怎样挑榴莲，挑榴莲窍门？

一、怎样挑榴莲，挑榴莲窍门？

步骤/方式1

捏尖刺

挑榴莲时，选两个挨着的尖刺，然后用手稍微用力向内捏下，若是能轻松捏动尖刺，说明榴莲成熟了，可以放心购买使用，反之就未熟，不宜购买。

步骤/方式2

看外观

挑选榴莲时，选择尖刺粗大而平缓的，不仅肉多，成熟度也高，若是刺又尖又细的就说明不够成熟。同时榴莲底部是平的一般皮薄肉多，若是底部是尖的不宜购买。

步骤/方式3

看果皮

成熟的榴莲，果皮颜色是偏黄的，若是稍微带点黄的也可以，买回去放置2-3天即可食用。

步骤/方式4

看开裂程度

成熟的榴莲果皮会逐步裂开，若是未完全裂开建议不要购买。

步骤/方式5

看果柄

成熟的榴莲，果柄粗壮且新鲜，用手按后会留下痕迹，若是果柄萎焉之类的不宜购买。

二、挑田瓜窍门？

一、瓜脐圆润饱满

甜瓜顶部有一个凹陷的小坑，也就是花开的地方就是瓜脐，这个地方和人的肚脐眼有些许的相似，成熟长开的甜瓜，瓜脐也会跟着膨大凸出，而且圆润饱满。

二、瓜蒂是绿色

甜瓜的果实和瓜藤接触的地方就是瓜蒂，一般果农为了证明甜瓜新鲜和便于保存，都要留少许的根茎，这和买砂糖橘带叶子是一个道理，瓜蒂新鲜翠绿那就是新鲜的甜瓜。

三、瓜皮软硬适中

中医讲究的是“望、闻、问、切”，挑选甜瓜也是一样的道理，接触是最直接、最有效的办法，因此挑选甜瓜时要用手按压一下，如果能压动，而且富有弹性，那就是成熟的甜瓜，肯定会很甜，过硬那就是生瓜，建议不要购买，过软那就是熟大了，口感肯定不会太好，最好也不要买。

四、香气袭人

甜瓜又叫香瓜，这是因为成熟的甜瓜闻一下，都香气袭人，所以又叫香瓜，所以买甜瓜时，闻一闻甜瓜的瓜脐处，成熟张开的甜瓜会自然地散发芬芳浓郁的果香味，不成熟的甜瓜，味道就会很淡或者没有。

五、瓜皮的颜色

众所周知，甜瓜的糖度与日照有关，日照时间越长甜瓜也会越甜，所以挑选甜瓜时，一定要看瓜皮的颜色，表皮经太阳长时间的照射，成熟的甜瓜就会呈青黄色，也就是青中微微泛黄，

三、如何挑凤梨的窍门？

1.

看颜色:成熟的凤梨是橙黄色的吃起来口感会比较甜,味道也好。表面看起来带有青绿色的凤梨都是未成熟的凤梨,吃起来口感会比较差。

2.

看叶子:没有叶子的凤梨不是自然成熟,有的凤梨没有成熟就被采摘下来,如果是叶子枯萎的凤梨,吃起来口感会比较酸。

3.

看形状:圆柱形的凤梨果肉会比较多,吃起来口感也会比较甜。外表呈圆锥形的凤梨,吃起来会有些酸。

4.

闻气味:成熟的凤梨闻起来会有淡淡的香味,未成熟的凤梨闻起来会有青涩的味道,这个味道有些像青草的气味。

四、五花肉怎么挑？

1、看五花肉的颜色

　　新鲜的五花肉，颜色应该是鲜红的，如果不新鲜的话，色泽就会过暗，若颜色看着不正常，就不要选了。

　　2、看五花肉皮的薄厚

　　皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。

　　3、看五花肉的结构

　　五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间长了也不会老，做出来的五花肉口感比较好。做红烧肉要首选五花肉。

　　4、看五花肉的整体

　　上好的五花肉，用手摸，稍微有点沾手的感觉，肉上没有淤血，没有多余的皮筋，最好不要选肚皮上的，要选择靠近猪后臀部位的五花肉，这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当，总的厚度一般在1寸左右。

五、西红柿烧五花肉窍门？

先把五花炒一下炒得差不多了就万西红柿到进去就行了

六、玉镯怎么挑？有什么窍门吗？

挑玉镯的时候要注意： 1、高档翡翠a货手镯的首要标准是“有种有色”；2、裂纹—玉镯的大害和隐患；3、瑕疵的危害；4、工艺情况；5、谨防假冒。

一件珍品，起码的要求是色佳、种好，即“有种有色” 。若是一只高档翡翠A货手镯珍品，必须具备水头足、质地细嫩、润滑通透清澈，光泽晶莹凝重，才称得上“种好、有种” 。同时必须配以“翠好”——翠绿愈浓艳愈好。

即所谓的绿色像茸茸春草，又像柔嫩的葱心绿艳而鲜，均匀如染有的绿色深艳，尤似祖母绿，同样是上等佳色，这些统统称“有色” 。通透加翠绿为高档，称“有种有色” ，然而，水好、翠色正的天然玉镯料是罕见的，成品自然成为少数富贵所有，一般平民是与其无缘的，可望不可及。

在选购手镯时，尤其是购买上档次的玉镯，更要慎重，丝毫马虎不得，先观整体，要注意对玉镯的正面、反面、侧面内侧、外侧一一检查，最好借助聚光电筒检查。对越是隐蔽的地方更要仔细。也可用手指触摸，反复用指甲来回滑摸，一旦遇阻，就是有裂纹。

扩展资料：

玉镯种质极佳，透明度高，色彩纯正、美丽，翠色鲜艳，色感活泼有朝气。玉镯佩戴时一定要注意避免磕碰，以免损伤翡翠。

切忌油汗，保持干净，避免与汗液、油烟、香水、清洁剂等相接触，清洁时用清水和白色软布揩擦。 玉镯早在新石器时期就已经进入人们的生活，而各个时期的玉镯各有不同。大汶口文化玉镯呈外方内圆形，春秋时期玉镯为扁圆形，唐代有镶金玉镯。发展至宋代，玉镯呈圆环形，内平外圆、光素无纹；而明清玉镯，多见装饰。

七、冻芸豆怎么冻好吃窍门窍门？

1、先把芸豆用水洗净，然后放进开水里焯一下，焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的芸豆放在篮子里晾一会儿，把芸豆表面的水晾干就可以了。把表面没有水的芸豆装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放。

2、这样保存的芸豆，放上一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏，而且科学研究表明芸豆里面含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解，所以，提倡在烹制芸豆之前先焯一遍用焯水冷冻法保存鲜豆角，能保留住鲜芸豆中的更多维生素和抗氧化成分，解冻后的口感也基本上没有太大的差别。

八、牛挑骨怎么样才好吃？

牛挑骨的做法：

步骤 1

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首先将牛挑骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛挑骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！

步骤 2

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将牛挑骨中加入凉水进行焯水，开中火就行

步骤 3

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煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以

步骤 4

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焯水后的牛挑骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛挑骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！

步骤 5

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调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以我建议炖肉不用放很多调料！

步骤 6

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在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下

步骤 7

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加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑）

步骤 8

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加入牛挑骨翻炒

步骤 9

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再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀

步骤 10

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再放入20克的冰糖（我用的是黄冰糖）没有就白糖（江浙沪的朋友可以将黄冰糖加到33克）

步骤 11

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在继续翻炒一会，冰糖化开即可

步骤 12

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然后加入大约2000毫升的热开水

步骤 13

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放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有老人可以再延长15分钟）

步骤 14

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牛挑骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，（加的时候最好尝一下汤底，这样可以知道加加少）

步骤 15

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就这样直到筷子可以将肉扎透牛挑骨就做好了！

九、挑荔枝挑啥样子的好吃？

1.青红色的荔枝最好吃

市场上出售的荔枝一般都是青色、青红色和深红色三种颜色，大家知道哪一种颜色的荔枝才最好吃吗？

青果荔枝意味着果实未完全成熟，甜度不足带有酸味，而且还会涩口，不建议购买。

青红果荔枝用专业术语来说就是正在上色的荔枝，其成熟度已达八成，甜度很高，果肉脆口多汁，最值得购买。即使当天吃不完，放一两天也是可以的。

深红果荔枝是上色完毕的荔枝，其成熟度已超过九成，味道最甜，但是果肉偏软不脆口。如果当天能吃完可以少量购买，否则放上几小时甚至一夜后味道绝对变差，甚至有腐烂的迹象。

所以碧碧建议大家买青红果的荔枝。

2.果皮完整、颜色正常、果刺锋利的荔枝为上品

荔枝从采摘到出售，经过了长途跋涉的运输过程，所以难免会磕磕碰碰，表皮有一定的损伤。

在买荔枝时一定要仔细观察，千万别买那些果皮发黑、发黄，甚至有破损、开裂的荔枝。

新鲜的荔枝果刺明显凸起、锋利扎手，如果荔枝拿起来光滑不扎手，那就不要购买，这样的荔枝存放时间肯定是很长了。

3.缝合线要明显而居中

吃过荔枝的小伙伴都知道荔枝有一条缝合线的。新鲜又成熟的荔枝缝合线很明显，不深也不浅，且位置居中。吃的时候根本不需要特意剥皮，用手轻轻一按，荔枝就会很自然地裂开。

如果缝合线过深，则说明荔枝还没有完全成熟，过浅则说明荔枝已经熟过头了，这两种荔枝都不建议购买。

4.会回弹的荔枝果肉更饱满、脆口

买荔枝的时候可以用手轻轻捏一下，如果荔枝按上去柔软又有弹性，说明里面的果肉饱满、脆口多汁，成熟度也刚好，味道够甜度，果核偏小，值得购买。

如果按上去手感发硬的荔枝不是没有成熟就是果核较大，不值得购买。按上去手感特别柔软而且不会回弹的荔枝千万不能购买，因为里面的果肉很有可能已经变质了。

十、煮猪肉好吃窍门？

猪肉需要先焯水，这样煮的猪肉好吃

准备食材：五花肉、白菜、红薯粉条、大葱、生姜、香菜、桂皮、香叶、八角、山楂干或柠檬、盐、冰糖、鸡精、食用油。

具体做法：

1.取一块五花肉，清洗干净后，放在案板上，用刀切成大块，锅内加入适量的清水，凉水放入五花肉块，加入适量的葱段和姜片，大火煮开后，用勺子撇除表面的浮沫，然后将猪肉捞出，放入盛有温水的盆内，将五花肉块清洗干净后，捞出，沥干水分。

2.热锅加油烧热，放入几块冰糖，将冰糖炒化，炒成红褐色后，放入五花肉块，煸炒一下，将五花肉翻炒至金黄色后，加入适量的生抽，继续翻炒，炒出香味后，加入适量的葱段、姜片、桂皮、香叶、八角，加入2-3片山楂干，翻炒均匀后，加入足量的开水，大火煮开后，转为中小火，炖45分钟。

3.五花肉炖至软烂后，加入适量的盐调味，搅拌均匀后，再炖5分钟，红烧肉就炖熟了，如果喜欢单独吃红烧肉，这时候就可以出锅食用了。取一把红薯粉条，冲洗干净后，用温水泡软，然后捞出，放入锅中，埋进汤里，取一棵白菜，将白菜叶掰下来，清洗干净后，撕成大块，放入锅中。

4.白菜下锅后，用铲子翻拌一下，继续用小火炖，将白菜和粉丝炖至软烂后，关火，撒点鸡精，翻拌均匀，即可出锅，装盘后，撒点香菜和蒜粒，一道营养美味，暖心暖胃的红烧肉炖白菜就做好了！