黄色,也就是青中微微泛黄,

三、如何挑凤梨的窍门?

1.

看颜色:成熟的凤梨是橙黄色的吃起来口感会比较甜,味道也好。表面看起来带有青绿色的凤梨都是未成熟的凤梨,吃起来口感会比较差。

2.

看叶子:没有叶子的凤梨不是自然成熟,有的凤梨没有成熟就被采摘下来,如果是叶子枯萎的凤梨,吃起来口感会比较酸。

3.

看形状:圆柱形的凤梨果肉会比较多,吃起来口感也会比较甜。外表呈圆锥形的凤梨,吃起来会有些酸。

4.

闻气味:成熟的凤梨闻起来会有淡淡的香味,未成熟的凤梨闻起来会有青涩的味道,这个味道有些像青草的气味。

四、五花肉怎么挑?

1、看五花肉的颜色

  新鲜的五花肉,颜色应该是鲜红的,如果不新鲜的话,色泽就会过暗,若颜色看着不正常,就不要选了。

  2、看五花肉皮的薄厚

  皮薄的五花肉,说明不是老猪肉,其肉质比较细嫩,吃起来也会比较香醇。

  3、看五花肉的结构

  五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉煮的时间长了也不会老,做出来的五花肉口感比较好。做红烧肉要首选五花肉。

  4、看五花肉的整体

  上好的五花肉,用手摸,稍微有点沾手的感觉,肉上没有淤血,没有多余的皮筋,最好不要选肚皮上的,要选择靠近猪后臀部位的五花肉,这里的五花肉,肥瘦肉厚度相当,总的厚度一般在1寸左右。

五、西红柿烧五花肉窍门?

先把五花炒一下炒得差不多了就万西红柿到进去就行了

六、玉镯怎么挑?有什么窍门吗?

挑玉镯的时候要注意: 1、高档翡翠a货手镯的首要标准是“有种有色”;2、裂纹—玉镯的大害和隐患;3、瑕疵的危害;4、工艺情况;5、谨防假冒。

一件珍品,起码的要求是色佳、种好,即“有种有色” 。若是一只高档翡翠A货手镯珍品,必须具备水头足、质地细嫩、润滑通透清澈,光泽晶莹凝重,才称得上“种好、有种” 。同时必须配以“翠好”——翠绿愈浓艳愈好。

即所谓的绿色像茸茸春草,又像柔嫩的葱心绿艳而鲜,均匀如染有的绿色深艳,尤似祖母绿,同样是上等佳色,这些统统称“有色” 。通透加翠绿为高档,称“有种有色” ,然而,水好、翠色正的天然玉镯料是罕见的,成品自然成为少数富贵所有,一般平民是与其无缘的,可望不可及。

在选购手镯时,尤其是购买上档次的玉镯,更要慎重,丝毫马虎不得,先观整体,要注意对玉镯的正面、反面、侧面内侧、外侧一一检查,最好借助聚光电筒检查。对越是隐蔽的地方更要仔细。也可用手指触摸,反复用指甲来回滑摸,一旦遇阻,就是有裂纹。

扩展资料:

玉镯种质极佳,透明度高,色彩纯正、美丽,翠色鲜艳,色感活泼有朝气。玉镯佩戴时一定要注意避免磕碰,以免损伤翡翠。

切忌油汗,保持干净,避免与汗液、油烟、香水、清洁剂等相接触,清洁时用清水和白色软布揩擦。 玉镯早在新石器时期就已经进入人们的生活,而各个时期的玉镯各有不同。大汶口文化玉镯呈外方内圆形,春秋时期玉镯为扁圆形,唐代有镶金玉镯。发展至宋代,玉镯呈圆环形,内平外圆、光素无纹;而明清玉镯,多见装饰。

七、冻芸豆怎么冻好吃窍门窍门?

1、先把芸豆用水洗净,然后放进开水里焯一下,焯的时间千万不能太长,开锅一次就可以出锅了,把焯过的芸豆放在篮子里晾一会儿,把芸豆表面的水晾干就可以了。把表面没有水的芸豆装进保鲜塑料袋里,尽量挤出空气扎紧袋口,把它们放进冰箱的冷冻室里存放。

2、这样保存的芸豆,放上一个月依然翠绿鲜嫩,原有的风味还不会被破坏,而且科学研究表明芸豆里面含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解,所以,提倡在烹制芸豆之前先焯一遍用焯水冷冻法保存鲜豆角,能保留住鲜芸豆中的更多维生素和抗氧化成分,解冻后的口感也基本上没有太大的差别。

八、牛挑骨怎么样才好吃?

牛挑骨的做法:

步骤 1

space

首先将牛挑骨泡去血水先赶紧,切成大小均匀的小块,当然了牛挑骨的块肯定比猪排骨的块要大一些,但是没关系牛肉很容易缩水的!

步骤 2

space

将牛挑骨中加入凉水进行焯水,开中火就行

步骤 3

space

煮的过程中会有血沫,用勺子撇出去就可以

步骤 4

space

焯水后的牛挑骨用温水洗冲洗一遍,这样可以把残留在牛挑骨表面上的血沫洗掉,做出来的排骨也好吃,并且肉汤也干净!

步骤 5

space

调味料就是这些,大葱半根不用切就这么长(目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出)香叶大片的就用半片,八角4个,桂皮1小块,草果1个)炖肉不在于用的调料多,调味料越多越会盖过肉原有的肉香味,所以我建议炖肉不用放很多调料!

步骤 6

space

在锅中加入15毫升的植物油,将油烧热(别烧冒烟)喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下

步骤 7

space

加入八角,草果,桂皮,香叶稍微炒一下,(别炒变黑)

步骤 8

space

加入牛挑骨翻炒

步骤 9

space

再加入生抽,老抽酱油翻炒均匀

步骤 10

space

再放入20克的冰糖(我用的是黄冰糖)没有就白糖(江浙沪的朋友可以将黄冰糖加到33克)

步骤 11

space

在继续翻炒一会,冰糖化开即可

步骤 12

space

然后加入大约2000毫升的热开水

步骤 13

space

放入大葱和姜块,料酒,将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时(家里有老人可以再延长15分钟)

步骤 14

space

牛挑骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐,(加的时候最好尝一下汤底,这样可以知道加加少)

步骤 15

space

就这样直到筷子可以将肉扎透牛挑骨就做好了!

九、挑荔枝挑啥样子的好吃?

1.青红色的荔枝最好吃

市场上出售的荔枝一般都是青色、青红色和深红色三种颜色,大家知道哪一种颜色的荔枝才最好吃吗?

青果荔枝意味着果实未完全成熟,甜度不足带有酸味,而且还会涩口,不建议购买。

青红果荔枝用专业术语来说就是正在上色的荔枝,其成熟度已达八成,甜度很高,果肉脆口多汁,最值得购买。即使当天吃不完,放一两天也是可以的。

深红果荔枝是上色完毕的荔枝,其成熟度已超过九成,味道最甜,但是果肉偏软不脆口。如果当天能吃完可以少量购买,否则放上几小时甚至一夜后味道绝对变差,甚至有腐烂的迹象。

所以碧碧建议大家买青红果的荔枝。

2.果皮完整、颜色正常、果刺锋利的荔枝为上品

荔枝从采摘到出售,经过了长途跋涉的运输过程,所以难免会磕磕碰碰,表皮有一定的损伤。

在买荔枝时一定要仔细观察,千万别买那些果皮发黑、发黄,甚至有破损、开裂的荔枝。

新鲜的荔枝果刺明显凸起、锋利扎手,如果荔枝拿起来光滑不扎手,那就不要购买,这样的荔枝存放时间肯定是很长了。

3.缝合线要明显而居中

吃过荔枝的小伙伴都知道荔枝有一条缝合线的。新鲜又成熟的荔枝缝合线很明显,不深也不浅,且位置居中。吃的时候根本不需要特意剥皮,用手轻轻一按,荔枝就会很自然地裂开。

如果缝合线过深,则说明荔枝还没有完全成熟,过浅则说明荔枝已经熟过头了,这两种荔枝都不建议购买。

4.会回弹的荔枝果肉更饱满、脆口

买荔枝的时候可以用手轻轻捏一下,如果荔枝按上去柔软又有弹性,说明里面的果肉饱满、脆口多汁,成熟度也刚好,味道够甜度,果核偏小,值得购买。

如果按上去手感发硬的荔枝不是没有成熟就是果核较大,不值得购买。按上去手感特别柔软而且不会回弹的荔枝千万不能购买,因为里面的果肉很有可能已经变质了。

十、煮猪肉好吃窍门?

猪肉需要先焯水,这样煮的猪肉好吃

准备食材:五花肉、白菜、红薯粉条、大葱、生姜、香菜、桂皮、香叶、八角、山楂干或柠檬、盐、冰糖、鸡精、食用油。

具体做法:

1.取一块五花肉,清洗干净后,放在案板上,用刀切成大块,锅内加入适量的清水,凉水放入五花肉块,加入适量的葱段和姜片,大火煮开后,用勺子撇除表面的浮沫,然后将猪肉捞出,放入盛有温水的盆内,将五花肉块清洗干净后,捞出,沥干水分。

2.热锅加油烧热,放入几块冰糖,将冰糖炒化,炒成红褐色后,放入五花肉块,煸炒一下,将五花肉翻炒至金黄色后,加入适量的生抽,继续翻炒,炒出香味后,加入适量的葱段、姜片、桂皮、香叶、八角,加入2-3片山楂干,翻炒均匀后,加入足量的开水,大火煮开后,转为中小火,炖45分钟。

3.五花肉炖至软烂后,加入适量的盐调味,搅拌均匀后,再炖5分钟,红烧肉就炖熟了,如果喜欢单独吃红烧肉,这时候就可以出锅食用了。取一把红薯粉条,冲洗干净后,用温水泡软,然后捞出,放入锅中,埋进汤里,取一棵白菜,将白菜叶掰下来,清洗干净后,撕成大块,放入锅中。

4.白菜下锅后,用铲子翻拌一下,继续用小火炖,将白菜和粉丝炖至软烂后,关火,撒点鸡精,翻拌均匀,即可出锅,装盘后,撒点香菜和蒜粒,一道营养美味,暖心暖胃的红烧肉炖白菜就做好了!

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/cfbk/99040934.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。