炸龙虾的做法大全家常(炸龙虾怎么做好吃)

炸龙虾怎么做好吃

做法如下：

首先，将小龙虾洗净，抽去头肠腮，用专用刷将虾身刷洗干净，用大锅将水烧沸，将虾放入水中焯一下，捞出后再用清水反复漂洗，去掉虾身上的附着物，沥干水分备用。

然后，把食用油倒入锅中，加热至180度左右，将虾放入锅中炸至金黄色，捞出后放在盘子里备用。

接下来，把锅里的油倒出，放入辣椒、花椒、干姜、桂皮、小茴香、大葱、大蒜、冰糖等调料炒香，加入适量的高汤烧开，再把虾放入锅中烧开，加入适量的盐、料酒、酱油、鸡精等调味料，调好味道后改用小火煮10分钟左右。

最后，把锅里的虾和汤汁一起倒入盘子里，撒上葱花和香菜即可。

炸龙虾怎么做好吃又简单

1、材料：小龙虾700克、料酒半碗、盐1勺、淀粉半碗、黄油50克、香蒜粉适量、酱油2勺、黑胡椒适量、辣椒粉适量、芝麻适量；

2、把所有的辅料准备好，小龙虾去头去脏切成三段，放料酒，盐和淀粉抓匀腌制15分钟左右；

3、在小龙虾的断面裹上淀粉，一遍裹一边丢在油锅里；

4、下热油锅炸至断面金黄色，捞出后用厨房纸巾吸油；

5、在锅中下黄油，化开后加入龙虾翻炒，让龙虾裹上黄油；

6、撒盐，香蒜粉，黑胡椒，酱油和辣椒粉，翻炒均匀，出锅前撒上芝麻；

7、将做好的油炸小龙虾装盘上桌即可

如何做炸龙虾

01

青虾买回来之后清洗干净，然后将虾须去掉，虾头上面的那些硬壳都去掉，不然就算炸好了还会扎嘴。然后把虾尾上面的虾线去掉，用牙签就挑出来了。

02

把大虾放进碗里，加上料酒、生姜片葱段，倒一些生抽食盐腌制一下。

03

把大虾腌制二十分钟之后，撒一些淀粉或者面粉放进去，抓匀，让大虾表面有一层薄薄的面。

04

锅里多到点油，烧热之后把大虾放进去，要多次翻动免得糊了，让大虾受热均匀，炸至表面金黄带着一些红颜色的时候，油炸大虾就做好了。

炸龙虾怎么做好吃视频

有些人在炒小龙虾之前会用油提前炸一下,这样可以使小龙虾的头部和尾部中间的位置裂开,更方便入味,而且还可以起到一定的杀灭细菌的作用;

而不油炸直接炒的小龙虾由于肉质没有直接接触油和汤汁,所以相对来说肉质会更加细嫩,因此炒小龙虾是否要油炸并没有硬性规定,根据自己的喜好决定即可。 小龙虾为什么要先油炸 为了让小龙虾的口感更为可口一些。

炸龙虾怎么做好吃香酥

买虾时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃

步骤2

锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾

步骤3

翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒

步骤4

倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去

步骤5

好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了

怎样炸龙虾才好吃窍门

1

准备好所需要的食材，先来处理鲜虾，鲜虾剪去虾脚、虾须，开背去掉黑线，清洗干净，放在盆子中，加入料酒2勺，食用盐1勺，葱段、姜片适量，用手抓捏均匀，让鲜虾腌制入味，大约半小时以上；

2

准备好适量的面粉（普通面粉就可以）、蛋液、面包糠，面包糠需要稍多一些，面包糠最好用黄色的，因为黄色的面包糠，炸出来的效果比白色的面包糠颜色更漂亮，看着更有食欲。腌制好的鲜虾取出来，用干净毛巾或厨房纸巾擦净虾表面的水分。这步是需要注意的，水分一定要擦干，否则后面不容易裹住面包糠，容易脱粉。鲜虾水分擦净后，先放进面粉碗里滚一圈面粉，然后放在蛋液里沾满蛋液，再放进面包糠里滚上面包糠，用手捏一下，捏紧实一点，防止入油锅后面包糠散落；

3

小炸锅里烧干水分，倒入适量食用油。这道菜别看是油炸的，但是用不了多少油，不浪费，所以也不必刻意倒进很多的油。油热后，将裹好面包糠的鲜虾，一个一个放进油锅里，中小火慢慢炸至金黄；

4

刚刚放进去的虾不要翻动，等高温定型后，再翻动。炸好的香酥虾放在厨房吸油纸上吸干油分，配一碟番茄酱汁或椒盐粉一起装盘上桌，就可以开吃了。

炸龙虾做法

1.

炸龙虾的做法如下:

食材配料与用量:龙虾500克.植物油150克.豆瓣酱20克.姜10克，五香叶2克。

先将龙虾清洗干净。

2.

锅中先倒入150克植物油烧热，再加入500克龙虾，小火油炸10分钟。

3.

油炸10分钟后，倒入100克清水，20克豆瓣酱 ，10克姜，2克五香叶 ，10克食用盐，10克生抽.焖5分钟。

4.

油焖5分钟后即可出锅放入碗中。炸龙虾就制做完成了。

炸龙虾怎么做好吃家常

主料：小龙虾1000克，十三香50克。

辅料：葱4颗、姜2片、蒜6瓣、香叶3片、花椒1小把、干辣椒适量、酱油2大匙、 精盐适量、料酒2大匙、糖适量、味精适量。

步骤

1.抓虾的方法：用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。

2.右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉。

3.将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。

4.小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。

5.用剪刀剪去两侧的壳，去腮。

6.在眼睛以下，用剪刀剪开脑袋（不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉），去掉里面的脏物。

7.锅内热油，六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香叶煸炒出香味。

8.随即倒入小龙虾大火翻炒。

9.调入料酒、酱油、糖，翻炒。

10.加开水没到虾的三分之二处，放入香葱。

11.大火，待汤汁见半时，放入少许盐和鸡精调味，略烧后即可起锅。

小贴士

小龙虾以壳硬，色深红，凶猛者为好，这个季节，以母的为好，因为黄多，到了秋风起的时候可以选择公的，因为膏十分好吃。

炸龙虾怎么做好吃又脆

七八成热，油温在200度左右合适，炸一分钟左右就可以了。

小龙虾是用百分之几的油温油炸的 。八成热，油温200度左右 。

【炸小龙虾的油温要多少度最好】这种油适合煎炸 。如果温度低，小龙虾成熟太慢，肉质不够结实和嫩 。如果温度高，很容易有油煎小龙虾的味道，会影响食用体验 。